【正文】 如硒和汞、砷、鎘呈拮抗作用，硒可以顯著地抑制和減弱汞化物毒性，抵消和預防砷和鎘的毒性。元素之間的協(xié)同作用主要顯示為彼此的相互促進。如沒有銅，在生物合成機制中鐵就不能進入血紅蛋白分子；缺鐵時錳在胃腸道的吸收顯著減少。微量元素作為酶、激素、維生素、核酸的成份從某種意義上說比維生素對肌體本身更重要，它們對人類的生長、發(fā)育、健康、疾病、衰老和死亡有著極其重要的作用。因此我國解放軍總醫(yī)院和一些醫(yī)學教學科研等單位均設立了微量元素?？崎T診或微量元素研究室。由于缺少某種微量元素引起疾病應該上醫(yī)院門診，在醫(yī)生指導下服用相應藥物。要特別注意過多攝入微量元素會引起中毒，危害健康。礦泉水是一種較好的微量元素補充來源，國家標準其含量的安全性有嚴格規(guī)定，常飲可促進人體健康。法國法國佩埃公司自1863年生產(chǎn)第一瓶礦泉水開始，至今已有120多年的歷史了。目前，全世界飲料礦泉水的生產(chǎn)量以歐洲經(jīng)濟共同體為最高，其中法國在飲料礦泉水生產(chǎn)方面一直處于領先地位，產(chǎn)量占共同體的45％，占整個歐洲的37％。1953~1977年期間，法國飲料礦泉水生產(chǎn)增長了三倍。1977年法國飲料礦泉水總產(chǎn)量為280萬噸；1979年總產(chǎn)量為360萬噸，其中外銷55萬噸，產(chǎn)銷量均居世界第一位，每年換取外匯數(shù)億美元。世界各國以法國的飲料礦泉水消費量最大，平均每人每年需要52公斤。法國的維希礦泉歷史悠久，療養(yǎng)區(qū)環(huán)境優(yōu)美，設備豪華，療養(yǎng)設施和項目繁多，占用土地約15萬公畝(包括保護區(qū)在內(nèi))，每年接待來自世界各地的旅游者達數(shù)十萬人。療養(yǎng)區(qū)用不完的礦泉水，用管道引到現(xiàn)代化的瓶裝礦泉水工廠裝瓶。法國維希礦泉水具有調(diào)節(jié)體液酸堿平衡，幫助消化，促進肝功能康復，促進胰島功能的作用。根據(jù)不同的處方與療法，對肝炎、膽遭病、腸胃病、關節(jié)炎、過敏癥以及多種兒童疾病都有療效，并作為老年人的滋補輔助飲料。俄羅斯俄羅斯十分重視礦泉水的研究，并大力發(fā)展瓶裝礦泉水生產(chǎn)。，1976年生產(chǎn)量己超過了12億瓶，總產(chǎn)量不及法國，但是瓶裝礦泉水的出口量卻占世界第一位。俄羅斯全國約有110家瓶裝飲料礦泉水工廠，礦泉水生產(chǎn)能力的80％集中在北高加索、外高加索和烏克蘭。北高加索的最大礦泉是“納爾贊”礦泉，泉水清涼宜人、味美可口，富含二氧化碳氣，／升，有人說它可以同“上等的香檳酒”相比擬、泉水每晝夜流量在1000噸以上，屬于鈣質(zhì)重碳酸水。聯(lián)邦德國瓶裝礦泉水工業(yè)發(fā)展很快，在1953~1977年問，飲料礦泉水生產(chǎn)增長6倍，1967年產(chǎn)量為70萬噸，到1979年已達217萬噸。聯(lián)邦德國擁有300多處著名礦泉，主要分布在中部山區(qū)，如哈茨山脈和巴伐利亞森林帶，其中威斯特伐利亞冷鐵泉屬世界名泉。聯(lián)邦德國以生產(chǎn)礦泉水為主的企業(yè)共有180多家。目前，全國每人每年平均消費礦泉水30公斤以上。美國自1908年以來一直進口法國“佩里?！逼垦b礦泉水，用于醫(yī)療保健。七十年代中期，隨著進口瓶裝礦泉水數(shù)量的大幅度增加，在全國興起了飲用和制造瓶裝礦泉水和瓶裝飲水的熱潮。1974—1980年期間，瓶裝水消費量增加了一倍。其中加利福尼亞州占一半，佛羅里達州、伊利諾斯州、紐約州和得克薩斯州占三分之一以上。到1983年，但美國人的平均飲用量還不及歐洲人的二十分之一。目前，美國市場上出現(xiàn)的飲料瓶裝礦泉水有700多種，其中只有20％是天然礦泉水，80％是經(jīng)過過濾和蒸餾的井水、河水而制成的人工礦泉水，在美國市場上出售的700多種礦泉水中的140多種天然礦泉水，只有14種是各國的名牌礦泉水。意大利、比利時等意大利、比利時等國礦泉水的生產(chǎn)發(fā)展速度也很快，僅1953~i977年間，飲料礦泉水就增長6倍。西班牙自1860年開始生產(chǎn)瓶裝飲料礦泉水，至今已開發(fā)100處經(jīng)營飲料礦泉水，其中70處為天然礦泉水。在飲料礦泉水消費方面，沙特阿拉伯每年需要20萬噸飲料礦泉水，比利時、瑞士、沙特阿拉伯等國的飲料礦泉水消費量每人每年平均都在30升以上。據(jù)世界衛(wèi)生組織透露，不干凈的飲水使全世界約4億人得了腸胃炎，3千萬人患了河盲癥。在每年1800萬死亡的兒童中，約50％的死因與飲水不良有關。在發(fā)展中國家里，平均每天有3萬人死于與水相關的疾病。腹瀉每年使這些國家的六百萬兒童喪生，臟水使五億人感染上沙眼。由于飲水不潔，還引起小兒麻痹癥、傷寒和其它疾病。五分之三的人缺乏足夠的清潔水，四分之三的人缺乏起碼的衛(wèi)生設備，約80％的疾病直接起因于水。全世界已有20億人沒有安全的飲用水源。由于水與人體的關系密切，人體中可含有一百種左右的元素，其中有多種微量元素的礦泉水，能使人健康長壽。缺少某些微量元素的飲用水，能使人患各種疾病，某些元素過多，同樣也能使人患病。在南美洲的厄瓜多爾，有個名叫“維爾卡旺巴”的“圣谷”村落，村里有五千口人，大多數(shù)能活到一百二、三十歲，最小的也近百歲，所以那里被譽為世界老人島和長壽村。據(jù)考查，那里的居民普遍長命百歲的一個重要原因，可能是由于“圣谷”的水源好、該地境內(nèi)多火山，地震活動頻繁，地質(zhì)構(gòu)造復雜，有形成礦泉水的條件，所以流人“圣谷”的水是礦泉水。據(jù)化驗證明，“圣谷”的水是能夠防治風濕病和降低膽固醇，有治病防病，延年益壽功能的優(yōu)質(zhì)礦泉水。在世界上很多石灰?guī)r山區(qū)的地方，那里的飲水中缺乏碘元素，居民們?nèi)菀谆技谞钕倌[(即“大脖子”病)，安第斯山、喜馬拉雅山、比里牛斯山等地方是世界上著名的嚴重甲狀腺腫病區(qū)，全世界約有二億人患這種疾病。若飲水缺鈣，可使小兒患佝僂病，骨骼發(fā)育不良，甚至引起抽風等；飲水缺鈣可使老年人容易跌跤，患白內(nèi)障等疾病。若飲水中缺鎂缺鉀，可使血漿鎂含量低，容易發(fā)生便秘，血鉀低可引起肌肉松軟癱瘓，呼吸無力，甚至危及生命。有的地區(qū)因飲水中氟含量過低，居民多發(fā)生蛀牙，甚至牙齒全被蛀空了，飲水中氟含量過高，則使一些居民和耕牛的骨質(zhì)疏松、骨節(jié)肥大，這就是患了氟骨癥，嚴重的可喪失勞動能力。并且，由于近年來工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與城市的發(fā)展，水源污染日趨嚴重，人們?yōu)榱朔啦≈尾。◇w強身，因而迫切需要優(yōu)質(zhì)潔凈的飲用水源，所以人們對于飲用礦泉水的需求量就日益增加了。礦泉水含有豐富的常量元素和微量元素，而且不含任何熱量，因此它是人體理想的礦物質(zhì)補充來源，是有益于人體健康的天然飲料。飲料礦泉水的開發(fā)和利用有較高的經(jīng)濟價值，它不僅豐富了人們的物質(zhì)生活，而且還可積累資金和賺取外匯，也是人們的一種致富手段。例如，法國的維希瓶裝飲料礦泉水暢銷全球，每公斤售價297美元，每年外匯收入達數(shù)億美元。在國際市場上，一般的礦泉水每公升約值一美元左右，相當于石油價格的4倍，牛奶價格的6倍。飲用天然礦泉水最早興起于歐洲，已有200多年的歷史，如今已成為發(fā)達國家人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，在法國、德國、意大利等國礦泉水生產(chǎn)線目前仍以10%的速度增長。據(jù)有關資料顯示，全球約有超過10億人缺乏安全的飲用水。中國瓶裝水市場每年以近30%的速度遞增，到2010年中國人1年已經(jīng)消耗1000萬噸礦泉水，按年增長15%的比例推算，2015年將達到2000萬噸/年，相當于美國目前年消費量的60%。中國已有4100多處礦泉水通過了國家級和省級評審鑒定，其中可以使用“天然礦泉水”這個名稱的礦泉水品牌共有1000多個，有些水源的品質(zhì)可以甚至超過國外知名礦泉水的水源品質(zhì)。 國內(nèi)礦泉水企業(yè)大約有1200多家，而生產(chǎn)能力在萬噸以上的企業(yè)僅占10%。隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，全球性環(huán)境污染日趨加重。在工業(yè)發(fā)達的國家和地區(qū)，大氣、土壤、植被、地表水和地下水均遭到不同程度的污染，人們急切渴望飲用優(yōu)質(zhì)地下水。天然礦泉水屬深循環(huán)優(yōu)質(zhì)水源，富含多種有益的微量元素，能促進人體發(fā)育，防止一些慢性疾病的發(fā)生。礦泉水國家標準中規(guī)定的界限指標有9項，礦泉水中必須有一項或一項以上達到界限指標的要求。其中（單位為mg/L），鍶、鋰、鋅、碘化物均≥，硒≥，溴化物≥，偏硅酸≥25，游離二氧化碳≥250和溶解性總固體≥1000。市場上大部分礦泉水屬于鍶型和偏硅酸型。紫溪山礦泉水，富含人體有益的各類微量元素，對人體有極好的保健作用。鋅具有增強食欲，保護心臟，促進生長發(fā)育等作用；鍶元素與牙齒、骨骼、新陳代謝有關；鋰、溴元素能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)活動；硒能起到提神、祛病、清腦、平衡酸堿、保護視力、助長發(fā)育等作用。人可數(shù)十天無食，不可數(shù)天無水。身體缺水最先的感覺便是口渴，它是體內(nèi)需水的信號，通過飲水即可補充所需水分。人類通過長期生活實踐，逐漸發(fā)現(xiàn)，喝了某種水源的水除了能解渴外，還能促進身體健康，減少某些疾病的發(fā)生，甚至可以延年益壽；用某種泉水浴身或浸泡四肢還可醫(yī)治某些皮膚病，或安神鎮(zhèn)靜，也使一些慢性病加速康復。古今中外，人們最為神化的水源便是天然礦泉水。遠在古羅馬時代，歐洲一些地方的礦泉水就被人們奉為“圣水”，用以醫(yī)治疾病。我國利用礦泉水治病的歷史源遠流長，已有三千年歷史。古代文獻酈道元《水經(jīng)注》中有“魯山皇女湯，飲之愈百病”，《醴泉銘》有“醴泉出京師，飲之痼疾皆愈”的記載。這表明，中國人在很早以前就已經(jīng)懂得飲用礦泉水，不但可強身壯體，治療多種疾病，而且對于某些難治的頑疾，也有一定效果。現(xiàn)代科學分析和營養(yǎng)流行病學調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長期飲用礦泉水的居民，某些疾病和腫瘤的發(fā)病率和患病率明顯低于飲用其它水源水的當?shù)厝巳海疑L發(fā)育指標增長，平均壽命延長。水質(zhì)化學分析也表明，礦泉水除了無污染外，其所含豐富的礦物質(zhì)與微量元素也有別于其他水源。這就是礦泉水具有營養(yǎng)與保健作用的主要因素。也正是其他純凈水、蒸餾水等所望塵莫及的。天然礦泉水的水體來源于大自然降水。經(jīng)過數(shù)十年乃至數(shù)百年的地下長距離滲入，循環(huán)和運移，與地層裂隙的巖石硅酸鹽和礦物元素等進行一系列物理、化學作用，溶濾了大量有用的礦物質(zhì)與微量元素。所以，一般礦泉水的年齡總有數(shù)十年之久。由于礦泉水在地下深循環(huán)，交替遲綬，有良好的封閉條件，不受外界污染影響，保證了水質(zhì)衛(wèi)生，清澈純凈。世界各地的礦泉水水源地地質(zhì)及水文地質(zhì)條件不同，礦泉水賦存條件及形成機理各異，水化學特征種類繁多，各國制定的標準中，其營養(yǎng)和有益成份的界限指標也有不同。我國飲用天然礦泉水國家標準規(guī)定：飲用天然礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的未受污染的地下礦泉水；含有一定量的礦物鹽、微量元素和二氧化碳氣體；在通常情況下，其化學成份、流量、水溫等動態(tài)在天然波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定?！皣鴺恕边€確定了達到礦泉水標準的界限指標，如鋰、鍶、鋅、溴化物、碘化物，偏硅酸、硒、游離二氧化碳以及溶解性總固體。其中必須有一項(或一項以上)指標符合上述成份，即可稱為天然礦泉水?！皣鴺恕边€規(guī)定了某些元素和化學化合物，放射性物質(zhì)的限量指標和衛(wèi)生學指標，以保證飲用者的安全。根據(jù)礦泉水的水質(zhì)成分，一般來說，在界線指標內(nèi)，所含有益元素，對于偶爾飲用者是起不到實質(zhì)性的生理或藥理效應。但如長期飲用礦泉水，對人體確有較明顯的營養(yǎng)保健作用。以我國天然礦泉水含量達標較多的偏硅酸、鋰、鍶為例，這些元素具有與鈣、鎂相似的生物學作用，能促進骨骼和牙齒的生長發(fā)育，有利于骨骼鈣化，防治骨質(zhì)疏松；還能預防高血壓，保護心臟，降低心腦血管的患病率和死亡率。因此，偏硅酸含量高低，是世界各國評價礦泉水質(zhì)量最常用、最重要的界限指標之一。礦泉水中的鋰和溴能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)活動，具有安定情緒和鎮(zhèn)靜作用。長期飲用礦泉水還能補充膳食中鈣、鎂、鋅、硒、碘等營養(yǎng)素的不足，對于增強機體免疫功能，延緩衰老，預防腫瘤，防治高血壓，痛風與風濕性疾病也有著良好作用。此外，絕大多數(shù)礦泉水屬微堿性，適合于人體內(nèi)環(huán)境的生理特點，有利于維持正常的滲透壓和酸堿平衡，促進新陳代謝，加速疲勞恢復。礦泉水屬礦產(chǎn)資源，是水資源中的特殊品種。我國礦泉水市場從無到有，從小到大，其發(fā)展速度令人感到震驚。從高級賓館到個體商販地攤，都在經(jīng)營銷售礦泉水，從招待國家元首的國宴到普通家庭的日常飲食都喝礦泉水。經(jīng)過近幾年的品牌戰(zhàn)、價格戰(zhàn)、圈地（水源）戰(zhàn)之后，我國的礦泉水行業(yè)漸漸步入成熟，隨著市場消費觀念和科學飲水觀念的提高，礦泉水在飲用水市場中的份額不斷提升，中國礦泉水市場每年都以20%的速度遞增，2010年我國礦泉水消費量已經(jīng)達到1000萬噸。該項目投產(chǎn)后主要在國內(nèi)市場銷售，重點面向云南省，并逐步擴大國內(nèi)市場的銷售份額。另外要籌集必要的市場運籌資金，進行廣告制作及廣告宣傳。通過媒體塑造制品品牌，擴展制品知名度，從而達到供、產(chǎn)、銷的順利運行。該項目產(chǎn)品的定位應該是：高品質(zhì)、精包裝；以來滇旅游觀光游客市場為主，以國內(nèi)家用市場為輔。據(jù)調(diào)查，某市內(nèi)一度有鹿城鎮(zhèn)花果山礦泉水和蒼嶺石澗礦泉水生產(chǎn)，但由于種種原因，未能形成影響力。目前，在某市場上的各種品牌的礦泉水均有銷售，其中，較為有影響力的有云南山泉、哇哈哈等。據(jù)了解，云南省現(xiàn)有已鑒定合格的飲用天然礦泉水水源地136個，目前已建成投產(chǎn)的礦泉水生產(chǎn)企業(yè)有66家。本項目產(chǎn)品根據(jù)成本情況以及市場同類產(chǎn)品的價格情況，考慮到市場認知的漸進性，其出廠定價為：500ml/；1000ml/；1500ml/；PC（食品級聚碳酸酯）桶裝5加侖（）為9元／桶。礦泉水與純凈水、蒸餾水、冰川水、活性水、磁化水、富氧水、礦物質(zhì)水、泉水、離子水等等相比具有如下的特點：第一，原水衛(wèi)生質(zhì)量有保證。瓶裝飲用天然礦泉水所用的原水是采用十幾年乃至數(shù)十年地下深部循環(huán)水，本身經(jīng)過了地層結(jié)構(gòu)的自然凈化，不會受到外來物污染，在選定過程中又經(jīng)過多個部門在豐水期、枯水期、平水期對水質(zhì)進行化驗，最后由衛(wèi)生、地礦、輕工三部門專家組成的天然飲用礦泉水評審組審定，原水的衛(wèi)生質(zhì)量是有充分保證的。第二，含有較多對人體有益的微量元素和礦物質(zhì)。天然飲用礦泉水在形成過程中，由于與地層中各種礦物巖石長期滲溶，含大量對人體有益的礦物質(zhì)如鉀、鈉、鈣、鎂等人體必須的微量元素。在天然飲用礦泉水國家標準（GB85371995）明確規(guī)定，作為天然飲用礦泉水必須達到九項界限指標（鋰、鍶、鋅、溴、碘、游離二氧化碳、偏硅酸、溶解性總固體）中任何一項所規(guī)定的數(shù)值，方可命名。故長期飲用含有這些礦物質(zhì)和微量元素的天然礦泉水對人體健康必將產(chǎn)生有益的影響。第三，具有嚴格的質(zhì)量控制。為了嚴格控制礦泉水中的有害物質(zhì)，保證水源無毒無害。天然飲用礦泉水國家標準中還制定了許多限量指標、污染指標，這些指標均達到國家生活飲用水標準（GB574985），而且一些有害物質(zhì)的控制指標如細菌總數(shù)、大腸菌群、鉛、氰化物等更嚴于國家生活飲用水標準，為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，防止產(chǎn)品在生產(chǎn)中受到污染，1996年國家還制定了飲用天然礦