江西專版20xx屆中考生物第五單元生物圈中的其他生物第四章第五章復(fù)習(xí)課件-文庫吧
2025-05-28 15:02 本頁面
【正文】 米酒時(shí)密閉容器中三種物質(zhì)的 變化情況繪制如圖，那么甲、乙、丙分別代表 ( ) A．氧氣、二氧化碳、酒精 B．二氧化碳、酒精、氧氣 C．氧氣、酒精、二氧化碳 D．酒精、二氧化碳、氧氣 A 食品發(fā)酵技術(shù)的原理 1．創(chuàng)造條件，促進(jìn)細(xì)菌和真菌的生長與繁殖，如提供適 宜的溫度、充足的營養(yǎng)物質(zhì)和合適的氣體條件等。 2．利用不同細(xì)菌、真菌中不同的酶，獲得不同的產(chǎn)物， 如利用乳酸菌進(jìn)行無氧呼吸，分解葡萄糖獲得乳酸，制作 酸奶、泡菜等；利用酵母菌進(jìn)行無氧呼吸分解葡萄糖獲得 酒精，進(jìn)行釀酒等。 命題角度 ? 食品保存及其原理 例 3(2022 深圳 )下列儲存食物的方法，不正確的是 ( ) A．曬制魚干 B．用冰柜運(yùn)輸新鮮的水果 C．真空包裝火腿腸 D．用大量的防腐劑儲存豬肉 D 食品保存的常用方法 保存方法 舉例 原理 脫水法 蘑
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