飼料添加劑與畜產(chǎn)品的食用安全及環(huán)境保護-文庫吧
2025-05-11 22:10 本頁面
【正文】 興奮劑，俗稱瘦肉精）能提高動物的瘦肉沉積能力和飼料利用率，將其作為一種營養(yǎng)分配劑使用。克倫特羅化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在體內(nèi)代謝速度慢，易在體內(nèi)蓄積。人若食用了含克倫特羅殘留的動物產(chǎn)品會發(fā)生中毒。輕者可見心悸胸悶、心動過速、手指發(fā)抖、四肢肌肉震顫、頭暈等，嚴(yán)重者可導(dǎo)致心律失常、高血壓和甲狀腺功能亢進；老年人特別是心臟病患者，易導(dǎo)致心臟病發(fā)作；兒童出現(xiàn)嘔吐、發(fā)燒、頭暈、腳酸痛無力等癥狀。 第十章 飼料添加劑與畜產(chǎn)品的食用安全及環(huán)境保護 注： a．克倫特羅用量： 10μ g／ kg體重，每日 2次，連續(xù) 10d；停藥后 16d肝臟中濃度為 g／ kg肝。 b．膈中克倫特羅的濃度接近零。 第十章 飼料添加劑與畜產(chǎn)品的食用安全及環(huán)境保護 4． 激素類添加劑 在肉牛和水生動物中使用的性激素類促生長劑 (如睪酮、己烯雌酚、雌二醇、玉米赤醇酮等 )和甲狀腺類激素 (如 T T碘化酪蛋白 )，因易在畜產(chǎn)品中殘留而危害人體健康已被禁止使用。若長期食人含有上述激素殘留的動物性食品不僅影響人體的激素水平，且具有致癌的危險。國內(nèi)外對使用外源性激素的控制都十分嚴(yán)格。 第十章 飼料添加劑與畜產(chǎn)品的食用安全及環(huán)境保護 5． 改善飼料品質(zhì)的添加劑 主要有抗氧化劑、脂肪氧化抑制劑、防霉劑、乳化劑、調(diào)味劑、著色劑等。為了改善飼料質(zhì)量，添加適量的上述添加劑是可以的，但不能過量添加。過量添加防霉劑、抗氧化劑、調(diào)味劑和著色劑會殘留在畜產(chǎn)品中，對人體造成危害。 第十章 飼料添加劑與畜產(chǎn)品的食用安全及環(huán)境保護 (三 )飼料加工過程的污染 飼料污染是指在飼料產(chǎn)品中出現(xiàn)配方中沒有的成分。如果某種添加劑被使用在一個配方中，而沒有在后續(xù)生產(chǎn)的產(chǎn)品配方中使用但卻在該產(chǎn)品中被發(fā)現(xiàn)，則稱為 “ 交叉污染 ” 。導(dǎo)致交叉污染的添加劑可能對使用被污染飼料的動物或通過畜產(chǎn)晶對消費者構(gòu)成危害。 第十章 飼料添加劑與畜產(chǎn)品的食用安全及環(huán)境保護 (四 )添加劑的外源性污染 1， 二 噁 英污染 是生產(chǎn)、使用或處理含氯產(chǎn)品 (如聚氯乙烯、溶劑、紙張漂白等 )時產(chǎn)生的副產(chǎn)物。二 噁 英化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，進入機體后沉積于肝臟和脂肪組織中，幾乎不被排泄。二 噁 英屬劇毒物
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