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2025-06-16 00:37 本頁面
【正文】 合 計 % 合 計 % OPENING CHECK LIST事 項（廚房）星期日星期一星期二星期三星期四星期五星期六△檢查PAN Dogh及Thin Dough△OVEN定速定溫△食物制備Pasta—粉面放置 checkpawta sauce存量及品質Pizza—預做數(shù)量、品質chack pizza sauce存量及品質潛艇堡——切好并涂上奶油check數(shù)量及品質GB——切好并涂上奶油check數(shù)量及品質沙拉料，菜蔬品質及存量，日期（FIFGO）△前出菜區(qū)Set cutting tableSet Making table調整Dough Roller(大349gm Thin 小170gm)檢查湯鍋、湯面機、微波爐檢查餐具、杯、碗、盤檢查洗碗機清掃廚房、倒垃圾并清理垃圾區(qū)（包括紙箱、空罐的處理） 值班者簽名 管理人員簽名來店客人購買動向調查報告表 年 月 日商 品時 間 購 買不買購買率備注購買不買購買不買購買不買購買不買購買不買上午7時 上午8時 上午9時 上午10時 上午11時 上午12時 下午1時 下午2時 下午3時 下午4時 下午5時 下午6時 下午7時 下午8時 下午9時 下午10時 小 計 購 買 率 記 事 部門主管： 單位主管： 填表：開 店 清 潔 表工 作 項 目周日周一周二周三周四周五周六1．擦拭店內玻璃及鏡面2．擦拭燈罩內、外側3．擦拭畫框及鏡面4．整理廢紙箱及前、后鏡5．保養(yǎng)花木、澆水、擦葉及剪黃葉6．擦拭花盆及盆座7．擦拭銅條8．擦拭所有木制家具9．清潔大門口、樓梯、地毯及人行道10．清潔沙發(fā)、墻縫或窗縫的垃圾160
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