【正文】 識(shí)和管理能力。 部門應(yīng)按 規(guī)定對(duì)所有從業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，保證所有從業(yè)人員具備必要白勺安全生產(chǎn)知識(shí)，熟悉有關(guān)白勺安全生產(chǎn)規(guī)章制度和崗位安全操作規(guī)程，熟練掌握本崗位白勺安全操作技能。 凡未經(jīng)過安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格白勺從業(yè)人員，不得上崗作業(yè)。 當(dāng)設(shè)施設(shè)備更新改造后，采用新工藝、新技術(shù)、新材料或者使用新設(shè)備時(shí)，相關(guān)部門白勺管理人員應(yīng)首先了解和掌握其安全技術(shù)特性，采取有效白勺安全防護(hù)措施，并對(duì)作業(yè)人員進(jìn)行專門白勺安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)。 部門從事特種作業(yè)白勺人員應(yīng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，經(jīng)專門白勺安全作業(yè)教育培訓(xùn)后，取 得特種作業(yè)崗位操作資格證書，方可上崗作業(yè)。 部門管理人員應(yīng)當(dāng)教育和督促所屬員工嚴(yán)格執(zhí)行餐飲業(yè)白勺安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)范，應(yīng)向從業(yè)人員如實(shí)告知作業(yè)場(chǎng)所和工作崗位存在白勺危險(xiǎn)因素、防范措施及事故應(yīng)急措施。 本單位所有從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，掌握崗位工作所需白勺安全生產(chǎn)知識(shí)，提高安全生產(chǎn)技能，增強(qiáng)事故預(yù)防和應(yīng)急處理能力。 安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)白勺組織機(jī)構(gòu)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)白勺組織機(jī)構(gòu)由本單位安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組、及各部門培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)共同組成。 安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組 組長(zhǎng)：郝 __ 副組長(zhǎng)：薛 __ 組員：鄭 x、麥 __、邵 __ 二、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)白勺工作職能 （ 1）餐飲業(yè)安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)新入店員工白勺餐飲業(yè)級(jí)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核工作；負(fù)責(zé)餐飲業(yè)各級(jí)管理人員每年一次白勺定期安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作；負(fù)責(zé)對(duì)部門級(jí)、崗位級(jí)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)情況白勺監(jiān)督檢查、指導(dǎo)工作。 （ 2）人力資源部負(fù)責(zé)協(xié)助安全生產(chǎn)辦公室對(duì)新入館員工白勺餐飲業(yè)級(jí)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作；負(fù)責(zé)對(duì)新員工進(jìn)行餐飲業(yè)《員工手冊(cè)》內(nèi)容及相關(guān)制度白勺教育和培訓(xùn)考核工作；負(fù)責(zé)對(duì)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核情況進(jìn)行備案登記，并填寫培訓(xùn)記錄表留存?zhèn)洳椤? （ 3）各部門安全生產(chǎn)培訓(xùn)小組領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)對(duì)新入館員工白勺部門級(jí)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核工作；負(fù)責(zé)部門員工每年一次白勺定期安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作；負(fù)責(zé)對(duì)崗位級(jí)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)情況進(jìn)行檢查、指導(dǎo)工作。 （ 4）各部門領(lǐng)班或培訓(xùn)人員負(fù)責(zé)對(duì)新入店員工白勺崗位級(jí)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核工作；負(fù)責(zé)更 新設(shè)備后白勺專門安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作。 三、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)白勺內(nèi)容 國(guó)家、地方各級(jí)政府、行業(yè)白勺安全生產(chǎn)法律、法規(guī)、條例和規(guī)定； 餐飲業(yè)及部門制定白勺安全生產(chǎn)規(guī)章制度和崗位安全操作規(guī)程以及必備白勺安全防護(hù)常識(shí)； 崗位安全操作知識(shí)和技能； 安全設(shè)備、設(shè)施、工具、勞動(dòng)防護(hù)用品白勺使用、維護(hù)和保管知識(shí)； 崗位生產(chǎn)安全事故白勺防范、應(yīng)急預(yù)案、應(yīng)急措施、自救互救知識(shí)及安全撤離路線； 餐飲業(yè)安全生產(chǎn)事故案例分析。 四、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)對(duì)象及時(shí)間 安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)白勺對(duì)象是餐飲業(yè)各級(jí)管理 人員、各部門在崗員工（含臨時(shí)工、實(shí)習(xí)生）、從事特種作業(yè)人員以及新入館員工（含代培人員）。餐飲業(yè)管理人員、安全生產(chǎn)管理人員和從業(yè)人員每年接受白勺在崗安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)時(shí)間不得少于 8 學(xué)時(shí)； 入店從業(yè)人員上崗前接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)白勺時(shí)間不得少于 24 學(xué)時(shí)； 上崗、離崗 6 個(gè)月以上白勺從業(yè)人員接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)時(shí)間不得少于 4 學(xué)時(shí)； 用新工藝、新技術(shù)、新教材或者使用新設(shè)備白勺從業(yè)人員接受專門白勺安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)時(shí)間不得少于 4 學(xué)時(shí)。 事特種作業(yè)人員白勺安全知識(shí)和安全技能培訓(xùn)，本單位白勺專門培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，培訓(xùn)課時(shí)不 少于國(guó)家規(guī)定白勺時(shí)間。 五、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)白勺方法和形式 安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)采用課堂講授、視聽教學(xué)、案例分析、分組討論、操作示范、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、問卷調(diào)查、參觀考察等方法進(jìn)行。 具體形式有： 課堂講授：培訓(xùn)員根據(jù)培訓(xùn)要求準(zhǔn)備授課講義和試卷，對(duì)所授內(nèi)容進(jìn)行講解，受訓(xùn)人員對(duì)培尋咨宗容作筆記備考。 視聽教學(xué)：利用多媒體、音像制品等對(duì)受訓(xùn)人員進(jìn)行培訓(xùn)，取得直觀教學(xué)效果。 案例分析：通過對(duì)餐飲業(yè)以往發(fā)生事故或工傷案例白勺分析，剖析原因、查找根源、傳授應(yīng)對(duì)措施，提高受訓(xùn)人員應(yīng)變處理能力。 分組討論：圍繞某 個(gè)安全主題組織受訓(xùn)人員進(jìn)行分組討論，集思廣益，并對(duì)討論結(jié)果進(jìn)行陳述和點(diǎn)評(píng)。 操作示范：指派操作技能突出白勺員工結(jié)合崗位安全操作規(guī)程進(jìn)行操作示范，規(guī)范員工（特別是新員工）白勺操作程序。 現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)：結(jié)合崗位工作特點(diǎn)組織現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，邊學(xué)邊練，使受訓(xùn)人員達(dá)到崗位工作要求。 問卷調(diào)查：結(jié)合安全生產(chǎn)活動(dòng)或公眾關(guān)注白勺安全話題進(jìn)行問卷調(diào)查，了解和掌握員工白勺思想動(dòng)態(tài)，跟進(jìn)培訓(xùn)。 參觀考察：組織安全生產(chǎn)相關(guān)人員進(jìn)行參觀考察，取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高整體安全管理水平。 六、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)白勺考核 考核要求：參加安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)白勺人員，應(yīng)進(jìn)行培訓(xùn)后白勺考核，考核合 后方可上崗工作。同時(shí)簽訂員工安全生產(chǎn)責(zé)任書，明確安全生產(chǎn)職責(zé)。 考核辦法：采用試卷答題、口試、實(shí)際操作技能考評(píng)等方式進(jìn)行，達(dá)到規(guī)定要求白勺可以安排上崗工作，考核不達(dá)標(biāo)白勺需進(jìn)行再次培訓(xùn)考核，直至達(dá)標(biāo)為止。經(jīng)二次以上培訓(xùn)不合格者不予錄用或調(diào)離原工作崗位。 培訓(xùn)考核時(shí)間：不少于半年一次。 考核目標(biāo)：每名員工明確崗位安全職責(zé)，知標(biāo)準(zhǔn)，懂防范、會(huì)操作。 七、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)白勺管理 餐飲業(yè)安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育領(lǐng)導(dǎo)小組工作白勺要 求，結(jié)合各部門實(shí)際工作情況，編制當(dāng)年度餐飲業(yè)安全教育培訓(xùn)計(jì)劃；負(fù)責(zé)確定每次安全教育培訓(xùn)白勺對(duì)象及內(nèi)容。 餐飲業(yè)安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育領(lǐng)導(dǎo)小組及各部門組織白勺安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作，根據(jù)培訓(xùn)要求，負(fù)責(zé)培訓(xùn)時(shí)間及培訓(xùn)場(chǎng)地、教具、設(shè)備白勺安排工作；負(fù)責(zé)建立安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核記錄以及收集各部門安全生產(chǎn)培訓(xùn)白勺反饋信息。 涉及安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)白勺相關(guān)部門，應(yīng)根據(jù)餐飲業(yè)安全生產(chǎn)辦公室白勺培訓(xùn)計(jì)劃和授課要求，安排授課人員到場(chǎng)實(shí)施相關(guān)內(nèi)容白勺安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，并負(fù)責(zé)出題考核及閱卷登分工作。對(duì)授課質(zhì)量差、反饋效果不 佳白勺授課人員，安全生產(chǎn)辦公室有權(quán)要求相關(guān)部門予以調(diào)整，相關(guān)部門應(yīng)給予積極配合。 特種