【正文】 成、半合成纖維，計(jì)30多個(gè)品種，其中實(shí)際應(yīng)用于生產(chǎn)者已有10余種，其中小麥麩皮為膳食纖維的主要來(lái)源。 小麥胚芽是小麥籽粒的一部分。小麥胚芽中蛋白的含量高達(dá)30%以上，其蛋白含量是面粉的4倍，雞蛋的2倍。它含有人體必需的8種氨基酸，尤其是一般谷物中短缺的賴氨酸，每100g小麥胚芽約含賴氨酸205 mg,。并且小麥胚芽蛋白質(zhì)中氨基酸的構(gòu)成比例與FAO/WHO頒布的模式值以及大豆、牛肉、雞蛋的氨基酸構(gòu)成比例基本接近，有很好的氨基酸平衡并且蛋白質(zhì)利用率高，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上具有重要意義。小麥胚芽中胚芽油占10％左右，其主要成分是亞油酸、油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸，占總量的80％以上。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，小麥胚芽油在組成上是非常理想的。其中對(duì)人體最重要的必需脂肪酸一亞油酸的含量高達(dá)50％以上。它能與人體血管中的膽固醇起脂化反應(yīng)，防止人體動(dòng)脈硬化，對(duì)調(diào)節(jié)人體血壓，降低血清膽固醇，預(yù)防心血管疾病有重要作用。小麥胚芽油又是VE含量最高的一種植物油，其VE含量為200500 mg/100 g油，高出其它植物油19倍，因此，小麥胚芽油是提取天然VE的理想原料。此外，小麥胚芽油中還含有一種對(duì)人體具有生理活性的物質(zhì)一廿八碳醇，它能夠增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)的爆發(fā)力和耐力，改善心機(jī)功能，提高全身肌肉松弛作用和靈敏性，對(duì)運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)是一種很好的營(yíng)養(yǎng)保健品。因此，小麥胚芽被國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們一致譽(yù)為“人類天然的營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”。當(dāng)前，一些發(fā)達(dá)國(guó)家，特別是以面粉為主食的國(guó)家，人們的主食面包正由白向黑發(fā)展，俗稱的“黑面包”，實(shí)際上是使用了小麥的麩皮粉為主要原料的麩質(zhì)面粉。在美國(guó)等一些發(fā)達(dá)國(guó)家，“黑面包”成為富有者的主食，高檔的食品市場(chǎng)中白面包已基本消失。我國(guó)每年可用于開發(fā)的小麥胚達(dá)300萬(wàn)t，如按小麥胚中含油量以10％計(jì)算，每年可提取小麥胚芽油30多萬(wàn)t；按小麥胚中蛋白質(zhì)含量以30％計(jì)算，同時(shí)每年還可提取90萬(wàn)t以上優(yōu)質(zhì)蛋白，當(dāng)于450萬(wàn)t牛肉或 900萬(wàn)t雞蛋的蛋白質(zhì)含量，綜合起來(lái)每年可創(chuàng)直接經(jīng)濟(jì)效益幾十億元。因而它是一個(gè)巨大的食用油脂和蛋白資源。如再能對(duì)提取的蛋白質(zhì)進(jìn)一步分離出球蛋白、谷胱甘肚類等功能性食品配料，便可大大的提高小麥加工過(guò)程中的附加值，同時(shí)也增加了小麥胚芽深加工的技術(shù)含量，走出了一條內(nèi)延式的發(fā)展道路，開發(fā)出了有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的深加工技術(shù)，從而大大增加其相關(guān)產(chǎn)業(yè)及企業(yè)在加入WTO后的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)能力，為小麥生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。 技術(shù)發(fā)展比較山東面粉有限公司是目前山東省最大的一家小麥加工企業(yè)。集團(tuán)公司集糧食收儲(chǔ)、面粉和掛面加工、塑料制品生產(chǎn)、廣告設(shè)計(jì)及策劃、畜牧養(yǎng)殖、制粉技術(shù)研究于一身，在國(guó)內(nèi)兩省五地?fù)碛形寮颐娣酃荆謩e為山東夏津、山東武城、山東棗莊、山東德州、青海西寧面業(yè)公司，日加工小麥2800噸；有六條掛面生產(chǎn)線，日加工掛面150噸；另有金粟糧油公司、融發(fā)現(xiàn)代農(nóng)牧科技有限公司、新南方塑業(yè)工貿(mào)有限公司、眾邦廣告設(shè)計(jì)公司四家與糧食相關(guān)的獨(dú)資公司，兩個(gè)科研機(jī)構(gòu)：山東?。òl(fā)達(dá)）小麥精深加工工程技術(shù)研究中心、農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的國(guó)家小麥加工技術(shù)研發(fā)分中心，一家與中儲(chǔ)糧合資的糧食儲(chǔ)備庫(kù)——中央儲(chǔ)備糧夏津公司。公司先后被國(guó)家有關(guān)部門和山東省人民政府認(rèn)定為：中國(guó)糧食加工業(yè)十強(qiáng)企業(yè)，國(guó)家扶貧龍頭企業(yè)，全國(guó)食品加工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)，全國(guó)十大最具投資潛力面粉加工企業(yè)，國(guó)家“7+1”營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉生產(chǎn)企業(yè)，山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，山東省誠(chéng)信企業(yè)。連續(xù)八年被金融機(jī)構(gòu)評(píng)為“AAA”級(jí)信用企業(yè)。公司生產(chǎn)的“發(fā)達(dá)”牌小麥粉榮獲“中國(guó)名牌”榮譽(yù)稱號(hào)，“發(fā)達(dá)”商標(biāo)被認(rèn)定為“山東省著名商標(biāo)”。公司非常重視自主創(chuàng)新能力和研發(fā)水平的提升，技術(shù)力量雄厚，擁有一批精干的專家技術(shù)隊(duì)伍，且有著豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，且公司與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)（原鄭州糧食學(xué)院）、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、江蘇大學(xué)、無(wú)錫輕工大學(xué)、武漢食品工業(yè)學(xué)院等大專院校和科研單位有著密切的聯(lián)系和合作項(xiàng)目，可為小麥的精深加工研究提供各種技術(shù)支持和服務(wù)。 為進(jìn)一步加快我國(guó)制粉工藝的技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品試制，提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，最有效的途徑是以企業(yè)為主體，解決農(nóng)業(yè)資源浪費(fèi)問(wèn)題，重點(diǎn)開展提高面粉出粉率研究，通用、專用面粉和工業(yè)用粉品質(zhì)研究，功能性特殊膳食食品研究，小麥麩皮膳食纖維研究，小麥麩皮戊聚糖提取、利用研究，小麥胚芽油脂提取、精煉及膠囊化處理，脫脂麥胚蛋白綜合利用研究，彩色小麥種植及色素和功能成分提取研究，增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力，搭建吸引和集聚優(yōu)秀人才的創(chuàng)新平臺(tái)。 主要發(fā)展方向、任務(wù)與目標(biāo) 工程技術(shù)研究中心的發(fā)展方向該小麥精深加工工程技術(shù)研究中心，將面向產(chǎn)業(yè)，面向世界，走產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合的道路，實(shí)現(xiàn)成果研究與工程技術(shù)轉(zhuǎn)化的統(tǒng)一。工程技術(shù)研究中心發(fā)展思路是充分利用自有的知識(shí)產(chǎn)權(quán)和產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的研發(fā)優(yōu)勢(shì)，開展小麥精深加工研究，并將科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，最大程度解決農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中的資源浪費(fèi)問(wèn)題，綜合利用資源，提高小麥的出粉率，發(fā)揮高科技優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化利用，最大限度的滿足社會(huì)需要。 主要任務(wù)和目標(biāo)： 工程技術(shù)研究中心以小麥精深加工領(lǐng)域的科學(xué)研究、新產(chǎn)品開發(fā)和新工藝引進(jìn)為核心，以開發(fā)更新更好的產(chǎn)品滿足人民不斷增長(zhǎng)的物質(zhì)需要。借助這個(gè)平臺(tái)，使我國(guó)的小麥資源利用達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。 主要任務(wù)有：①小麥粉功能成分分離重組產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究 研究開發(fā)谷朊粉分離、D一淀粉分離和戊聚糖分離利用技術(shù)；開發(fā)小麥變性淀粉產(chǎn)業(yè)化技術(shù)。研究谷朊粉品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)手段，研究谷朊粉添加到各種專用粉中的應(yīng)用。研究谷朊粉深加工技術(shù)。②新型小麥專用粉產(chǎn)業(yè)化開發(fā)關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用 研究開發(fā)適合加工我省小麥的制粉新工藝，開發(fā)地方特色食品和大眾食品專用粉；用優(yōu)質(zhì)小麥開發(fā)面包、餅干、糕點(diǎn)等專用粉；提高小麥胚芽的提取率并綜合利用。③小麥精深加工技術(shù)的科學(xué)研究與科技開發(fā)主要涉及：小麥制粉工藝技術(shù)研究；面粉品質(zhì)研究及專用粉開發(fā)； 小麥胚芽深加工為胚芽油及脫脂麥蛋白的綜合利用； 小麥麩皮膳食纖維的研究； 小麥麩皮提取戊聚糖的研究；功能性特殊膳食食品的研究與開發(fā)；彩色小麥色素及功能成分提取分離研究；谷朊粉綜合開發(fā)與利用；陳化糧（小麥）發(fā)酵生產(chǎn)汽油醇的研究；④小麥精深加工生產(chǎn)企業(yè)管理、人員培訓(xùn)與信息交流主要涉及： 小麥精深加工生產(chǎn)企業(yè)管理人員培訓(xùn)小麥精深加工生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn)等。⑤小麥種植技術(shù)和服務(wù)的研究與開發(fā)。近期發(fā)展目標(biāo)是新建600平方的實(shí)驗(yàn)樓，400平方米的小試車間，300平方米的專家宿舍樓，再購(gòu)置一批先進(jìn)的檢測(cè)、分析儀器，開展一些更尖端的課題，保持行業(yè)科研領(lǐng)先水平，形成國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的小麥精深加工工程技術(shù)研究中，并將研究成果迅速轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)能力。中期目標(biāo)是通過(guò)與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)（原鄭州糧食學(xué)院）、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、江蘇大學(xué)、無(wú)錫輕工大學(xué)、武漢食品工業(yè)學(xué)院等大專院校和科研單位的聯(lián)系和合作，建立起產(chǎn)學(xué)研一體化技術(shù)研發(fā)平臺(tái)，進(jìn)一步加強(qiáng)新技術(shù)、新產(chǎn)品、新工藝、新設(shè)備的技術(shù)研究和實(shí)驗(yàn)，達(dá)到技術(shù)水平、裝備水品、產(chǎn)品質(zhì)量水平達(dá)到和接近國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。第四章 申報(bào)單位概況和建設(shè)條件 申報(bào)單位概況山東面粉有限公司是山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、山東省最大的面粉生產(chǎn)企業(yè)，是德州市高新技術(shù)企業(yè)。山東面粉有限公司始建于1995年7月，下設(shè)武城丹頂鶴面業(yè)有限公司、棗莊市銀牛面業(yè)有限公司、濟(jì)寧發(fā)達(dá)面業(yè)有限公司、小麥精深加工工程研究中心。集團(tuán)現(xiàn)有員工506名，，公司集優(yōu)質(zhì)小麥基地建設(shè)、面粉、掛面加工、胚芽開發(fā)生產(chǎn)、制粉技術(shù)研究于一體，目前是山東省規(guī)模最大的面粉加工企業(yè)。 集團(tuán)公司地處我國(guó)優(yōu)質(zhì)小麥主產(chǎn)區(qū)華北平原腹地、華北各大城市的中心位置山東省夏津縣。區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，西鄰京九，東靠京滬，308國(guó)道從集團(tuán)公司門前通過(guò)，青銀高速、德商高速和集團(tuán)公司毗鄰，交通十分便利。 集團(tuán)公司擁有現(xiàn)代化的制粉生產(chǎn)線6條，日處理小麥2800噸；掛面生產(chǎn)線5條，日產(chǎn)掛面200噸；彩色塑料編織袋生產(chǎn)線2條，年產(chǎn)面粉包裝袋1800萬(wàn)條；標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地100萬(wàn)畝，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原糧8億斤。各種品牌的系列產(chǎn)品，暢銷全國(guó)，部分產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，深受用戶青睞。集團(tuán)公司及產(chǎn)品先后被國(guó)家有關(guān)部門和山東省人民政府認(rèn)定為：中國(guó)糧食加工業(yè)十強(qiáng)企業(yè)，國(guó)家扶貧龍頭企業(yè)，山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，全國(guó)食品加工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范基地，全國(guó)十大最具投資潛力的面粉加工企業(yè)，中國(guó)小麥粉加工企業(yè)50強(qiáng)，中國(guó)糧油企業(yè)100強(qiáng)，國(guó)家“7+1”營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉生產(chǎn)企業(yè)和山東省誠(chéng)信企業(yè)。連續(xù)八年被金融機(jī)構(gòu)評(píng)為“AAA”級(jí)信用企業(yè)。公司自2004年開始先后通過(guò)了：ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證、HACCP國(guó)際食品安全管理體系認(rèn)證、ISO14001國(guó)際環(huán)境管理體系認(rèn)證和職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證?！鞍l(fā)達(dá)”牌面粉、掛面分別榮獲“國(guó)家免檢產(chǎn)品”、“中國(guó)名牌產(chǎn)品”、“中國(guó)消費(fèi)者滿意面粉”、“放心面粉”、“放心掛面”、“山東省名牌產(chǎn)品”“綠色食品A級(jí)產(chǎn)品”、“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱號(hào)?！鞍l(fā)達(dá)”商標(biāo)被評(píng)為“全國(guó)掛面知名品牌”，連續(xù)九年被評(píng)為“山東省著名商標(biāo)”。公司董事長(zhǎng)也被有關(guān)部門評(píng)為中國(guó)優(yōu)秀糧油企業(yè)家、中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)十大新聞人物、山東省優(yōu)秀糧油企業(yè)家等稱號(hào)。 公司技術(shù)力量雄厚，擁有一批精干的專家技術(shù)隊(duì)伍，且有著豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，且公司與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)（原鄭州糧食學(xué)院）、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、江蘇大學(xué)、無(wú)錫輕工大學(xué)、武漢食品工業(yè)學(xué)院等大專院校和科研單位有著密切的聯(lián)系和合作項(xiàng)目，可為小麥的精深加工研究提供各種技術(shù)支持和服務(wù)。憑借優(yōu)良的產(chǎn)品質(zhì)量，“發(fā)達(dá)牌面粉”已成為消費(fèi)者吃出來(lái)的真正的“名牌產(chǎn)品”。早在2005年公司產(chǎn)品便榮獲 “國(guó)家免檢產(chǎn)品”和“山東省名牌產(chǎn)品”， 2006年被中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定為“國(guó)家放心面粉”，2007年又榮獲“中國(guó)名牌產(chǎn)品”和“山東省著名商度停機(jī)檢修一次外，全年滿負(fù)荷生產(chǎn)。十幾年來(lái)，公司已在全國(guó)三十多個(gè)省、市、自治區(qū)建立了近二百個(gè)經(jīng)銷處。在遼寧省 “發(fā)達(dá)牌面粉”是真正的第一品牌面粉，在沈陽(yáng)市、大連市、鞍山市三大城市，“發(fā)達(dá)牌面粉”市場(chǎng)占有率均超過(guò)30%，成為當(dāng)?shù)孛娣坌袠I(yè)價(jià)格波動(dòng)的風(fēng)向標(biāo)。為了緩解公司產(chǎn)品供不應(yīng)求的局面，2011年