劉莊小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施方案-文庫(kù)吧
2024-10-21 08:36 本頁(yè)面
【正文】 組長(zhǎng)：校長(zhǎng)副組長(zhǎng)：副校長(zhǎng)成員：各班班主任（二）工作分工校長(zhǎng)對(duì)此項(xiàng)工作全盤監(jiān)管。食品質(zhì)量監(jiān)督登記組組長(zhǎng)：分管安全工作的副校長(zhǎng)職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)實(shí)物索證，查驗(yàn)合格證件，對(duì)食品衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)餐數(shù)量、質(zhì)量、操作流程等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，并對(duì)食品成本核算。食品加工組組長(zhǎng)：后勤主任成員：持證上崗的食堂服務(wù)人員職責(zé)：嚴(yán)格按操作規(guī)定、程序?qū)κ称愤M(jìn)行加工烹飪，確保食品在加工過(guò)程中衛(wèi)生、安全，質(zhì)量符合國(guó)家規(guī)定。嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時(shí)取樣，留樣至少保存48小時(shí)備查，留樣器皿必須及時(shí)清洗消毒。食品接收組：各班班主任及一名代課教師。職責(zé)：負(fù)責(zé)本班“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)食品的接收工作，確保用餐秩序，保證用餐安全，實(shí)名登記就餐學(xué)生及數(shù)量，按時(shí)上報(bào)學(xué)校管理人員核實(shí)并簽字認(rèn)可，作為月底資金結(jié)算憑據(jù)。用餐結(jié)束后，組織學(xué)生認(rèn)真清點(diǎn)餐具，并如數(shù)安全地交給食堂，徹底打掃用餐后的衛(wèi)生。餐具消毒負(fù)責(zé)人：后勤主任職責(zé)：食堂服務(wù)人員必須保證學(xué)生的餐具清潔，學(xué)生用餐后應(yīng)將學(xué)生交來(lái)的餐具清洗、清點(diǎn)后統(tǒng)一保管在消毒柜中，及時(shí)進(jìn)行消毒。（三）、責(zé)任追究校長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程負(fù)總責(zé)，分管副校長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，質(zhì)量監(jiān)督登記組老師及領(lǐng)導(dǎo)小組成員負(fù)主要責(zé)任。食品進(jìn)入食堂前，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，質(zhì)量監(jiān)督、登記組負(fù)直接責(zé)任。食品在采購(gòu)、加工過(guò)程中，出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，況小軍負(fù)全責(zé)。學(xué)生在領(lǐng)取、食用營(yíng)養(yǎng)餐過(guò)程中，出現(xiàn)秩序混亂等安全問(wèn)題，管理教師負(fù)直接責(zé)任。（四）、完善制度制訂并不斷完善制度，包括財(cái)務(wù)制度、原料采購(gòu)制度、庫(kù)房管理制度、烹調(diào)加工管理制度、從業(yè)人員健康檢查制度、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、餐具用具清洗消毒制度、食品留樣制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、食物中毒報(bào)告制度、民主監(jiān)督制度、營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)跟蹤制度、崗位責(zé)任制等，并上墻明示。（五）、加強(qiáng)輿論宣傳。各班應(yīng)采取多種形式，向社會(huì)、家長(zhǎng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，使“營(yíng)養(yǎng)餐工程”家喻戶曉，深入人心，為實(shí)施好“營(yíng)養(yǎng)餐工程”營(yíng)造良好的社會(huì)輿論氛圍。（六）、強(qiáng)化監(jiān)督管理。實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”，必須堅(jiān)持安全、營(yíng)養(yǎng)、方便、價(jià)廉的原則，及時(shí)協(xié)調(diào)，做到不符合質(zhì)量要求的食品不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。備注：在組織學(xué)生打飯的過(guò)程中，學(xué)生必須排單隊(duì)，兩位值班老師全程監(jiān)管，確保學(xué)生的安全。在學(xué)生用餐過(guò)程中，管理老師要負(fù)起監(jiān)管責(zé)任，嚴(yán)禁脫崗。全體工作人員必須按時(shí)到崗，全程負(fù)責(zé)，保證營(yíng)養(yǎng)餐工程順利實(shí)施。三里橋小學(xué)2013年8月31日第三篇：芮詞小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施方案芮詞小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施方案2013年6月19日，全區(qū)各中小學(xué)于葉集當(dāng)代禮堂召開(kāi)了葉集區(qū)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議，為貫徹落實(shí)國(guó)家、省、市、區(qū)有關(guān)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配發(fā)的文件精神，我校召開(kāi)了“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專題會(huì)議”，結(jié)合我校實(shí)際和學(xué)生現(xiàn)狀，對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的具體情況、供餐方式及操作流程進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的分析討論和研究，為切實(shí)實(shí)施好我校的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配發(fā)計(jì)劃工作，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”，改善我校學(xué)生長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。二、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)為全面落實(shí)好我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)課間餐工作，特成立營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組。組 長(zhǎng)：朱邦林副 組長(zhǎng)：李慶慶成 員：趙建成 姚成鳳 金林 孫煜 郭亞金林具體負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐資料建設(shè)、營(yíng)養(yǎng)餐的簽收和配發(fā)工作，并監(jiān)督學(xué)生食品安全等工作。各班主任組織學(xué)生就餐及維持秩序。三、實(shí)施內(nèi)容營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元。以發(fā)放實(shí)物的形式進(jìn)行直補(bǔ)，由學(xué)校每天按時(shí)發(fā)給每名學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食品（食物）。四、供餐方式 采用企業(yè)供餐模式。五、管理系統(tǒng)建設(shè)學(xué)生實(shí)名制學(xué)籍由省直接網(wǎng)絡(luò)管理。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況每學(xué)期市疾控中心聯(lián)系進(jìn)行普查、抽查，學(xué)校成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的相關(guān)機(jī)構(gòu)適時(shí)監(jiān)測(cè)。六、工作措施：。高度重視農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善的宣傳工作，充分利用校會(huì)、家長(zhǎng)會(huì)、家訪和黑板報(bào)等向?qū)W生、家長(zhǎng)、社會(huì)準(zhǔn)確、深入宣傳這項(xiàng)政策，使這項(xiàng)惠民工程家喻戶曉，讓民眾感受到黨和政府的溫暖。校長(zhǎng)帶領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)小組全面負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的全面實(shí)施，建立健全各種管理制度，定期或不定期對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的標(biāo)準(zhǔn)、配餐公司衛(wèi)生安全工作的監(jiān)督管理。每日分管安全領(lǐng)導(dǎo)牽頭，負(fù)責(zé)檢查各種食品的生產(chǎn)日期及新鮮程度，并做到“三查三看”。一查：校長(zhǎng)帶領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組第一次對(duì)所有食品的生產(chǎn)日期進(jìn)行檢查；二查：由安全
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