《生命的化學組成》ppt課件-文庫吧
2025-04-19 05:44 本頁面
【正文】 人體不能自己合成，必須從食物中獲取的氨基酸?？偣灿?8種，分別是： ? 纈氨酸 (Val) ? 蛋氨酸或甲硫氨酸 (Met) ? 蘇氨酸 (Thr) ? 色氨酸 (Trp) ? 賴氨酸 (Lys) ? 亮氨酸 (Leu) ? 異亮氨酸 (Ile) ? 苯丙氨酸 (Phe) 3. 單糖 ? 多羥基醛 或 多羥基酮 稱為糖。 ? 以葡萄糖為例 ， 葡萄糖是六碳糖 ? 單糖的生物功能： ? A、 作為多糖的組成元件； ? B、 作為燃料； ? C、組成寡糖參與細胞信號傳遞。 4. 核苷酸 ? 核苷酸分子由三個部分組成： ? 堿基： 嘧啶、嘌呤 ? 五碳糖： 核糖或脫氧核糖 ? 磷酸 DNA分子的基本單位 : 核苷酸 (1) 堿基 — 糖之間是 β — 糖苷鍵 (2) 糖 — 磷酸之間是磷酸酯鍵 5. 脂類 ? 脂類是指生物體內不溶于水而溶于有機溶劑的各種小分子。 ? 葡萄糖－－－ 水溶性的 ? 油 脂－－－ 脂溶性的 脂類種類很多，分子結構相差較大。 A、 油脂：甘油三酯 B、 磷脂和鞘脂 C、 固 醇 甘油三酯分子結構 一些固醇類化合物可以作為興奮劑使用 , 但同時也會對運動員帶來損害 . 維生素 ? 維生素的發(fā)現(xiàn)來源于醫(yī)藥實踐和科學試驗 。 – 孫思邈指出用動物肝防治夜盲癥 ， 用谷皮湯防治腳氣病 。 – 1886年 ， 荷蘭醫(yī)生艾克曼研究亞洲流行的腳氣病 ， 企圖找到病菌 ， 但未成功 。 – 1890年發(fā)現(xiàn) ， 在他的試驗雞群中爆發(fā)的多發(fā)性神經(jīng)炎與腳氣病極為相似 。 – 1897年 ， 終于證明該病是由于用白米喂養(yǎng)而引起的 ，將丟棄的米糠放回飼料中就可治愈 。 因此認為米糠中含有一種保護因子 。 – 后來 ， 格賴思證明米糠中含有一種營養(yǎng)因素 ， 并首先提出營養(yǎng)缺乏癥的概念 。 – 日本海軍于 18781882年爆發(fā)腳氣病 ， 用大麥代替精米后 ， 腳氣病得到控制 。 – 1906年 ， 證明正常膳食中除蛋白質 、 脂肪 、 糖類和礦質外 ， 還有必需的食物輔助因子 — 維生素 。 維生素 A：轉化視黃醇，在視覺中起作用。缺乏 — 夜盲癥。胡蘿卜、魚肝中含量豐富。不能過多使用，易造成厭食、過度興奮、肢端動作受限、頭發(fā)稀疏、皮膚瘙癢。 維生素 B：合成葉酸（構成酶的成分）。腳氣病 維生素 C：抗壞血酸。壞血病，表現(xiàn)為毛細血管脆弱、皮膚出現(xiàn)小血斑、牙齦發(fā)炎出血、牙齒松動。具較強的還原能力，在體內起抗氧化和消除自由基的作用。 維生素 D：促進骨骼對鈣的吸收和沉積。佝僂病和成人骨質軟化癥。人體皮膚含有維生素 D原，經(jīng)紫外線照射激活為維生素 D。雞蛋、豬肝。 維生素 E：具有較強的還原能力，抗氧化及消除自由基。抗衰老用于美容。 維生
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