β-葡聚糖研究進(jìn)展-文庫(kù)吧
2025-06-13 09:51 本頁(yè)面
【正文】 ，當(dāng)今的研究重點(diǎn)仍是燕麥，大麥，小麥和其他谷物中的β葡聚糖。葡聚糖還具有低熱值，抗齲齒功能。齲齒的形成實(shí)際上是口腔食物經(jīng)唾液酶降解后，其分解物沉積在牙齒上，這些物質(zhì)大部分為膠質(zhì)物，由于這些物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)比較豐富，很容易被口腔中的微生物利用，特別是一些產(chǎn)酸微生物，這些微生物的分泌物會(huì)對(duì)牙齒產(chǎn)生不同程度的腐蝕，久而久之牙齒會(huì)變的脆弱，而小麥麩皮制備的低聚糖屬于難消化糖，口腔中的微生物不能利用這種糖源，因此具有抗齲齒功能；另外由于人體缺乏水解該聚糖的酶系，其能量值很低，又由于其代謝不受胰島素調(diào)節(jié)控制，因此該聚糖產(chǎn)品是糖尿病，肥胖病，高血脂等病人的理想糖源。β葡聚糖是食用纖維的組成部分。食用纖維對(duì)人體的作用已為廣泛地了解。一個(gè)最主要的功能是預(yù)防腸癌。醫(yī)學(xué)上的解釋是食用纖維減少腸道黏膜和致癌物質(zhì)的接觸，從而使腸內(nèi)物質(zhì)快速通過(guò)內(nèi)臟。由于結(jié)腸內(nèi)微生物的作用，β葡聚糖分解生成揮發(fā)性脂肪酸，降低了pH值，從而降低了膽酸的脫羥基作用。這一結(jié)果降低了第一級(jí)膽酸轉(zhuǎn)換到第二級(jí)膽酸，如腫瘤促進(jìn)劑的脫氧膽酸，起到了抑制一些腫瘤微生物的作用。早在20世紀(jì)40年代，就有Louis博士發(fā)現(xiàn)酵母細(xì)胞中存在一種活性物質(zhì)具有免疫刺激作用，但不知是哪種物質(zhì)。一直到20世紀(jì)60年代，Nichclas博士才發(fā)現(xiàn)這種活性物質(zhì)正是223。葡聚糖。20世紀(jì)70年代，223。葡聚糖開(kāi)始用于治療人的疾病。223。葡聚糖可以加強(qiáng)巨噬細(xì)胞的活性及吞噬能力，起到抗癌的功效。223。葡聚糖可以增強(qiáng)高等哺乳動(dòng)物血漿內(nèi)補(bǔ)體系統(tǒng)的溶菌功能，還可以促進(jìn)細(xì)胞毒性D細(xì)胞的分化，以及促進(jìn)由E細(xì)胞分化而來(lái)的漿細(xì)胞產(chǎn)生專(zhuān)一性抗體的功能，從而促使免疫機(jī)能的增加，進(jìn)而提高免疫能力。223。葡聚糖能有效提高動(dòng)物機(jī)體免疫能力，形成保護(hù)，這在許多動(dòng)物包括人體在內(nèi)都得到了實(shí)驗(yàn)證明，223。葡聚糖具有免疫保護(hù)的功能。二、 223。葡聚糖的提取方法及含量測(cè)定方法β葡聚糖的提取方法（1）、常規(guī)分離法：多糖多具有熱水溶性，一般可用熱水提取，并減少脂溶性物質(zhì)溶出，對(duì)細(xì)胞多糖直接提取率不高，多采用兩種處理方法：酶解或弱堿溶解以破壞細(xì)胞壁，增加多糖的溶出。（2）、膜分離純化多糖：膜分離是近年來(lái)發(fā)展起來(lái)的超過(guò)濾技術(shù)，它不需加熱和化學(xué)物質(zhì)處理，不僅節(jié)約能源、無(wú)環(huán)境污染，且保留生物活性成分的高效價(jià)，因而得到廣泛的應(yīng)用。目前所用超濾膜是高分子材料制成，較多為纖維素膜和聚砜膜?？山亓舨煌肿恿康摩缕暇厶?。β葡聚糖含量的測(cè)定方法β葡聚糖含量的測(cè)定方法，大致可歸納為如下幾類(lèi)：（1）、粘度法：其原理是大麥抽提液的粘度主要由β葡聚糖產(chǎn)生(Burnett，1966；White等，1983)。這種方法可靠性較差，因?yàn)椴煌瑏?lái)源的β葡聚糖的分子量不同；而在葡聚糖含量相同時(shí)，分子量較大者產(chǎn)生的粘度較大，這樣β葡聚糖粘性的大小并不完全取決于其含量，也取決于分子量大小(Sanlinier等，1994)。另外，抽提條件對(duì)其粘度有明
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1