文峰中學(xué)食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)-文庫吧
2024-10-21 01:36 本頁面
【正文】 是全面檢查學(xué)校食品安全各項(xiàng)工作制度、責(zé)任制和責(zé)任追究制的制定和落實(shí)情況；二是所有生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)臺(tái)賬的建立及信用體系建設(shè)情況；三是學(xué)校食堂餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可情況，糧倉（米柜）貯存糧食（大米）情況，食堂操作間的基本條件、衛(wèi)生環(huán)境、食品是否按規(guī)定留樣、安全防范措施、原材料質(zhì)量把關(guān)、進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票、從業(yè)人員健康證及量化分級(jí)管理情況，特別要檢查食品倉庫有無“三無”產(chǎn)品及過期、霉變和腐敗食品及原料等；四是學(xué)校商店（小賣部）及學(xué)校周邊小商店（超市）、小食品店證照（衛(wèi)生許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照和從業(yè)人員健康證）情況，進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票、購銷臺(tái)賬和質(zhì)量承諾等制度落實(shí)情況，所經(jīng)營(yíng)的強(qiáng)制準(zhǔn)入食品是否有QS標(biāo)志，有無銷售“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)及其它不合格食品等；五是學(xué)校周邊的餐飲企業(yè)、飲食攤點(diǎn)有無衛(wèi)生許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康，衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生防護(hù)措施和原料進(jìn)貨把關(guān)等情況，有無利用有毒有害、變質(zhì)和無檢驗(yàn)檢疫合格證明的肉類加工食品等行為；六是學(xué)校及學(xué)校周邊的生產(chǎn)加工業(yè)的主體資質(zhì)情況、質(zhì)量保障體系的建立和運(yùn)行情況以及生產(chǎn)加工食品是否使用非食品原料和霉?fàn)€變質(zhì)原料等；七是經(jīng)營(yíng)食品的流動(dòng)攤販、攤點(diǎn)。第三篇：中學(xué)食品安全專項(xiàng)整治工作匯報(bào)福州狀元學(xué)校校園食品安全工作匯報(bào)學(xué)校食堂安全管理工作，直接關(guān)系到師生人身安全和身心健康，關(guān)系到維護(hù)學(xué)校正常教育教學(xué)秩序和校園和諧。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)能夠從政治高度，對(duì)學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理工作高度負(fù)責(zé)，在上級(jí)有關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督下，強(qiáng)化食品安全管理，深化食品采購、貯存、加工制作、食物留樣、食品添加劑使用等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生達(dá)標(biāo)整治，有效預(yù)防了食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生，保障了師生身體健康。先將相關(guān)工作情況匯報(bào)如下：一．學(xué)校高度重視食堂安全管理工作，成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，由周伯通校長(zhǎng)親自擔(dān)任組長(zhǎng)，郭靖副校長(zhǎng)分管，總務(wù)處和醫(yī)務(wù)室人員具體抓，食堂負(fù)責(zé)人對(duì)具體工作負(fù)總責(zé)。本學(xué)年學(xué)校還投資20多萬元對(duì)食堂的全部設(shè)施進(jìn)行更新。其次，學(xué)校還依據(jù)相關(guān)文件，制訂了食品衛(wèi)生安全預(yù)案、食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、公共衛(wèi)生事件處理應(yīng)急預(yù)案、食堂安全管理制度、學(xué)校食堂各項(xiàng)安全管理制度等規(guī)章制度，各項(xiàng)制度全部上墻，便于員工的學(xué)習(xí)和檢查監(jiān)督。第三，為保證制度的落實(shí)，使之不成為一紙空文而埋下食品安全隱患，學(xué)校還專門就食堂的安全衛(wèi)生召開相關(guān)人員的會(huì)議，組織員工學(xué)習(xí)培訓(xùn)。分管副校長(zhǎng)、總務(wù)處、醫(yī)務(wù)室人員每周不定時(shí)下食堂，檢查各項(xiàng)制度的落實(shí)情況以及食堂衛(wèi)生的實(shí)際情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)提出整改并持續(xù)跟蹤直至整改完畢。第四、學(xué)校堅(jiān)持利用板報(bào)等形式開展食品安全宣傳，做到全員參與，防患未然。簡(jiǎn)而言之，學(xué)校從組織層面、制度層面、硬件方面、宣傳教育以及具體落實(shí)五個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理工作予以強(qiáng)化管理和落實(shí)，為在食堂用膳的師生構(gòu)筑一道堅(jiān)實(shí)的、衛(wèi)生安全的屏障。二．目前學(xué)校食堂的餐飲服務(wù)證、員工健康證明等齊全。小超市的食品流通許可證目前正在辦理中。盡管小超市的證件未全，但是保存有所有提供食品和其他物品的商家的生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、食品流通證等證件復(fù)印件，做到每一件物品（食品）都能追朔到商家或廠家的源頭，從供貨渠道上保證了所進(jìn)的每一件食品（物品）的安全。三．食堂的采購索證索票工作程序規(guī)范，總務(wù)處、衛(wèi)生室人員每日都能夠?qū)λM(jìn)的食品進(jìn)行檢查驗(yàn)證，尤其對(duì)大宗食品，如大米、食用油、肉類等進(jìn)行檢查，保證這些食品是從正規(guī)的渠道來的，杜絕變質(zhì)大米、地溝油、死豬肉等進(jìn)入學(xué)校食堂；食堂做到不購買變質(zhì)或劣質(zhì)的蔬菜、發(fā)芽的馬鈴薯以及四季豆對(duì)師生健康有影響的食品。食堂設(shè)有專門的食品儲(chǔ)存間，門、窗等設(shè)施完好，鑰匙有專人保管，做到防鼠、防盜、防火、防投毒。四．學(xué)校食堂工作人員能夠按照規(guī)范的操作流程進(jìn)行食品的加工制作，不加工冷盤菜等，由經(jīng)過培訓(xùn)的、富有經(jīng)驗(yàn)的專人利用專業(yè)的豆?jié){機(jī)來煮豆?jié){，避免了食品在加工過程中出現(xiàn)問題。食堂食品留樣工作規(guī)范，所有的食品均能做到留樣48小時(shí)，留樣的食物分量足。同時(shí)學(xué)校還在買菜的柜臺(tái)和所有的窗戶裝了紗窗，在食堂各處懸掛了八盞的滅蠅燈，門上懸掛滅蠅簾，有效地防止了有害昆蟲對(duì)食品的污染。五．學(xué)校對(duì)食堂使用食品非法添加劑和濫用食品添加劑進(jìn)行了嚴(yán)格的管理，食堂做到不購買、不儲(chǔ)存、不使用各類食品添加劑。六．學(xué)校食堂的清洗消毒情況良好，設(shè)有浸泡菜池、洗菜池、洗魚池、洗肉池，各類食品在清洗時(shí)做到分類、專池清洗。共設(shè)有六個(gè)用途的洗碗池，有規(guī)范的洗碗程序。所有餐具經(jīng)過清洗后，還要經(jīng)過高溫紅外線消毒后，才能使用。工作人員服裝、帽子干凈統(tǒng)一，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，避免了對(duì)食物的污染。以上是學(xué)校在食堂安全管理方面所作的主要工作，這些工作隊(duì)保證師生的食品安全起了重要的保障作用，今后我們對(duì)此項(xiàng)工作還將常抓不懈，堅(jiān)決杜絕和有效預(yù)防食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生，保障了師生身體健康。福州狀元學(xué)校20111121附件：相關(guān)照片第四篇：食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)2篇食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)根據(jù)《xx縣中小學(xué)、幼兒園及少年兒童安全管理專項(xiàng)整
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