【正文】 處管理群通報。 學校疫情日常防控消毒實施方案流程精選篇 3 為做好學校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作，切實保障師生身體健康和生命安全，根據上級有關新冠病毒肺炎疫情防控的要求，學校領導高度重視，為配合學校工作正常運轉，保障全校師生的用餐安全，有效防控新冠疫情，維護學校正常的教學秩序，制定本工作方案，具體內容如下： 一、工作人員健康篩查及管理 學校要安排專人對食堂工作人 員及家庭成員的假期行程、身體健康狀況、居住地、接觸史等信息進行全面摸排，要建立臺賬； 特別是從湖北或重點疫區(qū)返廣的，做好登記。 ，并組織進行考核。 ，常洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽，不留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。在進行操作時佩戴口罩、工作服、手套等個人防護用品。 、洗手消毒和配送設施的清洗消毒，配送人員配送時佩戴符合要求的口罩、手套。 對符合返校返崗條件的食堂工作人員，學校要通過工作微信群、電話或召 開視頻會議的形式，傳達開學前后新冠疫情防控工作要求，并開展疫情防護知識教育和操作規(guī)范培訓。 二、工作人員返校返崗要求 省市外未返回的食堂工作人員，須接到市教體局通知后，方可返茌； 返回后，須在家進行居家醫(yī)學觀察 14 天。省市外返回未履行居家醫(yī)學觀察 14 天制度的食堂工作人員，一律不得到校工作。解除居家醫(yī)學觀察后，工作人員須提供衛(wèi)健或所轄村 (社區(qū) )等相關單位提供的未接觸確診、疑似新冠疫情患者的證明或者有效健康證明，方可返校上崗。 三、設施設備清洗消毒及環(huán)境清掃 全面檢查檢修食堂設施設備 (包括用電線路 )，對存在故障或安全隱患的，要立即安排人員進行維修或更換，確保開學后各類設施設備能正常運轉。進校維修人員必須進行體溫檢測和身份核實登記，體溫低于 37℃ 并佩戴好一次性口罩和手套，方可進入校園。 對食品庫房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間、餐廳等所有區(qū)域進行全面保潔，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生。 食堂重點區(qū)域和各類餐具、工用具、容器、所有餐桌椅等要進行全面清洗、消毒。 準備醫(yī)用消毒酒精、 84 消毒液、洗手液等，保障消毒設備、保潔設備數(shù)量充足。 四、食品原料采購 ，明確雙方責任和義務。 ，除原禁止使用的原料外，不采購來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴禁采購食用野生動物，嚴禁在學校食堂、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜。 ，嚴格食品及原料進貨渠道，做好索證索票、收貨查驗、臺賬登記、按要求儲存等工作。 、濕度及分隔功能，車輛及運輸容器定期清洗、消毒。 (有效期內的營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證或食品經營許可證 )，鼓勵選擇在 __市生鮮食品安全監(jiān) 管系統(tǒng)和流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開戶的供應商，實施定點采購。 __市流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開具的《供貨 (上市 )憑證》，如供應商無法出具《供貨 (上市 )憑證》，必須索取食品生產許可證、檢驗合格證明和載明食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容的供貨憑證； 生鮮食品索取 __市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開具的《 __市生鮮食品上市憑證》，肉類、禽類及其產品還應索取動物檢疫合格證明和檢驗合格證明。 “ 入市必登 ” 工作。供貨憑證和 上市憑證上的品種、數(shù)量等相關信息與供應的食品相符。 五、食品原材料的貯存 、設備要定時檢查，保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品 (殺蟲劑等 )及個人生活用品。 ，隔墻離地 10cm 以上，生熟食品分開存放。食品、食品添加劑的使用遵循先進先出原則。 0℃ ～ 10℃ 之間 ,冷凍設備溫度范圍在 20℃ ～ 1℃ 之間。 六、食品加工 30 分鐘，使用消毒液對加工用具、操作臺面、抹布等進行消毒。操作人員在操 作前應洗手消毒，穿戴工作衣、帽、口罩。操作時避免食品受到污染。 ，其食品中心溫度達到 70℃ 以上。成品應用消毒后的容器盛裝，與原料、半成品分開存放。 (10℃ ～ 60℃) 不得超過 2個小時。菜肴在高于 60℃ 條件下貯存，其可食用的保存時間為燒熟后 4 個小時。 七、分餐錯位進行就餐 、錯時到食堂就餐，一張桌子只坐 2 人 (注意入座后方可摘下口罩就餐 )，做到人與人之間相隔超過一米，進行錯位排列，不對坐不交談，嚴格控制同一時段就餐人數(shù)。 ，配備洗手液、烘干機或一次性紙巾，學生進入食堂就餐前洗手。 ,餐廳采用發(fā)放統(tǒng)一套餐，為保證就餐距離采用分批次就餐 ,每個年級就餐時間 15 分鐘。 ，學校鼓勵就近的學生回家用餐，減少非必要人員在食堂就餐，非本學校人員不得在餐廳就餐。 八、餐后的消毒保潔 ，通風條件不佳的可暫時關閉。食堂應設置洗手池，配備洗手液、烘干機或一次性紙巾。嚴格按照分類管理的有關規(guī)定管好餐余垃圾，保持良好的衛(wèi)生環(huán)境。 “ 一刮二洗 三沖四消五保潔 ” 順序操作。煮沸、蒸汽消毒保持 100℃ ， 10分鐘以上； 紅外線消毒控制溫度 120℃ 以上，保持 10 分鐘以上； 洗碗機消毒控制水溫 85℃ ，沖洗消毒 40 秒以上。 ，并用清水沖