【正文】 純瘦肉，肌內(nèi)脂肪含量要求較低，肥肉和內(nèi)臟基本不屬于人的消費對象。與此不同的是，國內(nèi)對豬肉的消費不僅僅限于瘦肉，其他組織和器官也是重要的食用對象，例如在我國西南地區(qū)，肥肉和內(nèi)臟是很多日常和流行川菜烹制的主要材料。另外，對于純瘦肉而言，國內(nèi)消費者能接受的肌內(nèi)脂肪含量也要高于西方人的接受標(biāo)準(zhǔn)。目前我國養(yǎng)豬生產(chǎn)走進了一個盲目跟隨歐美瘦肉型豬生產(chǎn)模式的誤區(qū)，過分追求生長速度和瘦肉率而沒有充分考慮我國居民的飲食習(xí)慣。而由于城鄉(xiāng)居民生活水平的提高使得淡而無味的豬肉已不能滿足消費者的需求。國內(nèi)消費者需要符合國人消費標(biāo)準(zhǔn)的豬肉,所以,不可避免的發(fā)展趨勢是來自高瘦肉率品種的缺乏風(fēng)味的豬肉將逐漸被風(fēng)味上乘的“優(yōu)質(zhì)豬肉”所取代。 國內(nèi)市場分析。雖然肉類結(jié)構(gòu)發(fā)生了一些變化，但豬肉仍將是我國肉類消費中的第一大品種。從我國肉類消費現(xiàn)狀看，豬肉消費比重雖然下降，但絕對消費量持續(xù)增長。特別是廣大的農(nóng)村市場，將拉動豬肉國內(nèi)消費剛性增長。隨著統(tǒng)籌城鄉(xiāng)經(jīng)濟社會發(fā)展政策的貫徹和全面小康社會目標(biāo)的實現(xiàn)，農(nóng)民收入將有較快增長，制約農(nóng)村肉類消費因素削弱，農(nóng)村豬肉消費市場將被激活，其人均豬肉消費如達到城鎮(zhèn)居民消費水平，全國農(nóng)村豬肉消費量每年將增加1500萬噸2000萬噸。，流通領(lǐng)域暢通，也將帶動牲豬生產(chǎn)的發(fā)展，尤其是春節(jié)前后是豬肉銷售旺季，豬肉消費量明顯上升。，城市化進程加快，城市人口不斷增加，使城市化率不斷提高，、豬肉消費量將逐年快速增長，豬肉市場發(fā)展?jié)摿薮?。，膳食結(jié)構(gòu)的改善，豬肉深加工行業(yè)的振興與發(fā)展，極大地增加了鮮豬肉的消費量。瘦肉型豬符合現(xiàn)代人們的營養(yǎng)需求，銷量逐年上升我國人們的物質(zhì)生活水平逐年提高，已經(jīng)富裕起來的中上階層在“吃”的方面，由過去“吃飽”變?yōu)楝F(xiàn)在的“吃好”，由營養(yǎng)不足改變?yōu)闋I養(yǎng)過剩。高蛋白、低脂肪的瘦肉日益受到富裕階層的重視，因此瘦肉型的商品豬的市場需求量將會逐年增加。、銷區(qū)對接明顯，長江三角洲、珠江三角洲、閩江三角洲和京津滬區(qū)域經(jīng)濟圈的形成，每年生豬調(diào)入量將增加1500～1700萬頭，以滿足沿海發(fā)達地區(qū)對豬肉的需求。，市場以品質(zhì)較差的雜種豬肉為主，豬肉品質(zhì)低劣已成為豬肉市場急需解決的問題。人們消費水平的提高使得市場對“優(yōu)質(zhì)豬肉”的需求出現(xiàn)了較大的供求缺口，發(fā)展“優(yōu)質(zhì)豬肉”產(chǎn)業(yè)，可以提高養(yǎng)豬經(jīng)濟效益，滿足人們生活改善對優(yōu)質(zhì)、安全肉的需求。2006年中國豬肉總產(chǎn)量達到5197萬噸，假設(shè)每年有一半的消費者愿意消費“優(yōu)質(zhì)豬肉”，每年“優(yōu)質(zhì)豬肉”的需求量約為2600萬噸。事實上，我國豬肉產(chǎn)量和需求量還有較大的增長空間，“優(yōu)質(zhì)豬肉”的潛在需求量要大于這個數(shù)據(jù)?？梢?，“優(yōu)質(zhì)豬肉”擁有廣闊的市場前景，“優(yōu)質(zhì)豬肉”生產(chǎn)項目具有較好的社會經(jīng)濟效益。 湖南省生豬生產(chǎn)現(xiàn)狀湖南省是“豬、糧”型經(jīng)濟結(jié)構(gòu)和農(nóng)業(yè)大省，生豬養(yǎng)殖是湖南農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民增收的希望產(chǎn)業(yè)。作為全國生豬產(chǎn)銷大省，居全國第二位；，%；生豬出欄率達186%，達到發(fā)達國家水平，位列全國各省區(qū)第一；出口和外銷生豬3377萬頭，其中出口生豬（含中仔豬）427萬頭，銷往外省生豬2950萬頭，外銷量均居全國第一，出口居全國第二位，居全國第五位；，占全省農(nóng)產(chǎn)品的創(chuàng)匯總值的35%；養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)值630億元，%，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的30%。我國養(yǎng)豬業(yè)近幾年經(jīng)歷了幾個大的波動，可以說是有喜有憂。2000～2002年期間，生豬價格徘徊在較低價位，到2003年“非典”過后的下半年才開始回升，同年8月份進入盈利區(qū)，2004年生豬價格達到歷史最高水平，盈利狀態(tài)一直持續(xù)到2005年9月，此后開始由南向北迅速下跌，2006年5月跌至“低谷”后開始有所回升,同年9月份生豬價格一直上升，直到現(xiàn)在仍保持在歷史最高價位。生豬存欄不足，養(yǎng)豬業(yè)仍處于高盈利區(qū)。2008年政府將給予養(yǎng)豬業(yè)大力支持,引種的、擴群的會很多,但是短時間內(nèi)難以恢復(fù)生產(chǎn),在未來的兩年內(nèi)生豬市場行情不會大幅度下跌，2011年我國生豬出欄達到66170萬頭。國養(yǎng)豬業(yè)還將趨于規(guī)?；?、大型化。我國的養(yǎng)豬結(jié)構(gòu)目前主要以農(nóng)戶和小型為主，占生豬出欄總量70%，由于小養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的品種落后、技術(shù)落后、飼養(yǎng)條件差，抵抗市場風(fēng)險和疫情風(fēng)險的能力非常差。受去年嚴重疫情影響，很多小養(yǎng)殖戶對于現(xiàn)在上漲的行情只能是望洋興嘆。以后中國的養(yǎng)豬業(yè)必將走向規(guī)?；?、大型化、標(biāo)準(zhǔn)化，朝著優(yōu)質(zhì)、高效、安全的目標(biāo)發(fā)展。養(yǎng)豬利潤波動越來越小，逐步進入穩(wěn)定時期。我國養(yǎng)豬業(yè)行情時好時壞，波動過大，利潤高的時候一頭肥豬利潤在500700元；行情差時利潤在200100元之間甚至虧本，說明我國養(yǎng)豬業(yè)處在一個不成熟的發(fā)展階段，隨著養(yǎng)豬結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型及品種良種化進度的加快，養(yǎng)豬業(yè)行情會越來越穩(wěn)定，養(yǎng)豬利潤空間應(yīng)處在20%30%之間。2008年隨著養(yǎng)豬利潤的穩(wěn)定，生豬價格將有所回落，利潤趨于合理化階段，所以肥豬出欄體重會下降，在100125千克為適宜，這也符合正常的料肉比。我國生豬市場存在較大的潛力。目前，我國高收入人群中每天人豬肉均消費水平已經(jīng)分別達到100150克。而農(nóng)民年人均豬肉消費20千克。雖然短時間內(nèi)我國居民很難達到高收入人群的消費水平，但是隨著人民生活水平的提高，豬肉的需求量會越來越大，我國肉類消費還存在著成倍增長的空間。總之，規(guī)模養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)過近三十年的風(fēng)雨歷程，尤其是各種疫病影響給人們帶來的經(jīng)驗和教訓(xùn)，結(jié)合我國養(yǎng)豬業(yè)品種落后、以小養(yǎng)殖戶和散養(yǎng)戶為主、消費人群農(nóng)村人口多的國情，分析得出：我國養(yǎng)豬業(yè)必將走向養(yǎng)殖規(guī)?；⑵贩N優(yōu)良化、利潤穩(wěn)定化、飼料綠色化這樣一個新的歷史時期，實現(xiàn)我國養(yǎng)豬業(yè)的優(yōu)質(zhì)、高效、安全。 綜上所述，生豬養(yǎng)殖的市場前景是十分廣闊的。2010年初以來，全國生豬存欄數(shù)量減少，特別是由于高致病性豬藍耳病的影響，2010年下半年開始豬價持續(xù)攀升。目前生豬市場平均價格為：純種豬300010000元/頭，長大二元雜交母豬16002100元/頭，商品仔豬（10公斤左右）700800元/頭，商品育肥豬1718元/公斤。進入2008年，生豬價格會直接受到以下因素的影響：政府的鼓勵性政策、原料價格的變動、規(guī)模養(yǎng)殖場的興建、返鄉(xiāng)農(nóng)民工的增加、在職員工收入的增加、失業(yè)人員的增加、因雪災(zāi)導(dǎo)致部分地區(qū)生豬數(shù)量減少的程度等等。另外，還可能受到下列因素的影響：政府的扶持力度、豬病流行的范圍和程度、散戶和規(guī)模養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖熱情、世界經(jīng)濟大勢和企業(yè)的裁員程度等?？傮w說來，目前生豬價格的猛漲，將引發(fā)養(yǎng)殖熱潮，供應(yīng)量的增加會使豬肉價格出現(xiàn)回落，加大散養(yǎng)的市場風(fēng)險。就目前來看，由于全國農(nóng)村散養(yǎng)生豬大幅減少，規(guī)模養(yǎng)殖總量不足，預(yù)計今明兩年內(nèi)生豬價格從上漲走向平穩(wěn)期，而后則將進入一個下跌期。 市場營銷富民養(yǎng)豬場的近期目標(biāo)市場確定為會同縣及周邊的縣市。遠期目標(biāo)市場確定為懷化其他市、縣及湘西州、張家界和省內(nèi)其他地區(qū)。確定目標(biāo)市場后，大為公司將通過以下營銷策略和方式、向消費者和散養(yǎng)戶提供優(yōu)質(zhì)豬肉和豬仔，樹立起公司養(yǎng)豬場的形象，打造公司品牌，取得有利競爭地位，實現(xiàn)社會、經(jīng)濟、環(huán)境的三重效益。⑴營銷策略及方式，利用電視、廣播、報刊、網(wǎng)絡(luò)等多種新聞媒體進行廣泛宣傳，項目建成后可邀請知名專家、社會團體和學(xué)生來豬場參觀，擴大養(yǎng)豬場的社會影響，提高知名度，從而使豬場出產(chǎn)的生豬、豬肉、豬仔一上市就能迅速占領(lǐng)市場，搶得先機。，配備和充實有一定文化素質(zhì)和經(jīng)營水平的專業(yè)營銷人員，同時加強與各養(yǎng)殖場（養(yǎng)殖戶）、生豬經(jīng)銷商的聯(lián)系，擴大生豬批量銷售業(yè)務(wù)，增加產(chǎn)品銷售量。，建立網(wǎng)上營銷業(yè)務(wù)，能有效擴大銷售量，并可在一定程度上為進入遠期目標(biāo)市場做準(zhǔn)備。，與其耗力去適應(yīng)市場，不如積極的去引導(dǎo)市場。在全國范圍內(nèi)，養(yǎng)豬場的品牌建設(shè)被人忽視，豬場應(yīng)該秉承生態(tài)、環(huán)保、優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖理念，做出豬場品牌，給消費者一種安全、好吃的印象，唯獨如此，才能具備積極引導(dǎo)市場或主動適應(yīng)市場的能力。⑵產(chǎn)品方案及服務(wù)項目建成后，年出欄肥豬30000頭，銷售豬仔60000頭，外銷飼料4500噸，肉品12750噸（其中豬肉11700噸，雜碎1050噸）。向購買豬仔的散養(yǎng)戶提供技術(shù)指導(dǎo)及優(yōu)質(zhì)疫病防治服務(wù)，并根據(jù)農(nóng)村散養(yǎng)戶的實際經(jīng)濟情況，有針對性的適當(dāng)提供先貨后款服務(wù)；向購買肥豬和肉品的客戶提供購豬運輸一條龍服務(wù)。⑶差異化分析通過調(diào)查，消費者普遍反應(yīng)目前市場上的豬肉肉質(zhì)不好，口感較差，主要是因為養(yǎng)豬環(huán)節(jié)飼料問題。鑒于這種情況，大為公司生態(tài)養(yǎng)豬場市場定位首先應(yīng)在飼料上做文章，其次可考慮適當(dāng)擴大豬圈面積，增加豬的活動量，使它的肌肉口感更好。第三章 項目建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模 主體工程新建豬舍25棟，建筑面積11816㎡，包括公豬舍、配種舍、妊娠舍、分娩舍、保育舍、生長舍、育肥舍、病豬隔離舍、售豬舍、后備母豬舍、引種隔離舍。詳見表31：表31 大為公司生態(tài)養(yǎng)豬場主體工程建設(shè)規(guī)模一覽表序號名稱幢數(shù)規(guī)格（mm）面積（m2）結(jié)構(gòu)1公豬舍3441896磚混2配種舍3441896磚混318456磚混324684磚混336912磚混3妊娠舍3481368磚混3481512磚混4分娩舍3401260磚混328882磚混6562856磚混5保育舍3561596磚混6362268磚混6生長舍3561596磚混3562100磚混3481800磚混7育肥舍6483600磚混6444092磚混8病豬隔離舍37481008磚混9售豬舍324900磚混10后備母豬舍3481800磚混11引種隔離舍3602250磚混合 計7536732 附屬工程新建獸醫(yī)診斷實驗室（人工授精實驗室）342㎡，消毒室、更衣室、淋浴室450㎡；飼料車間及倉庫房3900㎡；屠宰用房10200㎡，500T冷庫1800㎡，辦公用房2520㎡；員工宿舍2880㎡；食堂960㎡；門衛(wèi)、接待室300㎡，有機肥廠房（貯糞池）1350㎡；設(shè)備維修、鍋爐房等其它用房600㎡，建筑面積25302㎡。詳見表32。另有場區(qū)道路（兼做停車場）硬化工程、水電配套工程及機械化配套設(shè)備設(shè)施。詳見表33。表32 大為公司生態(tài)養(yǎng)豬場附屬工程建設(shè)規(guī)模一覽表序號名稱幢數(shù)規(guī)格（mm）面積（m2）結(jié)構(gòu)1獸醫(yī)室312342磚混2消毒室6410240磚混更衣室6410240磚混淋浴室6410240磚混3飼料車間及倉庫房312501800磚混314502100磚混4屠宰用房10200磚混宰前設(shè)施320402400磚混待宰間316251200磚混急宰間31520900磚混屠宰車間320402400磚混分割車間325201500磚混成品車間320301800磚混5500T冷庫320301800混凝土6辦公用房3152822520磚混7員工宿舍3122042880磚混8食堂31032960磚混9門衛(wèi)、接待室31010300磚混10有機肥廠房（貯糞池）315301350磚混11其他用房600磚混合 計25302 環(huán)保工程新建900m3沼氣池四座，計3600 m3及相配套的污水處理設(shè)施，生物凈化處理設(shè)施，建造事故應(yīng)急池及沼液貯存池，無害化處理設(shè)施（安全填埋井2個）及場區(qū)綠化工程。詳見表33。表33 大為公司生態(tài)養(yǎng)豬場主要設(shè)備及環(huán)保工程一覽表序號名 稱型號規(guī)格單位數(shù)量備 注1公豬欄2只150鍍鋅管磚混2配種舍母豬欄2只236鍍鋅管磚混3妊娠母豬限位欄1只626焊接管鍍鋅6妊娠母豬料槽個626鑄鐵7限位欄漏縫地板塊288復(fù)合材質(zhì)8分娩欄1套292鑄鐵漏縫地板9分娩母豬食槽個292鑄鐵10仔豬補料槽個150鑄鐵11仔豬保溫箱只150硅土材質(zhì)12保育欄4只132鍍鋅管磚混13保育料槽個66鑄鐵14保育欄漏縫地板塊1760塑料15生長舍豬欄4只136鍍鋅管磚混416育肥舍豬欄4只208鍍鋅管磚混17病豬隔離舍豬欄4只14鍍鋅管磚混18售豬舍欄4只12鍍鋅管磚混19后備母豬舍欄4只62鍍鋅管磚混20引種隔離舍欄4只70鍍鋅管磚混21雙面食槽個150鋼板22紅外線燈泡個100100W 156W23飲水嘴個1000不銹鋼24仔豬運車輛525飼料車1輛1026消毒清洗機臺527電腦臺328冰箱（獸醫(yī)室配套）臺229電子磅臺230飼料加工機組套131動物標(biāo)識移動識讀器套132濕簾套5