【正文】 形勢(shì)，分析廣西制糖行業(yè)的現(xiàn)狀，從廣西制糖行業(yè)面臨問(wèn)題、發(fā)展前景等研究入手，探求符合當(dāng)前廣西制糖行業(yè)發(fā)展的規(guī)律，試圖在前人研究的基礎(chǔ)上，為當(dāng)前廣西制糖行業(yè)提供一套較為完整的發(fā)展對(duì)策，實(shí)現(xiàn)廣西制糖行業(yè)順利蛻變。 意義：“十一五”時(shí)期是廣西糖業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，如何充分利用國(guó)際、國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)、兩種資源，如何充分借鑒國(guó)內(nèi)外蔗糖業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，探求符合當(dāng)前廣西制糖行業(yè)的發(fā)展思路，推動(dòng)糖業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，提高廣西糖業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，研究好對(duì)制糖生產(chǎn)、加工、綜合利用到流通、市場(chǎng)建設(shè)等各環(huán)節(jié)的發(fā)展對(duì)策，為實(shí)現(xiàn)廣 西制糖行業(yè)由大到強(qiáng)的轉(zhuǎn)變提供相應(yīng)理論支持和政策建議，這就是本文的意義所在。 現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)外制糖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 我國(guó)是世界上主要的食糖生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。食糖是國(guó)家認(rèn)定的重要消費(fèi)品和必備的戰(zhàn)略物質(zhì)，是人民生活的必需品和食品、醫(yī)藥、化工、造紙、生物工程等產(chǎn)業(yè)的原材料。糖業(yè)是三次產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合、工農(nóng)互促、城鄉(xiāng)聯(lián)動(dòng)的產(chǎn)業(yè)；關(guān)系到我國(guó) 4000 多萬(wàn)蔗農(nóng)和數(shù)十萬(wàn)產(chǎn)業(yè)工人的利益；在我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中具有重要的地位。保持糖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展；對(duì)促進(jìn)食品工業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；滿(mǎn)足人民不斷提高的生活 需求；推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)；構(gòu)建和諧社會(huì)具有重要的意義。 改革開(kāi)放以來(lái)，特別是最近十幾年的結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)布局，我國(guó)制糖行業(yè)得到了長(zhǎng)足發(fā)展，食糖生產(chǎn)能力不斷擴(kuò)大，制糖行業(yè)不斷得到優(yōu)化布局 在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位日益顯著，在國(guó)際糖業(yè)界具有舉足輕重的地位。當(dāng)前，我國(guó)國(guó)內(nèi)制糖行業(yè)現(xiàn)狀如下： 一是區(qū)域結(jié)構(gòu)調(diào)整進(jìn)一步優(yōu)化?！熬盼濉焙汀笆濉逼陂g，隨著各地經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)糖業(yè)進(jìn)行了較大范圍的區(qū)域結(jié)構(gòu)調(diào)整，原來(lái)一些老產(chǎn)糖省區(qū)因原料成本不斷提高，糖料量減少，企業(yè)失去發(fā)展的優(yōu)勢(shì)。區(qū)域結(jié)構(gòu)調(diào)整主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是一些不宜發(fā) 展糖料生產(chǎn)的地區(qū)逐步退出制糖行制糖畢業(yè)論文 3 業(yè)，如寧夏、吉林、陜西、山西、甘肅、湖北等省區(qū)；二是一些老產(chǎn)糖區(qū)如黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、福建等省區(qū)的一些資產(chǎn)負(fù)債率高、虧損嚴(yán)重的糖廠實(shí)施了關(guān)閉破產(chǎn)；三是在廣西、云南、廣東湛江市和新疆維吾爾自治區(qū)等重點(diǎn)產(chǎn)糖區(qū)關(guān)閉破產(chǎn)規(guī)模小、長(zhǎng)期虧損且虧損無(wú)望、污染嚴(yán)重的糖廠，同時(shí)鼓勵(lì)優(yōu)勢(shì)企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模，提高技術(shù)水平。 我國(guó)制糖行業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整進(jìn)一步促進(jìn)了資源優(yōu)勢(shì)的合理配置，適宜糖料發(fā)展地區(qū)的產(chǎn)業(yè)布局得到優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)了制糖行業(yè)的戰(zhàn)略性的轉(zhuǎn)移。經(jīng)過(guò)區(qū)域結(jié)構(gòu)調(diào)整，我國(guó)產(chǎn)糖省由原來(lái) 21 個(gè)減少到了 18 個(gè)， 我國(guó)糖業(yè)布局逐步向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中。甘蔗種植區(qū)域重點(diǎn)向西南區(qū)域轉(zhuǎn)移，基本形成了廣西、云南、粵西為主體的蔗糖生產(chǎn)布局。根據(jù) 20xx20xx 年榨期， 3 省區(qū)產(chǎn)糖 萬(wàn)噸，占全國(guó)蔗糖產(chǎn)量的 95％以上。廣東全省累計(jì)入榨甘蔗 萬(wàn)噸，共產(chǎn)糖 萬(wàn)噸，較上榨季的 萬(wàn)噸增 萬(wàn)噸，增幅為 %。云南省有 79 家糖廠投入食糖生產(chǎn)，共產(chǎn)糖 萬(wàn)噸，較上榨季的 萬(wàn)噸增產(chǎn) 萬(wàn)噸，增幅為 %。其中廣西甘蔗種植面積達(dá) 1393 萬(wàn)畝，共榨甘蔗 7689 萬(wàn)噸，蔗糖 產(chǎn)量首次突破 900 萬(wàn)噸，占全國(guó)蔗糖產(chǎn)量約 70％，產(chǎn)糖 937 萬(wàn)噸，成為與巴西圣保羅、澳大利亞昆士蘭、印度北方邦、美國(guó)佛羅里達(dá)等量齊觀的中國(guó)糖都（見(jiàn)圖 11）。 ① 圖1 1：2 007 20 08年榨期全國(guó)甘蔗糖產(chǎn)量比重 資料來(lái)源于廣西糖網(wǎng)廣西, 6 9%廣東, 1 1%云南, 1 6%海南, 4 %福建, 1 %其他, 0 % ① 數(shù)據(jù)來(lái)源于廣西糖網(wǎng)（ 制糖畢業(yè)論文 4 二是糖料畝產(chǎn)、面積和食糖產(chǎn)量波動(dòng)中上升。經(jīng)過(guò)建國(guó)五十多年、特別是改革開(kāi)放后的建設(shè)，中國(guó)糖業(yè)獲得了巨大的發(fā)展。全國(guó)糖料播種面積由1994 年 萬(wàn)畝擴(kuò)大到 20xx 年 萬(wàn)畝。其中，甘蔗從 1313 萬(wàn)畝增加到 萬(wàn)畝，甜菜從 萬(wàn)畝 增加到 407 萬(wàn)畝 ① 。值得注意的是我國(guó)甜菜種植面積近幾年呈萎縮趨勢(shì)，這是由于近年甜菜比較效益逐年下降，在新疆與棉花和西紅柿爭(zhēng)地，在東北和糧食，也就是大豆和玉米爭(zhēng)地。 20xx年農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格全面上漲，許多糖農(nóng)改種其他作物，甜菜糖廠很難征到定單閑置了很多壓榨能力。甘蔗畝產(chǎn)從 1949 年的 噸提高到 20xx 年的 噸，甜菜畝產(chǎn)從 噸提高到 噸。總體上看糖料畝產(chǎn)近 20 年來(lái)都呈比較平穩(wěn)的上升趨勢(shì) ① 。甘蔗畝產(chǎn)最高地區(qū)是廣西，每畝達(dá)到 噸；甜菜畝產(chǎn)最高的地區(qū)是新疆，由于高糖甜菜品種推廣速度較快，畝產(chǎn)已經(jīng)高達(dá) 噸。隨著高糖品種推廣速度的增加，甘蔗和甜菜畝產(chǎn)還有望進(jìn)一步提高。 與糖料面積同步起伏的是糖料和食糖的產(chǎn)量。全國(guó)食糖產(chǎn)量由1994/1995 榨季的 萬(wàn)噸提高到 20xx/20xx 榨季的 1484 萬(wàn)噸（其中，甘蔗糖產(chǎn)量由 萬(wàn)噸提高到 萬(wàn)噸，甜菜糖產(chǎn)量由 萬(wàn)噸提高到 萬(wàn)噸）。如圖 12 所示，我國(guó)甘蔗糖產(chǎn)量一路上升，而甜菜糖產(chǎn)量近年卻呈下滑趨勢(shì)占總產(chǎn)量的份額越來(lái)越低（見(jiàn)圖 12）。 05001000150094/9595/9696/9797/9898/9999/0000/0101/0202/0303/0404/0505/0606/0707/08圖12：94/9507/08全國(guó)甘蔗、甜菜糖產(chǎn)量數(shù)據(jù)來(lái)源于廣西糖網(wǎng)甘蔗糖產(chǎn)量甜菜糖產(chǎn)量 三是制糖業(yè)科技含量日益增強(qiáng)。我國(guó)制糖行業(yè)科技含量日益增強(qiáng)主要體現(xiàn)在三個(gè)方面。一是我國(guó)技術(shù)裝備水平有了很大提高。我國(guó)甘蔗糖廠多采用亞硫酸法，甜菜糖廠全部采用碳酸法，少數(shù)有精制糖生產(chǎn)的糖廠采用離子交 ① 數(shù)據(jù)來(lái)源于廣西糖網(wǎng)（ 制糖畢業(yè)論文 5 換樹(shù)脂脫色等先進(jìn)工藝。目前在制糖加工方面，我國(guó)已有自行設(shè)計(jì)、制造、安裝的 1 萬(wàn)噸 /日甘蔗糖廠和 3 千噸 /日甜菜糖廠，研制成功了日榨 1 萬(wàn)噸的1000 20xxMM 恒比流動(dòng)壓榨機(jī)、 1200 2400MM 壓榨機(jī)等制糖硬件設(shè)備。在自動(dòng)控制方面也取得了一些科技成果，研制了許多一次儀表及自動(dòng)控制系統(tǒng)投入生產(chǎn)運(yùn)行。 ① 二是我國(guó)制糖行 業(yè)在糖業(yè)綜合利用方面也取得一定的成效。目前全國(guó)大部分制糖企業(yè)建設(shè)有綜合利用分廠和車(chē)間，綜合利用技術(shù)亦取得較大發(fā)展和提高，綜合利用產(chǎn)品達(dá) 80 余種，綜合利用得到提高。我國(guó)最早建成的甘蔗機(jī)制糖廠之一的廣西貴港（集團(tuán)）公司，其綜合利用走在全國(guó)前列，該集團(tuán)除了年產(chǎn)蔗糖 13 萬(wàn)噸外，還能生產(chǎn)機(jī)制紙 10 萬(wàn)噸，酒精 1萬(wàn)噸，輕質(zhì)硫酸鈣 萬(wàn)噸，回收燒堿 1 萬(wàn)噸。 ② 三是隨著我國(guó)制糖業(yè)科技的進(jìn)步，優(yōu)良糖料品種得到推廣和大面積種植。以甘蔗優(yōu)良品種為例：據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)種植面積最大的是新臺(tái)糖 16 號(hào)，其次是新臺(tái)糖 22 號(hào)和新臺(tái)糖10 號(hào)， 僅廣西新臺(tái)糖 16 號(hào)和新臺(tái)糖 22 號(hào)的種植面積就達(dá) 萬(wàn)公頃，占該蔗區(qū)甘蔗種植面積的 %。 20xx 年至 20xx 年由于甘蔗新品種更新，原料蔗蔗糖分從 %提高到 %，混合出糖率從 %提高到 %，等折白糖產(chǎn)糖率從 %提高 %，噸糖耗蔗量從 噸以上下降到 噸以下，噸糖含稅銷(xiāo)售從 2700 元以上下降到 2260 元以下。 ③ 四是制糖企業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)取得良效。自從 1992 年我國(guó)政府開(kāi)放食糖經(jīng)營(yíng)以來(lái)，糖業(yè)經(jīng)歷了空前的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，通過(guò)五個(gè)制糖期全行業(yè)結(jié)構(gòu) 調(diào)整和建立現(xiàn)代企業(yè)制度，全行業(yè)企業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整得到優(yōu)化，部分不良制糖能力得到壓縮，糖廠數(shù)量明顯減少，而優(yōu)勢(shì)企業(yè)的規(guī)模不斷擴(kuò)大，大量國(guó)外資金和私有資金進(jìn)入，改變了原來(lái)單一的國(guó)有企業(yè)體制，形成國(guó)有、民營(yíng)、外資等多種經(jīng)濟(jì)成分共存，多元投資主體兼容的產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)。以大型骨干企業(yè)為核心，以資產(chǎn)為紐帶的大型糖業(yè)集團(tuán)發(fā)展迅速，產(chǎn)業(yè)集中度有較大提高，極大地改善了企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況和行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。 20xx 年，全國(guó)共有制糖企業(yè)（集團(tuán)） 212 家，開(kāi)工糖廠 304 家，其中甜菜糖制糖企業(yè) 32 家，糖廠 37；甘蔗糖制糖企業(yè) 165 家，糖廠有 267 家。糖廠數(shù)量比結(jié)構(gòu)調(diào)整前的 539 家減少 235 家，減幅為 %，糖廠規(guī)模擴(kuò)大，糖料的日處理能力有了較大幅度的提高。單個(gè)企業(yè)規(guī)模由年產(chǎn)糖不足 2 萬(wàn)噸， ① 劉鐵男等．我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究．中國(guó)計(jì)劃出版社． 350 ② 劉鐵男等．我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究．中國(guó)計(jì)劃出版社． 351 ③ 數(shù)據(jù)來(lái)源于中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)（ ) 制糖畢業(yè)論文 6 提高到了 萬(wàn)噸以上。 ① 在制糖行業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方面，我國(guó)制糖業(yè)借鑒國(guó)外先進(jìn)制糖國(guó)家的經(jīng)營(yíng)模式，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，發(fā)展龍頭企業(yè)，建立生產(chǎn)基地，走出了一條具有中國(guó)特色的經(jīng)營(yíng)道路。這種以“公司 +蔗農(nóng)”為基本組織形式，以甘蔗原料加工銷(xiāo)售企業(yè)為龍頭，形成生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售一條龍服務(wù)的一體化經(jīng)營(yíng)。 20xx年，在國(guó)家政策大力支持下，我國(guó)甘蔗糖產(chǎn)業(yè)化步伐有了明顯的加快。甘蔗糖料產(chǎn) 區(qū)實(shí)行以制糖企業(yè)為核心按經(jīng)濟(jì)區(qū)域?qū)嵭袆澐止芾?，根?jù)糖業(yè)生產(chǎn)者志愿原則劃定糖料區(qū)，與制糖企業(yè)簽訂收購(gòu)合同，實(shí)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。這在一定程度上建立了糖料生產(chǎn)者與制糖企業(yè)利益共享、風(fēng)險(xiǎn)同擔(dān)的機(jī)制。 五是我國(guó)食糖需求量潛力巨大。食糖作為人們?nèi)粘Ｉ畹南M(fèi)品，擁有13 億多人口的我國(guó)是一個(gè)巨大的潛在市場(chǎng)。我國(guó)種蔗制糖的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在公元前四世紀(jì)，我國(guó)就有甘蔗的記載，但是到目前我國(guó)食糖人均占有量還達(dá)不到世界人均占有量，同時(shí)，隨著人們生活水平的不斷提高和世界經(jīng)濟(jì)的日益全球化，無(wú)論是廣大食糖消費(fèi)者，還是食糖國(guó)際貿(mào)易， 都對(duì)食糖有著巨大的需求潛力。 05001000150020xx 20xx 20xx 20xx 20xx 20xx 20xx 20xx 20xx圖13：20xx20xx年全國(guó)食糖產(chǎn)銷(xiāo)趨勢(shì)資料來(lái)源于廣西糖網(wǎng)食糖總產(chǎn)量食糖消費(fèi)量 從圖 13 可知：中國(guó)食糖生產(chǎn)的增長(zhǎng)最終趕不上消費(fèi)的增長(zhǎng)。中國(guó)人口基數(shù)大， GDP 快速增長(zhǎng)，食糖消費(fèi)增長(zhǎng)可以說(shuō)是無(wú)限的，而土地資源是有限的。在不久的將來(lái)國(guó)產(chǎn)糖可能滿(mǎn)足不了消費(fèi)需求，中國(guó)變?yōu)槭程莾暨M(jìn)口國(guó)。那時(shí)食糖生產(chǎn)資源同石油資源一樣寶貴，制糖企業(yè)最終能穩(wěn)定獲得較高利潤(rùn)。 ① 劉鐵男等．我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究．中國(guó)計(jì)劃出版社 制糖畢業(yè)論文 7 目前，世界有產(chǎn)糖能力的國(guó)家和地區(qū)達(dá)到 107 個(gè)（歐盟作為一個(gè)地區(qū)統(tǒng)計(jì)）。在世界有產(chǎn)糖能力的國(guó) 家和地區(qū)中，產(chǎn)糖量 50 萬(wàn)噸以上的國(guó)家和地區(qū)有 34 個(gè)，產(chǎn)糖量 100 萬(wàn)噸以上的國(guó)家和地區(qū)有 23 個(gè)，產(chǎn)糖量 500 萬(wàn)噸以上只有巴西、印度、歐盟、中國(guó)、泰國(guó)、美國(guó)、墨西哥、澳大利亞 8 個(gè)國(guó)家，這 8 個(gè)國(guó)家的產(chǎn)糖量占了全球大部分（見(jiàn)圖 14）。 圖1. 4：2 002/ 20xx 年制糖期前10 名產(chǎn)糖國(guó)總量所占比例印度15%歐盟12%中國(guó)8%泰國(guó)5%美國(guó)5%墨西哥4%澳大利亞4%巴基斯坦3%其他28%巴西16% 數(shù)據(jù)來(lái)源： THE CIARNIKOW SUGAR REVIEW INTERNATIONAL SUGAR＆ SWEEFENER REPORT① 縱觀世界主要食糖生產(chǎn)國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀和歷程，有許多經(jīng)驗(yàn)值得我們思考和借鑒，同時(shí)通過(guò)吸 收其中符合我國(guó)制糖行業(yè)發(fā)展的有用之處，探索出一條符合我國(guó)國(guó)情同時(shí)能壯大我國(guó)制糖行業(yè)的道路。大多國(guó)外產(chǎn)糖大國(guó)的制糖行業(yè)都具有以下特點(diǎn)： 一是自然條件優(yōu)越、地廣人稀、集約化程度高。巴西、美國(guó)、泰國(guó)、古巴等蔗糖主產(chǎn)國(guó)，全年高溫，四季濕潤(rùn)，地勢(shì)平坦，土壤肥沃，為甘蔗生長(zhǎng)和政府統(tǒng)一規(guī)劃提供了得天獨(dú)厚的條件，可以大面積集中種植，可以使用機(jī)械化耕種，這就大大提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，降低生產(chǎn)成本、灌溉和運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用，讓蔗農(nóng)有較高的收益，糖廠也有穩(wěn)定的原料基礎(chǔ)，為糖廠規(guī)模大型化和現(xiàn)代化提供堅(jiān)實(shí)的保障。而我國(guó)，分散的農(nóng)業(yè)種植模式 與現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)之間的 ① THE CIARNIKOW SUGAR REVIEW INTERNATIONAL SUGAR＆ SWEEFENER REPORT 制糖畢業(yè)論文 8 矛盾也越來(lái)越突出，土地集約化經(jīng)營(yíng)，農(nóng)業(yè)規(guī)模種植和機(jī)械化已經(jīng)成為促進(jìn)行業(yè)發(fā)展、增強(qiáng)企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)能力的關(guān)鍵因素。 二是按糖分計(jì)價(jià)收購(gòu)原蔗。國(guó)外產(chǎn)糖大國(guó)甘蔗收購(gòu)實(shí)行“按糖分計(jì)價(jià)”已幾十年，我國(guó)至今仍是以“按重量計(jì)價(jià)”為主的甘蔗收購(gòu)體系，極不利于甘蔗質(zhì)量提高。不過(guò)，廣東的部分產(chǎn)糖區(qū)已開(kāi)始實(shí)行“按糖分計(jì)價(jià)”收購(gòu)原蔗，這將為我國(guó)推廣“按糖分計(jì)價(jià)”的甘蔗收購(gòu)體系的可行性提供范例。 三是重視投資效果，依靠科技，提高生產(chǎn)效率。甘蔗制糖業(yè)的最佳經(jīng)濟(jì)規(guī)模是 4000 噸 /日以上，我國(guó)的糖廠普遍規(guī)模較??； 國(guó)外的糖廠也是通過(guò)不斷改造來(lái)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，但十分注重投資