【正文】 按照規(guī)定 進行標示。 添加劑不許可不得生產(chǎn) 對食品添加劑生產(chǎn)實行許可制度。,危險食品必須召回 新法規(guī)定:食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的食品不符合安全標準或有證據(jù)證明可能危害人體健康的,應(yīng)當立即停止生產(chǎn),召回已經(jīng)上市銷售的食品。食品經(jīng)營者也負有同樣責任。 批發(fā)市場須抽查農(nóng)產(chǎn)品 食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)當配備檢驗 設(shè)備和人員,或者委托食品檢驗機構(gòu), 對進場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗。 舉報食品違法將受保護,監(jiān)管不到位責任人將“被辭職” 縣級以上地方人民政府、食品藥品監(jiān)督、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)等部門對食品安全事故，未及時開展有效處置、隱瞞、謊報、緩報食品安全事故、本行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生特別重大食品安全事故，或者連續(xù)發(fā)生重大食品安全事故等情形的，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予記大過、降級撤職、開除處分；造成嚴重后果的，其主要負責人還應(yīng)當引咎辭職；,第三部分、食品安全法要點解讀,一、適用范圍 第二條 在中華人民共和國境內(nèi)從事下列活動，應(yīng)當遵守本法： 食品生產(chǎn)和加工、銷售和餐飲服務(wù)。 食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營。 用于食品相關(guān)產(chǎn)品(食品的包裝材料、 容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營 的工具、設(shè)備)的生產(chǎn)經(jīng)營。 食品的貯存和運輸。 食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，遵守 《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。,二、責任主體 企業(yè)是第一責任人。 食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營 食品的安全負責。 第四十六條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當就下列事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標準： (一)原料采購、原料驗收、投料等原料控制。 (二)生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等環(huán)節(jié)控制。 (三)原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制。 (四)運輸和交付控制。,政府部門 食品藥品監(jiān)督管理部門：對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動監(jiān)督管理。 國務(wù)院衛(wèi)生行政部門：組織開展食品安全風險監(jiān)測和風險評估，會同食品藥品監(jiān)督管理部門制定食品安全國家標準。 其他有關(guān)部門：依照職責，承擔有關(guān)食品安全工作。 其他部門 消費者協(xié)會和其他消費者組織對違反本法規(guī)定，損害消費者合法權(quán)益的行為，依法進行社會監(jiān)督。 新聞媒體應(yīng)當開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標準和知識的公益宣傳，并對食品安全違法行為進行輿論監(jiān)督。,三、食品安全主要制度,（一）、國家層面的制度： 農(nóng)藥使用管理制度。 食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。 食品添加劑生產(chǎn)許可制度。 食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營許可制度。 食品安全全程追溯制度。 食品召回制度。 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當對召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場。但是，對因標簽、標志或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售。銷售時應(yīng)當向消費者明示補救措施。,（二）、 生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立、完善的制度,食品安全管理制度。 從業(yè)人員健康管理制度。 食品安全自查制度。 農(nóng)業(yè)投入品使用記錄制度。 進貨查驗記錄制度。 食品出廠檢驗記錄制度。 食品進貨查 驗記 錄制度。 食品銷售記錄制度。,食品添加劑出廠檢驗記錄制度。 食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度 1境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)審核制度。 1食品、食品添加劑進口和銷售記錄制度。 1食品安全事故處置預(yù)案 （其中，112為新增加的制度）,四、食品生產(chǎn)經(jīng)營的要求,（一）、一般規(guī)定 食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當符合下列要求： 具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、 數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營場所。 具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營 設(shè)備或者設(shè)施。 有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全 管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。 具有合理的設(shè)備布局和工藝流程。 餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器保持清潔。,貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸。 直接入口的食品應(yīng)當使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器。 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當保持個人衛(wèi)生。 用水應(yīng)當符合生活飲用水衛(wèi)生標準。 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng) 當對人體安全、無害。 1法律法規(guī)規(guī)定的其他要求。,（二）、禁止性規(guī)定,禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品： 用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品。 致病性微生物，農(nóng)藥殘留、重金屬等污染物質(zhì)超標的食品。 用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品。 超范圍、超限量使用食品添加劑的食品。 營養(yǎng)成分不符合標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的食品。,腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑。 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品。 未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品。 被污染的食品、食品添加劑。 標注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期 的食品、食品添加劑。 1無標簽的預(yù)