【正文】 上升到精神寄托的高度。把茶文化特定的文化心理、特定的文化意蘊(yùn)，作為道德教育的方法和手段，潛移默化地進(jìn)行，品茶之味，悟茶之道，在茶的滋養(yǎng)下，孕育有“廉美和敬”的道德風(fēng)尚。在和靜清寂的境界中，感悟謙誠(chéng)虛寧的品性，將浮躁的心靈歸于平靜，將暴戾的惡念歸于慈善，以一顆平常心取代不平衡的心理，在紛繁的社會(huì)中，和諧共處，相互成就。 茶可以祛病健身、有益健康。茶葉中的茶多酚不僅可通過抑制氧化酶系、絡(luò)合誘導(dǎo)氧化的過渡金屬離子來抑制自由基 的產(chǎn)生和激活自由基的清除體系，最重要的是茶多酚提供質(zhì)子的能力使其與自由基結(jié)合，從而達(dá)到直接捕集、消滅自由基的效果。供氫后的茶多酚形成較穩(wěn)定的半醌自由基，并進(jìn)一步生成無毒的聚合物而成為一種高效低毒的自由基清除劑。 1）、茶多酚對(duì)人體罹病的罪魁禍?zhǔn)走^量的自由基具有極強(qiáng)的清除能力，是活性氧的克星。 2）、茶葉是一種良好的免疫功能調(diào)節(jié)劑，它對(duì)動(dòng)物的免疫功能既有刺激促作用又有部分抑制作用，且以促進(jìn)作用為主。因此可從抑制腎病的誘發(fā)、進(jìn)展和改善腎病癥狀，來防治腎病。 3）、茶多酚可抗輻射損傷，是長(zhǎng)期低劑量接觸射線的“熒屏 族”、核工業(yè)作業(yè)人員、放射科醫(yī)生，飛行人員的保護(hù)神。 4）、茶葉能抑制致癌物質(zhì)對(duì)人體侵害，抑制甚至殺滅某些癌細(xì)胞，還可避免一些抗癌藥物的毒副作用。 5）、對(duì)心腦血管疾病的防治。用茶葉提取物（脫咖啡堿的茶多酚）能有效防止人體的低密度脂蛋白的過氧化，抗凝并促進(jìn)纖維蛋白原溶解，防止血小板粘附，降低血漿纖維蛋白原，改善血液流變學(xué)和微循環(huán)，防治心血管病伴高纖維蛋白原癥及動(dòng)脈粥樣硬化。 6）、對(duì)腎疾患的防治茶多酚對(duì)引發(fā)腎病的多種因素有抑制作用，而且它還具有益氣化瘀、解毒泄?jié)?、抗凝和改善血液流變學(xué)的功效，因此有可能從抑制 腎病的誘發(fā)、進(jìn)展和改善腎病癥狀，來防治腎病。 7）、茶多酚對(duì)細(xì)菌、真菌、微漿菌、病毒都有良好的抑制作用。 8）解毒作用茶葉的解毒作用除了前已論及的清除體內(nèi)過量自由基及其反應(yīng)產(chǎn)物過氧化脂質(zhì)、脂褐素和多種致病菌外，還具有以下作用： ①對(duì)重金屬離子的吸附、絡(luò)合、還原等作用有助于緩解環(huán)境污染中重金屬離子對(duì)人體的毒害。 ②茶多酚可清除吸煙產(chǎn)生的有害自由基，抑制吸煙氣相物質(zhì)引起的肺細(xì)胞膜脂質(zhì)過氧從而保護(hù)肺細(xì)胞。 ③茶多酚對(duì)污染水源里某些誘變劑損傷染色體具有保護(hù)作用。在廣泛使用金屬制品（鋁、銅、鐵）和工業(yè)廢水對(duì)水源污染日 益嚴(yán)重的情況下，通過飲茶來減輕水和食品中重金屬和致癌物的毒害，不失為一種最簡(jiǎn)易的保健良方。 9）、延緩衰老、減輕老年多發(fā)病腫瘤、心腦血管病、糖尿病、玻璃體渾濁、白內(nèi)障等是老年人的易發(fā)病，在臨床上觀察到茶多酚對(duì)上述病癥的良好療效。隨著人口逐步老齡化，早老癡呆癥也漸增，十分需要一些能保護(hù)腦組織的天然產(chǎn)物以改善老年人的生活質(zhì)量，采用幾種腦損傷的病理模型證明了茶多酚對(duì)腦損傷均有一定的保護(hù)作用。 10）、醒神益思、消除疲勞作用茶葉中的咖啡因和芳香物質(zhì)能興奮高級(jí)神經(jīng)中樞，使人精神振奮、思路敏銳。研究發(fā)現(xiàn)以一定劑量茶提取 物灌胃能提高小鼠腦內(nèi)高能物質(zhì)的含量，有助于“提神益思”；以一定劑量茶提取物腹腔注射小鼠，每天一次，連續(xù)一周能顯著增加小鼠的運(yùn)動(dòng)耐力并具有抗疲勞作用。 11）、對(duì)口腔健康的作用。茶多酚不僅抑制各種口腔齲齒細(xì)菌的黏附、生長(zhǎng)和繁殖，還可直接殺滅口腔有害細(xì)菌，因此對(duì)口腔有害細(xì)菌表現(xiàn)較強(qiáng)的抑制作用。 12）、美容作用。廣義的美容包括顏面、牙齒、須發(fā)、軀體等全身的美化，即健美。茶多酚在護(hù)膚、固齒、明目、輕身減肥、美發(fā)等方面都有一定的功效。 3）有利于促進(jìn)農(nóng)民增收，順應(yīng)時(shí)代潮流的需要 發(fā)展優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品符合當(dāng)前國(guó)家大力調(diào)整農(nóng) 業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的方向。隨著西部大開發(fā)和中央農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策的進(jìn)一步落實(shí)，各地政府正千方百計(jì)引導(dǎo)農(nóng)民找項(xiàng)目、找市場(chǎng)；作為適宜山區(qū)種植的茶葉產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，特別是“名優(yōu)茶”要求的主要內(nèi)涵是“無公害、高品質(zhì)”。這更適應(yīng)入世后中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，通過大力發(fā)展老蔭茶及茶飲料加工產(chǎn)業(yè)，不僅可以幫助農(nóng)民增產(chǎn)增收，并能帶動(dòng)運(yùn)輸、包裝、觀光農(nóng)業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增強(qiáng)地區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)總量，從而提高地方財(cái)政和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入，因此其意義重大。 項(xiàng)目現(xiàn)狀 （ 1）茶及茶飲料的市場(chǎng)發(fā)展 我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。相傳一天，神農(nóng)氏嘗了一種草后， 極為難受，突然發(fā)現(xiàn)一棵樹的葉子與其他的樹不同，于是，試吃。吃后，立刻覺得渾身輕松，茶――在神州也就廣為人知了。到了中唐時(shí)期，陸羽的《茶經(jīng)》問世后，茶文化也進(jìn)入了一個(gè)全新的境界。據(jù)記載，當(dāng)時(shí)已是“比屋皆飲”家家飲茶，這也是人們?cè)诟叨任镔|(zhì)文明的基礎(chǔ)上追求精神享受的一種體現(xiàn)。在北宋前期，團(tuán)、餅茶的制作技術(shù)和技巧日趨成熟，并不斷創(chuàng)新，無論在外形和內(nèi)質(zhì)上都達(dá)到了團(tuán)、餅茶的高峰；但由于該茶的煮飲方式比較繁瑣，對(duì)于一般的普通飲用者而言，多有不便的地方，大多數(shù)勞動(dòng)者希望價(jià)值低廉且煮飲方便的茶，于是就出現(xiàn)了散茶。這也是宋代的團(tuán)茶、餅茶開始向以片茶、散茶為主的發(fā)展趨勢(shì)，到了明、清，人們對(duì)茶不僅是口味，而是去體會(huì)茶之神韻。追求目視茶色、口嘗茶味、鼻聞茶香、耳聽茶濤、手摩茶器的完美之境，通過飲茶達(dá)到一種天、地、人心融通一體的境界。而今茶成為世界三大無醇飲料中飲用價(jià)值最高，最普遍的天然飲料。 作為世界三大飲料之首的茶葉（另兩種是咖啡和可可），目前是 100 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的不可缺少的飲料。世界種茶、飲茶的發(fā)源地是中國(guó)，而湖北是中國(guó)最早種茶、飲茶的地區(qū)之一。 隨著我國(guó)居民生活水平的提高和消費(fèi)觀念的變化，飲料已從昔日的生活奢侈品轉(zhuǎn)為日常的生 活必需品。同時(shí)隨著消費(fèi)者追求健康、天然的意識(shí)的不斷提高，國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)對(duì)品種的需求也在發(fā)生變化，享有“飲料新貴”之稱的茶飲料開始成為飲料市場(chǎng)上最亮麗的風(fēng)景。 最近幾年，中國(guó)軟飲料市場(chǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化，原來備受推崇的碳酸飲料逐漸“退燒”，而以茶飲料為代表的“新生代飲品”迅速崛起。中國(guó)茶飲料市場(chǎng)自 1993 年起步， 2021 年開始進(jìn)入快速發(fā)展期。目前，茶飲料已超過果汁飲料，占據(jù)了中國(guó)飲料消費(fèi)市場(chǎng)份額的 20%，大有趕超碳酸飲料之勢(shì)，并且以每年 30%的速度在增長(zhǎng)。 2021 年，茶飲料全國(guó)市場(chǎng)滲透率達(dá) %，僅次于碳 酸飲超過998 億箱。 （ 2）湖北茶葉及茶飲料消費(fèi)市場(chǎng) 湖北省是全國(guó)茶樹生長(zhǎng)最適宜區(qū)之一，現(xiàn)已被農(nóng)業(yè)部列入全國(guó)優(yōu)勢(shì)區(qū)域茶葉發(fā)展規(guī)劃，同時(shí)茶葉也是湖北省傳統(tǒng)的重要出口創(chuàng)匯產(chǎn)品。 第三章 市場(chǎng)分析與建設(shè)規(guī)模 市場(chǎng)調(diào)查 改革開放以來，茶葉產(chǎn)業(yè)在國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等宏觀政策指導(dǎo)下，在優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)各級(jí)政府的大力扶持下，總體上持續(xù)呈現(xiàn)了產(chǎn)銷兩旺的良好發(fā)展勢(shì)態(tài)，各種全國(guó)性的茶事活動(dòng)接踵而至。各地的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，茶葉是當(dāng)前農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中具有突出比較優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品，茶葉生產(chǎn)能夠快速、直接、有效地幫助農(nóng)民明顯增加收入，是能夠具體體 現(xiàn)三農(nóng)政策的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，茶葉生產(chǎn)加工受到了全國(guó)茶區(qū)各級(jí)政府的普遍重視，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。 一是茶園面積迅猛發(fā)展，產(chǎn)量、產(chǎn)值快速增長(zhǎng)。 2021 年我國(guó)茶園面積達(dá)到126 萬公頃，產(chǎn)量 萬噸，分別比 1990 年增長(zhǎng) 19%、 55%，產(chǎn)量約占世界茶葉產(chǎn)量（ 萬噸）的 26%，在名優(yōu)茶帶動(dòng)下，茶葉總產(chǎn)值成倍增長(zhǎng)， 2021 年茶葉產(chǎn)值比 1990 年增長(zhǎng)約 倍，年均增長(zhǎng)率為 12%，高于農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的增長(zhǎng)率，從近 3 年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，我國(guó)茶園面積每年均以超過 6600 公頃的速度不斷增加。同時(shí)茶樹無性系良種得到較快發(fā)展， 新茶園已陸續(xù)投產(chǎn)。 二是茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。近十年來，為適應(yīng)國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)需求的變化，在農(nóng)業(yè)主管部門的引導(dǎo)下，生產(chǎn)企業(yè)積極調(diào)整茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，努力擴(kuò)大了有資源比較優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力產(chǎn)品的生產(chǎn)。綠茶作為我國(guó)主要茶類，進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整后已成為各茶區(qū)發(fā)展的重點(diǎn)，綠茶在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)占有率，已從 1990 年的 70%提高到目前的 82%，這主要得益于綠茶對(duì)北方市場(chǎng)的成功開拓；中低檔紅茶產(chǎn)量繼續(xù)下降，高檔紅茶有一定市場(chǎng)；花茶在長(zhǎng)足發(fā)展后總量正在減少；烏龍茶在成功拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)后，近年來一直保持較快的增長(zhǎng)；名優(yōu)茶由于效益好，發(fā)展非常迅速 ，2021 年名優(yōu)茶的產(chǎn)量近 30 萬噸，與 1990 年相比，增長(zhǎng) 15 倍；名優(yōu)茶產(chǎn)量占茶葉總產(chǎn)量的比重從 %提高到 35%；產(chǎn)值所占比重從 24%提高到 60%。同時(shí)，各地的茶葉批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)步伐明顯在加快。部分品牌茶葉已率先以連鎖和進(jìn)超市的方式進(jìn)行銷售。 三是產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定提高。隨著宣傳的深入、生產(chǎn)者質(zhì)量意識(shí)的提高以及市場(chǎng)選擇所發(fā)揮的作用，茶葉產(chǎn)品的總體質(zhì)量水平已有良好的提升。據(jù)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量抽查結(jié)果顯示， 2021 年我國(guó) 90%以上的茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全水平達(dá)到或超過《無公害食品茶葉》標(biāo)準(zhǔn)要求。綠色食品茶和有機(jī)茶發(fā)展勢(shì)頭良 好。 全球軟飲料銷售額已超過 1920 億美元，每年以 7%的速度增長(zhǎng)。軟飲料市場(chǎng)以北美和西歐最大，分別占到世界銷售總額的 38%和 24%。從軟飲料的品種來看，碳酸飲料仍占主導(dǎo)地位，占世界總銷售額的 54%，其次是果汁飲料和礦泉水，分別占 %和 %。 產(chǎn)品現(xiàn)在生產(chǎn)能力調(diào)查 中國(guó)軟飲料業(yè)近年也取得了飛速發(fā)展： 2021 年全年中國(guó)軟飲料制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值 136,035,3