【正文】 一定量的懸浮物濃度。啤酒廢水的另一特點(diǎn)是有毒物質(zhì)少，可生化性好，且水中營養(yǎng)配比適中。作為中小型啤酒企業(yè)，其污水的一項(xiàng)主要特性是水量、水質(zhì)波動(dòng)大，其變化幅度在15 倍左右。但是該種污水的可生化系數(shù)較高（），因此，在處理工藝設(shè)計(jì)合理的條件下，該種廢水達(dá)標(biāo)排放應(yīng)沒有問題。第三章 處理工藝一、處理目標(biāo)和方式的確定啤酒污水處理的目標(biāo)主要是有機(jī)污染物的去除（如COD，BOD，SS 等），因此啤酒污水的處理設(shè)計(jì)主要圍繞降解去除有機(jī)污染物處理展開。污水處理技術(shù)的發(fā)展已日益成熟，處理工藝多種多樣，不同的處理工藝均有其一定的針對性、獨(dú)特性。下面就通過不同處理方法的技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較分別比選出最適合啤酒行業(yè)所產(chǎn)生的污水處理有機(jī)污染物處理工藝.二、有機(jī)污染物處理工藝比選有機(jī)污染物及油脂處理工藝主要有二大類：一是物化法，二是生物法。物化是通過物理化學(xué)的方法去除污水中的有機(jī)物，主要有混凝沉淀隔油法等。生物法是通過微生物的活動(dòng)降解有機(jī)污染物，使之成為二氧化碳、水等，主要有生物接觸氧化法、活性污泥法、SBR 法、氧化溝法、A/O 法等。下面就挑選適合小型污水處理，具有一定代表性的物化處理法—隔油沉淀法，生化處理法—A/O 法列表比較如下，以下比較方法是先采用隔油以后的比較方法： 生物法—SBR 法 物化法—混凝沉淀法作用原理 通過微生物的吸附、降解等生命活動(dòng)，使有機(jī)污染物轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水混過混凝劑的絮凝、吸附等作用，使有機(jī)物形成沉淀與水分離,去處能力不強(qiáng)。能去除有機(jī)物的形態(tài)能去除懸浮態(tài)、膠體態(tài)和溶解態(tài)等形態(tài)存在的有機(jī)物，且能脫除氨氮。只能去除懸浮態(tài)和膠體態(tài)形態(tài)存在的有機(jī)物，不能脫除氨氮主要處理單元 厭氧、SBR 混凝反應(yīng)池、沉淀池主要配套設(shè)備 污水泵、沉淀池配件、鼓風(fēng)機(jī)、生物填料、曝氣頭污水泵攪拌反應(yīng)機(jī)、沉淀池配件、溶解投藥裝置等勞動(dòng)強(qiáng)度日常工作為循視檢查，配備2 名操作管理人員，令配一名兼職管理即可日常工作為循視檢查、搬運(yùn)配置藥品、外運(yùn)污泥等，至少需配置6 人處理效果達(dá)標(biāo)情況處理效果穩(wěn)定，耐沖擊負(fù)荷能力強(qiáng)，能穩(wěn)定達(dá)到一級排放標(biāo)準(zhǔn)處理效果不太穩(wěn)定，受進(jìn)水水質(zhì)影響較大，尚能達(dá)到三級排放標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)行不穩(wěn)定。國家技術(shù)政策 用生物法處理是我國污水處理的技術(shù)路線。不推薦采用污泥產(chǎn)量 污泥產(chǎn)量少，泥質(zhì)穩(wěn)定，不易腐敗污泥產(chǎn)量約為生物法的6倍，且泥質(zhì)不穩(wěn)定，易腐化變質(zhì)，易產(chǎn)生污泥的二次污染。噸水投資稍高 稍低噸水運(yùn)行成本較低 有些偏高從上表比較中可以看出，生物處理法具有處理效果穩(wěn)定，可達(dá)穩(wěn)定到國家級排放標(biāo)準(zhǔn)，勞動(dòng)強(qiáng)度低，無污泥二次污染產(chǎn)生，脫氨氮能力較強(qiáng)，雖然一次性投資較物化法高一些，但日常運(yùn)行成本約為物化法的一半每年可省可觀的運(yùn)行成本，且采用生物法處理啤酒污水符合國家污水處理技術(shù)政策。因此污水的有機(jī)物處理采用生物處理工藝是可行的、合理的。三、生物處理工藝的選擇A、生物處理法綜述生物處理法是使用最廣泛的一種污水二級處理方法。被廣泛應(yīng)用于各類污廢水處理之中。它是去除污水中有機(jī)污染物最有效、最經(jīng)濟(jì)的一種方法，具有處理能力大、處理效率高、運(yùn)行費(fèi)用低、抗沖擊負(fù)荷能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。用生物法處理是我國污水處理的技術(shù)路線。生物法的處理效果很大程度上取決于污水的可生化性。測定污水的BOD5/CODCr 值是鑒定污水可生化性的最簡便且最常用的方法，其判定依據(jù)通常如下表所示BOD5/CODcr 可生化性不宜生化較難生化可生化好好本工程污水以啤酒為主的污水系統(tǒng)，污水的BOD5/CODCr 值較高，所以可生化性較好，采用生物處理工藝是極其可行的。生物處理法另一個(gè)作用是生物除氮，在正常情況下氨氮的去除率均可達(dá)70%左右。但是，能否采用生物除氮工藝取決于生物處理過程中自身營養(yǎng)能否平衡。BOD/TN 比值是判斷能否采用生物脫氮的主要指標(biāo)，其值越大，反硝化進(jìn)行越快，越有利于脫氮。經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為，保證足夠碳源的最低BOD5/TN 為12 時(shí)，TN 去除率最高能達(dá)到50%左右。結(jié)合我國現(xiàn)有污水處理廠站的處理效果，可以相信該污水完全可以采用生物處理工藝。B、生物處理法比選目前生活污水的生物處理技術(shù)發(fā)展較快，類型較多，除廣泛使用的傳統(tǒng)活性污泥法外，近年來針對小型污水處理站國內(nèi)外應(yīng)用較多的有生物接觸氧化法、A/O 法、SBR 法等。由于本項(xiàng)目為改建項(xiàng)目，有較多的前提和限制，諸如建設(shè)場地、構(gòu)建筑物形式、高程等均有較多限制，同時(shí)也要考慮充分利用原有構(gòu)建物，以達(dá)到節(jié)省工程投資的目的，故此選擇生物處理工藝應(yīng)遵循如下原則：（1）適用于小規(guī)模污水生化處理，處理效果穩(wěn)定可靠；（2）結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積最?。唬?）運(yùn)行管理方便，運(yùn)轉(zhuǎn)方式靈活；為了選擇本工程最適合的處理工藝，對目前常用的適于小規(guī)模污水生物處理工藝進(jìn)行比較分析和選擇。四、 水解——好養(yǎng)處理工藝水解酸化可以使啤酒廢水中的大分子難降解有機(jī)物轉(zhuǎn)變成為小分子易降解的有機(jī)物，出水的可生化性能得到改善，這使得好氧處理單元的停留時(shí)間小于傳統(tǒng)的工藝。與此同時(shí)，懸浮物質(zhì)被水解為可溶性物質(zhì)，使污泥得到處理。水解反應(yīng)工藝式一種預(yù)處理工藝，其后面可以采用各種好氧工藝，如活性污泥法、接觸氧化法、氧化溝和SBR等。啤酒廢水經(jīng)水解酸化后進(jìn)行接觸氧化處理，具有顯著的節(jié)能效果，COD/BOD值增大，廢水的可生化性增加，可充分發(fā)揮后續(xù)好氧生物處理的作用，提高生物處理啤酒廢水的效率。因此，比完全好氧處理經(jīng)濟(jì)一些。（1） 水解酸化法水解酸化一種生物氧化方式，在沒有外源最終電子受體的條件下，化能異養(yǎng)型微生物細(xì)胞對能源有機(jī)化合物的氧化與內(nèi)源的有機(jī)化合物的還原相耦合，一般并不發(fā)生經(jīng)包含細(xì)胞色素等的電子傳遞鏈上的電子傳遞和電子傳遞磷酸化，而是通過底物（激酶的底物）水平磷酸化來獲得代謝能ATP；能源有機(jī)化合物釋放的電子一級電子載體NAD（nicotinamide adenine dinucleotide，一種轉(zhuǎn)遞電子的輔酶），以NADH的形式直接將電子交給內(nèi)源的有機(jī)受體而再生成NAD，同時(shí)將后者還原成水解酸化產(chǎn)物（不完全氧化的產(chǎn)物，有利于后續(xù)的好氧段處理）。細(xì)胞中的NAD是有限的，如果作為一級電子載體的輔酶NAD不能得到再生，有效的電子載體就會愈來愈少，脫氫反應(yīng)就不能持續(xù)進(jìn)行下去了。因此輔酶NAD的再生是生物氧化（包括發(fā)酵）繼續(xù)進(jìn)行下去的必要條件。（2） 生物接觸氧化法生物接觸氧化法也稱淹沒式生物濾池，其主要特點(diǎn)是在反應(yīng)器內(nèi)設(shè)置填料作為微生物的載體，使反應(yīng)器內(nèi)保持一個(gè)相對高的保持量，進(jìn)而可提高處理效率，其反應(yīng)器可設(shè)計(jì)得相對較為緊湊，可大幅度減小反應(yīng)器池容，減小占地面積。其反應(yīng)原理為反應(yīng)器內(nèi)附著填料生長的生物膜的吸附、氧化等作用，將污水中有機(jī)污染物逐步氧化成二氧化碳、水和細(xì)胞物質(zhì)，污水得到凈化。同時(shí)控制氧化池內(nèi)溶氧水平，保證污水中氨態(tài)氮由硝化細(xì)菌轉(zhuǎn)化為硝態(tài)氮。生物接觸氧化法由于反應(yīng)器內(nèi)微生物量大，能耐受較大的水質(zhì)沖擊，較適用于低濃度污水這類偶有有毒有害物質(zhì)排出的污水，故而可保持一個(gè)較穩(wěn)定的處理效果。污泥齡長，污泥產(chǎn)量低，具已穩(wěn)定處理，污泥產(chǎn)量低。最重要的是設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)緊湊的生物處理池體可在很小的改建場地內(nèi)進(jìn)行布置。缺點(diǎn)是去除率不是很高,返修率較高,維修不方便。（3） CASS 工藝CASS 工藝是循環(huán)式活性污泥法（ Cyclic Activated SludgeSystem，CASS）的簡稱，也被稱為CAST(Cyclic Activated SludgeSystem)或CASP（Cyclic Activated Sludge Process）。CASS 工藝是Goronszy 教授在ICEAS 的基礎(chǔ)上開發(fā)出來的，是SBR 工藝的一種新的形式。CASS 方法在20 世紀(jì)70 年代開始得到研究和應(yīng)用。反應(yīng)器工藝是以生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)原理及合理的水力條件為基礎(chǔ)而開發(fā)的一種具有系統(tǒng)組成簡單、運(yùn)行靈活和可靠性好等優(yōu)良特點(diǎn)的廢水處理新工藝，尤其適合于要求脫氮除磷功能的城市污水處理。CASS 工藝實(shí)質(zhì)上為具有除磷脫氮功能的間歇式反應(yīng)器，在此反應(yīng)器中進(jìn)行交替的曝氣—不曝氣過程的不斷重復(fù)，將生物反應(yīng)過程及泥水的分離過程結(jié)合在一個(gè)池子中完成。因此，它是SBR 工藝及ICEAS 工藝的一種最新變型。目前已廣泛應(yīng)用于國內(nèi)外城市污水處理工程。CASS反應(yīng)器在ICEAS反應(yīng)器的基礎(chǔ)上又有改進(jìn)，每個(gè)CASS反應(yīng)器由3個(gè)區(qū)域組成，即生物選擇區(qū)A、兼氧區(qū)B和主反應(yīng)區(qū)C，A區(qū)可設(shè)為一個(gè)相對獨(dú)立的區(qū)域，B和C區(qū)用擋板隔開，但二者水流連通。三個(gè)區(qū)所占的體積百分比大概為5%，10%，85%。在運(yùn)行過程中，污水連續(xù)進(jìn)入A區(qū)， C區(qū)是主反應(yīng)區(qū)，其處理周期包括充水－曝氣、充水－沉淀、上清液潷除和充水－閑置4個(gè)階段， B區(qū)是C區(qū)前的一個(gè)預(yù)反應(yīng)區(qū)，A、B區(qū)通過吸附作用可以去除大部分有機(jī)物，使得C區(qū)的進(jìn)水相當(dāng)穩(wěn)定。活性污泥通過在C區(qū)進(jìn)行再生后，回流到A、B兩區(qū)。CASS工藝運(yùn)行過程開始時(shí)刻反應(yīng)器內(nèi)水位最低，污水依次入反應(yīng)器A、B、C區(qū)，B、C區(qū)邊進(jìn)水邊進(jìn)行曝氣，同時(shí)將C區(qū)再生過的污泥回至A區(qū)和B區(qū)，污泥回流量約為日平均流量的20%。當(dāng)水位達(dá)到預(yù)定高度后停曝氣進(jìn)行沉淀，在沉淀階段不僅不停止進(jìn)水，而且污泥回流也不停止。排水階須停止A區(qū)向B區(qū)進(jìn)水，當(dāng)水位達(dá)到設(shè)計(jì)最低水位停止排水，進(jìn)入閑置階段，閑置階段A區(qū)又開始向B區(qū)進(jìn)水，但不進(jìn)行曝氣等反應(yīng)。整個(gè)循環(huán)周期一般為8時(shí)左右，其中有一半的時(shí)間用于曝氣階段。 兼氧區(qū)具有輔助生物選擇區(qū)對進(jìn)水水質(zhì)水量變化的緩沖作用，在該區(qū)主要是過再生污泥的吸附作用去除有機(jī)物，去除率大于80％，同時(shí)具