【正文】 服務態(tài)度進行監(jiān)督審核，并將監(jiān)督審核結果反饋食堂。第十七條：不定期的征求職工對食堂的意見和建議，定期召開職工代表會議，對食堂進行民主評議。職代會評議結果作為評價食堂工作人員的依據(jù)，對職工意見較多的食堂工作，責令限期整改。多數(shù)職工不滿意的食堂工作人員應作出調整。第十八條：對員工違反就餐制度，有下列情況之一的，每次罰款10元：（一）將飯菜帶出食堂；（二）隨意丟棄傾倒飯菜殘留物；（三）故意損毀、丟棄、浪費食物的。第六章 附則第十九條：本辦法自下發(fā)之日起執(zhí)行第二十條：本辦法由行管人事部負責解釋員工餐廳規(guī)章制度3一、餐廳規(guī)章制度遵守酒店各項規(guī)章制度。不準遲到、早退、曠工、不準擅自換班、私自脫崗。工作期間不準高聲喧嘩，做到‘‘三輕，說話輕、操作 輕、走路輕。上班前檢查自己儀容、儀表，工作期間嚴格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情。工作期間禁止玩手機、發(fā)短信或接聽私人電話。餐廳內不準奔跑不許穿私人服裝進出工作或客用區(qū)域。上班時間不準打架斗毆，不許嬉笑，不許將手插在口袋。當客人面不許摳鼻、掏耳、撓塞，咳嗽、打噴嚏盡量避開客人或用紙巾遮擋。1不準帶情緒上崗，對客人不準用不愉快的口氣和客人說話，不準和客人爭吵。1工作期間不準表現(xiàn)出不耐煩、不情愿、不理會的心理，影響服務質量。1不準做有損害酒店和客人利益的事情。1嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領人參觀酒店。1員工不得向客人索要小費、禮物或侵吞客人遺留物品。1員工不得偷盜酒店公私財物。二、考勤管理制度，月底由部門主管將考勤表交到財務部，負責打考勤的人不得徇私舞弊。：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰打掃衛(wèi)生。：凡未向主管領導請假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。（1）遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。（2）未出具休假、事假證明者，按實際天數(shù)計算曠工。休假未經(jīng)批準，逾期不返回工作單位者按實際天數(shù)計算曠工。（3）輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數(shù)計算曠工。（4）請假未經(jīng)批準，擅自離崗者，按實際天數(shù)計算曠工。（5）不服從工作安排，調動未到崗者，按實際天數(shù)計算曠工。（6）不請假離崗者，按實際天數(shù)計算。（7）曠工采取3倍罰款辦法。員工因事請假，應提前填寫請假條。事假實行無薪制度。準假權限：（1）員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資（如：外出辦事、回家等）。（2）請假2天以內由部門主管批準。（3）請假3天（含3天）以上由部門主管簽字報總經(jīng)理審批。（4）管理人員請假需報請總經(jīng)理批準。三、員工食堂就餐管理制度，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。，要注意保持室內衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內吸煙。，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。四、員工宿舍管理制度，必須保持環(huán)境清潔。，對員工宿舍進行日常清理。，違者罰款20元。，和電爐子。，亂釘釘子，違者罰款20元。，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除。，將開除處理。，違者處2050元罰款。，違者按價賠償。，將處20元罰款。五．客人遺留物品處理規(guī)定第一條. 在酒店范圍內，員工無論在任何地方拾獲任何遺留物品都必須盡快交到總服務臺。，需將其記錄在遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲地點、物品名稱、拾獲人姓名及部門等。存放時要將貴重物品與一般物品分開，貴重物品交由財務部儲存，一般物品由總臺員工分類鎖進儲存柜內。，一式兩份，一份交拾獲者，一份連同遺留物品一起存入柜內，并將詳細情況記錄在遺留物品登記簿上，總臺須將每日拾到的物品情況匯報總經(jīng)理。，需復述一次報失物品的內容，遺失地點由銷售部核準后如數(shù)交給客人，并請客人在登記簿上簽名，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號和聯(lián)系地址。員工餐廳規(guī)章制度4一、就餐人員范圍公司所有正式員工、試用期員工、臨時安排人員。經(jīng)領導批準在本企業(yè)工作的臨時人員。二、就餐地點的劃分煉鐵廠的員工在廠內售飯點用餐。鐵廠主任級以上領導在指定小餐廳就餐。辦公樓機關人員在公司二樓餐廳就餐。機關主任級以上領導在指定小餐廳就餐?？偨?jīng)理、行政副總隨時抽檢員工用餐情況。三、就餐次數(shù)限定公司食堂售餐實行每日三餐制即：早、中、晚餐。經(jīng)公司領導批準人員可享受免費用餐或有償就餐。臨時加班、開會、臨時外來事務接待，經(jīng)公司領導批準后，由辦公室、行政部統(tǒng)一安排。四、就餐時間安排早餐：06：40——08：30午餐：12：00——13：00晚餐：17：40——18：40招待用餐時間不限定。五、就餐手續(xù)辦理公司員工憑本人IC卡刷卡就餐。臨時安裝人員、應聘人員等非公司正式員工就餐，須本部門領導開具證明，到行政部辦公室，由行政部經(jīng)理統(tǒng)一開具紙質餐劵。六、就餐管理制度患有傳染病人員，禁止在員工餐廳就餐。必須在規(guī)定的時間到餐廳就餐，不得提前。必須遵守就餐秩序，依次排隊刷卡打飯，不得插隊、擁擠、大聲喧嘩。講文明，講禮貌，互相尊重。如對食堂飯菜質量和食堂員工服務態(tài)度持有異議，應按正確渠道逐級反映，不得與食堂員工隨意爭吵。員工應在員工餐廳用餐，不得將飯菜帶出餐廳。因工作原因不能按時來餐廳用餐，可報請相關領導審批后，由行政管理部統(tǒng)一安排。就餐人員應將剩飯菜、剩湯倒入回收桶，不得隨意亂倒。文明用餐，餐廳內不準隨地吐痰，不準吸煙，不準吵鬧，不準飲酒。IC卡片內有集成電路，嚴禁彎曲、刻劃、摔打或接近強電磁場。員工的IC卡如有損壞、遺失，請及時辦理相關手續(xù)。就餐人員需持本人的IC卡進行消費用餐。在打飯過程中，如發(fā)現(xiàn)人卡不符、持有已自動離職人員IC卡或者消費機自動報警的IC卡，炊事人員有權沒收。并報送相關領導，對持卡人給與相應的處罰。自覺愛護餐廳財產(chǎn)，嚴禁損壞餐廳設施，違者除作相應的。賠償外還將受到紀律處罰。七、外來人員招待及公司內部員工加班用餐規(guī)定確需招待用餐，按照上級領導的有關規(guī)定，經(jīng)總經(jīng)理批準后，辦公室承辦，到指定地點用餐。堅持總經(jīng)理指定陪餐人員或誰分管誰陪餐的原則。鄉(xiāng)鎮(zhèn)業(yè)務及其它人員來公司因公辦事，確需就餐的，經(jīng)總經(jīng)理批準安排工作餐，開具派餐單，按照公司相應招待標準，由辦公室負責安排接待，陪人不超過兩人，到指定地點就餐。凡自行安排就餐的由本人負責解決。公司內部人員確需加班的，按照規(guī)定到行政管理部領取加班用餐報批單，分管領導簽字，報送總經(jīng)理批準。八、違規(guī)處罰凡未經(jīng)批準私自在食堂用餐者，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元違反本制度中任意一條者，第一次給予警告，第二次處罰50元，三次以上（含三次）給予一千元不等的罰款，并予以行政處理。本管理制度與公司其它管理規(guī)定同時執(zhí)行。九、就餐管理方式行政管理部是企業(yè)員工就餐的職能服務部門，員工就餐管理工作均由行政部負責制定。行政部經(jīng)理對員工就餐管理事項負全責，就餐人員應積極配合，遵守食堂的各項管理制度，保持就餐的良好秩序。公司行政管理部負責對本規(guī)定進行解釋。員工餐廳規(guī)章制度5一、行為規(guī)范嚴守崗位職責、遵守工作紀律，講究工作效率、日事日畢，服從領導安排。儀表端莊、大方，上班期間統(tǒng)一著工裝。有客人時不得大聲喧嘩、談笑、玩手機；工作時間合理使用手機，不得玩手機游戲、看電影等。待客熱情禮貌、端莊大方。主動指引或解決客人問題，路遇客人要笑臉相迎、主動讓路。接聽電話時要神清氣爽，使用文明用語；轉接電話或傳話時要及時。嚴禁假公濟私、盜竊公司食物及財產(chǎn)！不私自使用公司的工具、設施或占用工作時間干私事，不影響他人工作。二、工作紀律每日準時到崗。偶爾遲到10分鐘以內視為正常，遲到30分鐘以上按曠工半天處理，2小時以上的按曠工1天處理；未批假不來上班按曠工2天處理。因偶然突發(fā)事件（如暴雨、家中急事等）遲到15分鐘以上，需及時告知事因并查明屬實。提前下班10分鐘以上視為早退，工作時間無店長批準離開工作崗位30分鐘以上者，按遲到的曠工處理方法。曠工1天扣發(fā)2日工資，曠工超過2天開除。每月員工可公休2天，公休應提前通知店長，具體公休日期由店長統(tǒng)一安排。除公休外，每月事假不得超過2天，事假當天扣發(fā)當日工資。事假超過2天建議與同事調班解決。春節(jié)歇業(yè)4天（除夕初三），全體員工放假。春節(jié)、國慶等長假請假需提前2周以上便于統(tǒng)籌安排。三、服務員每日工作洗菜、串菜、泡茶、擺盤，保鮮柜菜品擺放，調料臺調料擺放。確保所用餐具、器皿清潔、衛(wèi)生、明亮、完好，并按標準擺放。及時保持桌面、地面等店面環(huán)境衛(wèi)生。負責就餐客人的帶位和點餐接待工作，熟悉菜單內容，善于推銷推薦菜品及酒水。負責傳菜，按照廚房出單的順序上菜。解答客人提出的有關飲食、環(huán)境方面的問題；收集有關意見，并及時向領導反映。婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人就餐，警惕找茬客人、有意見的客人和潛在隱患事件。晚間開餐后，客流高峰時注意相互呼應、協(xié)助，提高效率，注意腳下及手上安全。協(xié)助客人結賬。客人離桌后，將自助餐盤、竹簽拿到收銀處結賬，仔細檢查、避免錯漏。做好餐后收尾工作。客人離桌后，收拾碗筷、擦桌子、掃地、倒垃圾等。四、收銀員崗位職責認真完成收銀收款工作，警惕假錢；不定時查看監(jiān)控、大堂及外擺情況的全局掌握。檢查每日酒水飲料的存貨是否充足，及時補充冷飲至冰柜。檢查每日消毒碗筷的存貨，如若不夠及時電話補充。不定時檢查調味臺，并通知服務員進行補充。整理每日進貨單據(jù)，監(jiān)督采購品種及數(shù)量。營業(yè)結束后認真盤點當日營業(yè)額，點清錢款并做好每日收支記錄賬單。非就餐高峰時段協(xié)助服務員做好餐前準備工作如串菜等。五、廚房崗位職責負責每日熬湯、鹵菜、菜品加工，廚房餐、廚具的清潔。注意個人衛(wèi)生、形象。工作時間穿戴工作衣和工作帽，2天更換一次白大褂、圍裙和工作帽。做到每月理發(fā)12次，每天修剪指甲，2天洗澡一次，衣著整齊干凈。安全工作：嚴禁采購腐爛、變質等問題食品，防止食物中毒；嚴禁無關人員進入廚房和保管室；廚房工作人員下班前，檢查各類水、電開關，冷柜等設備是否正常工作。飯菜要求：飯菜加工前要清洗干凈，葷素分離，生熟分開；加工的飯菜要飯熟菜香，食品足秤；菜品多樣化，定期開發(fā)新菜品。設備擺放要求：餐具要定點擺放，用完后要及時清洗干凈，碗筷進行消毒；案板用完要隨時清洗，不留根、葉等殘渣；加工前后的飯菜，均不準放在地上；保溫桶、飯勺、撈具、鏟具、碗筷等要定點擺放整齊。衛(wèi)生要求：就餐區(qū)和加工區(qū)要保持干凈，整潔。做到地面、墻面、桌面光潔干凈。無蚊蠅、無鼠害、無垃圾、無剩飯菜。不漏水、不漏煤氣和蒸汽。灶臺、飯鍋保持干凈，不留臟水、剩飯和污垢。員工餐廳規(guī)章制度6為了培養(yǎng)員工的良好素質，規(guī)范員工的行為，更好地適應公司的良性發(fā)展，特制定公司員工規(guī)章制度。本規(guī)章制度中規(guī)定的一切條文，適用于本公司的所有管理人員及員工；除部分條文外，也適用于本公司的所有臨時工。第一章、總則第一、人事規(guī)章建立并維護公司與員工之間的和諧關系。使每位員工對公司的政策、服務和發(fā)展感到自豪。尊重每位員工，維護其尊嚴，注重其發(fā)展。選擇優(yōu)秀員工擔任各級管理職務。為每位員工安排完善的培訓，以提高其技能和效率。確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。給予每位員工合理的報酬和獎勵。為員工服務、解決員工的后顧之憂。第二、工作規(guī)則建立一個結構合理、職責分明組織，并制定和完善各項規(guī)章制度，把適當?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立：一、更衣柜制度每位員工配有一個更衣柜，由員工使用。衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排并照價賠償。個人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū)。不得與他人私自更換更衣柜。保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內其它設施的，照價賠償。離店時應將衣柜鑰匙交還公司。二、出入通道制度員工上、下班必須走員工通道。非工作需要不得乘坐客用電梯。不得在賓客活動區(qū)域隨意來往。不得在賓客活動區(qū)域休息和睡覺。三、用餐制度公司實行定額工作餐制度，人事部每月制作與發(fā)放員工餐券。工作餐用餐時間為________分鐘，所有員工必須在指定的時間范圍內文明用餐。員工用餐時間嚴禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。四、個人儀容規(guī)范頭發(fā)：不染夸張顏色，梳洗整齊。男性頭發(fā)標準為前不遮眼，后不蓋領，兩側不過耳；女性長發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。臉部：清爽干凈。男性不得蓄須；女性上崗時需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。手部：不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性不可涂指甲油。腳部：男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色，不掛絲，不破損。氣味：要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強烈香料（香水）。制服：上班時必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準在上班時間內穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細檢查名牌是否佩戴在正確適當?shù)奈恢?，保持牌面整潔，無破損。五、基本服務禮儀在營業(yè)場所