【正文】 上升到精神寄托的高度。把茶文化特定的文化心理、特定的文化意蘊，作為道德教育的方法和手段，潛移默化地進行，品茶之味，悟茶之道，在茶的滋養(yǎng)下，孕育有“廉美和敬”的道德風尚。在和靜清寂的境界中，感悟謙誠虛寧的品性，將浮躁的心靈歸于平靜，將暴戾的惡念歸于慈善，以一顆平常心取代不平衡的心理，在紛繁的社會中，和諧共處，相互成就。 茶可以祛病健身、有益健康。茶葉中的茶多酚不僅可通過抑制氧化酶系、絡合誘導氧化的過渡金屬離子來抑制自由基 的產生和激活自由基的清除體系，最重要的是茶多酚提供質子的能力使其與自由基結合，從而達到直接捕集、消滅自由基的效果。供氫后的茶多酚形成較穩(wěn)定的半醌自由基，并進一步生成無毒的聚合物而成為一種高效低毒的自由基清除劑。 1）、茶多酚對人體罹病的罪魁禍首過量的自由基具有極強的清除能力，是活性氧的克星。 2）、茶葉是一種良好的免疫功能調節(jié)劑，它對動物的免疫功能既有刺激促作用又有部分抑制作用，且以促進作用為主。因此可從抑制腎病的誘發(fā)、進展和改善腎病癥狀，來防治腎病。 3）、茶多酚可抗輻射損傷，是長期低劑量接觸射線的“熒屏 族”、核工業(yè)作業(yè)人員、放射科醫(yī)生，飛行人員的保護神。 4）、茶葉能抑制致癌物質對人體侵害，抑制甚至殺滅某些癌細胞，還可避免一些抗癌藥物的毒副作用。 5）、對心腦血管疾病的防治。用茶葉提取物（脫咖啡堿的茶多酚）能有效防止人體的低密度脂蛋白的過氧化，抗凝并促進纖維蛋白原溶解，防止血小板粘附，降低血漿纖維蛋白原，改善血液流變學和微循環(huán)，防治心血管病伴高纖維蛋白原癥及動脈粥樣硬化。 6）、對腎疾患的防治茶多酚對引發(fā)腎病的多種因素有抑制作用，而且它還具有益氣化瘀、解毒泄?jié)帷⒖鼓透纳蒲毫髯儗W的功效，因此有可能從抑制 腎病的誘發(fā)、進展和改善腎病癥狀，來防治腎病。 7）、茶多酚對細菌、真菌、微漿菌、病毒都有良好的抑制作用。 8）解毒作用茶葉的解毒作用除了前已論及的清除體內過量自由基及其反應產物過氧化脂質、脂褐素和多種致病菌外，還具有以下作用： ①對重金屬離子的吸附、絡合、還原等作用有助于緩解環(huán)境污染中重金屬離子對人體的毒害。 ②茶多酚可清除吸煙產生的有害自由基，抑制吸煙氣相物質引起的肺細胞膜脂質過氧從而保護肺細胞。 ③茶多酚對污染水源里某些誘變劑損傷染色體具有保護作用。在廣泛使用金屬制品（鋁、銅、鐵）和工業(yè)廢水對水源污染日 益嚴重的情況下，通過飲茶來減輕水和食品中重金屬和致癌物的毒害，不失為一種最簡易的保健良方。 9）、延緩衰老、減輕老年多發(fā)病腫瘤、心腦血管病、糖尿病、玻璃體渾濁、白內障等是老年人的易發(fā)病，在臨床上觀察到茶多酚對上述病癥的良好療效。隨著人口逐步老齡化，早老癡呆癥也漸增，十分需要一些能保護腦組織的天然產物以改善老年人的生活質量，采用幾種腦損傷的病理模型證明了茶多酚對腦損傷均有一定的保護作用。 10）、醒神益思、消除疲勞作用茶葉中的咖啡因和芳香物質能興奮高級神經中樞，使人精神振奮、思路敏銳。研究發(fā)現以一定劑量茶提取 物灌胃能提高小鼠腦內高能物質的含量，有助于“提神益思”；以一定劑量茶提取物腹腔注射小鼠，每天一次，連續(xù)一周能顯著增加小鼠的運動耐力并具有抗疲勞作用。 11）、對口腔健康的作用。茶多酚不僅抑制各種口腔齲齒細菌的黏附、生長和繁殖，還可直接殺滅口腔有害細菌，因此對口腔有害細菌表現較強的抑制作用。 12）、美容作用。廣義的美容包括顏面、牙齒、須發(fā)、軀體等全身的美化，即健美。茶多酚在護膚、固齒、明目、輕身減肥、美發(fā)等方面都有一定的功效。 3）有利于促進農民增收，順應時代潮流的需要 發(fā)展優(yōu)質農產品符合當前國家大力調整農 業(yè)生產結構的方向。隨著西部大開發(fā)和中央農業(yè)產業(yè)結構調整政策的進一步落實，各地政府正千方百計引導農民找項目、找市場；作為適宜山區(qū)種植的茶葉產業(yè)項目，特別是“名優(yōu)茶”要求的主要內涵是“無公害、高品質”。這更適應入世后中國農產品出口面對的競爭優(yōu)勢，通過大力發(fā)展老蔭茶及茶飲料加工產業(yè)，不僅可以幫助農民增產增收，并能帶動運輸、包裝、觀光農業(yè)等相關產業(yè)的發(fā)展，增強地區(qū)農村經濟總量，從而提高地方財政和當地農民收入，因此其意義重大。 項目現狀 （ 1）茶及茶飲料的市場發(fā)展 我國是茶的故鄉(xiāng)。相傳一天，神農氏嘗了一種草后， 極為難受，突然發(fā)現一棵樹的葉子與其他的樹不同，于是，試吃。吃后，立刻覺得渾身輕松，茶――在神州也就廣為人知了。到了中唐時期，陸羽的《茶經》問世后，茶文化也進入了一個全新的境界。據記載，當時已是“比屋皆飲”家家飲茶，這也是人們在高度物質文明的基礎上追求精神享受的一種體現。在北宋前期，團、餅茶的制作技術和技巧日趨成熟，并不斷創(chuàng)新，無論在外形和內質上都達到了團、餅茶的高峰；但由于該茶的煮飲方式比較繁瑣，對于一般的普通飲用者而言，多有不便的地方，大多數勞動者希望價值低廉且煮飲方便的茶，于是就出現了散茶。這也是宋代的團茶、餅茶開始向以片茶、散茶為主的發(fā)展趨勢，到了明、清，人們對茶不僅是口味，而是去體會茶之神韻。追求目視茶色、口嘗茶味、鼻聞茶香、耳聽茶濤、手摩茶器的完美之境，通過飲茶達到一種天、地、人心融通一體的境界。而今茶成為世界三大無醇飲料中飲用價值最高，最普遍的天然飲料。 作為世界三大飲料之首的茶葉（另兩種是咖啡和可可），目前是 100 多個國家和地區(qū)的不可缺少的飲料。世界種茶、飲茶的發(fā)源地是中國，而湖北是中國最早種茶、飲茶的地區(qū)之一。 隨著我國居民生活水平的提高和消費觀念的變化，飲料已從昔日的生活奢侈品轉為日常的生 活必需品。同時隨著消費者追求健康、天然的意識的不斷提高，國內飲料市場對品種的需求也在發(fā)生變化，享有“飲料新貴”之稱的茶飲料開始成為飲料市場上最亮麗的風景。 最近幾年，中國軟飲料市場結構發(fā)生了明顯的變化，原來備受推崇的碳酸飲料逐漸“退燒”，而以茶飲料為代表的“新生代飲品”迅速崛起。中國茶飲料市場自 1993 年起步， 2021 年開始進入快速發(fā)展期。目前，茶飲料已超過果汁飲料，占據了中國飲料消費市場份額的 20%，大有趕超碳酸飲料之勢，并且以每年 30%的速度在增長。 2021 年，茶飲料全國市場滲透率達 %，僅次于碳 酸飲超過998 億箱。 （ 2）湖北茶葉及茶飲料消費市場 湖北省是全國茶樹生長最適宜區(qū)之一，現已被農業(yè)部列入全國優(yōu)勢區(qū)域茶葉發(fā)展規(guī)劃，同時茶葉也是湖北省傳統(tǒng)的重要出口創(chuàng)匯產品。 第三章 市場分析與建設規(guī)模 市場調查 改革開放以來，茶葉產業(yè)在國家農業(yè)產業(yè)結構調整等宏觀政策指導下，在優(yōu)勢產區(qū)各級政府的大力扶持下，總體上持續(xù)呈現了產銷兩旺的良好發(fā)展勢態(tài)，各種全國性的茶事活動接踵而至。各地的統(tǒng)計數據表明，茶葉是當前農業(yè)產業(yè)中具有突出比較優(yōu)勢的產品，茶葉生產能夠快速、直接、有效地幫助農民明顯增加收入，是能夠具體體 現三農政策的優(yōu)勢產業(yè)，茶葉生產加工受到了全國茶區(qū)各級政府的普遍重視，具體表現在以下幾個方面。 一是茶園面積迅猛發(fā)展，產量、產值快速增長。 2021 年我國茶園面積達到126 萬公頃，產量 萬噸，分別比 1990 年增長 19%、 55%，產量約占世界茶葉產量（ 萬噸）的 26%，在名優(yōu)茶帶動下，茶葉總產值成倍增長， 2021 年茶葉產值比 1990 年增長約 倍，年均增長率為 12%，高于農業(yè)總產值的增長率，從近 3 年的統(tǒng)計數據看，我國茶園面積每年均以超過 6600 公頃的速度不斷增加。同時茶樹無性系良種得到較快發(fā)展， 新茶園已陸續(xù)投產。 二是茶葉產業(yè)結構不斷優(yōu)化。近十年來，為適應國內外茶葉市場需求的變化，在農業(yè)主管部門的引導下，生產企業(yè)積極調整茶葉產品結構，努力擴大了有資源比較優(yōu)勢和市場競爭力產品的生產。綠茶作為我國主要茶類，進行結構調整后已成為各茶區(qū)發(fā)展的重點，綠茶在國內的市場占有率，已從 1990 年的 70%提高到目前的 82%，這主要得益于綠茶對北方市場的成功開拓；中低檔紅茶產量繼續(xù)下降，高檔紅茶有一定市場；花茶在長足發(fā)展后總量正在減少；烏龍茶在成功拓展國內市場后，近年來一直保持較快的增長；名優(yōu)茶由于效益好，發(fā)展非常迅速 ，2021 年名優(yōu)茶的產量近 30 萬噸，與 1990 年相比，增長 15 倍；名優(yōu)茶產量占茶葉總產量的比重從 %提高到 35%；產值所占比重從 24%提高到 60%。同時，各地的茶葉批發(fā)市場建設步伐明顯在加快。部分品牌茶葉已率先以連鎖和進超市的方式進行銷售。 三是產品質量穩(wěn)定提高。隨著宣傳的深入、生產者質量意識的提高以及市場選擇所發(fā)揮的作用，茶葉產品的總體質量水平已有良好的提升。據農業(yè)部茶葉質量抽查結果顯示， 2021 年我國 90%以上的茶葉產品質量安全水平達到或超過《無公害食品茶葉》標準要求。綠色食品茶和有機茶發(fā)展勢頭良 好。 全球軟飲料銷售額已超過 1920 億美元，每年以 7%的速度增長。軟飲料市場以北美和西歐最大，分別占到世界銷售總額的 38%和 24%。從軟飲料的品種來看，碳酸飲料仍占主導地位，占世界總銷售額的 54%，其次是果汁飲料和礦泉水，分別占 %和 %。 產品現在生產能力調查 中國軟飲料業(yè)近年也取得了飛速發(fā)展： 2021 年全年中國軟飲料制造行業(yè)實現累計工業(yè)總產值 136,035,3