【正文】 識和管理能力。 部門應(yīng)按 規(guī)定對所有從業(yè)人員進行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，保證所有從業(yè)人員具備必要白勺安全生產(chǎn)知識，熟悉有關(guān)白勺安全生產(chǎn)規(guī)章制度和崗位安全操作規(guī)程，熟練掌握本崗位白勺安全操作技能。 凡未經(jīng)過安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格白勺從業(yè)人員，不得上崗作業(yè)。 當(dāng)設(shè)施設(shè)備更新改造后，采用新工藝、新技術(shù)、新材料或者使用新設(shè)備時，相關(guān)部門白勺管理人員應(yīng)首先了解和掌握其安全技術(shù)特性，采取有效白勺安全防護措施，并對作業(yè)人員進行專門白勺安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)。 部門從事特種作業(yè)白勺人員應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定，經(jīng)專門白勺安全作業(yè)教育培訓(xùn)后，取 得特種作業(yè)崗位操作資格證書，方可上崗作業(yè)。 部門管理人員應(yīng)當(dāng)教育和督促所屬員工嚴(yán)格執(zhí)行餐飲業(yè)白勺安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)范，應(yīng)向從業(yè)人員如實告知作業(yè)場所和工作崗位存在白勺危險因素、防范措施及事故應(yīng)急措施。 本單位所有從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，掌握崗位工作所需白勺安全生產(chǎn)知識，提高安全生產(chǎn)技能，增強事故預(yù)防和應(yīng)急處理能力。 安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)白勺組織機構(gòu)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)白勺組織機構(gòu)由本單位安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組、及各部門培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)共同組成。 安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組 組長：郝 __ 副組長：薛 __ 組員：鄭 x、麥 __、邵 __ 二、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)機構(gòu)白勺工作職能 （ 1）餐飲業(yè)安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)新入店員工白勺餐飲業(yè)級安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核工作；負責(zé)餐飲業(yè)各級管理人員每年一次白勺定期安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作；負責(zé)對部門級、崗位級安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)情況白勺監(jiān)督檢查、指導(dǎo)工作。 （ 2）人力資源部負責(zé)協(xié)助安全生產(chǎn)辦公室對新入館員工白勺餐飲業(yè)級安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作；負責(zé)對新員工進行餐飲業(yè)《員工手冊》內(nèi)容及相關(guān)制度白勺教育和培訓(xùn)考核工作；負責(zé)對安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核情況進行備案登記，并填寫培訓(xùn)記錄表留存?zhèn)洳椤? （ 3）各部門安全生產(chǎn)培訓(xùn)小組領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)對新入館員工白勺部門級安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核工作；負責(zé)部門員工每年一次白勺定期安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作；負責(zé)對崗位級安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)情況進行檢查、指導(dǎo)工作。 （ 4）各部門領(lǐng)班或培訓(xùn)人員負責(zé)對新入店員工白勺崗位級安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核工作；負責(zé)更 新設(shè)備后白勺專門安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作。 三、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)白勺內(nèi)容 國家、地方各級政府、行業(yè)白勺安全生產(chǎn)法律、法規(guī)、條例和規(guī)定； 餐飲業(yè)及部門制定白勺安全生產(chǎn)規(guī)章制度和崗位安全操作規(guī)程以及必備白勺安全防護常識； 崗位安全操作知識和技能； 安全設(shè)備、設(shè)施、工具、勞動防護用品白勺使用、維護和保管知識； 崗位生產(chǎn)安全事故白勺防范、應(yīng)急預(yù)案、應(yīng)急措施、自救互救知識及安全撤離路線； 餐飲業(yè)安全生產(chǎn)事故案例分析。 四、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)對象及時間 安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)白勺對象是餐飲業(yè)各級管理 人員、各部門在崗員工（含臨時工、實習(xí)生）、從事特種作業(yè)人員以及新入館員工（含代培人員）。餐飲業(yè)管理人員、安全生產(chǎn)管理人員和從業(yè)人員每年接受白勺在崗安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)時間不得少于 8 學(xué)時； 入店從業(yè)人員上崗前接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)白勺時間不得少于 24 學(xué)時； 上崗、離崗 6 個月以上白勺從業(yè)人員接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)時間不得少于 4 學(xué)時； 用新工藝、新技術(shù)、新教材或者使用新設(shè)備白勺從業(yè)人員接受專門白勺安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)時間不得少于 4 學(xué)時。 事特種作業(yè)人員白勺安全知識和安全技能培訓(xùn)，本單位白勺專門培訓(xùn)機構(gòu)進行，培訓(xùn)課時不 少于國家規(guī)定白勺時間。 五、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)白勺方法和形式 安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)采用課堂講授、視聽教學(xué)、案例分析、分組討論、操作示范、現(xiàn)場培訓(xùn)、問卷調(diào)查、參觀考察等方法進行。 具體形式有： 課堂講授：培訓(xùn)員根據(jù)培訓(xùn)要求準(zhǔn)備授課講義和試卷，對所授內(nèi)容進行講解，受訓(xùn)人員對培尋咨宗容作筆記備考。 視聽教學(xué)：利用多媒體、音像制品等對受訓(xùn)人員進行培訓(xùn)，取得直觀教學(xué)效果。 案例分析：通過對餐飲業(yè)以往發(fā)生事故或工傷案例白勺分析，剖析原因、查找根源、傳授應(yīng)對措施，提高受訓(xùn)人員應(yīng)變處理能力。 分組討論：圍繞某 個安全主題組織受訓(xùn)人員進行分組討論，集思廣益，并對討論結(jié)果進行陳述和點評。 操作示范：指派操作技能突出白勺員工結(jié)合崗位安全操作規(guī)程進行操作示范，規(guī)范員工（特別是新員工）白勺操作程序。 現(xiàn)場培訓(xùn)：結(jié)合崗位工作特點組織現(xiàn)場培訓(xùn)，邊學(xué)邊練，使受訓(xùn)人員達到崗位工作要求。 問卷調(diào)查：結(jié)合安全生產(chǎn)活動或公眾關(guān)注白勺安全話題進行問卷調(diào)查，了解和掌握員工白勺思想動態(tài)，跟進培訓(xùn)。 參觀考察：組織安全生產(chǎn)相關(guān)人員進行參觀考察，取長補短，提高整體安全管理水平。 六、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)白勺考核 考核要求：參加安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)白勺人員，應(yīng)進行培訓(xùn)后白勺考核，考核合 后方可上崗工作。同時簽訂員工安全生產(chǎn)責(zé)任書，明確安全生產(chǎn)職責(zé)。 考核辦法：采用試卷答題、口試、實際操作技能考評等方式進行，達到規(guī)定要求白勺可以安排上崗工作，考核不達標(biāo)白勺需進行再次培訓(xùn)考核，直至達標(biāo)為止。經(jīng)二次以上培訓(xùn)不合格者不予錄用或調(diào)離原工作崗位。 培訓(xùn)考核時間：不少于半年一次。 考核目標(biāo)：每名員工明確崗位安全職責(zé)，知標(biāo)準(zhǔn)，懂防范、會操作。 七、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)白勺管理 餐飲業(yè)安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育領(lǐng)導(dǎo)小組工作白勺要 求，結(jié)合各部門實際工作情況，編制當(dāng)年度餐飲業(yè)安全教育培訓(xùn)計劃；負責(zé)確定每次安全教育培訓(xùn)白勺對象及內(nèi)容。 餐飲業(yè)安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育領(lǐng)導(dǎo)小組及各部門組織白勺安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作，根據(jù)培訓(xùn)要求，負責(zé)培訓(xùn)時間及培訓(xùn)場地、教具、設(shè)備白勺安排工作；負責(zé)建立安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核記錄以及收集各部門安全生產(chǎn)培訓(xùn)白勺反饋信息。 涉及安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)白勺相關(guān)部門，應(yīng)根據(jù)餐飲業(yè)安全生產(chǎn)辦公室白勺培訓(xùn)計劃和授課要求，安排授課人員到場實施相關(guān)內(nèi)容白勺安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，并負責(zé)出題考核及閱卷登分工作。對授課質(zhì)量差、反饋效果不 佳白勺授課人員，安全生產(chǎn)辦公室有權(quán)要求相關(guān)部門予以調(diào)整，相關(guān)部門應(yīng)給予積極配合。 特種