【正文】 的時間吃。臨睡和看電視時吃，都不是好習慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調味品，更不能影響正餐的食欲。（五）良好的烹調促進健康良好的烹調能減少食物營養(yǎng)損失；不恰當的烹調，會大大降低食品中的營養(yǎng)含量。比如，有些烹調法損失會損失食物中的維生素，而換一種烹調法能使維生素較好地保留下來。煮：煮過的蔬菜，會損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。蒸：蒸比煮，能夠保留更多的營養(yǎng)成分，但仍會損失百分之三十的水溶性維生素。微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營養(yǎng)成分。烘和烤：烘烤的高溫，會損失維生素C。烘烤家禽類食品，需要徹底烤透。板書：好好吃早餐飯前飯后多補水有節(jié)制地吃點零食也不壞良好的烹調促進健康第四課時:一、教學目標知道食物含有的主要營養(yǎng)成分以及人需要的營養(yǎng)成分主要來自食物。增強不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識。了解食品添加劑的壞處，知道安全飲食的常識。培養(yǎng)關注自己飲食健康的責任感，養(yǎng)成良好的飲食習慣。三、教學準備：課件（故事錄音、課前搜集的資料、短片等）、食物卡片四、教學過程：（一）談話導入討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（二）從故事中收獲知識同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護,似乎并不存在什么危險。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。（故事大概內容：一位小朋友放學回家,肚皮餓了,狼吞虎咽地吃了很多東西,因為消化不良,后來上吐下瀉,被送進了醫(yī)院。）小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？是呀,我們在吃食物的時候要注意不能暴飲暴吃,要細嚼慢咽??這樣才能有助于食物的消化。（板書：不能暴飲暴吃）（三）從資料中感受健康課件出示（老師課前搜集的資料）大致內容如下：①食品添加劑的種類及作用；②食品添加劑對人體健康的危害；③什么是綠色食品，綠色食品的標志是什么；④新鮮食物，怎樣吃才安全。看了資料后，四人小組合作談認識，交流感受。全班交流，各組派一位代表交流發(fā)言?？梢耘e例，談親身體會?！翱系禄奶K丹紅一號事件”，讓我們同學為食品安全擔憂；“農藥、化肥對農產品的污染”更讓同學們震驚；而綠色食品的管理和質量監(jiān)測又給同學們帶來了希望，所以，在平時飲食中,我們要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品。（板書：多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品）（四）在自主學習中了解營養(yǎng)給食物分類講述：我們每天吃食物有很多很多，老師這里有一些食物卡片，你能把它們分分類嗎？（在黑板上貼卡片）了解各類食物的主要營養(yǎng)成分。下面，我們按營養(yǎng)成分再給這些食物分類。（1）同桌合作給食物分類。（2）說一說分類的結果。講述：在平時，老師發(fā)現有些同學不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，長時間這樣會有什么結果呢？（1）缺少維生素，為什么會營養(yǎng)不良？（2）人體到底需要什么營養(yǎng)呢？一起來看大屏幕，看看大屏上幕告訴我們什么。（3）提問：人的生長發(fā)育需要哪些營養(yǎng)成分？這些營養(yǎng)對身體有什么好處？（4）強調挑食的害處（5）小結：沒有一種食物含有人體所需要的全部營養(yǎng)。為了健康成長，食物要多樣化，不偏食很重要。（板書：食物要多樣化，不偏食挑食）。（五）在實踐活動中認識食物的合理搭配在生活中，我們經常會聽見一些關于食物中毒或過敏的事件，其中的原因有很多，如：在食物中不小心放入了有害物質，有些食物餿了還在食用等，然而還有一個被人們忽視的原因，那就是有些食物亂搭配。下面請看短片（菠菜和豆腐做湯）看了之后，你知道了什么？出示卡片，討論：你認為這幾份食物的搭配合理嗎？請說出你的理由？看來如何搭配食物、合理飲食，也有很多科學知識在里面。這有待于我們今后去慢慢了解。（板書：食物搭配要合理）（六）總結：看著板書小結。小朋友通過這節(jié)課的學習，我們知道了要做到健康飲食，就不能暴飲暴吃，要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品，食物要多樣化，不偏食，同時，還要注意食物搭配要合理。（七）課外拓展制作宣傳標語，號召全校學生健康飲食。板書：健康飲食 多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品食物要多樣化，不偏食挑食 食物搭配要合理第二篇：一年級食品安全教育教案一年級食品安全教育教案一、教學目標知道人體需要的主要營養(yǎng)成分以及需要的營養(yǎng)成分的食物來源。了解一些安全飲食的知識，做到安全飲食。培養(yǎng)健康的飲食習慣，從自身做起，了解食品中毒的癥狀。結合健康飲食意識談課堂感受。二、教學重點讓同學們了解一些安全食品的常識。知道如何健康飲食。三、教學難點人體需要的營養(yǎng)成分和預防中毒。四、教學過程（一）人體需要的主要營養(yǎng)成分以及需要的營養(yǎng)成分的食物來源人體需要的主要營養(yǎng)成分有六種，分別是：蛋白質、維生素、糖類、水、無機鹽、油脂，但是，我們今天就只要是講四種與同學們日常生活比較接近的四種：蛋白質、維生素、糖類、水。（1）蛋白質：主要來源食物有牛奶、肉類食物、雞蛋、海鮮類，核桃、豆類（是強身健體的必須物質）（2）維生素：維生素A：胡蘿卜等，（作用：對保護視力有好處）維生素C：蔬菜、新鮮水果（作用：對血液循環(huán)有好處）（3）糖類：主要來源食物：饅頭、米飯、面包（4）水：補水我們提倡喝白開水，吃水果，蔬菜（二）一些安全飲食的知識，做到安全飲食介紹問題食品（1）學會觀察該食品是否是安全食品。主要是要看這個食品的安全標準和合格證（2）學會觀察該食品是否過期。這個主要是看食品的生產日期和保質期，所以，在這同學們要學會計算日期的方法。（3）要了解食品是否變質的現象。在這，我們可以從保質期中得到，但是在日常生活中，我們也要根據自己品嘗味道的異樣來確定食品的變質問題通過提問環(huán)節(jié)，了解一些食物的安全知識。l 辣片、辣條等一些路邊攤食品和無包裝食品經常吃對不對？不對，因為這些食品在制作的過程當中很不衛(wèi)生，比如他們有塑料，臟工具來做，還有的就是直接用手和腳來弄，很不衛(wèi)生，沒有包裝就說明他們都是不正規(guī)的廠家生產的，不不衛(wèi)生而且吃了可能會肚子痛。l 一瓶牛奶今天沒有喝完留著過幾天再喝對不對？不對，因為牛奶、果汁、營養(yǎng)快線、泡的茶必須當天喝完，不然會變質或者壞掉，第二天喝了就會引起腸胃不舒服，所以不能繼續(xù)喝了。l 一些零食、水果、或者隔天的飯菜吃起來與之前吃起來的味道不同了，繼續(xù)吃對不對？ 不對，因為已經變質了，壞掉了，繼續(xù)吃可能會拉肚子或者肚子痛 l 天天吃肯德基、麥當勞對不對？不對，因為這些食品屬于油炸食品，油炸食品容易引起肥胖 l 酸豆角、酸菜等等這些食物覺得好吃就拼命吃對不對？不對，因為這些是發(fā)酵食品，里面有一些化學物質積累到一定量會使人體生病，不要多吃 l 吃餅干、果凍的時候開不了包裝袋，直接用嘴咬，用手指、鉛筆戳對不對？不對，因為這些東西有化學物質，用口咬如果吞了可能會有害身體，如果用手指或者鉛筆，上面會殘留細菌或者有害物質，對身體也不好，所以不能用口去接觸一些未清洗的用具，如玩具等，也不能咬筆頭l 如