餐飲服務(wù)公司業(yè)務(wù)管理方案-文庫吧
2025-04-08 07:32 本頁面
【正文】 何具體計(jì)算，需把計(jì)算過程和公式書面提出。被實(shí)施單位需要準(zhǔn)備貨品（所有原材料、輔料、主食、冷凍品和菜譜等）、供應(yīng)商（包括索證資料）、客戶、人員、對應(yīng)崗位和權(quán)限等基礎(chǔ)信息。幾個分類用貨品大類定義即可解決，到時(shí)方便統(tǒng)計(jì)用。下面再介紹一下初步調(diào)研所得的餐飲（快餐）行業(yè)的流程的一個解決過程，需要雙方對細(xì)節(jié)繼續(xù)再次確認(rèn)，以指導(dǎo)日后的流程式管理。首先為了大家方便理解，從ERP生產(chǎn)管理的原理上來講，由于不需要管理計(jì)件工資，而且也沒法管。所有該系統(tǒng)目前不需要下生產(chǎn)加工單，也不需要委外管理。主要是生產(chǎn)管理上的根據(jù)銷售訂單下生產(chǎn)訂單，而后根據(jù)生產(chǎn)訂單進(jìn)行領(lǐng)料和完工入庫以及退料。使用了進(jìn)銷存的幾乎所有功能。所以說是一個滿足了基本生產(chǎn)管理要求的物流供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)。業(yè)務(wù)假設(shè)首先從接到客戶訂單開始，原手工操作方式。根據(jù)當(dāng)前原材料市場行情以及客戶前幾日配菜情況給客戶配菜，計(jì)算原材料用量并采購進(jìn)行手工管理,登錄首次預(yù)定數(shù)配菜員接收客戶預(yù)定明日基本訂單接單員采購材料（原材料物料等），部分入庫，部分直接拿去使用廚師入庫處理保管員采購員直接拿去洗菜等相關(guān)處理給客戶打菜，并最后讓客戶簽收打菜工給客戶送餐送餐工財(cái)務(wù)和客戶結(jié)算根據(jù)配菜單匯總數(shù)進(jìn)行成品加工 下面介紹一下本系統(tǒng)準(zhǔn)備解決的主要流程：（建議使用生產(chǎn)訂單進(jìn)行發(fā)料和完工、退料的處理。）
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