微生物的生態(tài)(ppt49頁)-文庫吧
2024-12-22 04:39 本頁面
【正文】 桿菌、酸熱芽孢桿菌（ Ｂ． acidocalda rius）等。 表 9— 4 各類群生長的上限溫度 類 群 上限溫度 (℃) 真核微生物 原生動物 藻類 真菌 56 5560 6062 原核微生物鹽 鹽細菌 光合細菌 無機化能細菌 異養(yǎng)細菌 7073 7073 90 90 嗜熱機制 嗜熱菌之所以耐熱，主要是其結構及生理上具有一定特點。近年來，對其嗜熱機制進行了分子水平的研究，可歸納為以下 4種假說。 （ 1）類脂的敏感作用 嗜熱菌細胞質(zhì)膜的化學成分，隨環(huán)境溫度的升高不僅類脂總含量增加， 而且細胞中的高熔點飽和脂肪酸也增加，即長鏈飽和脂肪酸增加，而不飽和脂肪酸減少。因此，嗜熱菌在高溫下能維持膜的功能，能較好地生存。 （ 2）重要代謝產(chǎn)物的迅速再合成 嗜熱菌中 tRNAr的周轉率大于中溫菌的周轉率 ，核酸中的 GC含量也比中溫菌高。 （ 3）大分子的熱穩(wěn)定性 嗜熱菌的酶和蛋白質(zhì)比中溫菌的酶和蛋白質(zhì)具有較高的熱穩(wěn)定性。 （ 4）蛋白質(zhì)合成系統(tǒng)的熱穩(wěn)定性 嗜熱菌的核糖體比中溫菌的核糖體抗熱性高。 2．高鹽環(huán)境中的微生物 高鹽環(huán)境 鹽湖、鹽池和鹽腌制的食品等是常見的高鹽環(huán)境。通常把能在含鹽量高于１５％的環(huán)境中生長的微生物稱為極端嗜鹽菌，常見的種類有鹽細菌屬和鹽球菌屬 (表 95)。 耐鹽機理： ①嗜鹽菌具有能適應高鹽環(huán)境的細菌結構和離子濃度。嗜 鹽菌有選擇性地吸收 K＋排出 Na＋的能力，細胞內(nèi)的高濃度 K＋既可以防止原生質(zhì)脫水 ，又能維持酶和蛋白質(zhì)等的活性 。 ② 有嗜鹽的酶 。 ③ 光合鹽桿菌的細胞質(zhì)膜上含有菌視紫素 ，能利用光能造成膜內(nèi)外 H＋的濃度梯度并藉以產(chǎn)生 ATP和向細胞外排出 Na＋。 對高鹽濃度的適應性 酶的嗜鹽性 紫膜的 H+泵作用和排鹽作用 表 95 嗜 鹽 類 群 最適生長鹽濃 (NaC1) 實 例 非嗜鹽微生物 ＜ 弱嗜鹽微生物 中等嗜鹽微生物 極端嗜鹽微生物 耐鹽微生物 耐受范圍 ，耐鹽酵 母菌等 3 自然界的高壓環(huán)境主要存在于深海中，多數(shù)海洋底部的壓力在 100個大氣壓以上，最深處約為 1100個大氣壓。研究表明從常壓環(huán)境中分離的多數(shù)微生物在 200600個大氣壓的高壓環(huán)境 中將受到抑制或死亡，高壓條件主要抑制常壓微生物細胞蛋白質(zhì)合成、質(zhì)膜上物質(zhì)和能量的傳遞及酶的代謝活性。高壓環(huán)境中生長的主要是細菌，如分離自深海淤泥的耐壓假單胞菌，生長十分遲緩，代時為 33天。 3類嗜壓菌及其生長靜水壓（大氣壓數(shù)） 類型 最低生長壓 最適生長壓 最高生長壓 耐壓菌 未測 1100 500 嗜壓菌 1 400500 700 極端嗜壓菌 400 700800 1035 （ psychrophiles） （ acidophiles） （ alkalinophiles） （ acidophiles） 其他極端環(huán)境的微生物 五、工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品上的微生物 ? 工業(yè)產(chǎn)品上的霉腐 大量的工業(yè)產(chǎn)品都是直接或間接用動植物作原料制成的 ,例如木制品、纖維制品、革裘制品、橡膠制品、卷煙、化妝品、中成藥等。 ? 食品上的微生物 糧、油、肉、蛋、奶、蔬菜和水果等各類食品含有豐富的營養(yǎng)成分，因而是微生物生長 繁殖的天然營養(yǎng)基質(zhì)。 1．糧食上的微生物 2．肉類上的微生物 3．魚類上的微生物 4．乳制品中的微生物 第二節(jié) 微生物與環(huán)境間的關系 ? 互生關系 ? 共生關系 ? 競爭關系 ? 寄生關系 ? 獵食關系 ? 拮抗作用 一、互生關系 概念：兩種生物都可以單獨生活，當生活在一起時，比單獨生活的好，但二者不形成共生組織 (生命整體 )的關系。 （一）微生物間的互生 : 例如 :好氧性自生固氮菌 (N源 )與纖維素分解菌 (有機酸 ) （二）人體腸道中正常菌群與人的互生 （三）微生物 植物的互生 （四）互生現(xiàn)象與發(fā)酵工業(yè)的混菌培養(yǎng) 例如 :“二步發(fā)酵法生產(chǎn)維生素 C”需要弱氧化醋酸桿菌（ Acetobacter suboxydans）和生黑葡糖酸桿菌（ Gluconobacter melanogenes）。 二、共生關系 概念：指兩種生物在一起生活，互相提供必要的生活條件，彼此依賴，形成一個在形態(tài)上具有共同結構，而在生理上卻相互分工，互換生命活動產(chǎn)物的生存關系。如將二者分開，各自都生活不好。此可視為互生關系的高度發(fā)展。 （一）微生物間的共生 藻類或藍細菌與真菌共生所形成的地衣是共生關系的典型代表，藻類和藍細菌通 過光合作用向真菌提供有機養(yǎng)料，固氮藍細菌還可以同時供給有機氮素營養(yǎng)，真菌則利用菌絲的吸收作用為藻類和藍細菌提供水、礦質(zhì)養(yǎng)料及某些生長素和在基質(zhì)上牢固附著的條件，這一共生關系使地衣具有極強的適應性和生命力 (圖 91)。 圖 91 (pgtsucia)地衣原植體的縱切面； praetextata的裂芽 ； (Sticta)地衣的杯點。 （二）微生物和植物的共生
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