【正文】 出現如下提示： 因為我們是初次安裝，所以此處應該選【是】來創(chuàng)建新的用戶數據庫，在點擊【是】之 北京天良軟件 地址：北京市朝陽區(qū)立清路明天第一城 電話 /傳真： 01089752912 郵箱： 18 前，應該首先選擇要創(chuàng)建的數據庫類型，其中“空數據庫”是不含有任何基礎數據的，一般用于日后的正式數據；“帶演示數據的數據庫”中包含了演示用的部分基礎數據，如桌號、菜品分類、菜品名稱、價格等，一般用來學習和演示。此處我們假定創(chuàng)建一個空數據庫，以用來日后的正式使用，點擊【是】后，系統(tǒng)進入自動創(chuàng)建步驟，出現如下滾動條： 稍后會提示創(chuàng)建成功，如圖 ： 請記下默認的用戶編號及密碼，接下來你就可以使用此編號和密碼進入和使用《 天良餐飲管理系統(tǒng) 》了。 至此， 天良餐飲管理系統(tǒng) 的軟件安裝工作已經全部完成。 北京天良軟件 地址：北京市朝陽區(qū)立清路明天第一城 電話 /傳真： 01089752912 郵箱： 19 《 天良餐飲管理系統(tǒng) 》運行前的準備工作 運行 “ 網絡授權驗證 ” ： 如果安裝的是 加強版 的話，需要首先運行“ 網絡授權驗證 ”，運行之前需要插入軟件加密鎖（精華版和試用版用戶無需運行）。 “ 網絡授權驗證 ”運行后會自動最小化到任務欄的系統(tǒng)托盤區(qū)中，在圖標上面點鼠標右鍵，選擇“顯示”，會看到“加加授權驗證程序”的主界面，如下圖： 運行“ 伺 服程序”： 伺服程序的作用是提供廚房打印服務和無線點菜系統(tǒng)的數據交換， 對于精華版和試用版用戶以及不使用廚房打印及無線點菜的用戶不需要運行此程序。 “ 伺服程序”運行后同樣最小化到系統(tǒng)托盤區(qū)，如果注冊了無線點菜功能的話，會在托盤去同時看到兩個圖標，其中一個類似小手機的模樣，這是無線下載及接收程序，我們會在無線點菜系統(tǒng)的說明中介紹；在加加伺服程序圖標上點右鍵，選擇“顯示”后在彈出的主界面中也可以設置此程序在開機后自動啟動，如圖： 以上僅在首次使用 天良餐飲管理系統(tǒng) 的時候進行設置，設置為自動啟動以后，每次開機的 時候“ 網絡授權驗證 、 伺服程序”都會隨系統(tǒng)自動啟動，用戶只需要運行相應的前臺營業(yè) 北京天良軟件 地址：北京市朝陽區(qū)立清路明天第一城 電話 /傳真： 01089752912 郵箱： 20 或者后臺管理程序即可。 系統(tǒng) 卸載 卸載“ 天良餐飲管理系統(tǒng) ”步驟如下： 1．在“ 天良餐飲管理系統(tǒng) ”程序組中選擇“卸載 天良餐飲管理系統(tǒng) ”，或在 Windows“控制面板”窗口中雙擊“添加／刪除程序”圖符運行卸載程序。 2．在“添加／刪除程序”窗口中選擇“ 天良餐飲管理系統(tǒng) ”，這時“添加／刪除”按鈕將被激活，單擊“添加／刪除”按鈕。 提示： 卸載“ 天良餐飲管理系統(tǒng) ”，將不會刪除存在的數據，所有數據都存在系統(tǒng)數據庫中，直到你刪除該數 據庫。 第三章 后臺管理 界面分類說明 后臺主界面 選擇左邊欄中的菜單或者點擊圖標導航界面中的圖標，或者點擊工具欄中的按鈕圖標，都可以執(zhí)行相應的功能操作，你也可以從上方的菜單欄中選擇相應的功能菜單。 資料設置工具欄 ： 北京天良軟件 地址：北京市朝陽區(qū)立清路明天第一城 電話 /傳真： 01089752912 郵箱： 21 通用操作： 增加： 增加一條新的記錄 修改： 修改當前選中的記錄 刪除： 刪除當前選中的記錄 以上操作需要在資料瀏覽狀態(tài)下進行 保存： 保存當前的輸入或更改 取消： 取消或放棄當前的輸入 以上操作在資料編輯狀態(tài)下進行 全屏： 可以切換當前的窗口模式到全屏幕模式 退出： 退出當前的資料瀏覽或編輯窗口 根據資料類型的不同，可能會有“ 導出 、 打印 、 打印預覽 ”等功能按鈕 快捷鍵 ： 工具欄中的按鈕文字右邊帶有括號字母的，均可以通過“ Alt+字母”的方式進行快捷操作，例如“增加（ A）”，你可以直接使用鍵盤的組合鍵“ Alt+A”就可以執(zhí)行增加的功能 。 報表查詢界面： 工具欄： 可以對報表進行相應的操作，例如：打印預覽、打印、導出到 Excel 等，“隱藏條件”可以把下面的“查詢條件欄”隱藏掉，使報表的面積更大；“全屏”則可以把當前報表充滿 北京天良軟件 地址：北京市朝陽區(qū)立清路明天第一城 電話 /傳真： 01089752912 郵箱： 22 整個電腦屏幕，“外觀定制”可以設置報表中的列是否顯示；“報表設置”是提供給系統(tǒng) 實施服務商或者高級用戶的自定義報表功能，通過此更能可以對報表的格式進行個性化定義。 時間段快速選擇按鈕： 通過時間段快速選擇按鈕，可以讓用戶快速的定義要查詢的時間范圍， 簡化了時間條件的輸入，選擇之后會自動按照所選時間段查詢出相應的數據，界面如下： 報表查詢的基本步驟： ① 打開要查詢的報表 界面 ②設定查詢條件 ③點擊報表工具欄的“查詢（檢索）”按鈕 庫存單據界面 ： 單據列表界面： 北京天良軟件 地址：北京市朝陽區(qū)立清路明天第一城 電話 /傳真： 01089752912 郵箱： 23 單據明細界面： 選項卡中有“??單據一覽”和“??單據明細”， 點擊可以 在單據列表和單據明細界面中進行切換，也 可以在單據列表中直接雙擊要看的單據，系統(tǒng)會自動切換到明細界面且定位在這張單據上。 點擊“前單、后單”可以在具體的單據號之間切換。 工具欄： 您可以通過工具欄中的按鈕進行單據的“增加、修改、刪除”等工作，注意，在瀏覽狀態(tài)下才可以點擊“新增”，新增后保存的單據默認是不生效的草稿單， 并 不影響庫存的變化，如果要 使 單據生效，需要進行“審核”，點擊工具欄中的“審核”按鈕即可，審核之前的單據可以修改或者刪除，審核以后的單據不能再修改或者刪除，如果審核后發(fā)現單據有誤的話，需對單據進行“沖紅”，沖紅相當于生成了跟當前單據內 容完全相同的負數單據，從而抵消了原來的單據，沖紅后重新開具正確的單據即可。 小竅門：如果一個有很多明細內容的單據 在 審核后發(fā)現僅僅是單據中每 一 個商品輸入有誤，你 也 可以不紅沖此單據，而是開具一個類型 為“其他” 的出入庫單據，單獨修正這一個商品即可 。 以上是對系統(tǒng)中的部分通用形式的界面的簡單介紹，具體操作請參考后面的具體的使用說明 系統(tǒng)初始化 營業(yè)數據初始化 營業(yè)數據 初始化內容主要是輸入餐飲管理系統(tǒng)的基礎數據，包括酒店可提供客人用餐的桌號、房間號、菜品的分類、菜品名稱、菜品價格以及操作員信息等初始數據的輸入，初始 北京天良軟件 地址：北京市朝陽區(qū)立清路明天第一城 電話 /傳真： 01089752912 郵箱： 24 數據完成后才可以進行點菜、收款等業(yè)務操作。 營業(yè)數據初始化需要登錄“后臺管理”，我們使用剛才創(chuàng)建數據庫時系統(tǒng)提示的系統(tǒng)管理員帳號即用戶編號“ 0000” 和密碼“ 0000”進入后臺管理后，系統(tǒng)默認的左邊欄的第一個菜單就是【 初始向導 】： 本菜單中包含了正常營業(yè)所需的基礎數據類型，請按照系統(tǒng)初始菜單展開后的順序，一步一步的完成基礎數據的錄入；一般情況下，請嚴格按照左邊欄中軟件菜單的順序進行錄入。具體順序為： 部門資料 用于設置酒店內的部門（倉庫）信息。注意，除了設立像收銀臺、酒水吧臺、財務等常規(guī)營業(yè)部門外， 對于要管理庫存的倉庫，也要在這里進行設置，本系統(tǒng)中，倉庫是作為一個部門進行管理的。 北京天良軟件 地址：北京市朝陽區(qū)立清路明天第一城 電話 /傳真： 01089752912 郵箱： 25 營業(yè)站點 用于設置使用本系統(tǒng)的計算機的相關信息，如計算機名稱、所屬部門（倉庫）。站點編號系統(tǒng)自動生成，站點名稱可以自己定義便于區(qū)分的名字，電腦名稱是安裝了本管理系統(tǒng)的電腦的計算機名稱，每個安裝本軟件的電腦都要設置為站點；所屬部門是對應前面建立的部門（倉庫）的名稱，設置了所屬部門以后，通過此工作站點進行銷售的菜品或者商品，就可以統(tǒng)計到相應的部門中了，同時，也便于以后按部門進行倉庫庫存的管理。 桌臺區(qū)域 指酒店提 供就餐的桌或房間的區(qū)域屬性，如一樓、二樓等，對于大型餐飲企業(yè)，也可以設置為中餐廳、西餐廳等 北京天良軟件 地址：北京市朝陽區(qū)立清路明天第一城 電話 /傳真： 01089752912 郵箱： 26 桌臺類型 一般可以設置為散臺、包間等。除了類型的基本信息外，還可以設置本類型的一些特殊屬性，如：是否收服務費、有沒有最低消費、收不收包廂費等（注：上述三項為系統(tǒng)預留字段，暫時不啟用），還可以設置開臺加單的項目，對此類型的桌臺開臺后，系統(tǒng)會按照此處的設置，自動添加相應的菜品，一般可以用于一些餐飲企業(yè)像鍋底、茶位費等的收取 桌臺資料 設置具體的桌號、房間資料，除編號名稱外，還要填寫所屬區(qū)域和類型，建議填寫 可容納人數，這樣在開臺時系統(tǒng)會自動默認填寫人數為可容納人數，提高開臺速度。桌號資料支持批量添加如下圖： 北京天良軟件 地址：北京市朝陽區(qū)立清路明天第一城 電話 /傳真： 01089752912 郵箱： 27 輸入起始編號及終止編號，并選擇一個命名方式，選擇好所屬區(qū)域及類型后，系統(tǒng)會批量添加桌臺信息，并自動忽略號碼中含 4 的號（如果實際中有帶 4 的號，則需要手工單個添加） 北京天良軟件 地址：北京市朝陽區(qū)立清路明天第一城 電話 /傳真： 01089752912 郵箱： 28 菜品單位 指菜品的計量單位，如：例、份、個、斤等，在此處定義好菜品單位之后，在添加菜品資料的時候，就可以從這些單位里面進行快速選擇了。當然，如果事先沒有定義好全部可能使用到的“菜品單位”，在添加菜品的時候，您仍然可以用手工打字的方式給菜品 定義單位。 菜品屬性 預留字段，可以不填寫 做法與要求 定義常用的菜品制作方法和客人常見要求，如：紅燒、辣炒、原汁；微辣、忌香油、忌香菜等。建議使用系統(tǒng)自動編號，否則可能不被無線點菜設備識別。菜品資料中菜品制作方法中備選制作方法即是此處的菜品做法。 北京天良軟件 地址：北京市朝陽區(qū)立清路明天第一城 電話 /傳真： 01089752912 郵箱： 29 打印單據 設置廚房要打印的具體單據種類，是打印方案的基本單據類型，如熱菜制作單、涼菜制作單打印方案 、面點制作單、傳菜間所需的總單、服務員所需的總單等。 單據編號： 系統(tǒng)自動生成； 單據名稱： 自定義，這個名稱根據設置，會出現在相應的廚房單的抬頭位置以便于區(qū)分 ，最好取有意義的名字，如熱菜分單，傳菜總單； 廚打類型： 可以從“一菜一單、一小類一單、一大類一單、一桌一單”中選取，其中一菜一單是廚房分單，一個菜一張單，便于廚師對單做菜；一小類一單是一次點菜落單后同一小類的菜品打印在一張單上；一大類一單是一次點菜落單后同一大類的菜品打印在一張單上；一桌一單是一次點菜落單后同一桌客人點的菜品打印在一張單上，一般用于傳菜總單、吧臺點菜員對單。 打印份數： 單據打印的份數，默認為 1； 單據打印機： 選擇打印該單據的打印機， 打印機需要預先安裝，打印機安裝時不需要驅動，任意選擇一個 Windows 系統(tǒng)自帶驅動，指定打印機端口即可； 北京天良軟件 地址：北京市朝陽區(qū)立清路明天第一城 電話 /傳真： 01089752912 郵箱： 30 適用類型： 指定該單據打印的類型，默認為點菜打印，還可選擇催菜、叫起、退菜，如果催菜、退菜、叫起等需要用廚房打印形式通知廚房的話，可以在上面打勾，屆時，系統(tǒng)會根據前臺的啟用參數，按照此處的打印設置進行分單并打??； 啟用區(qū)域打?。?如果同一個菜品或商品需要根據客人區(qū)域不同而從不同的打印機打印的話，可以啟用區(qū)域打印，注意，一般這種情況下，需要分別給每個區(qū)域都要設定一個打印單據。比如酒店共兩層，一樓客人點單在一樓吧臺打印總單，二樓客人點單在二樓吧臺打印總單，可以添加兩個單 據，選擇啟用區(qū)域打印，分別設置適用區(qū)域為一樓和二樓。 此外。 打印方案 按菜品分類的要求，設置某類菜對應廚房的單據，如熱菜，需要在熱菜間打印熱菜制作單、在傳菜間打印傳菜總單、在吧臺打印服務總單，這幾個單據組合在一起，即形成了熱菜的“打印方案”。此界面中，點擊“增加”，輸入方案名稱，然后點擊“設置方案單據”從前面設置的打印單據中選擇所需的單據，保存即可。 比如設置熱菜打印方案，起名為“熱菜廚房單”，方案