食堂管理員安全責(zé)任書(shū)-文庫(kù)吧
2025-09-28 05:37 本頁(yè)面
【正文】 全，根據(jù)上級(jí)有關(guān)安全工作要求，本著服務(wù)師生，安全第一的原則，經(jīng)學(xué)校研究特簽訂本責(zé)任書(shū)。一、蛋奶工程、營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃、師生食堂管理員為相應(yīng)工作的安全直接責(zé)任人。牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識(shí)，每天對(duì)蛋奶工程、營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃、師生食堂不少于一次的安全、衛(wèi)生檢查，強(qiáng)化安全防范措施，排除一切不安全因素。二、認(rèn)真落實(shí)、執(zhí)行學(xué)校制訂的蛋奶工程、營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃、師生食堂相關(guān)規(guī)章制度，并不斷完善。落實(shí)采購(gòu)員、保管員、炊事員等工作職責(zé)，并與之簽訂安全合同。三、按相關(guān)制度和規(guī)范，嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，食品配送關(guān)，貯存關(guān)，加工關(guān)及食用關(guān)。確保每一環(huán)節(jié)的安全、衛(wèi)生。同時(shí)，按要求索取各種證照、票據(jù)，健全各類檔案資料，并按規(guī)定保存兩年以上。四、監(jiān)督炊事員嚴(yán)格按食品加工規(guī)范進(jìn)行操作，飯、菜熟透，不向師生供應(yīng)生冷、霉變、過(guò)期或不合格食品，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。五、所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，執(zhí)證上崗。食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。六、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場(chǎng)秩序，嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。七、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，保證用水衛(wèi)生。八、加強(qiáng)衛(wèi)生管理。督促食堂人員搞好食堂周圍環(huán)境衛(wèi)生，按規(guī)定對(duì)食堂周圍消毒、殺蟲(chóng)；要定
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