【正文】 以及中東各伊斯蘭國(guó)家，人們非常喜歡?？梢?jiàn)其產(chǎn)量與市場(chǎng)需求之間的缺額是很大的。⑵國(guó)內(nèi)市場(chǎng)我國(guó)有13億人口，是世界第一人口大國(guó)，南方有12個(gè)省市。南方人自古以來(lái)就有喜食鵝肉的習(xí)慣，俗話說(shuō)“無(wú)鵝不成席”。據(jù)實(shí)地考查，由于地理原因，長(zhǎng)江以南的省市，每年從5－11月天氣都非常炎熱，含脂肪較高的食品吃不下去，而都喜食高蛋白低脂肪且有降溫涼血作用的鵝肉。％年平均每人吃2只鵝，而目前全國(guó)飼養(yǎng)鵝總數(shù)近6億只，；而且喜吃鵝肉的習(xí)慣正由南方向北方擴(kuò)散，可能還會(huì)更多。例如，年初南方的鵝肉和鵝毛的求購(gòu)方就將計(jì)金打來(lái)，鼓勵(lì)各市縣大力發(fā)展養(yǎng)鵝，10月初開(kāi)始屠宰加工，到春節(jié)前就將全部產(chǎn)品運(yùn)往南方銷售，半年生產(chǎn)的產(chǎn)品，僅夠2個(gè)月銷售，另?yè)?jù)調(diào)查，上海每年需人2000萬(wàn)只肉用仔鵝，汕頭每年需1000萬(wàn)只肉用仔鵝。廣州市每年需求7000－8000萬(wàn)只，南京市每年需求也在7000－8000萬(wàn)只?？梢?jiàn)鵝肉、鵝毛的市場(chǎng)也是供不應(yīng)求的。另外鵝油是良好的色拉油原料，鵝油又作為清真食品的食用油，是食品、糕點(diǎn)的高級(jí)啟酥油，深受廠家和人們的喜歡。鵝血、鵝膽等是生化藥廠的原料。⑶養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展前景 據(jù)“全國(guó)家禽發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)”專家預(yù)測(cè)：從生物學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生態(tài)學(xué)的角度分析以及國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)現(xiàn)狀，我國(guó)加入WTO后，養(yǎng)鵝業(yè)市場(chǎng)前景廣闊。據(jù)與會(huì)專家分析，入世后，鵝在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上具有一定優(yōu)勢(shì)，這是因?yàn)樗蓊惍a(chǎn)品是世界養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展的方向，市場(chǎng)需求量較大。所以入世是我國(guó)養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展的春天，養(yǎng)鵝業(yè)將成為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。具體優(yōu)勢(shì)分析如下：①我國(guó)地域遼闊，地理緯度獨(dú)特，自然生態(tài)條件優(yōu)越，草地。濕地面積約7200萬(wàn)畝，很適于養(yǎng)鵝。我國(guó)有3000多年的養(yǎng)鵝歷史，有十多個(gè)各種類型的優(yōu)良鵝種，是世界上的養(yǎng)鵝大國(guó)，年飼養(yǎng)量約達(dá)6億只，占世界養(yǎng)鵝總量的80%－90％左右。②養(yǎng)鵝屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。我國(guó)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力多，工資低，很適于采用“公司十農(nóng)戶”的方式進(jìn)行養(yǎng)鵝生產(chǎn)。而具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的發(fā)達(dá)國(guó)家由于勞動(dòng)力緊缺，工資高，養(yǎng)鵝成本高，因此在這方面我們沒(méi)有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，這給我們留下了廣闊的發(fā)展空間，可謂機(jī)遇難得。③鵝以草食為主，耗糧少，屬于節(jié)糧型家禽，發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)符合我國(guó)人多地少、飼料不足、農(nóng)村剩余勞動(dòng)力多的國(guó)情。養(yǎng)鵝和養(yǎng)豬相比，同樣的飼料量養(yǎng)鵝可得到三倍于豬的產(chǎn)量。鵝生長(zhǎng)快、飼料利用率高、飼養(yǎng)周期短，6090天即可出欄上市，資金周轉(zhuǎn)快。④鵝的生活能力和抗病能力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，耐粗放飼養(yǎng)，無(wú)需高水平的飼養(yǎng)設(shè)施，規(guī)?？纱罂尚?，適于農(nóng)戶飼養(yǎng)。⑤鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)20％，賴氨酸含量比雞肉高30％，鵝體脂肪含量?jī)H為11％左右，％左右，瘦羊肉為13％左右，同時(shí)鵝脂肪中對(duì)人體有益的飽和脂肪酸比豬。牛、羊都豐富得多，且鵝肉膽固醇含量低，有益于人體健康，不易引發(fā)心腦血管疾病。歐洲一部分國(guó)家，例如法國(guó)，鵝肉深受人們青睞。鵝的抗病較強(qiáng)，疾病較少，無(wú)需大量長(zhǎng)時(shí)間用藥物防治疾病，產(chǎn)品無(wú)藥物殘留，且以吃草為主，因此鵝肉屬“綠色食品”。隨著人們的食品安全、保健意識(shí)的增強(qiáng)，鵝肉必將日益受到消費(fèi)者的青睞，因而具有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。入世后，外貿(mào)環(huán)境改善，鵝肉、鵝肥肝等鵝產(chǎn)品出口量會(huì)大量增加。⑥鵝能充分利用多種農(nóng)作物副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)鵝產(chǎn)品。這既豐富了鵝的飼料資源，降低了成本，又能夠減少焚燒秸稈造成的環(huán)境污染。鵝的糞便還可以肥田，增加土壤有機(jī)質(zhì)，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)作物產(chǎn)量，形成良性循環(huán)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持性發(fā)展。⑦鵝可以同魚、果、林等農(nóng)作物共生共長(zhǎng)，協(xié)調(diào)發(fā)展，具有良好的生態(tài)效益。⑧鵝體綜合利用率高，增值潛力大。鵝全身是寶，鵝羽絨。鵝肥肝、鵝掌、鵝頭、鵝舌、鵝翅、鵝腸、鵝血等都是暢銷產(chǎn)品，通過(guò)鵝體的初加工、深加工和精加工，可比賣活鵝增值幾倍、十幾倍乃至幾十倍。例如鵝絨在世界羽絨市場(chǎng)上一直是比較受歡迎的產(chǎn)品，含70％的鵝絨，－8萬(wàn)美元/噸；鵝肥肝是國(guó)際市場(chǎng)特別是歐洲市場(chǎng)上的珍貴食品，－。隨著人們的食品安全、營(yíng)養(yǎng)、保健意識(shí)日益增強(qiáng)，對(duì)鵝產(chǎn)品的消費(fèi)需求量必將日益增加。中國(guó)加入WTO后，養(yǎng)鵝業(yè)將迎來(lái)前所未有的機(jī)遇。 本項(xiàng)目目標(biāo)市場(chǎng)明確為產(chǎn)品出口日本、歐洲以及美國(guó)，因此在項(xiàng)目的建設(shè)、實(shí)施、生產(chǎn)過(guò)程中要嚴(yán)格按照歐盟及相關(guān)部門的標(biāo)準(zhǔn)和要求執(zhí)行，使項(xiàng)目在建設(shè)之初就站在高起點(diǎn)上，增加產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案 建設(shè)規(guī)模根據(jù)市場(chǎng)需求情況、原材料供應(yīng)情況、當(dāng)?shù)氐慕◤S條件以及配套資金狀況，確定本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模為：年屠宰加工1500萬(wàn)只鵝鴨；年生產(chǎn)鵝鴨肥肝500噸；年加工禽深加工產(chǎn)品1萬(wàn)噸；年填飼鵝鴨80萬(wàn)只；年飼養(yǎng)種禽6萬(wàn)只；標(biāo)準(zhǔn)化牧業(yè)小區(qū)40個(gè)；年加工飼料10萬(wàn)噸。 產(chǎn)品方案⑴禽深加工產(chǎn)品 10000噸/年 其中：醬香類制品 3500噸/年 熏烤類制品 3500噸/年 鹽鹵類制品 3000噸/年⑵禽制品 保鮮分割制品 10000噸/年 冷凍分割制品 10000噸/年⑶鵝鴨肥肝制品 500噸/年⑷顆粒飼料 100000噸/年第三章 建設(shè)條件與廠址吉林省位于中國(guó)東北腹地，耕地面積為400萬(wàn)公頃，總?cè)丝?560萬(wàn)，其中農(nóng)業(yè)人口約1500萬(wàn)。吉林省是中國(guó)農(nóng)業(yè)大省之一，土壤肥沃，氣候適宜，盛產(chǎn)玉米、大米、高粱，是優(yōu)質(zhì)的玉米黃金帶，平均年產(chǎn)玉米1500萬(wàn)噸。是著稱全國(guó)的糧倉(cāng)。 輝南縣地處吉林省西南部，屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，全年無(wú)霜期150天以上，夏季高溫多雨，特別適合玉米、大豆、高粱等農(nóng)作物生長(zhǎng)，糧食、秸稈、牧草產(chǎn)量極其豐富，特別是輝南地區(qū)地理特征是“四山一水五分田”，具備發(fā)展畜牧業(yè)的自然優(yōu)勢(shì)。而周邊的縣市如梅河口、伊通、等縣市均屬丘陵半山區(qū)，適于發(fā)展水禽養(yǎng)殖業(yè)，這些都為企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的機(jī)遇。本項(xiàng)目年需肉鵝、肉鴨1500萬(wàn)只。本項(xiàng)目的承辦單位吉林正方農(nóng)牧股份有限公司是集種禽繁育、孵化、飼養(yǎng)于一體的大型企業(yè)，現(xiàn)有種禽場(chǎng)（孵化廠）、育雛場(chǎng)、填飼育肥廠、標(biāo)準(zhǔn)化牧業(yè)小區(qū)，年產(chǎn)禽雛近1800萬(wàn)只，本項(xiàng)目的實(shí)施，還將會(huì)進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)民飼養(yǎng)肉鵝、肉鴨的積極性，因此肉鵝、肉鴨供應(yīng)有可靠的保障。本項(xiàng)目所需其它原料如玉米等均可在當(dāng)?shù)厥召?gòu)，生產(chǎn)所需水在輝南廠區(qū)內(nèi)打深井解決；由梅河口經(jīng)濟(jì)貿(mào)易開(kāi)發(fā)區(qū)提供，電由高壓專用線接入廠區(qū)變電所。 廠址 廠址概述本項(xiàng)目自2004年建設(shè)至今，已建成了種禽場(chǎng)（孵化廠）、填飼育肥廠、30個(gè)牧業(yè)小區(qū)，試生產(chǎn)加工了“卓別林”系列休閑食品?，F(xiàn)產(chǎn)品暢銷北京、上海等國(guó)內(nèi)大中城市，但因屠宰加工設(shè)備簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生指標(biāo)不能達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)，阻礙了產(chǎn)品出口和企業(yè)發(fā)展，近期又因飼養(yǎng)量的不斷增加，急需新建符合對(duì)日、對(duì)歐出口的屠宰加工廠和熟食制品加工廠。根據(jù)項(xiàng)目目前已建和擬建的情況，將廠址分兩處建設(shè)，具體為：種禽場(chǎng)（孵化廠）、填飼育肥廠區(qū)建在吉林省輝南縣杉松崗鎮(zhèn)，原五五一七廠院內(nèi)；屠宰加工廠、熟食制品廠、飼料廠擬建在吉林省梅河口經(jīng)濟(jì)貿(mào)易開(kāi)發(fā)區(qū)北環(huán)工業(yè)園區(qū)。將種禽場(chǎng)（孵化廠）、填飼育肥廠區(qū)建在吉林省輝南縣杉松崗鎮(zhèn)，原五五一七廠院內(nèi)依據(jù)為：可充分利用已建成的各種設(shè)施，可減少建設(shè)資金，利于企業(yè)發(fā)展。該廠區(qū)地勢(shì)平坦，周圍無(wú)居住區(qū)，水、電交通等條件均好，所選廠址較理想。該廠區(qū)占地面積為220000 m2。將屠宰加工廠、熟食制品廠、飼料廠擬建在吉林省梅河口經(jīng)濟(jì)貿(mào)易開(kāi)發(fā)區(qū)北環(huán)工業(yè)園區(qū)依據(jù)為：為充分利用當(dāng)?shù)刈匀毁Y源優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)吉林省梅河口市發(fā)展，提升梅河口市工業(yè)層次，進(jìn)而推動(dòng)吉林省地區(qū)經(jīng)濟(jì)跨越式發(fā)展，梅河口市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易開(kāi)發(fā)區(qū)積極鼓勵(lì)和支持具有高、新技術(shù)含量的生產(chǎn)企業(yè)落戶北環(huán)工業(yè)園區(qū)，并為企業(yè)提供一定的優(yōu)惠政策和待遇。而吉林正方農(nóng)牧股份有限公司萬(wàn)噸親深加工產(chǎn)品項(xiàng)目又符合北環(huán)工業(yè)園區(qū)的要求，因此本工程屠宰加工廠、熟食制品廠以及飼料加工廠廠址選在吉林省梅河口市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易開(kāi)發(fā)區(qū)北環(huán)工業(yè)園區(qū)內(nèi)。該廠區(qū)城市功能完善，道路、通訊、供水、供熱等基礎(chǔ)設(shè)施配套齊全，該廠區(qū)占地面積為150000 m2。 ⑴輝南廠址年極端最高氣溫： ℃年極端最低氣溫： ℃年最大積雪深度： 41cm 年平均降水量： 年平均相對(duì)濕度： 73%年最小相對(duì)濕度： 8%年平均氣壓： 年平均風(fēng)速： 年最大風(fēng)速: 年極大風(fēng)速： 22m/s全年主導(dǎo)風(fēng)向： 北偏西風(fēng) 夏季主導(dǎo)風(fēng)向： 西南風(fēng)⑵梅河口廠址。室外極端最低溫度－。冬季室外采暖計(jì)算溫度－24攝氏度。日平均相對(duì)濕度81攝氏度。主導(dǎo)風(fēng)向ssw。年平均風(fēng)速3m/s?；狙?5kg/m178。；凍結(jié)深度－；地震裂度6度；年平均降水量750mm左右。第四章 工程技術(shù)方案 項(xiàng)目組成項(xiàng) 目 組 成 表（種禽場(chǎng)區(qū)）工程類別工程（車間）名稱生產(chǎn)能力或占地面積m2備注一、主要生產(chǎn)工程1種禽場(chǎng)（孵化廠）*80*32個(gè)6萬(wàn)只/年2填飼育肥廠12*100*30個(gè)80萬(wàn)只/年3標(biāo)準(zhǔn)化牧業(yè)小區(qū)40個(gè)新建10個(gè)二、輔助生產(chǎn)工程1病禽處理間502綜合材料庫(kù)10003成品庫(kù)1000三、公用工程1鍋爐房1062變電所3深井泵房254深井1眼5給水泵房846消防水池4007蓄水池2008污水處理站1000占地四、服務(wù)性工程1綜合辦公樓40004層2機(jī)修間1003車庫(kù)2004門衛(wèi)30 *2五、廠區(qū)工程1廠區(qū)道路2廠區(qū)圍墻3廠區(qū)照明4廠區(qū)管網(wǎng)5廠區(qū)綠化6廠區(qū)通訊項(xiàng) 目 組 成 表（加工廠區(qū)）工程類別工程（車間）名稱生產(chǎn)能力或占地面積m2備注一、主要生產(chǎn)工程1屠宰及分割車間50001500萬(wàn)只/年2熟食制品車間30001萬(wàn)噸/年3飼料廠200010萬(wàn)噸/年二、輔助生產(chǎn)工程1冷庫(kù)20001000噸2保鮮庫(kù)5003原料筒倉(cāng)3000m3*44綜合材料庫(kù)40005成品庫(kù)20006待宰間50007病禽處理間50三、公用工程1鍋爐房13002變電所3給水泵房964冷凍站9005循環(huán)水泵房846循環(huán)水池15m3*27消防水池900m38蓄水池400m39污水處理站2000占地四、服務(wù)性工程2綜合辦公樓40004層3機(jī)修間1004車庫(kù)2006門衛(wèi)30*2五、廠區(qū)工程1廠區(qū)道路2廠區(qū)圍墻3廠區(qū)照明4廠區(qū)管網(wǎng)5廠區(qū)綠化6廠區(qū)通訊 生產(chǎn)技術(shù)方案 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)本項(xiàng)目出口產(chǎn)品均采用出口國(guó)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 生產(chǎn)技術(shù)方案的選擇 本項(xiàng)目技術(shù)來(lái)源為吉林正方農(nóng)牧股份有限公司自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)，本項(xiàng)目的技術(shù)水平目前在國(guó)內(nèi)屬于領(lǐng)先地位。⑴種禽場(chǎng)（孵化廠）及填飼育肥廠本項(xiàng)目主要技術(shù)工藝改變了傳統(tǒng)的半開(kāi)放式飼養(yǎng)方式，采用先進(jìn)的封閉式、工廠化飼養(yǎng)模式，大大改善種雛的飼養(yǎng)環(huán)境，對(duì)種雛的生長(zhǎng)、防疫等方面打下良好基礎(chǔ)。采用育雛和育成兩階段飼養(yǎng)。育雛：采用室內(nèi)網(wǎng)上平養(yǎng)，人工給水給料，人工清糞。育成：采用舍飼平養(yǎng)的方式，人工供料，自動(dòng)飲水，輔助機(jī)械通風(fēng)，濕簾降溫。用于填飼的鵝是長(zhǎng)白鵝（Ⅲ型），用于填飼的鴨是法國(guó)巴巴里番鴨和M18鴨雜交后的公騾鴨，鵝鴨肥肝生產(chǎn)實(shí)際是用高能飼料強(qiáng)制填詞，使脂肪在其肝部快速累積的過(guò)程。衛(wèi)生防疫措施①防疫設(shè)施：飼具要每天清洗，定期消毒，各禽舍進(jìn)禽前要全面消毒。，自由飲水。防疫化驗(yàn)室定期對(duì)飼料進(jìn)行鑒定及微生物化驗(yàn)，用于指導(dǎo)種禽場(chǎng)進(jìn)行疫病防治，以確保種禽場(chǎng)安全運(yùn)作。種禽場(chǎng)測(cè)定鵝、鴨的發(fā)育，生理狀況等，同時(shí)監(jiān)測(cè)種禽的正常生產(chǎn)，保證符合技術(shù)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。②防疫要點(diǎn)：，生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格分開(kāi)，通道上設(shè)置車輛消毒池和人員消毒更衣室。，負(fù)責(zé)免疫和常見(jiàn)病治療。⑵屠宰加工廠、熟食制品廠及飼料廠近年來(lái)，由于水禽飼養(yǎng)業(yè)的大力發(fā)展，鵝、鴨的屠宰和深加工基本上擺脫了舊式的手工加工方式，取而代之的是機(jī)械化流水作業(yè)生產(chǎn)。采用機(jī)械化流水作業(yè)生產(chǎn)可以降低工人勞動(dòng)強(qiáng)度、能源消耗，提高生產(chǎn)能力及產(chǎn)品質(zhì)量。熟食制品主要生產(chǎn)方法將經(jīng)處理的鵝肉、鴨肉進(jìn)行配制腌制、蒸煮、熏制、冷卻、真空包裝、殺菌等工序，制成醬香、醬甜、香辣、麻辣、熏燒烤等各種風(fēng)味的即食制品。肝醬的加工工藝：將洗凈鵝、鴨肥肝經(jīng)過(guò)肝筋分離、腌制、炒煮、冷卻、斬拌、裝罐、真空封口、殺菌、保溫，成品檢驗(yàn)、入庫(kù)。將玉米等原料經(jīng)過(guò)除雜、粉碎同粉料配制混合，再經(jīng)制粒、冷卻、篩分、包裝等工序即得飼料成品：⑴種禽場(chǎng)（孵化廠）、填飼育肥廠及屠宰加工廠 種禽場(chǎng) ← ↓ 飼 孵化廠　 料 ↓↑