公司飲食服務(wù)中心崗位職責(zé)概述-文庫吧
2025-07-02 17:23 本頁面
【正文】 執(zhí)行安全防范措施，是食堂安全工作第一責(zé)任人。以身作則，模范執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，虛心接受上級(jí)組織的監(jiān)督，完成上級(jí)交給其他任務(wù)。炊事班（組）長(zhǎng)崗位職責(zé)協(xié)助管理員（餐廳經(jīng)理）做好全班（組）人員的政治思想工作，堅(jiān)持貫徹制度，執(zhí)行勞動(dòng)紀(jì)律，負(fù)責(zé)本班（組）的全面工作。負(fù)責(zé)主副食的搭配和調(diào)劑工作，經(jīng)常摸索辦伙規(guī)律，合理編制每天主副食品菜譜，加強(qiáng)伙食質(zhì)量管理和成本核算，掌握主副食品每日用量，嚴(yán)格領(lǐng)料制度，勵(lì)行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，堵塞一切漏洞，降低成本。教育全班（組）人員不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高飯菜品種、質(zhì)量，督促搞好清潔衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生，做好安全生產(chǎn)工作，勤于督導(dǎo)，善抓重點(diǎn)，全面控制。協(xié)助保管員管理好炊餐用具，維護(hù)好食堂各種機(jī)器設(shè)備。作好食堂每日所需物資的采購計(jì)劃，保障食堂正常生產(chǎn)需要。 組織好班組學(xué)習(xí)，有計(jì)劃提高職工技術(shù)水平，協(xié)助管理員開好食堂會(huì)議，及時(shí)總結(jié)全班工作，發(fā)揚(yáng)民主，提出合理化建議,及時(shí)向管理員、中心領(lǐng)導(dǎo)反映本班組人員思想、工作情況。協(xié)助管理員搞好考勤和獎(jiǎng)酬金分發(fā)工作，班（組）長(zhǎng)之間分工明確，團(tuán)結(jié)協(xié)作，在管理員休假時(shí)，與保管員一起履行管理員職責(zé)。負(fù)責(zé)食堂飯、菜品質(zhì)量的檢查及安全工作。大膽管理、團(tuán)結(jié)員工，積極、主動(dòng)地帶頭完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)任務(wù)?？値毂９軉T崗位職責(zé)熟悉保管業(yè)務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和食品保管制度，認(rèn)真做好總庫物資的驗(yàn)收、保管及發(fā)放工作，并設(shè)立實(shí)物明細(xì)帳，做到日清月結(jié)。嚴(yán)格執(zhí)行收發(fā)料制度，認(rèn)真驗(yàn)收來料，確認(rèn)質(zhì)量、數(shù)量無誤后方準(zhǔn)入庫。發(fā)料必須先辦手續(xù)后發(fā)料。根據(jù)商品的不同性質(zhì)、特點(diǎn)，科學(xué)合理地分類分欄存放物資并設(shè)標(biāo)簽，做到互不影響質(zhì)量、互不影響存放，庫存物資先進(jìn)先出、后進(jìn)后出、按層堆放，做到存取方便。搞好庫房文明管理，物資分類按規(guī)定擺放整齊，嚴(yán)禁食品、用具、藥品混放，庫房?jī)?nèi)嚴(yán)禁煙火，非工作人員禁止入內(nèi)，做好安全防火防盜等工作。認(rèn)真做好庫房?jī)?nèi)的清潔衛(wèi)生，易受潮的物資要進(jìn)行翻曬，防止物品變質(zhì)，落實(shí)滅害措施，庫內(nèi)達(dá)到無蟲無鼠。掌握好物資庫存情況，及時(shí)與各食堂聯(lián)系、協(xié)調(diào)，做好定點(diǎn)采購大宗物資的采購計(jì)劃，并及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，保障食堂工作需要，確保貨源不脫節(jié)、物資不積壓。做好大宗物資的索證、質(zhì)量抽檢及資料存檔工作，認(rèn)真履行職責(zé)，忠于職守。認(rèn)真記好保管賬目，做好賬目字跡清楚、賬目準(zhǔn)確、格式規(guī)范，并及時(shí)送交財(cái)務(wù)人員。要經(jīng)常清點(diǎn)庫內(nèi)物資，負(fù)責(zé)月底盤存，做到與實(shí)物相符，并及時(shí)與會(huì)計(jì)對(duì)帳。下班前要認(rèn)真檢查門窗、水電，防止火災(zāi)、被盜、投毒事故的發(fā)生。完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)，并對(duì)庫房?jī)?nèi)的物資發(fā)生變質(zhì)等問題負(fù)有相應(yīng)的責(zé)任。資產(chǎn)管理員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)中心固定資產(chǎn)信息的填寫、登記、備案、驗(yàn)收及管理工作，做到賬目健全、準(zhǔn)確無誤、帳物相符，并及時(shí)申報(bào)新置設(shè)備和報(bào)廢設(shè)備。按照國(guó)家固定資產(chǎn)管理制度、規(guī)定、要求和中心財(cái)務(wù)制度、程序，嚴(yán)格資產(chǎn)管理手續(xù)。保證中心設(shè)備物資完好，對(duì)損壞的設(shè)備物資及時(shí)到國(guó)有資產(chǎn)管理處申報(bào)并積極配合或組織維修，填寫報(bào)修卡，負(fù)責(zé)執(zhí)行賠償制度?！∽龊梅阑?、防盜、防潮、防腐等安全工作，防范事故的發(fā)生。負(fù)責(zé)備用物資庫房的管理工作，要嚴(yán)格管理制度，領(lǐng)、借、還手續(xù)清楚。負(fù)責(zé)中心勞保用品、辦公用品的計(jì)劃、保管、發(fā)放和建帳工作。協(xié)助辦公室日常工作及飯卡加款工作。負(fù)責(zé)中心外聘員工的住宿管理及辦理合同工解聘手續(xù)。負(fù)責(zé)中心健康檢查及資料存檔工作。負(fù)責(zé)中心辦公室考勤工作。1積極完成中心交給的其它工作任務(wù)。行政管理員兼續(xù)卡員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)就餐者的飯卡加款工作，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)到崗，堅(jiān)守工作崗位，嚴(yán)禁脫崗。 熱情為師生員工服務(wù)，耐心、細(xì)致地做好本職工作。嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理制度，當(dāng)天所收現(xiàn)金必須當(dāng)天全部上交出納，留存不交，造成損失，責(zé)任自負(fù)。自覺遵守加款的操作規(guī)程，保證加款機(jī)完好無損。熟練掌握微機(jī)售飯系統(tǒng)基本操作，積極協(xié)助微機(jī)管理員工作，節(jié)假日輪班負(fù)責(zé)微機(jī)房值班工作。愛護(hù)電腦設(shè)備，做好日常的保養(yǎng)工作，使微機(jī)處于良好狀態(tài)。負(fù)責(zé)飲食服務(wù)中心的檔案文件管理、文件發(fā)放、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)收集等工作，嚴(yán)守檔案管理紀(jì)律。參加中心辦公室日常工作，積極完成上級(jí)交給的其它任務(wù)。采購員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)飲食中心所有物資設(shè)備的運(yùn)輸、采購工作。嚴(yán)格執(zhí)行中心的物資采購規(guī)定，負(fù)責(zé)所采購物資的議價(jià)、驗(yàn)質(zhì)、計(jì)量、組織裝車、途中管理及交驗(yàn)物資工作。負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)查工作，及時(shí)掌握反饋市場(chǎng)供應(yīng)信息，認(rèn)真做好市場(chǎng)物價(jià)調(diào)查記錄，協(xié)助中心完成大宗物資市場(chǎng)價(jià)格的調(diào)查收集工作，及時(shí)向中心采購領(lǐng)導(dǎo)小組反饋物價(jià)動(dòng)態(tài)。廣集信息、貨比三家、平等競(jìng)爭(zhēng)、憑貨說話，同質(zhì)商品看價(jià)格、同價(jià)商品看質(zhì)量。嚴(yán)格遵守市場(chǎng)管理規(guī)定，堅(jiān)持原則，公平、公正，嚴(yán)禁收受或變相收受回扣或好處費(fèi)。主動(dòng)配合食堂保管員驗(yàn)收，按規(guī)定辦理報(bào)賬手續(xù)，及時(shí)報(bào)賬，不得假公濟(jì)私。采購工作中嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生制度,拒絕采購霉?fàn)€變質(zhì)、三無產(chǎn)品或偽劣食品，保證簽收后的物資不變質(zhì)、不短缺。物資進(jìn)出庫時(shí)間安排合理，供應(yīng)及時(shí)，準(zhǔn)確無誤，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。 在物資運(yùn)輸過程中嚴(yán)格遵守執(zhí)行車輛運(yùn)輸管理制度，保障行車安全。參加食堂（餐廳）的售賣工作。完成上級(jí)交給的其它工作任務(wù)。微機(jī)管理員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)電腦售飯系統(tǒng)的操作，維護(hù)、管理工作，及時(shí)處理并排出系統(tǒng)出現(xiàn)的故障，確保系統(tǒng)正常運(yùn)行。遵守機(jī)房工作制度，努力提高業(yè)務(wù)水平，積極主動(dòng)為食堂服務(wù)。要熟悉中心使用窗口機(jī)的性能及操作程序，并經(jīng)常到現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)操作使用，遇自身無
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