食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管培訓課程-文庫吧
2025-01-08 15:26 本頁面
【正文】 注意： 生產(chǎn)經(jīng)營多類別食品的，應當選擇 風險較高 的食品類別確定該食品生產(chǎn)經(jīng)營者的 靜態(tài)風險 等級。 注意 ： 40分，評分項因?qū)嶋H情況缺項的，得分為 0。 、食品貯存、食品內(nèi)部運輸、食品陳列展售場所的面積總和。 ，如有小數(shù)，四舍五入取整。 ：不含制作過程中各類食品原料和半成品數(shù)量，指獨立展售食品的品種數(shù)。 動態(tài)風險因素量化分值 ? 對食品生產(chǎn)企業(yè)動態(tài)風險因素進行評價應當考慮企業(yè)資質(zhì)、進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗等情況；食品添加劑還應當考慮生產(chǎn)原料和工藝符合產(chǎn)品標準規(guī)定等情況。 ? 對食品銷售者動態(tài)風險因素進行評價應當考慮經(jīng)營資質(zhì)、經(jīng)營過程控制、食品貯存等情況。 動態(tài)風險因素量化分值可依據(jù)《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點表》開展的日常監(jiān)督檢查確定。 一個 一般項 判定為“否”的，風險分值 +2分。 一個 重點項 判定為“否”的，風險分值 +15分。 評定新開辦食品生產(chǎn)企業(yè)風險等級，可按照靜態(tài)風險分值 動態(tài)風險因素量化分值可依據(jù)《食品經(jīng)營日常監(jiān)督檢查要點表》開展的日常監(jiān)督檢查確定。 一個 一般項 判定為“否”的，風險分值 +。 一個 重點項 判定為“否”的，風險分值 +1分。 六、基本程序 ? （一）根據(jù)靜態(tài)風險因素量化分值表所列的項目，逐項計分，累加確定食品生產(chǎn)經(jīng)營者靜態(tài)風險因素量化分值。 ? （二）利用日常監(jiān)督檢查結(jié)果對食品生產(chǎn)經(jīng)營者實施動態(tài)風險分值評定，應當結(jié)合監(jiān)管年度周期內(nèi)日常監(jiān)督檢查 全項目 檢查結(jié)果，并根據(jù)動態(tài)風險評價表逐項計分，累加確定。 ? （三）根據(jù)量化評價結(jié)果，填寫《食品生產(chǎn)經(jīng)營者風險等級確定表》，確定食品生產(chǎn)經(jīng)營者風險等級。 六、基本程序 ? （四）將食品生產(chǎn)經(jīng)營者風險等級評定結(jié)果記入食品安全信用檔案 。 ? （五）應用食品生產(chǎn)經(jīng)營者風險等級結(jié)果開展有關工作。 ? （六）根據(jù)當年食品生產(chǎn)經(jīng)營者日常監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、違法行為查處、食品安全事故應對、不安全食品召回等食品安全監(jiān)督管理記錄情況，對轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營者的下一年度風險等級進行 動態(tài) 調(diào)整。 監(jiān)管人員應當根據(jù)量化評價果，填寫《風險等級確定表》，并將風險等級確定情況 告知 生產(chǎn)經(jīng)營者。 根據(jù)監(jiān)管實際情況動態(tài)調(diào)整風險等級 七、動態(tài)調(diào)整 ? 存在下列情形之一的，下一年度生產(chǎn)經(jīng)營者風險等級可視情況 調(diào)高 一個或者兩個等級： ? （一）故意違反
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