【正文】 食品流通許可證》或者《餐飲服務(wù)許可證》后，辦理工商登記；但食品攤販適用本辦法第五十三條規(guī)定。 第二十條從事食品生產(chǎn)經(jīng)營 的企業(yè)、個體工商戶及食品攤販，應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品從業(yè)人員健康檢查制度。食品從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)在經(jīng)縣級以上衛(wèi)生部門公布的具有健康檢查資質(zhì)的醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 第二十一條食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)組織食品安全管理員和其他食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員參加食品安全知識培訓(xùn)。有關(guān)監(jiān)督管 第 7 頁 共 29 頁 理部門和行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全知識培訓(xùn)工作的組織、指導(dǎo)和監(jiān)督。 第二十二條禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品安全法第二十八條規(guī)定的食品。 除前款規(guī)定外，禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品： （一）用有毒有害化學(xué)物質(zhì)處理的食品； （二）以廢棄食用油脂為原料加工制作的食用油及其他食品原料； （三）超過標準規(guī)定使用食品添加劑的食品； （四）有毒有害的動植物和微生物； （五）摻入有毒、有害物質(zhì)的食品； （六）省人民政府為防疫防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品； （七）其他不符合食品安全標準和要求的食品。 第二節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)品 第二十三條食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標準和國家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑、獸藥、飼料和 飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，防止對食用農(nóng)產(chǎn)品及其產(chǎn)地造成污染。食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度。 在水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、蔬菜、瓜果等食用農(nóng)產(chǎn)品加工過程中 第 8 頁 共 29 頁 禁止使用有毒有害物質(zhì)。 第二十四條在批發(fā)市場和超市銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)附具相應(yīng)的產(chǎn)地證明和標明產(chǎn)品的品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量等級等內(nèi)容的標識，記載可追溯食用農(nóng)產(chǎn)品來源的相關(guān)信息。 第二十五條食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)對其銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)建立健全進貨檢查驗收制度；食用農(nóng)產(chǎn)品批 發(fā)市場應(yīng)當(dāng)設(shè)立或者委托農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)，對進場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進行抽查檢測。食用農(nóng)產(chǎn)品不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準（或者食品安全標準）的，不得銷售。 第二十六條學(xué)校、醫(yī)院、機關(guān)、企事業(yè)單位等集體供應(yīng)伙食的單位應(yīng)當(dāng)建立購貨臺賬，注明所購食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、數(shù)量、日期，不得采購未經(jīng)檢疫和檢驗檢測的食用農(nóng)產(chǎn)品。 第三節(jié)食品生產(chǎn) 第二十七條食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證明文件和產(chǎn)品合格證明文件；對無法提供產(chǎn)品合格證明 文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。 第二十八條食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、 第 9 頁 共 29 頁 食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于二年。 第二十九條食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標準中關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑，并建立臺賬，如實記錄食品添加劑使用情況。不得在 食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。 第三十條食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行原料驗收、生產(chǎn)過程安全管理、貯存管理、設(shè)備管理、不合格產(chǎn)品管理等食品安全管理制度，對原料、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)、檢驗、運輸和交付等事項制定和實施控制要求，不斷完善食品安全保障體系，保證食品安全。 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)如實記錄食品生產(chǎn)過程的安全管理情況。記錄的保存期限不得少于二年。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期 、生產(chǎn)批號、檢驗合格證號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容。食品出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于二年。 第三十一條食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。 食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對召回的食品進行無害化處理或者予以銷毀，防止其再次流入市場。對因標簽、標識或者說明書不符合食 第 10 頁 共 29 頁 品安全標準而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時應(yīng)當(dāng)向消費者明示補救措施。 食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)將食品召回和處理情況及時向縣級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報告。 第四節(jié)食品經(jīng)營 第三十二條食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證明文件和食品合格的證明文件。 食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。食品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于二年。 第三十三條食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期 的食品。 食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。 第三十四條食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預(yù)包裝食品。 食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。 第 11 頁 共 29 頁 第三十五條從事食品批發(fā)的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品進貨查驗和批發(fā)銷售記錄制度，如實記錄進（銷）食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供（購）貨者 名稱及聯(lián)系方式和進（銷）食品日期等內(nèi)容。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于二年。 第三十六條小食雜店日常經(jīng)營活動應(yīng)當(dāng)符合下列要求： （一）保持經(jīng)營場所整潔衛(wèi)生； （二）不得向無證照供貨者進貨； （三）按有關(guān)規(guī)范要求留存進貨票據(jù)； （四）按有關(guān)規(guī)范要求貯存、清理食品，不得經(jīng)營腐敗變質(zhì)、感官性狀異常等不符合食品安全標準的食品； （五）國家、省其他相關(guān)規(guī)定。 第三十七條集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者，應(yīng)當(dāng)審查入場食品經(jīng)營者的食品經(jīng)營許 可證明文件，明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任，定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者有違反食品安全法律、法規(guī)規(guī)定的行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止并立即報告所在地縣級工商部門或者食品藥品監(jiān)督管理部門。集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行前款規(guī)定義務(wù)，本市場發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任。 第三十八條食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并 第 12 頁 共 29 頁 記錄停止經(jīng)營和通知情況。食品生產(chǎn)者認為應(yīng)當(dāng)召回的，應(yīng)當(dāng)立即召回。 第三十九條餐飲服務(wù)經(jīng)營者（本條及以下不包括食品攤販）應(yīng)當(dāng)制定并實施原料采購控制要求，確保所購原料符合食品安全標