【正文】 數(shù)量、價格、單位、未經(jīng)財務暫押款） ；1顧客偷竊（職業(yè)小偷、貪小便宜、惡習、抱僥幸心理） ；1員工偷竊（貪小便宜、惡習、生活困難等） ；1訂貨數(shù)量過多或品種不符合銷售季度，導致滯銷；1訂貨數(shù)量過少導致缺貨；1陳列不當、運輸不當、庫存管理不善，導致滯銷；1未執(zhí)行自用品、贈品的管理程序1復合包裝或條碼錯誤引起損耗。1盤點的損耗（點數(shù)不準，漏點、多點、誤點實物庫存；數(shù)據(jù)抄寫、錄入的錯誤）儲存的損耗（儲存冷庫的溫度不正確；儲存的方式不正確，導致商品損壞破包；交叉感染或串味；未按先進先出原則；儲存時間過長而變質(zhì)；停電。 ）3發(fā)生損耗的原因很多，按內(nèi)容大致可將其歸納為：人員損耗、設備損耗、商品損耗按損耗形式可歸納為：有形損耗、無形損耗（不明損耗）＜一＞有形損耗：作競爭促銷時，為吸引來客流而作商品降低售價作法，所產(chǎn)生的降價損耗?？爝^期商品促銷變價；為減輕庫存所作之促銷變價。 商品過期末售完：例如，中秋月餅等因年節(jié)已過，無法售出。國外進口商品：因無法退貨、容易產(chǎn)生廢棄。自有品牌：因無法退貨產(chǎn)生、廢棄。訂貨不當，訂貨不正確，使商品過剩卻無法退回而產(chǎn)生廢棄。8．商品管理疏失，如先進先出未徹底執(zhí)行，導致商品過期敗壞。，使商品可能因潮濕、鼠蟲等侵 害，致商品受到損害。：因機器設備發(fā)生故障，導致商品敗壞產(chǎn)生廢棄品。，留下空盒。，拿走里面的商品。：顧客或員工因一時疏失、毀損商品卻無法退貨給供貨商。：如因調(diào)理不當使商品無法出售，或因作業(yè)時間過長使商品鮮度劣敗等。例如:新華都購物廣場五四店 2022 年報損： 元（鮮貨報損： 元、其他報損：34267 元）7 / 382022 年報損： 元（鮮貨報損： 元、其他報損： 元）2022 年報損： 元（鮮貨報損： 元、其他報損： 元） 2022 年報損： 元（鮮貨報損： 元、其他報損： 元）豐澤店 2022 年報損： 元（鮮貨報損： 元、其他報損： 元）勝利店 2022 年報損： 352416 元（鮮貨報損： 345187 元、其他報損：7229 元） 新門店 2022 年報損： 元（鮮貨報損： 元、其他報損： 元）＜二＞無形損耗：（一）驗收不正確 1．商品數(shù)量不足。 2．供應商套號，以低價商品冒充高價品。 3．供應商代標價，卻以高價品低標，使公司受損。 4．促銷贈品未隨貨入公司。（二）供應商進出管理不當1．供應商將商品夾藏于空箱內(nèi)帶出超市。2．退回廠商之商品或壞品未確實檢查，夾帶其他商品出去。，重新按未收貨點數(shù)。，趁機偷竊商場的商品。，進行作蔽行為。（三）調(diào)撥流程不當：1． 門店間調(diào)撥手續(xù)不完備。例如：廈門區(qū)域蓮花店與美仁店因開業(yè)初期調(diào)撥手續(xù)不完備，造成 2022 年大盤點：美仁店盤虧 元、蓮花店盤盈 元，這樣就會導致我們的庫存不準，產(chǎn)生一些不必要的損耗。 2． 部門與部門間調(diào)撥，帳務處理不當。例如：①果蔬組調(diào)到熟食部門做快餐的商品，未做調(diào)撥手續(xù)。 ②糧油組調(diào)到熟食部門做餐的商品，未做調(diào)撥手續(xù)。3． 使用自用商品未確實填報或未列入費用名細。例如：因工作需要未做手續(xù)將膠帶、筆、剪刀等商品拿出來使用的。（四）員工管理不當： 1．員工于商場內(nèi)偷吃。 （例舉近期場內(nèi)案例） 2．員工出入夾帶公司商品。 3．員工將商品高價低標，賣給親朋好友。 4．員工作業(yè)疏失將商品標價錯誤。8 / 38 5．特價期間結(jié)束后未將商品變回原價。 6．夜間執(zhí)勤時未刻盡職責，導致他人有偷吃偷竊機會。（五）專柜人員管理不當： 1．專柜人員利用身份偷吃偷竊。 2．專柜人員掩護其他人員偷吃偷竊。 3. 責任心不到位或銷售方法不對。 例如：2022 年 2 月 3 日柯達專柜有一男顧客有意無意的問我們的員工膠卷、照像機等商品價格，趁員工不注意時拿走了一盒膠卷，在食品區(qū)高貨架間其藏在口袋里，然后用手在口袋里拆包裝，并將包裝扔到垃圾桶，在出口時被抓獲，移交派出所追回被盜商品。（六）收銀員管理不當： 1．利用收銀機退貨鍵或立即更正鍵消除登打金額，乘機抽取金錢。 2．遇到熟識人，故意漏掃部份商品或私自按下較低價格抵充。3．對收銀工作不熟練，按錯部門別。 4．特價已結(jié)束，但收銀小姐仍以特價銷售。 5．顧客更換商品，未依規(guī)定填寫表格卻以他部門商品抵充。（七）作業(yè)上疏失： 1．商品標價錯誤。2．POP 不清楚或錯誤，顧客要求以較低價格購買。3．待退貨商品因管理不慎遺失或被竊。 4．商品磅秤機故障，使商品重量價格比實價低。 5．作業(yè)技術(shù)不良，造成商品銷售率降低。 （八）顧客偷竊：1．高單價體積小的商品最容易遭竊。 2．攜帶背包、手提袋且袋口打開。 3．在貨架轉(zhuǎn)角、死角。 4．由入口處未結(jié)帳即走出。 5．穿著大衣、蓬松衣物者。 6．二～三人一起購物且常擠在一起。第三篇 其它作業(yè)錯誤的損耗外賣、外送( 團購) 產(chǎn)生的損耗，未經(jīng)檢查或者沒收現(xiàn)金而帶出，應檢查發(fā)票是否先收現(xiàn)金，所購商品是否與發(fā)票上的一致。促銷，變價產(chǎn)生的損耗。A、未經(jīng)授權(quán)和財務核算而私自采取促銷的方式“買一送一”且送的商品是庫存商品。B、合同規(guī)定的促銷期限已過。C、變價未經(jīng)采購和店總審核。D、變價后未及時恢復原價。E、外出促銷的商品帶出時沒辦理手續(xù)。銷售退回損耗。有的顧客以促銷價購買商品，而以原價退回。應檢查退回商品的購買日期和原始購物小票。以及顧客退換貨的商品是否已入庫。試用品、贈品管理不當?shù)膿p耗。9 / 38A、擅自用賣場商品給顧客試吃、試用。B、將贈品據(jù)為己有或者擅自將贈品送人。防范此類損耗可采取以下措施: ◆所有試用品和贈品在進賣場之前必須經(jīng)收貨登記、防損核實并張貼“贈品”字樣。 ◆“試用品”用完之后，其包裝不得隨意丟棄，必須到防損部辦理試用交換手續(xù)。 ◆檢查賣場所有贈品、試用品的使用情況，任何人不得私自用庫存商品提供給顧客試用、試吃或者將贈品送人。 ◆內(nèi)部工作人員違紀試吃、試用或者私拿贈品均以內(nèi)盜行為處理。 ◆檢查所有試用品、贈品的標簽，凡是私自張貼(非授權(quán)人認可簽名)一律沒收并應追究其部門負責人的責任。專柜管理不嚴的損耗 專柜銷售的商品多為貴重、易失竊的商品，設立專柜的目的就是為了防止損耗，但往往由于管理不嚴，很容易給一些內(nèi)部人員可乘之機，因此失去了設立專柜的意義，專柜的管理應遵循以下原則： A、專柜商品的收貨應由專柜指定人員接收，并登記在專門的記錄本上。 B、應建立獨立的帳本，采取實物負責制，記錄每一天的銷售量、進貨量，每次交接班或人員更換應進行盤點。 C、每次公司盤點，對專柜產(chǎn)生的損耗部分應由專柜工作人員負責承擔。衛(wèi)生管理 1)商品應離地堆放，防止商品受潮； 2)堆放商品時不得緊貼墻壁，至少保留 5 厘米的距離； 3)必須有防鼠、防蟲等設施并定期做好消毒作業(yè)； 4)必須按類別堆放商品，做好庫存商品的定位作業(yè)； 5)應保持通風良好； 6)應按先進先出的原則處理庫存商品。第四篇 如何控制損耗全員防損、全過程防損第一節(jié) 內(nèi)外盜防范（員工、顧客、供應商）一、內(nèi)盜控損（員工偷竊）內(nèi)盜的定義：指公司員工（含促銷員、營業(yè)員） ，以非法占有為目的，秘密竊取公司財物的行為。員工內(nèi)盜及消極怠工的幾種行為：◆給親朋好友結(jié)帳時不收或少收，或者取消掃描過的商品?！衾霉ぷ髦惆奄F重商品調(diào)到價格低的商品包裝內(nèi)。◆利用顧客未取走的收銀小票，自己或者交給其他人進賣場重復拿出以上商品?！羰肇浫藛T和供應商串通收不合格商品或漏收商品，以及在重量上10 / 38作文章。◆生鮮區(qū)和散貨商品區(qū)域的工作人員利用職務之便，少打商品價格、重量給親朋好友?！魹E用公司商品作原材料或直接用于辦公，而不作內(nèi)部行政調(diào)撥手續(xù)?！粑窗垂镜某绦?，私自將商品、贈品、設備、原料拿來供自己使用?！敉党陨唐凡桓稁せ蛘邲]經(jīng)公司同意用賣場商品供顧客和自己試用、試吃?！舭l(fā)現(xiàn)員工、顧客偷盜行為而不及時報告?！艄唇Y(jié)親朋好友將其他部門的商品放在自己的工作場地和倉庫附近，以便偷吃或隱藏?！羰浙y員利用其他手段從收銀機中盜竊錢款?！舴张_人員利用退貨、換貨等手段偷竊公司錢款?！糁苯油蹈`公司同事或顧客的私人財物。◆貪污公款、攜款潛逃?！羝渌麡O怠工行為： a)未經(jīng)許可私自外出或者提前下班。 b)裝病請假。 c)毀壞財物，與同事上級、顧客爭吵。 d)故意延緩工作進度或工作馬虎，酗酒后工作。 e)上班時間無所事事，聚眾聊天、串崗、溜崗。 f)違反操作流程和安全操作規(guī)定。員工偷竊的主要原因：◆在實踐中，員工偷竊行為都會涉及到某個或者若干個因素?！舻昝婀芾聿坏轿?，制度不全，有令不行，有禁不止，使員工處于一種無約束的狀態(tài)，給員工以有機可乘的環(huán)境，誘發(fā)盜竊?！艚?jīng)濟上出現(xiàn)困難，比較缺錢，生活支出超出收入，家庭較困難?！艚Y(jié)交不可靠朋友，個人經(jīng)濟條件無法滿足個人的私欲；◆懷著僥幸的心理進行偷盜，發(fā)現(xiàn)被抓的風險很小，或者沒有監(jiān)督的工作。◆覺得在公司受到不公平待遇后進行報復等。其它引起內(nèi)盜的原因貪圖小利或貪小便宜；◆店面缺乏明確處置內(nèi)盜的規(guī)定?！魧τ诔霈F(xiàn)有內(nèi)盜行為的員工沒有按規(guī)定處理或者通報結(jié)果。員工內(nèi)盜的控制1)盡管防損部門有威懾手段和控制措施，員工偷竊的現(xiàn)象仍會發(fā)生。員工內(nèi)盜是防損部的防范重點，也是最敏感最棘手的問題。 ◆員工內(nèi)盜的機會多于顧客偷盜。員工偷竊與其說是偷竊行為，不如說是典型的周密計劃行竊。一個員工偷竊成功，可能為引發(fā)其他員工效仿。 ◆員工偷竊，對那些早期有不誠實行為、不良記錄以及消費、著裝有異常的員工要加強暗中的監(jiān)視調(diào)查，在無法掌握證據(jù)的情況下，可調(diào)整其工作崗位，特別是收銀員。防止內(nèi)盜的措施11 / 38員工偷竊的防范是超市管理中非常重要的一環(huán)，是上至總經(jīng)理下至每一位管理層的重要工作之一，也是每一位超市工作人員必須遵守的最重要、最基本的行為規(guī)范。可以說，誠實的良好品德是從事零售商業(yè)，特別是在零售營運領域工作的人員，最重要、最基本的道德要求。在這個問題上，無論其職位的高低，一律是一票否決，因為商場的最大損耗產(chǎn)生于內(nèi)盜，它也是超市損耗的主要組成部分。管理者要降低損耗，控制損失，必須在對內(nèi)盜的防范上進行嚴格有效的管理?！魧τ谠鯓臃乐箖?nèi)盜，關鍵在管理?！舳ㄆ趯﹂L短款前幾名的收銀員進行調(diào)查，并在平時的工作中進行模擬測試檢查?！艚?jīng)常性對員工的購物情況進行檢查，對收銀員的操作進行暗中測試?！魧ε渌椭行暮蛷S家直送商品的接收數(shù)量進行核對?！艏訌妼σ归g值班人員及送貨人員的檢查?！艚?jīng)常召開員工座談會(每周高損耗會議的組織)，共同討論店面的管理制度和流程，使員工有機會發(fā)表他們對超市防盜防損經(jīng)營方面的觀點和建議，以便我們不斷修改完善各種制度和流程。◆建立舉報信箱和電話，受理顧客、員工關于偷竊方面的信息?！魧︻櫩屯藫Q貨，商品退換貨工作流程進行監(jiān)督、檢查?！魧T工購物制度嚴格規(guī)定，建立員工購物通道，并加強對員工購物行為的檢查。◆加強對員工進出的管理以及現(xiàn)場的管理。◆對已出現(xiàn)的有內(nèi)盜行為的員工，要從嚴從快處理，并及時通報?！艏訌妼T工入司前的背景調(diào)查和入司后的培訓工作。◆建立嚴密的防損制度，并加強鎖和鑰匙的管理?！魡T工偷竊的預防教育對員工進行從入職開始不間斷的教育工作，教育分正面、反面等多種方式，采用開會、板報、活動等多種方式，必須闡明：A、公司具備嚴格的管理制度和監(jiān)視系統(tǒng)。B、公司對偷盜嚴厲打擊的措施和處理方法。C、員工應具備在本行業(yè)工作的最基本道德規(guī)范。D、員工因偷竊將給個人帶來嚴重的后果，包括承擔刑事責任。E、偷盜不僅損害公司的利益，同時損害所有工作同事的利益與福利?！魞?nèi)部舉報制度控制損耗是超市每一位員工的責任和工作內(nèi)容。因此鼓勵員工檢舉偷盜行為，調(diào)動員工的積極性，設立內(nèi)部舉報制度和獎勵制度。A、內(nèi)部舉報必須是實名舉報，不接受匿名舉報。公司對舉報的姓名，內(nèi)容予以保密。B、設立舉報電話、員工信箱，接受內(nèi)部員工的舉報。C、對于舉報的查證，由防損部進行，在規(guī)定的時間內(nèi)完成。D、對于舉報經(jīng)查證屬實者，對舉報者給予一定的經(jīng)濟獎勵，12 / 38根據(jù)舉報案例所挽回的經(jīng)濟損失，具體決定獎勵的數(shù)額?！魞?nèi)部安全調(diào)查為嚴厲打擊內(nèi)盜，防損部每日都要進行安全調(diào)查。安全調(diào)查不僅僅是案件發(fā)生后或接到舉報后進行的取證工作，也是日常工作中隨時對正在進行的偷盜行為予以制止和查處。以下列舉一些員工異常跡象的警訊，管理層需要提高警覺，防患于未然。A、員工背大包上下班。B、員工在工作時間內(nèi)未從員工通道進出。C、員工在操作間、洗手間、電梯間吃東西、附近無管理層在現(xiàn)場。D、夜間員工作業(yè)的場所，發(fā)現(xiàn)較多的商品空包裝。E、員工表情過于緊張或異樣。F、員工與某顧客熟悉并親自為其挑選商品。G、員工特意為某顧客到倉庫取商品。H、員工在倉庫對原包裝商品進行更換包裝。I、員工購買大包裝商品。J、貴重商品的銷售與電腦庫存不能一一對應。K、家電的提貨與收銀小票的商品品名不符。L、員工特意在某收銀機付款結(jié)賬。M、收銀員擅自離開崗位或未到下班時間中途下班。N、收銀員執(zhí)意要求上某一臺收銀機。O、某收銀員經(jīng)