廣西壯族五色飯文化旅游開發(fā)及管理-文庫吧
2025-03-23 21:30 本頁面
【正文】 是人類飲食實(shí)踐所反映的社會(huì)多層次的物質(zhì)形態(tài)和精神形態(tài)的各種表現(xiàn)形式的總和, 它是一種文明的標(biāo)尺和民族特質(zhì)的體現(xiàn), 從一個(gè)方位體現(xiàn)了本民族的創(chuàng)造精神和獨(dú)特風(fēng)格, 標(biāo)志著各個(gè)時(shí)期的文明進(jìn)程和美的神韻。而飲食文化旅游, 將飲食文化與旅游活動(dòng)相結(jié)合起來, 以品嘗美食、了解飲食文化為主要內(nèi)容, 以游覽所在地的自然景觀與人文景觀為輔助內(nèi)容的特色旅游閣。它是以獨(dú)具特色的各色食物、飲食程序、方式、規(guī)則等為旅游外在吸引物, 使旅游者在參與制作、品嘗各色食物的同時(shí), 得到審美的旅游活動(dòng)。飲食文化旅游是文化旅游的一個(gè)重要的發(fā)展趨勢之一。民族飲食文化的旅游開發(fā)則是人們貼近百姓、了解百姓生活的一個(gè)十分重要的途徑。對(duì)廣西壯族五色飯飲食文化進(jìn)行深人研究和開發(fā), 對(duì)于弘揚(yáng)廣西壯族民族傳統(tǒng)文化, 推動(dòng)廣西少數(shù)民族飲食業(yè)的發(fā)展, 促進(jìn)廣西旅游業(yè)特別是民族旅游經(jīng)濟(jì)的振興和繁榮, 提高當(dāng)?shù)厝藗兊纳钏? 增進(jìn)民族的凝聚力, 均具有重要的意義。自古以來，廣西的壯族人就有很多獨(dú)特的習(xí)俗，有的習(xí)俗一直延續(xù)至今不變。如：每年農(nóng)歷三月三或清明節(jié)，壯族人家家戶戶都蒸五色糯米飯過節(jié)。五色糯米飯，因呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名。壯族人把五色糯米飯看做是“吉祥如意”和“五谷豐登”的象征，是用來招待客人的絕佳美食，也是用來祭掃先祖的供品之一。壯族人十分喜愛五色糯米飯，但因語言差異，不同地域的壯族人對(duì)五色糯米飯有不同的稱法。有的叫糇能，還有的叫烏米飯、青精飯、五色飯、花飯等。關(guān)于五色糯米飯的來源，傳說則是帶著濃郁的生活氣息,講給大家聽：有個(gè)壯族青年叫特儂，父親早世，他與癱瘓的母親相依為命。特儂非常孝順，怕母親一人在家煩悶，就背著母親上山砍柴、下田插秧。每一次他都帶著一大包母親最愛吃的糯米飯放在她身邊，讓母親餓了隨時(shí)可以吃。特儂母子的這一舉動(dòng)被在山上的一只猴子看到，猴子趁著特儂到山上砍柴之機(jī)，悄悄溜到母親身邊，搶走了糯米飯。母親無法動(dòng)彈，只能眼睜睜地看著猴子搶走
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