20xx餐飲店長工作計劃范文三篇-文庫吧
2025-01-25 21:25 本頁面
【正文】 力、物力、財力，合理調(diào)配時間和利用空間，整合資源，提高效率。??(8)管理能力：不斷地找出隱患問題，加強管理，防患于未然，使分店整體運營結(jié)構(gòu)更趨合理。??(9)自我提高、自我完善的能力：不斷學習和更新專業(yè)知識，在餐飲企業(yè)發(fā)展過程中能跟上時代的步伐和企業(yè)一起成長，不斷充實自己，完善自己的能力。??10)誠信的職業(yè)道德：有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。??(11)榜樣和承擔責任的能力：領(lǐng)導是榜樣——。遇事要不推諉、劃清責任、勇于承擔。??二、店長的工作流程????(1)每天中午開餐前組織員工例會，主要對前一天的工作情況進行總結(jié)，及時指出各部門工作中的不足，表揚典型的先進事例。布置當日的工作任務。??(2)傳達公司新的工作理念和工作要求。??(3)宣布對昨天一些事情的處理結(jié)果，并提醒各部門防范的具體措施。??、督促各部門工作完成情況??(1)定期和不定期地檢查、督促各部門的工作完成情況(或當時的工作秩序情況)，并對典型的事例作詳細的記錄。??(2)及時提醒各部門何時應完成哪些工作。??、服務質(zhì)量的評價??(1)及時了解客人對菜肴質(zhì)量的評價，并及時與行政總廚進行溝通和交流。??(2)及時了解客人對服務質(zhì)量的評價，并及時與餐廳經(jīng)理進行溝通和交流。??(3)督促行政總廚對廚房菜品進行創(chuàng)新，并組織相關(guān)人員進行評價和驗收，同時組織相關(guān)人員對服務人員進行創(chuàng)新菜品知識方面的培訓工作。????(1)總結(jié)當日的工作情況并及時向總公司相關(guān)人員進行匯報。??(2)主動與總公司相關(guān)人員進行聯(lián)系，詢問是否有新的工作精神，并作詳細的記錄。????(1)對公司的工作計劃提出自己詳細的意見。??(2)如果需要開展新的工作或?qū)υ鹊墓ぷ鬟M行改革，提出詳細的工作計劃書。??三、店長的考核內(nèi)容??對店長的考核，主要是從“德、能、勤、績”四個方面進行。??1.“德”：具體包括門店店長的政治思想、個人品質(zhì)、職業(yè)道德和工作作風，這方面的體現(xiàn)主要是在日常的管理工作和為人處世的方面。例如，因為連鎖化的特點，很多店長可能面臨要培養(yǎng)新的門店的店長的情況，這樣就要求店長能很好地做到言傳身教，將自己的工作經(jīng)驗和所知告訴新人，培養(yǎng)新人，為連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展做出一個店長應盡的義務。??2.“能”：主要指人的能力，既包括知識能力和學識水平，又包括實際工作能力、組織能力和身體的耐力。例如分店在一些緊急情況下，遇到的突發(fā)事件的如何處理和應對，以及在分店的發(fā)展過程中怎樣為總部獻計獻策，提出有利于分店擴張
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