【正文】 后果？.營養(yǎng)不良.甲狀腺腫大 .腸胃疾病.影響兒童智力發(fā)育.邊吃飯邊看書或電視，容易發(fā)生什么疾病？.消化系統(tǒng).肝炎.肺炎.呼吸道.中小學(xué)生缺鐵性貧血較普遍，因而青少年的膳食中應(yīng)增加含（ ）較高的食物，以促進(jìn)鐵的吸收。.維生素.維生素.維生素.維生素.（ ）是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康。.碳酸飲料.白開水.果汁飲料.運動飲料.吃零食要有選擇、適時、適量，不要在接近（ ）時吃，臨睡前和看電視時吃零食都不是好習(xí)慣。.早餐.午餐.晚餐.以上都是.（ ）中的鈣極易被人體吸收，是促進(jìn)青少年骨骼和牙齒發(fā)育的理想食品。.肉.奶.蛋.豆制品.豆?jié){必須煮透后喝，豆?jié){加熱出現(xiàn)泡沫后，要再充分（ ）分鐘才算好。.冷卻.煮沸.加熱.以上都不是.燒開水以煮沸分鐘為佳，反復(fù)燒開的水和長時間煮沸的水含（ ），危害人體健康，不宜飲用。.山梨酸鹽.亞硝酸鹽.磷酸鹽.硝酸鹽.《上海市實施〈中華人民共和國食品安全法〉辦法》規(guī)定，禁止食品攤販在距離幼兒園、中小學(xué)校門口（ ）米范圍內(nèi)設(shè)攤經(jīng)營。.四季豆中毒的潛伏期一般為～小時，下列哪項不是四季豆的中毒癥狀？.惡心.嘔吐.腹痛.口舌發(fā)麻.粗糧是沒經(jīng)過深加工和細(xì)加工，營養(yǎng)成分保存得較為完整的食物，主要包括谷物類、雜豆類、（ ），常吃粗糧有益健康。 .蔬菜類.塊莖類.油脂類.以上都是.（ ）食品所含熱量與脂肪極高，長期食用會導(dǎo)致肥胖、糖尿病、冠心病等。 .烘烤類.熟粉類.蒸煮類.油炸類.長期使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾??？ .老年癡呆癥.甲狀腺腫大.腸胃疾病.癌癥.下列哪種疾病是由于缺乏維生素而引起的？ .過敏癥狀.佝僂病.神經(jīng)炎.貧血.熟食在室溫下存放不可超過（ ）小時？ 小時小時小時小時.吃零食最好選擇在與正餐相隔（ ）小時？ 小時小時小時.上海市食品安全投訴舉報實施有獎舉報制度，獎勵金額最高: 萬元萬元萬萬.下列哪種場所經(jīng)營的食品更加安全？ .路邊攤販.無證小食店.正規(guī)超市.以上都安全.對于飲食安全，下列哪種做法是正確的？ .膨化食品味美可口，可以經(jīng)常吃 .夏天氣溫高，可多吃冷飲來降溫.合理膳食，要多吃谷物和水果蔬菜 .以上都是.患有痢疾、傷寒、（ ）等消化道傳染病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。 .乙肝.甲.丙肝.病毒性肝炎..以下哪種是健康的飲水習(xí)慣？ .白開水是最好的飲料，要常喝.口渴時才喝水，不渴時不必喝.有時可以直接喝自來水.飲料好喝又解渴，應(yīng)該多喝.反式脂防酸對人體的心腦血管系統(tǒng)健康不利，以下哪種油脂中反式脂肪酸的含量較高？ .大豆油.花生油.橄欖油.人造奶油.可隨唾液傳播而導(dǎo)致胃病的菌是（ ），它與胃癌的發(fā)生也有著密切的關(guān)系。 .幽門螺桿菌.金黃色葡萄球菌.鏈球菌.大腸桿菌.冷鮮雞應(yīng)存放在（ ）的溫度條件下。 ℃～℃℃～℃℃℃以下.關(guān)于月餅，以下說法正確的是？ .傳統(tǒng)月餅屬于高油、高糖、高熱量食品，“三高”人群不能食用.可以空腹食用月餅.“無糖”月餅中不含蔗糖，糖尿病人可以多食.不宜將月餅當(dāng)作主食.關(guān)于家庭存放食物，以下行為錯誤的是: .熟食要冷藏，再次食用前要徹底加熱.放入冰箱的食品之間要留有空隙，不宜太滿.冰箱內(nèi)熟食加蓋后存放上層，生食存放下層.新鮮的蔬菜、水果可與生肉、魚等存放在一起.有關(guān)酸奶，以下說法正確的是: .酸奶是變酸的牛奶.酸奶喝得越多越好.酸奶空腹時喝效果好.小包裝酸奶一次喝完最好.以下哪種早餐搭配方式更健康？ .前一天的剩飯、剩菜.培根、薯條、香腸.油條、豆?jié){.面包、雞蛋、蘋果、牛奶.關(guān)于小龍蝦，以下說法錯誤的是？ .購買小龍蝦時要挑選背部紅亮干凈的.野生小龍蝦比養(yǎng)殖小龍蝦更安全.不要食用小龍蝦的頭部.小龍蝦的消化道——蝦線是重金屬污染和病菌污染較為嚴(yán)重的地方.什么是食品安全 .食品無毒無害 .符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求 .對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性的危害 .以上都是.我國大部分地區(qū)存在缺碘情況，所以國家強制在食鹽中加入少量的碘強化劑，以下對加碘鹽攝入描述錯誤的是？ .所有人都應(yīng)該食用加碘鹽.甲亢患者不需食用加碘鹽.碘過量和碘缺乏都會引起健康問題.非缺碘地區(qū)的居民不需要食用加碘鹽在上海的餐館就餐時，應(yīng)該找有“食品安全監(jiān)督公示”牌的餐館就餐，公示牌顯示（ ），代表餐館的衛(wèi)生狀況良好，可安心就餐。 .紅色“哭臉”.黃色“平臉”.綠色“笑臉”.白色“平臉”二、多選題.手足口病的傳播途徑有下列哪幾種？ .密切接觸傳播 .空氣飛沫傳播 .水源、食物傳播.兒童應(yīng)經(jīng)常食用下列哪種食品？.五谷雜糧.膨化食品.各種保健品 .新鮮水果.以下哪些舉措可用于預(yù)防食源性疾??？ 食物儲存時保持潔凈，生熟分開使用冰箱長時間儲存食物食物燒熟煮透使用安全的水和原材料加工食物.以下對合理營養(yǎng)的基本要求，正確的是？ 攝取的食品應(yīng)供給足量的營養(yǎng)素和熱能.食物應(yīng)對人體無毒害.食物不應(yīng)有微生物污染及腐敗變質(zhì).爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹調(diào)方法購買食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購買？ .包裝破損.超過保質(zhì)期 .罐頭食品發(fā)生胖聽現(xiàn)象.食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象以下哪些措施可避免兒童食物中毒？ 不食用不新鮮的食物 盡量不吃剩飯剩菜，如要吃，一定要充分加熱 剩飯剩菜不能在冰箱中放太 長時間 不吃過了保質(zhì)期的食物以下哪種食物可引起中毒？ .河豚魚 .霉變的甘蔗 .有“赤潮”發(fā)生的水域的貝 .顏色鮮艷的蘑菇可以有效地減少蔬菜中營養(yǎng)素的流失的方法是？ 吃新鮮蔬菜 先洗再切　 洗切后盡快烹調(diào) 放點鹽多吃糖可能引起以下哪種疾病？ 肥胖 糖尿病 齲齒 高血壓酸奶的益處有以下哪幾種？ 易于消化吸收 刺激胃酸分泌抑制腸道腐敗菌的生長繁殖 減輕乳糖不耐癥癥狀以下哪些是兒童不宜多食的食物？ 糖果 方便面 碳酸飲料 冷飲以下哪些是妨礙青少年發(fā)育的飲食習(xí)慣？ 不定時定量進(jìn)食 吃高糖、高鹽、高脂肪的食物偏食挑食長期吃快餐食品人工合成色素對兒童有哪些危害？ 引發(fā)兒童行為過激影響兒童智力發(fā)育干擾兒童體內(nèi)正常代謝功能 影響兒童視力以下哪些食物屬于洋快餐？ 漢堡 炸薯條 粉絲 米線下列哪些飲食習(xí)慣是錯誤的？ 可以將零食當(dāng)飯吃 少吃飯多吃零食不餓就不吃 餓了就去買流動攤販的東西吃以下哪幾種食品不能吃？ 反復(fù)燒開的水 燒焦的魚肉 發(fā)霉的花生 發(fā)芽的土豆我們不能去學(xué)校周邊的流動攤販就餐的原因有以下哪幾種？ 衛(wèi)生條件差 從業(yè)人員沒有健康證可能存在腐敗變質(zhì)的食物 不知道食物來源以下關(guān)于食品安全知識，說法正確的是？ 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，經(jīng)常剪指甲，飯前便后及時洗手 生吃的瓜果和蔬菜要洗凈 食用前要注意查看食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等 盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜，如果吃，一定要徹底加熱優(yōu)質(zhì)食用油不應(yīng)有的特征是？ 有懸浮物沒有沉淀物 清晰透明 油色發(fā)暗以下哪些食物中含有脂溶性維生素？ 胡蘿卜 雞蛋 麥胚 綠葉菜以下哪些食物易受黃曲霉毒素污染？ 豬肉 花生 玉米 花生油下列行為正確是？ 剛買的蘋果直接連皮吃 蔬菜在烹調(diào)前先用水浸泡分鐘左右 至少每個月對整個冰箱進(jìn)行清潔消毒 飲水機定期清洗雞蛋除含有優(yōu)質(zhì)蛋白外，還含有（ ）及卵磷脂等營養(yǎng)素，青少年宜經(jīng)常食用。 維生素 維生素 核黃素 膳食纖維食物中毒病人一般具有相似的臨床表現(xiàn)，常常出現(xiàn)（ ）等消化道癥狀。 惡心 嘔吐 腹痛 腹瀉以下哪些方法能預(yù)防食品腐敗變質(zhì)？ 低溫保藏 高溫滅菌 脫水干燥 鹽漬膨化食品如薯片、雪餅等，屬于（ ）類食品，不能經(jīng)常食用。 高油脂 高熱量 低粗纖維 低糖蛋白質(zhì)的食物來源主要是（ ）、大豆及其制品。 魚蝦 肉 蛋 奶奶和奶制品是鈣的最好來源，（ ）中也含有豐富的鈣質(zhì)。 豆制品 蝦皮 果醬 芝麻醬以下哪些零食不宜身體健康？ 可樂 奶油蛋糕果凍 海苔以下哪些食物不宜存放在冰箱中？ 香蕉 巧克力 西紅柿 黃瓜以下哪些食物有助于兒童智力發(fā)育？ 核桃 魚 蛋黃 糖果三、判斷題邊看電視邊吃飯為既省時間又對身體有益。.