【正文】 餅干的各大區(qū)的產(chǎn)量和去年同期產(chǎn)量的百分比圖 37圖71. 2000年2003年餅干產(chǎn)品的集中度 39圖72. 2000年2003年餅干產(chǎn)品的集中度 39圖73. 2003年和2001年餅干產(chǎn)品的集中度及增長率情況 39圖74. 2003年12月餅干產(chǎn)品的當(dāng)月集中度 39圖75. 2003年12月餅干產(chǎn)品的當(dāng)月集中度 39圖76. 2003年12月餅干產(chǎn)品的當(dāng)月集中度及增長率情況 40圖77. 糕點(diǎn)的年度產(chǎn)量及增長率 41圖78. 糕點(diǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)狀況分析 43圖79. 焙烤食品制造業(yè)主要產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)同比分析 45圖80. 主要產(chǎn)品（(14110101)普通(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 46圖81. 主要產(chǎn)品（(14110102)生日蛋糕(十個(gè))）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 47圖82. 主要產(chǎn)品（(14110201)桃酥(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 47圖83. 主要產(chǎn)品（(14110301)沙琪瑪(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 48圖84. 主要產(chǎn)品（(14110401)主食面包(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 49圖85. 主要產(chǎn)品（(14110501)花色面包(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 49圖86. 主要產(chǎn)品（(14190101)發(fā)酵餅干(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 50圖87. 主要產(chǎn)品（(14190102)蛋園餅干(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 51圖88. 主要產(chǎn)品（(14190103)疏打餅干(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 51圖89. 主要產(chǎn)品（(14190104)華夫餅干(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 52圖90. 主要產(chǎn)品（(14190105)壓縮餅干(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 52圖91. 主要產(chǎn)品（(14190106)韌性餅干(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 53圖92. 主要產(chǎn)品（(14190107)咸酥餅干(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 53圖93. 主要產(chǎn)品（(14190108)夾心餅干(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 54圖94. 主要產(chǎn)品（(14190201)月餅(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 54圖95. 主要產(chǎn)品（(14190301)雪米餅(包)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 55圖96. 主要產(chǎn)品（(14190302)黑皮鮮米餅(箱)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 55圖97. 主要產(chǎn)品（(14190401)蛋筒(包)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 56圖98. 主要產(chǎn)品（(14190501)鍋巴(包)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 56圖99. 主要產(chǎn)品（膨化小食品(包)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 57圖100. 主要產(chǎn)品（(14190701)薯片(包)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 57第一部分：行業(yè)運(yùn)行數(shù)據(jù)綜合分析第1章. 行業(yè)綜合運(yùn)行數(shù)據(jù). 行業(yè)基礎(chǔ)面分析. 行業(yè)規(guī)模指標(biāo)表1. 焙烤食品制造業(yè)最新半年的行業(yè)當(dāng)月主要規(guī)模指標(biāo)表時(shí) 間月度職工人數(shù)（萬人）月度當(dāng)月銷售收入（億元）月度總資產(chǎn)（億元）月度負(fù)債總額（億元）月度當(dāng)月利潤總額（億元）200405707200404707200403706200402434200312704200311707200310709200309711200308708200307712200306710200305703200304704200303696200302676表2. 焙烤食品制造業(yè)與其大類、門類規(guī)模比較表行業(yè)月度累計(jì)銷售收入（億元）月度總資產(chǎn)（億元）月度累計(jì)利潤總額（億元）200305200405200305200405200305200405制造業(yè)食品制造業(yè)焙烤食品制造圖1. 行業(yè)主要規(guī)模指標(biāo)同比變化趨勢(shì)圖利潤總額銷售收入總資產(chǎn)圖2. 行業(yè)主要規(guī)模指標(biāo)與大類門類比較圖利潤總額單位(%)銷售收入單位(%)總資產(chǎn)單位(%)利潤總額單位(%)銷售收入單位(%)總資產(chǎn)單位(%)圖3. 利潤總額發(fā)展趨勢(shì)圖圖4. 銷售收入發(fā)展趨勢(shì)圖圖5. 總資產(chǎn)發(fā)展趨勢(shì)圖表3. 主要規(guī)模指標(biāo)的同比增長率在職職工累計(jì)銷售總額總資產(chǎn)負(fù)債總額月度環(huán)比增長率（%）%%%%月度同比增長率（%）%%%%圖6. 主要規(guī)模指標(biāo)發(fā)展趨勢(shì)圖. 贏利能力指標(biāo)表4. 主要盈利能力指標(biāo)表時(shí) 間銷售毛利率(%)月度主營業(yè)務(wù)利潤率（%）月度凈資產(chǎn)收益率（%）月度利潤總額/總資產(chǎn)（%）200405200404200403200402200312200311200310200309200308200307200306200305200304200303200302圖7. 主要贏利能力指標(biāo)的同比增長率圖圖8. 月度主要贏利指標(biāo)發(fā)展趨勢(shì)圖9. 行業(yè)銷售毛利率及相關(guān)指標(biāo)發(fā)展趨勢(shì)圖10. 行業(yè)主營業(yè)務(wù)利潤率及相關(guān)指標(biāo)發(fā)展趨勢(shì)圖11. 行業(yè)資產(chǎn)收益率及相關(guān)指標(biāo)發(fā)展趨勢(shì). 經(jīng)營發(fā)展能力月度指標(biāo)表5. 主要經(jīng)營發(fā)展能力指標(biāo)表指標(biāo)月度銷售收入增長率(%)月度利潤總額增長率(%)月度總資產(chǎn)增長率(%)月度總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率200405200404200403200402200312200311200310200309200308200307200306200305200304200303200302圖12. 行業(yè)經(jīng)營發(fā)展能力指標(biāo)發(fā)展趨勢(shì)圖13. 行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率及相關(guān)指標(biāo)發(fā)展趨勢(shì). 償債能力指標(biāo)表6. 行業(yè)主要償債能力指標(biāo)表時(shí) 間資產(chǎn)負(fù)債率（%）利息保障倍數(shù)(倍)200405200404200403200402200312200311200310200309200308200307200306200305200304200303200302備注流動(dòng)比率只有年度的數(shù)據(jù)圖14. 行業(yè)償債能力圖. 行業(yè)結(jié)構(gòu)性分析. 行業(yè)大區(qū)分布概況表7. 各大區(qū)核心經(jīng)營指標(biāo)同比、環(huán)比數(shù)據(jù)表地區(qū)總資產(chǎn)（億元）銷售收入（億元）利潤總額（億元）200405200305200405200305200405200305華北 東北 華東 中南 西南 西北 圖15. 各大區(qū)主要經(jīng)營指標(biāo)分布圖2004年5月總資產(chǎn)大區(qū)分布2004年5月當(dāng)月銷售收入大區(qū)分布2004年5月當(dāng)月利潤總額大區(qū)分布圖16. 2004年5月各大區(qū)主要經(jīng)營指標(biāo)變化趨勢(shì)分析圖2004年5月各大區(qū)的總資產(chǎn)比較2004年5月各大區(qū)的總資產(chǎn)百分比變化2004年5月當(dāng)月各大區(qū)的銷售收入比較2004年5月當(dāng)月各大區(qū)的銷售收入百分比變化2004年5月當(dāng)月各大區(qū)的利潤總額比較2004年5月當(dāng)月各大區(qū)的利潤總額百分比變化圖17. 2004年5月各大區(qū)主要經(jīng)營指標(biāo)同比增長率. 行業(yè)省份分布概況表8. 各省份主要經(jīng)營數(shù)據(jù)地區(qū)名稱時(shí)間月度累計(jì)銷售收入（億元）占全國比例（%）月度累計(jì)利潤總額（億元）占全國比例（%）總資產(chǎn)（億元）占全國比例（%）北京市2004年5月天津市2004年5月河北省2004年5月山西省2004年5月內(nèi)蒙2004年5月遼寧省2004年5月吉林省2004年5月黑龍江省2004年5月上海市2004年5月江蘇省2004年5月浙江省2004年5月安徽省2004年5月福建省2004年5月江西省2004年5月山東省2004年5月河南省2004年5月湖北省2004年5月湖南省2004年5月廣東省2004年5月廣西2004年5月海南省2004年5月四川省2004年5月貴州省2004年5月云南省2004年5月西藏2004年5月陜西省2004年5月甘肅省2004年5月寧夏2004年5月新疆2004年5月圖18. 各省份銷售收入排名圖19. 各省份利潤總額排名圖20. 各省份資產(chǎn)總計(jì)排名. 行業(yè)企業(yè)性質(zhì)結(jié)構(gòu)分析表9. 2004年5月月度各注冊(cè)類型企業(yè)主要經(jīng)營數(shù)據(jù)對(duì)比表名稱月度累計(jì)銷售收入（億元）資產(chǎn)總計(jì)（億元）月度累計(jì)利潤總額（億元）200405200305200405200305200405200305內(nèi)資企業(yè)港澳臺(tái)投資企業(yè)外商投資企業(yè)表10. 2004年5月月度各注冊(cè)類型企業(yè)主要經(jīng)營比例對(duì)比表名稱累計(jì)銷售收入比例(%)總資產(chǎn)比例(%)累計(jì)利潤總額比例(%)200405200305200405200305200405200305內(nèi)資企業(yè)%%%%%%港澳臺(tái)投資企業(yè)%%%%%%外商投資企業(yè)%%%%%%圖21. 2004年5月銷售收入結(jié)構(gòu)圖22. 2004年5月利潤總額結(jié)構(gòu)圖23. 2004年5月總資產(chǎn)結(jié)構(gòu)表11. 2004年5月月度各類型內(nèi)資企業(yè)主要經(jīng)營數(shù)據(jù)對(duì)比表名稱月度累計(jì)銷售收入（億元）資產(chǎn)總計(jì)（億元）月度累計(jì)利潤總額（億元）200405200305200405200305200405200305國有企業(yè)集體企業(yè)股份合作企業(yè)有限責(zé)任公司股份有限公司私營企業(yè)其他企業(yè)表12. 2004年5月月度各類型內(nèi)資企業(yè)主要經(jīng)營比例對(duì)比表名稱累計(jì)銷售收入比例(%)總資產(chǎn)比例(%)累計(jì)利潤總額比例(%)200405200305200405200305200405200305國有企業(yè)%%%%%%集體企業(yè)%%%%%%股份合作企業(yè)%%%%%%有限責(zé)任公司%%%%%%股份有限公司%%%%%%私營企業(yè)%%%%%%其他企業(yè)%%%圖24. 2004年5月銷售收入結(jié)構(gòu)圖25. 2004年5月利潤總額結(jié)構(gòu)圖26. 2004年5月總資產(chǎn)結(jié)構(gòu)表13. 2004年5月月度各類型港澳臺(tái)投資企業(yè)主要經(jīng)營數(shù)據(jù)對(duì)比表名稱月度累計(jì)銷售收入（億元）資產(chǎn)總計(jì)（億元）月度累計(jì)利潤總額（億元）200405200305200405200305200405200305合資經(jīng)營企業(yè)（港或澳臺(tái)資）合作經(jīng)營企業(yè)（港或澳臺(tái)資）港澳臺(tái)獨(dú)資企業(yè)港澳臺(tái)商投資股份有限公司