6屠宰管理工作會議上的致辭-文庫吧
2025-09-11 18:40 本頁面
【正文】 宰工作中存在的問題。一是屠宰場點數(shù)量多、規(guī)模小、條件差，管理和設(shè)備落后，技術(shù)水平低。二是有的定點屠宰廠（場）行為不規(guī)范。三是私屠濫宰及制售病害豬肉、注水肉現(xiàn)象屢禁不止。四是屠宰執(zhí)法隊伍力量薄弱，經(jīng)費得不到保證。 （二）從老百姓角度來考慮，肉類安全我省存在的主要問題。一是肉品含有“瘦肉精”問題。二是在生豬體內(nèi)“注水、注石、注泥”問題?！笆萑饩眴栴}對湖南的生豬生產(chǎn)和消費影響較大，省委、省政府也高度重視，徐明華副省長親自召開協(xié)調(diào)會，要求各相關(guān)部門要加強“瘦肉精”檢測工作。我省雖然沒有發(fā)生明顯的“瘦肉精”中毒事件，但不敢保證我省消費的肉品就100%沒有“瘦肉精”，所以屠宰環(huán)節(jié)肉品的“瘦肉精”檢測工作不能松懈。 新聞媒體報道的XX市生豬“注水、注泥、注海貝石”等雜物的事件后，省商務(wù)廳第一時間對婁底和XX市商務(wù)局發(fā)了整改函，要求徹查此事。兩市商務(wù)局高度重視，立即召開緊急會議對此事展開調(diào)查，并對當(dāng)事人進(jìn)行了嚴(yán)厲處罰，取得了較好的效果。為了防止這種現(xiàn)象死灰復(fù)燃，兩市加強城鄉(xiāng)結(jié)合部的日常巡查。各地如有類似情況發(fā)生，一定要嚴(yán)厲打擊，決不能手軟。 這些現(xiàn)象新聞媒體曝光了，是不是還有一些不為人知的類似現(xiàn)象。還有人民群眾舉報的“注水肉、病害肉、白板肉”現(xiàn)象為何屢禁不止。我認(rèn)為這是我們工作中長期以來沒有解決好的一個問題，也是以后的工作重點，我們要打一場肉類食品的持久戰(zhàn)。以長沙為例，XX縣區(qū)每天消費豬肉大概是2000頭左右，今天沒有出問題，但難保證明天不會出問題。肉品安全問題面臨的形勢很嚴(yán)峻，責(zé)任重大，要加大打擊力度，要為確保肉品安全，促進(jìn)消費做貢獻(xiàn)。 （三）從宏觀上看當(dāng)前食品安全存在的主要問題 法律、法規(guī)問題，也就是規(guī)章制度問題。我國在食品安全方面有很多法律、法規(guī)，但對違法行為懲處力度是不夠的。我省曾在20*20*年歷經(jīng)三個月聯(lián)合公安經(jīng)偵隊在XX市高橋大市場進(jìn)行打擊制售假酒行為。最終當(dāng)事人被叛最高刑期也就7年，最高罰款也就幾萬元，懲處力度輕，加上制售假酒的高額利潤，則成了這種現(xiàn)象屢禁不止的真正原因。生豬定點屠宰工作也是一樣，對“注水肉、病害肉、白板肉”，“瘦肉精肉”、“注水、注泥肉”等行為的懲處標(biāo)準(zhǔn)不夠嚴(yán)，罰款力度不夠大。而一些發(fā)達(dá)國家，非常重視食品安全工作，如出現(xiàn)食品安全問題處罰是相當(dāng)嚴(yán)厲的。例如，在新西蘭，如被發(fā)現(xiàn)制售假酒，三代人都不能再涉足本行業(yè)，刑事處罰、經(jīng)濟處罰、行業(yè)處罰同時進(jìn)行。而我國對這種行為的打擊力度不夠。 領(lǐng)導(dǎo)體制問題。就定點屠宰工作而言，涉及的部門很多：商務(wù)部門牽頭，農(nóng)業(yè)部門檢疫，工商部門管市場，生產(chǎn)環(huán)節(jié)由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)，賓館、餐館、集體食堂由衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)，發(fā)現(xiàn)大的案件，涉及到違法犯罪的由公安部門負(fù)責(zé)。按原來的《條例》規(guī)定，市場主要由工商部門負(fù)責(zé)，而新《條例》的規(guī)定賦予了商務(wù)部門更多的責(zé)任。多頭管理的局面加大了定點屠宰工作的難度。 人們的思想自我約束機制問題。現(xiàn)在有些人利欲熏心，制假販假，不以為恥，反以為榮。我們好多食品安全工作都被淹沒在小生產(chǎn)者的汪洋大海之中。有些工作是防不勝防，因為廣大的生產(chǎn)者沒有自我約束機制，現(xiàn)在農(nóng)村的農(nóng)民不是不懂，而是有意而為之?！皢栴}豬肉”、“問題糧食”農(nóng)民自己
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