【正文】 粗灰分１７．３６％、％、膽固醇０．０５％。還富含磷、鐵、鈣、維生素Ｅ及氨基酸，甾類。其中賴氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比雞鴨鵝、豬牛羊、魚蝦蟹有過之而無不及。２．藥用現(xiàn)代醫(yī)學證明，竹鼠肉能夠促進人體白血球和毛發(fā)生長，增強肝功能和防止血管硬化等功效，對抗衰老，延緩青春期有良好效果，是天然美容和強身佳品。中醫(yī)學認為，竹鼠的膽、肝、心、腦、睪丸、腎均可入藥。膽可明目，提神健腦，可治眼疾和耳聾癥；腎可治疥瘡、腳氣??；肝、心、腦可治心慌、驚悸、失眠等癥；睪丸炒干后加冰片少許，沖開水吞服可治高燒不退、嘔吐和風癥；骨頭浸酒，可治風濕、類風濕病。我國醫(yī)藥界歷來把竹鼠毛作為藥用的一種好原料。因竹鼠的毛主要成分是硬質蛋白，經過水解后，可制成水解蛋白、胱氨酸和半胱氨酸等重要藥品。民間通常用于治療小兒疳積病、痘麻病。竹鼠的內臟等下腳料可提取甘麻酸、胸腺肽、腦磷脂等生化藥物。竹鼠的尾中的線狀白筋，可用于外科手術縫合線。３．制裘原料竹鼠皮毛細軟，光澤油潤，底絨厚，皮板厚薄適中，易于鞣制，毛基為灰色，易于染色，是制裘衣的上等原料。竹鼠毛皮的處理與加工是一項較復雜的技術性很強的工作，大體工序為屠宰→剝皮→刮油→洗皮→上楦和干燥→貯存。竹鼠養(yǎng)殖市場前景： １．有旺盛的國內市場在國內竹鼠已步入我國南方及西部地區(qū)的大中城市和城鎮(zhèn)和消費市場，需求量每年以３％的速度遞增。在深圳、珠海、香港、廣州、海南、上海等沿海大中城市商品竹鼠銷售一直看好，價格始終呈現(xiàn)堅挺的態(tài)勢，銷價每公斤100～160元。一只１公斤重的燒烤竹鼠銷價為3００多元。特別是春節(jié)前后，竹鼠銷勢更旺，價格上揚，貨源緊缺。據不完全統(tǒng)計，四川、云南、貴州、湖南、江西、廣西、廣東、海南、香港、福建、上海等地每年要消費竹鼠６００多萬只，而目前，全國竹鼠的生產量遠遠不能滿足市場急劇增長的需要。近兩年來，我國竹鼠養(yǎng)殖業(yè)開始逐漸升溫，大有星火燎原之勢，眾多竹鼠 農民朋友紛紛引種養(yǎng)殖，這又需要提供大批竹鼠種源。２．走俏國際市場竹鼠及其制品歷來暢銷國際市場，每年近有５０萬只竹鼠出口東南亞各國。美國阿拉斯加州每年需要從我國進口３００噸竹鼠肉。用竹鼠皮制成的一雙皮鞋在國際市場上售價為２ ０００～２ ５００元，一件翻毛竹鼠上大衣售價為４ ０００～５ ０００元，且十分搶手。竹鼠須每公斤４萬元，而用須做成的高檔毛筆，是我國傳統(tǒng)出口商品，在日本市場上歷來暢銷。竹鼠養(yǎng)殖效益分析：竹鼠養(yǎng)殖具有適應性廣、節(jié)糧、繁殖力強，生長快、易養(yǎng)易管、利潤豐厚等特點。不但農村可大力發(fā)展，也適合城鎮(zhèn)居民家庭養(yǎng)殖和工廠化規(guī)模養(yǎng)殖。１．主食秸稈。竹鼠的飼料以農作物秸稈和植物基根為主，如玉米稈、高粱稈、黃豆稈、甘蔗根、蘆葦、芒草等。不與人、畜、禽爭糧。也不與牛、羊爭料，牛、羊吃植物的嫩枝葉，而竹鼠僅吃植物的老根莖。為保證竹鼠的生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)，需要飼喂一些精飼料。２．不需陽光和水。竹鼠喜在陰暗、涼爽、干燥、潔凈、溫度８～３５℃的環(huán)境中生活，又有從飼料中攝取水分而不直接飲水的特性。因此，它既能在邊遠農村的山坡，巖洞營造窩穴養(yǎng)殖，也可在城鎮(zhèn)室內，地下室建造窩池實行工廠化立體養(yǎng)殖，而且更適合在盛產竹林和玉米、高粱的干旱缺水山區(qū)養(yǎng)殖。３．易養(yǎng)易管。竹鼠飼養(yǎng)管理簡單，每天僅投喂１次，也可３天投喂１次。竹鼠尿少糞干，無臭味，夏天清１次，冬天可３～４天清掃１次。飼養(yǎng)１對竹鼠的工作量是飼養(yǎng)１頭豬的１／１０，一個勞動力可飼養(yǎng)２００對種鼠。４．繁殖力強。１只母竹鼠年繁殖仔鼠２０～３０只，在良好的飼養(yǎng)條件下年循環(huán)繁殖１２０～１６０只，遠高于豬、牛、羊的繁殖倍數，其生產水平是其它畜種不可比擬的。５．效益可觀。幼鼠飼養(yǎng)３個月體重可達１公斤以上。商品竹鼠目前市場收購價每公斤５竹鼠０～６０元，一般飼養(yǎng)１對竹鼠年收入2 ０００元以上。一個農戶利用半畝豬舍改成鼠池，圈養(yǎng)６～１０對竹鼠，一年可脫貧。下崗職工，城鎮(zhèn)居民利用空閑房屋實行立體籠養(yǎng)或圍池飼養(yǎng)４～６對竹鼠，其收入也相當可觀。由此可見，竹鼠養(yǎng)殖是開發(fā)價值高、市場需求大、高產、高效、低耗、節(jié)糧、風險小的新型養(yǎng)殖業(yè)，值得發(fā)展。竹鼠的養(yǎng)殖周期：第一年：引種成長成熟發(fā)情配種產仔哺育。這期間有吃仔的，也會有棄仔的母鼠出現(xiàn)；由于性情問題不配種的公母也會有，那些通常會比較兇，屢教不改；性能力不好的公鼠也可以列入淘汰之列。第二年：進入旺產期二次選種吃仔、棄仔或少產仔的淘汰掉；體質差的也淘汰掉；繁殖能力差的也屬其中。第三年、第四年、第五年：精選后優(yōu)良成年種鼠開始有較好經濟效益，但這期間，必須考慮后備種鼠的貯備問題，要不然兩三年后養(yǎng)殖場會有“斷炊”問題。第六年：種鼠的性能力開始下降，用后備種鼠慢慢將這些鼠當商品鼠淘汰掉，保證高產種鼠的數量。從以上六年周期分析，得出如下結論，供大家參考：竹鼠這一產業(yè)不是一投資就可以馬上見到效益的，說簡單點就是做這一產業(yè)需要點長遠的眼光和膽魄。初次引種，我們建議是二十對或是七組（兩公三母）以上。因為只有這樣，才有二次選種的基數；當然，也可通過日后去別的場進行二次引種。引種的時候，首先，可考慮到具有“兩證”（即《野生動物馴養(yǎng)許可證》、《野生動物經營利用許可證》）的養(yǎng)殖場中引種；其次，也可以到自己熟悉的、信得過的有多年馴養(yǎng)經驗的養(yǎng)殖場中引種。這樣，一能確保種源的質量，二能得到相應的技術支持。一旦走上正常發(fā)展軌道后，每年都應該預留相應的后備種鼠，以填補種鼠作為商品鼠出售后留下的產能缺口。竹鼠毛皮的加工處理是一項較復雜的技術性很強的工作，大體工序為：屠宰剝皮刮油洗皮上楦和干燥貯存。一、竹鼠毛皮取皮時間竹鼠成年體重最大可達到4公斤，屠宰取皮。竹鼠的毛皮一年四季都有使用價值，但是以冬季的毛皮質量為最佳。毛皮成熟度的主要特征是全身毛峰長齊，絨毛緊密適中而靈活，蓬松，色澤光亮，口吹風見到皮膚，風停毛絨即能迅速恢復。竹鼠活動時周身“裂紋”現(xiàn)象比較明顯，皮板質量好。取皮時間：—般在11月下旬到翌年2月為宜。皮形應完整，保持耳、鼻、尾、四肢的完整性。二、竹鼠屠宰處死竹鼠的方法很多，常用的有以下幾種。處死時，注意不要損壞毛皮而影響質量。1．水淹法將毛皮已經成熟的竹鼠密集地裝進一個使其無法活動的鐵絲籠里，緊閉籠門后浸入水中。10分鐘后，竹鼠全部淹死后取出。然后將其尸體倒掛在遮陰通風處，待絨毛涼干后即可剝皮。2．電擊法將竹鼠投入電網內，然后接通電源通電，一分鐘左右即可殺死網內所有待殺竹鼠。竹鼠被電死后，關閉電源，取出尸體，再倒掛起來。此法適用于大規(guī)模屠殺用，但必須注意安全。3．心臟注射空氣法用注射器往竹鼠心臟注射空氣3～5毫升，使竹鼠死亡。4．頸椎折斷法捉住竹鼠，用右手將竹鼠的頭向后背方向屈曲，再用力向前方推，使第一頸椎與頭部脫節(jié)。聽到清脆的頸椎骨折斷聲，竹鼠即斷頸很快死亡。此法，操作簡單易掌握，并對毛皮質量無損害。但竹鼠很兇猛，弄不好手被咬傷。5．藥物致死法一般可用橫紋肌松弛藥司可林(氯化琥珀膽堿)處死。劑量為1毫克／千克體重，皮下或肌肉注射。竹鼠在3～5分鐘內死亡。死亡前無痛苦和掙扎，因此不損傷或污染毛被，殘存在體內的藥物亦無毒性，不影響鼠體的利用。三、竹鼠取皮竹鼠被處死后，不要停放過久，稍放一會、待尸體還尚有一定溫度時進行剝皮，較易剝離。竹鼠皮的剝離，需用圓筒式剝皮法：先將兩后肢固定，用挑刀從后肢肘關節(jié)處下刀，沿股內側背腹部通過肛門前緣挑至另一后肢肘關節(jié)處，然后從尾的中線挑至肛門后緣，再將肛門兩側的皮挑開。剝皮時，先剝離后臀部，然后從后臀部向頭部方向做筒狀翻剝。剝到頭部時要注意用力均勻，不能用力過大，保持皮張的完整。不要損傷皮質層，用剪刀將頭尾附著的殘肉剪掉。在剝皮過程中，在皮板上，或手上不斷撒些木屑，以防鼠血及油脂污染毛絨。在剝皮過程中下刀須小心，用力平穩(wěn)以防將皮割破。四、竹鼠毛皮的初加工為有利于竹鼠皮的保存和交售，竹鼠皮剝離后，如皮板上帶有油脂、血跡或殘肉等，應刮凈。若不刮除干凈，會影響貯存和鞣制。1．刮油刮油時把頭部放在剝皮板上，刮油用力要均勻，持刀要平穩(wěn)，以刮凈殘肉、結蒂組織和脂肪為原則。初刮油者刀要鈍些，由尾向頭部方向逐漸向前推進，刮至耳根為止。刮時皮張要伸展，邊刮邊用木屑搓洗鼠皮和手指，以防油脂污染毛皮。刮至竹鼠乳頭和雄鼠生殖器孔時，用力要輕，以防止刮破。頭部殘肉不易刮掉，可用剪刀將肌肉和結蒂組織剪去。2．洗皮刮完油脂的竹鼠皮要洗皮，可用類似米粒大小的硬木屑(鋸末)洗。先搓皮板上的浮油，直搓至不粘木屑為止。然后將皮筒翻過來，洗凈皮上的油脂和其他污物。洗皮后木屑一律要過篩，因太細的木屑會粘住毛絨，影響毛皮質量。注意不能用松木的木屑，因為松木含樹脂多，影響洗皮。3．上楦和干燥洗好的竹鼠皮要及時上楦固定。上楦板時，先將頭部固定在楦板上，然后均勻地向后拉上皮張，使皮張充分伸延后，再把眼、鼻、四肢、尾等各部位擺正。各部位擺正后，在皮板周圍釘上小釘，使其固定下來。上好楦板的皮張，即可進行干燥。干燥的方法一般有兩種：一是將其懸掛在通風處，自然陰干3～4天，切忌太陽曬；二是采取烘干方法，將其放在室溫18～22℃的房間內烘干。經10小時左右的烘干，皮張干燥到6～7成時，將毛面翻出，變成皮板朝里，毛朝外再干燥。在干燥過程中要注意翻板及時，嚴防溫度過高，以防止毛峰彎曲和影響毛皮的美觀。皮張干燥到含水量為13％～15％時即可下楦板。若皮張含水量超過15％，保存時容易發(fā)霉。下植后的皮張，再用鋸末與漂白土混合，撒在毛皮上，輕輕搓擦毛皮，以清除油脂污物。最后用刷子輕刷，用手抖干凈，包裝儲存在干燥涼爽處，待上市。五、竹鼠毛皮的貯存和運輸1．貯存干燥后的竹鼠皮應按商品要求分等級包裝貯存。根據重量、大小，每30張或35張捆成一捆，每捆兩道繩，然后裝入木箱或硬紙質箱或清潔的麻袋里