【正文】 葡萄酒詳細資料制作成彩頁，發(fā)放給來賓。這樣在大家離開后，還可以繼續(xù)回味，在需要購買的時候能夠方便的找到當(dāng)時品嘗過的是那一款?！救繒鰷?zhǔn)備布臵品酒會應(yīng)至少提前2小時到場，目的是為了在嘉賓到場前安排好所有的事情。需要做的準(zhǔn)備如下：根據(jù)最終確定出席的人數(shù)，估計要用的葡萄酒數(shù)量，再計算出酒杯的總量，一瓶750ml的葡萄酒能倒1520個品酒杯，如果想控制葡萄酒用量的消耗，那就還要安排好侍酒人員為大家倒酒，不要讓來賓自己無論客人是否持邀請函前來，都可以在入口處設(shè)臵一個簽到處（迎賓處），既可以顯得正規(guī)，又能夠留下來賓的聯(lián)系方式，作為后續(xù)活動的重要信息。簽到處可以擺放一個名片盒和簽到簿，請來賓留下名片，任何足夠雅致的容器，都可以作為名片盒擺放在此。另外也可以在簽到處擺放鮮花，如果簽到處就在品酒會會場內(nèi)或者距離很近，那么不要選擇帶有香味的鮮花，那會對來賓的嗅覺造成干擾。尤其是邀請國外的酒莊主、釀酒師參加的酒會，他們會不太喜歡看到有香味的花朵出現(xiàn)在酒會上。如果要開12瓶或者更多的葡萄酒，就需要多準(zhǔn)備幾個最好用的開瓶器，保證能開瓶又快又省力。個人感覺酒刀要比其他形式的開瓶器好用得多，而且還可以適當(dāng)?shù)乃?！不同的葡萄酒是需要搭配固定的杯子，但一般情況下，超過20人的品酒會，為每個人提供多款杯子是不太現(xiàn)實的。但至少需要為每一位來賓準(zhǔn)備一個酒杯！請人家參加酒會，卻沒有杯子，是非常不禮貌的。這個酒杯選擇基本款郁金香形酒杯就可以了。許多酒窖會以中等的價格租酒杯，或者您購買的酒比較多，他們也會免費借給您。當(dāng)然，您如果需要經(jīng)常舉辦這類活動的話，也可以直接購買專業(yè)的品酒杯。一個小桶是非常必要的，或者可以從專業(yè)的提供商處購買專業(yè)的吐酒器。沒有專業(yè)的吐酒器，用冰桶也是看起來即專業(yè)又經(jīng)濟的選擇。另外，還可以將大量的餐巾紙或毛巾放在桶或者吐酒器的下面和周圍，這樣可以保護地面不會被葡萄酒濺臟。因為只有很少的人，甚至只有專業(yè)的品酒師才能永遠精準(zhǔn)的把酒吐在吐酒器里。而葡萄酒一旦濺到了地毯上，清洗起來是非常困難的事情。擺放酒具的桌子需要鋪上白色的桌布，這樣在適當(dāng)?shù)墓饩€下，客人才能正確地判斷葡萄酒的顏色。這款桌布也是在宜家選的，但怕紅酒濺到上面，才在中間又鋪了一條淺米色桌旗，事實證明要專業(yè)是需要付出代價的，桌旗也沒起到用，最后兩條都毀了。必要時，用它可以擦拭沿著酒杯流下的酒漬和濺出的酒；純白色餐巾紙還有一項更重要的作用，就是在觀察葡萄酒顏色的時候，可以襯在酒杯后面，以便不受周圍環(huán)境色彩的影響。宜家的白色餐巾紙就非常好用，面積夠大，厚度適中，非常有質(zhì)感，再配上RIEDEL或者SCHOTT水晶杯，整個酒會的專業(yè)性就通過這些細節(jié)得到了充分的展現(xiàn)。當(dāng)需要的時候吃一塊干面包，喝一杯水就可以清新口腔。選擇較干的面包，會避免咸味和多余的風(fēng)味干擾味覺，要慎選奶酪，因為它口味太豐富而不適合在品酒中食用。礦泉水還可以用來清洗酒杯，如果要品嘗多款葡萄酒，而干凈的杯子又不足以供應(yīng)的話，就可以使用礦泉水清先洗一下酒杯，再繼續(xù)品嘗下一款。圖片中的干面包就是在超市烘焙房買的法棍，3塊多錢一條，如果酒會有20人的話，大概3條就夠了。有些來賓會比較喜歡邊品邊記錄，或者有些酒會會有主講人為大家做介紹，來賓會希望將專家的評論記錄下來，這個時候及時的遞上筆和紙，會讓大家覺得服務(wù)到位又貼心。不論酒會規(guī)模大小，給大家提供一個存放衣物的空間，會讓酒會的服務(wù)上升到一個更高的層次。試想一下，尤其是在冬季，如果房間里面比較熱，大家需要將大衣脫下來，沒有座位的酒會，來賓就需要將大衣搭在手上，很不方便；在有座位的酒會，大家會將衣物隨手搭在椅背上，行動時容易碰灑紅酒，染臟衣服，整個會場也會顯得雜亂。專業(yè)往往需要通過細節(jié)來展示，尤其面對葡萄酒，這個需要精心照料和靜心體會的尤物之時。第三篇：專題品酒會策劃經(jīng)驗記錄專題品酒會策劃經(jīng)驗記錄品酒會議起源于歐美，主要特點是一種經(jīng)濟簡單與輕松活潑的招待形式，品酒會作為人們進行商務(wù)社交的重要平臺，而被一直沿用至今，同時也衍生出更多的分支，專題品酒會就是其中的之一。一、專題品酒會會議策劃流程人數(shù)的選定場地的選擇和布置酒杯的準(zhǔn)備(最少一人兩個，如果沒有那么多，可以準(zhǔn)備每人一瓶礦泉水，換酒時洗杯)，簡單配餐的準(zhǔn)備(奶酪，干面包，餅干薯條等，可在桌子中間布置3—5個公用餐盤放置，當(dāng)然也可有可無,視情況而定)，簡易紙杯(每人兩個，為吐酒，換酒洗杯時使用)礦泉水5，酒款的準(zhǔn)備。攝像機(可有可無)品酒會歡迎致辭法國酒簡單介紹(主要產(chǎn)區(qū)，葡萄酒的分類，主要葡萄品種)簡單介紹準(zhǔn)備的酒款如何開酒，倒酒，飲酒的順序：1如何品酒：1如何配餐：1如何選購葡萄酒：1葡萄酒的儲存：徳馬吉國際展覽有限公司 模型云 1飲用葡萄酒的好處1自由交流提問，消費者常見問題的解析：二、品酒會上酒規(guī)則在西餐中，每道菜跟有一種酒，吃什么菜跟什么酒，喝什么酒用什么杯，都有嚴格的規(guī)定。服務(wù)員要嚴格掌握，不能出差錯。一般上酒的規(guī)則是：上果盤或海味時跟上具開胃解腥作用的烈性酒，用烈酒杯。在斟烈性酒的同時，在水杯內(nèi)倒上冰水。夏季還須放上一塊冰，以保持冷度。上湯時跟舍利酒，用舍利杯。斟酒之前將舍利杯與烈酒杯對調(diào)一下位置，使來賓舉杯方便。上魚時跟濃度較低的白葡萄酒，用白酒杯。這道酒應(yīng)是冰鎮(zhèn)的，在夏天須提前將酒水鎮(zhèn)，開席前將酒放入冰桶，并在冰桶內(nèi)加入碎冰后運至餐廳工作臺。斟酒前要將酒瓶揩干，用口布包好瓶子后再斟酒。上副菜時跟紅葡萄酒，用紅酒杯。斟酒時盡量避免搖動，以防酒內(nèi)沉淀物倒出。上主菜時跟香檳酒，用香檳杯。香檳酒是隨菜酒中的主酒，酒中有充足的氣體，開瓶時能發(fā)出清脆的響聲。上甜食時跟巴得酒，用巴得杯。該酒是深紅色的葡萄酒，味甜而略酸，有較深的葡萄味，適宜于進甜食時飲用。上水果和干酪