【正文】 無(wú)條件退貨或換貨外，被處以當(dāng)次供應(yīng)食品貨款倍的罰款，罰款由供貨結(jié)算款內(nèi)扣除。） 中標(biāo)供應(yīng)商提供的一切貨品，如造成食品安全事故的，經(jīng)有關(guān)單位鑒定原因后，確實(shí)為中標(biāo)供應(yīng)商提供之貨品問(wèn)題，中標(biāo)供應(yīng)商除需負(fù)擔(dān)全額醫(yī)藥費(fèi)、營(yíng)養(yǎng)費(fèi)等7 / 59相關(guān)費(fèi)用外，并處沒(méi)收中標(biāo)供應(yīng)商履約保證金，采購(gòu)人將取消中標(biāo)供應(yīng)商供貨資格，中標(biāo)供應(yīng)商同時(shí)承擔(dān)相應(yīng)的民事及刑事法律責(zé)任及放棄申訴抗辯權(quán)。.對(duì)于鮮畜、禽肉類及蔬菜類，中標(biāo)供應(yīng)商須 在接到采購(gòu)人訂單之日的第二天上午分前將采購(gòu)人所訂購(gòu)的貨物送至采購(gòu)人指定地點(diǎn)。凍品類及其制品須在接到采購(gòu)人訂單時(shí)遵守采購(gòu)人預(yù)約的時(shí)間。如果采購(gòu)人臨時(shí)改變訂購(gòu)的貨物種類、規(guī)格、數(shù)量等，中標(biāo)供應(yīng)商須在接到通知后并在當(dāng)天上午時(shí)前將貨物送達(dá)，待采購(gòu)人驗(yàn)收、核對(duì)后，供貨才算完成。如因故退貨，中標(biāo)供應(yīng)商需在 小時(shí)內(nèi)進(jìn)行第二次供貨，以確保采購(gòu)人貨物供應(yīng)。對(duì)小量常用品的臨時(shí)需求，能做到小時(shí)內(nèi)送到。對(duì)不合格產(chǎn)品，需及時(shí)更換，小時(shí)內(nèi)送到。 .采購(gòu)人指定人員對(duì)貨物進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收工作，內(nèi)容包括：查對(duì)相關(guān)資質(zhì)證明或產(chǎn)品票證、 包裝、貨物檢驗(yàn)、樣品對(duì)照等方式驗(yàn)收。.允許中標(biāo)供應(yīng)商供貨數(shù)量與采購(gòu)人訂單訂購(gòu)數(shù)量存在177。的偏差，在允許偏差范圍內(nèi)按實(shí)際數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收登記。）中標(biāo)供應(yīng)商所供應(yīng)的貨物的質(zhì)量和數(shù)量經(jīng)采購(gòu)人檢驗(yàn)后方可入庫(kù)，采購(gòu)人在中標(biāo)供應(yīng)商的“收貨驗(yàn)訖單”上簽名確認(rèn)，作為結(jié)算的憑證。）假冒偽劣、不合格或過(guò)期的貨物將被拒收或退貨并不予支付任何費(fèi)用且產(chǎn)生的一切后果均由中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)全責(zé)，采購(gòu)人有權(quán)進(jìn)行法律追究。） 質(zhì)量監(jiān)督。中標(biāo)供應(yīng)商必須接受采購(gòu)人委派人員、紀(jì)檢部門(mén)對(duì)貨物質(zhì)量的監(jiān)督。對(duì)食用時(shí)反映的質(zhì)量問(wèn)題，將進(jìn)行跟蹤調(diào)查，中標(biāo)供應(yīng)商必須全力配合，如質(zhì)量問(wèn)題認(rèn)定為中標(biāo)供應(yīng)商，中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)無(wú)條件地接受相應(yīng)的處罰。） 項(xiàng)目管理團(tuán)隊(duì)及配置：中標(biāo)供應(yīng)商必須提供一臺(tái)專業(yè)冷藏車、專業(yè)司機(jī)名，隨車送貨人員名，所有人員穿工作服、佩戴工作證。六、付款方式：、每月結(jié)算一次，每次結(jié)算，中標(biāo)人須向采購(gòu)人提供相關(guān)供貨清單及發(fā)票，天內(nèi)采購(gòu)人按實(shí)支付中標(biāo)人貨款；實(shí)際結(jié)算款根據(jù)市場(chǎng)基準(zhǔn)價(jià)（經(jīng)核定）、中標(biāo)下浮率及實(shí)際供貨量進(jìn)行計(jì)算。、中標(biāo)供應(yīng)商在組織貨物供應(yīng)的運(yùn)輸費(fèi)、搬運(yùn)費(fèi)、稅金等一切費(fèi)用由中標(biāo)供應(yīng)商承擔(dān)，到達(dá)采購(gòu)人指定交貨地點(diǎn)時(shí)，中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)責(zé)卸貨，過(guò)稱清點(diǎn)后放至采購(gòu)人指定存放地點(diǎn)。8 / 5收款方、出具發(fā)票方、合同乙方均必須與中標(biāo)人名稱一致。七、檢驗(yàn)（）中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)按照就近的原則委托國(guó)家質(zhì)檢總局指定并同意公布的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行貨物檢驗(yàn)，費(fèi)用由中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)責(zé)。（）中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)嚴(yán)格按照合同要求和國(guó)家、部有關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)和檢驗(yàn)，確保貨物質(zhì)量。凡中標(biāo)供應(yīng)商提供的商品因質(zhì)量問(wèn)題造成食物中毒或腸道病等事故，由中標(biāo)供應(yīng)商承擔(dān)一切責(zé)任并賠償一切損失。（）中標(biāo)供應(yīng)商將貨物送達(dá)交貨地點(diǎn)后，采購(gòu)人負(fù)責(zé)清點(diǎn)接貨，如因運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生短少事件，由中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)責(zé)處理。（）中標(biāo)供應(yīng)商將貨物送達(dá)交貨地點(diǎn)后，采購(gòu)人應(yīng)立即派人員進(jìn)行數(shù)量過(guò)磅或清點(diǎn)，按國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算。（）對(duì)質(zhì)量有疑問(wèn)的貨物可送交檢測(cè)部門(mén)進(jìn)行質(zhì)量確認(rèn)。如質(zhì)量有問(wèn)題，則檢測(cè)費(fèi)用由中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)責(zé)；否則檢測(cè)費(fèi)用由采購(gòu)人負(fù)責(zé)。八、售后服務(wù)要求：. 所有蔬菜和食品必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證新鮮、無(wú)異味、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)。中標(biāo)供應(yīng)商所送蔬菜和食品經(jīng)采購(gòu)人檢測(cè)不合格的（包括農(nóng)藥殘留或其他有害物質(zhì)）。以一季度為單位，第一次罰款元，第二次罰款元，第三次罰款元。每次采購(gòu)人將對(duì)農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜或食品扣留消廢，中標(biāo)供應(yīng)商除交罰款外，必須重新補(bǔ)充合格的貨物給采購(gòu)人，并賠償由此造成的損失。一季度檢測(cè)農(nóng)藥或有害物質(zhì)殘留不合格超過(guò)次以上的采購(gòu)人有權(quán)取消中標(biāo)供應(yīng)商供商資格，并賠償由此造成的損失。．中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)根據(jù)采購(gòu)人實(shí)際情況，按與采購(gòu)人的約定，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)將規(guī)定的貨物數(shù)量送到指定地點(diǎn)。除客觀不可抗力外，中標(biāo)供應(yīng)商不得推遲送貨。中標(biāo)供應(yīng)商遲，遲到半小時(shí)內(nèi)的罰元次，半小時(shí)以上的罰元并賠償由此帶來(lái)的損失；一個(gè)月內(nèi)遲到超過(guò)次的除賠償采購(gòu)人所帶來(lái)的損失外，再加罰元，罰款由供貨結(jié)算款內(nèi)扣除。經(jīng)采購(gòu)人書(shū)面警告仍不能改正的，采購(gòu)人有權(quán)解除合同，由此造成的損失由中標(biāo)供應(yīng)商承擔(dān)。．中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)在采購(gòu)人指定交貨地點(diǎn)小時(shí)（公里）范圍內(nèi)設(shè)有固定的儲(chǔ)存庫(kù)，其儲(chǔ)存量應(yīng)能滿足采購(gòu)人的三天需求。9 / 59．中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)至少安排個(gè)專職送貨員及至少安排輛專車負(fù)責(zé)送貨。送貨車應(yīng)做好消毒措施，送貨車進(jìn)入工作區(qū)域后車速不得超過(guò)，送貨車輛在工作區(qū)域內(nèi)應(yīng)主動(dòng)避讓行人，如屬中標(biāo)供應(yīng)商車輛責(zé)任造成區(qū)內(nèi)（工作人員）事故的，一切責(zé)任由中標(biāo)供應(yīng)商承擔(dān)。．在采購(gòu)人簽收之前，貨物的所有權(quán)和風(fēng)險(xiǎn)屬于中標(biāo)供應(yīng)商，貨物發(fā)生遺失、損壞由中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)責(zé)。．中標(biāo)供應(yīng)商須嚴(yán)格按照采購(gòu)人的指令配送商品的數(shù)量，不得隨意增減數(shù)量，否則，采購(gòu)人有權(quán)拒收。如因市場(chǎng)流通問(wèn)題確實(shí)需要變更的，應(yīng)事先書(shū)面申請(qǐng)，并經(jīng)采購(gòu)人同意后方可改變。．除客觀不可抗力外，中標(biāo)供應(yīng)商不得更改送貨內(nèi)容。如確需變更供貨內(nèi)容的，中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)在得知情況的同時(shí)告知采購(gòu)人并征得采購(gòu)人同意，經(jīng)發(fā)現(xiàn)中標(biāo)供應(yīng)商有私自更改菜單中貨品時(shí)以違約論處，由此產(chǎn)生的一切損失和費(fèi)用由中標(biāo)供應(yīng)商承擔(dān)。出現(xiàn)次上述情況的，并處以元罰款，罰款由供貨結(jié)算款內(nèi)扣除。．采購(gòu)人發(fā)現(xiàn)新購(gòu)貨物不能正常使用的，中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)無(wú)條件退換。中標(biāo)供應(yīng)商未能履行合同所定事項(xiàng),或供應(yīng)不合格的、假冒偽劣、以次充好的商品，采購(gòu)人退貨后將記錄在案，并對(duì)中標(biāo)供應(yīng)商予以處罰元每次，除要承擔(dān)因此產(chǎn)生的一切損失和費(fèi)用外，情節(jié)嚴(yán)重的可取消其供應(yīng)資格。．中標(biāo)供應(yīng)商不能提供與其承諾相符的服務(wù)或中標(biāo)供應(yīng)商存在違反合同的行為，并且不予糾正的，將取消其供貨資格。此項(xiàng)以下違約責(zé)任包括但不限于下列各項(xiàng)：）中標(biāo)供應(yīng)商在收到采購(gòu)人訂貨要求后，在承諾的供貨時(shí)間內(nèi)不能供貨的；）中標(biāo)供應(yīng)商未能提供承諾的服務(wù)的；）中標(biāo)供應(yīng)商被有效投訴次或造成安全（監(jiān)管和食品衛(wèi)生）事故的。．中標(biāo)供應(yīng)商商品在保質(zhì)期出現(xiàn)變質(zhì)或包裝損壞的，中標(biāo)供應(yīng)商承諾及時(shí)更換，因更換貨物產(chǎn)生的費(fèi)用由中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)責(zé)。．中標(biāo)供應(yīng)商的送貨單必須詳細(xì)注明商品的品牌、型號(hào)、單價(jià)、數(shù)量、送貨單不得涂改。標(biāo)記不清的，采購(gòu)人將拒絕簽收。結(jié)算期末中標(biāo)供應(yīng)商還應(yīng)提供送貨清單供采購(gòu)人結(jié)算。．中標(biāo)供應(yīng)商指定的送貨專員必須穿著便于辨認(rèn)的工衣和配戴胸卡，送貨專員在區(qū)內(nèi)活動(dòng)必須嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，不得做出有損采購(gòu)人形象和利益的事情。10 / 59．中標(biāo)供應(yīng)商不得泄露采購(gòu)人的商業(yè)秘密。泄密造成采購(gòu)人損失的，中標(biāo)供應(yīng)商將承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切損失和法律責(zé)任。．中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)保證所提供的貨物絕對(duì)質(zhì)量可靠，如出現(xiàn)食物中毒事故，送衛(wèi)生、檢疫部門(mén)鑒定屬于中標(biāo)供應(yīng)商責(zé)任的，一切責(zé)任由中標(biāo)供應(yīng)商承擔(dān)。.如物品非因采購(gòu)人人為而出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題由中標(biāo)供應(yīng)商包換或包退，所造成的經(jīng)濟(jì)損失由中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)責(zé)。九、其它：、采購(gòu)人與中標(biāo)人在投標(biāo)及履行合同過(guò)程中，必須遵守《中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保障法》、《中華人民共和國(guó)經(jīng)濟(jì)合同法》及相關(guān)的國(guó)家法律、法規(guī)。、本項(xiàng)目第一中標(biāo)候選人需提交￥元（人民幣：叁拾萬(wàn)元整）作為項(xiàng)目履約保證金，以銀行轉(zhuǎn)賬方式遞交至采購(gòu)人指定賬戶。履約保證金于服務(wù)期結(jié)束后，無(wú)息退還。若在服務(wù)期內(nèi)未能按采購(gòu)人要求進(jìn)行供貨或供貨質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，采購(gòu)人有權(quán)扣罰中標(biāo)人履約保證金。十、主要商品的品質(zhì)要求：．蔬菜品質(zhì)要求：）所有蔬菜必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證新鮮、無(wú)異味、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)。）所有蔬菜必須保證食用安全，絕無(wú)農(nóng)藥等有害物質(zhì)的留存。）所有蔬菜在交付采購(gòu)人前必須經(jīng)過(guò)前期處理，使用率達(dá)到以上。）蔬菜的使用率由中標(biāo)供應(yīng)商自行承諾（不少于），并作為日后采購(gòu)人對(duì)蔬菜驗(yàn)收的依據(jù)。序號(hào) 類別 品名 質(zhì)量描述葉菜類 菜心葉菜類 白菜葉菜類 通菜葉菜類 大白菜葉菜類 韭菜產(chǎn)品須有無(wú)農(nóng)藥殘留檢測(cè)報(bào)告。形態(tài)正常，肉質(zhì)致密、鮮嫩，莖基部削平，無(wú)腐爛、病蟲(chóng)害、機(jī)械傷；無(wú)燒心、焦邊、腐爛等現(xiàn)象。瓜類 冬瓜 產(chǎn)品須有無(wú)農(nóng)藥殘留檢測(cè)報(bào)告。11 / 59瓜類 青瓜瓜類 白瓜瓜類 南瓜瓜類 羅卜瓜類 番茄色鮮，果實(shí)圓整、光潔，成熟度適中，整齊，無(wú)爛果、異味、病蟲(chóng)害和明顯機(jī)械損傷。形態(tài)、色澤一致，瓜條均勻，無(wú)疤點(diǎn)，無(wú)斷裂，不帶泥土，無(wú)畸形瓜、病蟲(chóng)害瓜、爛瓜。芽苗類 大豆牙菜產(chǎn)品須有無(wú)農(nóng)藥殘留檢測(cè)報(bào)告。芽苗細(xì)嫩，不帶豆殼雜質(zhì)，新鮮，不浸水。豆類 豆角產(chǎn)品須有無(wú)農(nóng)藥殘留檢測(cè)報(bào)告。形態(tài)完整，成熟度適中，列病蟲(chóng)害斑。食豆仁類：籽粒飽滿較均勻，無(wú)發(fā)芽。不帶泥土、雜質(zhì)。辛辣類 生姜 產(chǎn)品須有無(wú)農(nóng)藥殘留檢測(cè)報(bào)告。辛辣類 蒜頭 產(chǎn)品須有無(wú)農(nóng)藥殘留檢測(cè)報(bào)告。辛辣類 生蔥 產(chǎn)品須有無(wú)農(nóng)藥殘留檢測(cè)報(bào)告。．肉類品質(zhì)要求：）所供貨物必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證無(wú)異味、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)。鮮肉、冷凍肉供貨時(shí)需提供當(dāng)批次有效的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證，原件備查。）所有貨物必須各項(xiàng)質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)完全符合國(guó)家有關(guān)質(zhì)量檢測(cè)、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品出廠標(biāo)準(zhǔn)。）每批鮮牛肉、豬肉、豬骨必須由佛山市及周邊城市政府指定的肉聯(lián)廠發(fā)出的放心肉并提供放心肉證，并注明保鮮期。）所有貨物指標(biāo)要符合國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求，凍食品類產(chǎn)品，中標(biāo)供應(yīng)商必須清晰地列出產(chǎn)品品牌，型號(hào)、包裝類型、包裝方式、包裝凈重量、含冰量等相關(guān)參數(shù)，且包裝箱上必須貼有標(biāo)志。）肉類生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)證明（首次供應(yīng)時(shí)提供）：企業(yè)法人身份證、《企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品衛(wèi)生許可證》、《全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》、《動(dòng)物防疫合格證》、《食品流通許可證》。）每次交貨時(shí)提供本批次產(chǎn)品的出廠（庫(kù)）檢驗(yàn)合格證明（隨車同行）：《出縣境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證》、《產(chǎn)品合格證》、《衛(wèi)生檢疫報(bào)告》、《貯存地的出入庫(kù)檢疫證明》（水產(chǎn)品適用）。）對(duì)貨物（鮮肉、冷凍肉）的品質(zhì)要求，必須符合國(guó)家，食品部門(mén)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和下列規(guī)12 / 59格要求： 序號(hào) 品名 規(guī)格 質(zhì)量描述去皮五花肉鮮肉、凍肉肥瘦比例為（三線肉），肉呈均勻的紅色，有光澤，肉質(zhì)緊密富有彈性，有堅(jiān)實(shí)感，用手指按壓凹陷后會(huì)立即復(fù)原；肉的外表及切面微濕潤(rùn)，不粘手，脂肪潔白，肉汁透明。去皮上肉鮮肉、凍肉肉呈均勻的紅色，有光澤、肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)實(shí)感；肉的外表及切面微濕潤(rùn)，不粘手，脂肪潔白無(wú)霉點(diǎn)。牛肉鮮肉、凍肉解凍后的肌肉呈均勻的紅色，有光澤，脂肪呈白色或微黃色，肌肉外表微干或風(fēng)干膜，或外表濕潤(rùn)，但都不粘手，良質(zhì)凍牛肉的肌肉結(jié)構(gòu)緊密，有堅(jiān)實(shí)感，用手指按壓凹陷后會(huì)立即復(fù)原；肌纖維韌性強(qiáng)。邊雞 整雞表皮光滑，新鮮肥嫩，無(wú)頭，無(wú)頸，無(wú)內(nèi)臟，重約，雞肉的眼球飽滿或平坦，皮膚有光澤，在品種不同而呈黃、淺黃、淡紅、灰白等色，肌肉切面有光澤，外表微濕潤(rùn)，不粘手。解凍指壓后的凹陷恢復(fù)慢，且不能完全恢復(fù)，具有雞的正常氣味。雞腿肉表皮光滑，新鮮肥嫩，無(wú)頭，無(wú)頸，無(wú)骨，無(wú)內(nèi)臟具有雞的正常氣味。邊鴨 表皮光滑，新鮮肥嫩，無(wú)頭，無(wú)頸，無(wú)內(nèi)臟，重約，外表微濕潤(rùn)，不粘手，解凍指壓后的凹陷恢復(fù)慢，且不能完全恢復(fù)，具有鴨的正常氣味。鴨腿肉表皮光滑，新鮮肥嫩，無(wú)頭，無(wú)頸，無(wú)骨，無(wú)內(nèi)臟具有鴨的正常氣味。白條雞 整雞表皮光滑，新鮮肥嫩，有頭頸，有腿翅，無(wú)內(nèi)臟，規(guī)格從—，雞肉的眼球飽滿或平坦，皮膚有光澤，在品種不同而呈黃、淺黃、淡紅、灰白等色，肌肉切面有光澤，外表微濕潤(rùn)，不粘手，解凍指壓后的凹陷恢復(fù)慢。13 / 59序號(hào) 品名 規(guī)格 質(zhì)量描述白條鴨 表皮光滑，新鮮肥嫩，無(wú)內(nèi)臟，每只不低于，鴨的眼球飽滿或平坦，皮膚有光澤，在品種不同而呈黃、淺黃、淡紅、灰白等色，肌肉切面有光澤，外表微濕潤(rùn)，不粘手，解凍指壓后的凹陷恢復(fù)慢，且不能完全恢復(fù)，具有鴨的正常氣味。雞殼 整雞去肉，即雞骨架，有頸無(wú)頭,新鮮，無(wú)內(nèi)臟，骨架顏色純正，重約公斤，外表微濕潤(rùn)，不粘手，具有雞的正常氣味。豬肉丸鮮肉丸、凍肉丸粒(約粒 ).具有良好的彈性，水煮后用手捏應(yīng)不輕易破裂，且手松開(kāi)后能回復(fù)。切開(kāi)丸體其剖面應(yīng)比較平整，不能有明顯的冰晶狀物。符合標(biāo)準(zhǔn) 中的有關(guān)規(guī)定，其中水分≤，蛋白質(zhì)≥，脂肪≤，淀粉含量≤ ，重量個(gè)公斤。牛肉丸鮮肉丸、凍肉丸粒(約粒 ).具有良好的彈性，水煮后用手捏應(yīng)不輕易破裂，且手松開(kāi)后能回復(fù)。切開(kāi)丸體其剖面應(yīng)比較平整，不能有明顯的冰晶狀物。符合標(biāo)準(zhǔn) 中的有關(guān)規(guī)定，其中水分≤，蛋白質(zhì)≥，脂肪≤，淀粉含量≤ ，重量個(gè)公斤。魚(yú)丸鮮肉丸、凍肉丸具有良好的彈性，水煮后用水捏應(yīng)不輕易破裂，且手松開(kāi)后能回復(fù)。切開(kāi)丸體其剖面應(yīng)比較完整，不能有明顯的冰晶狀物。雞肉丸鮮肉丸、凍肉丸具有良好的彈性，水煮后用水捏應(yīng)不輕易破裂，且手松開(kāi)后能回復(fù)。具有雞肉應(yīng)有的香味。切開(kāi)丸體其剖面應(yīng)比較完整，不能有明顯的冰晶狀物。雞翅 交貨以干凈、新鮮、無(wú)異味，大小適合規(guī)格要求為標(biāo)準(zhǔn)。瘦肉鮮肉、凍肉脂肪含量低于。肉呈均勻的紅色，有光澤，肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)實(shí)感；肉的外表及切面微濕潤(rùn)，不粘手。方火腿 表皮應(yīng)干燥、皮質(zhì)堅(jiān)硬，火腿肌肉應(yīng)是緊密且富有彈性，切面為深紅色、色澤均勻；無(wú)酸敗味或其它異味。扇骨 形狀扁平如扇子，體凍實(shí)堅(jiān)硬，無(wú)凍化現(xiàn)象。14 / 59序號(hào) 品名 規(guī)格 質(zhì)量描述臘腸有商標(biāo)、牌號(hào)、產(chǎn)地、衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證，國(guó)家認(rèn)證。表面干爽、肉呈鮮紅色或暗紅色，無(wú)霉變，無(wú)異味，脂肪透明或呈乳白色。臘肉有商標(biāo)、牌號(hào)、產(chǎn)地、衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證，國(guó)家認(rèn)證。表面干爽、肉呈鮮紅色或暗紅色，無(wú)霉變，無(wú)異味，脂肪透明或呈乳白色。）生產(chǎn)（供應(yīng)）企業(yè)的資質(zhì)證明