【正文】 消費(fèi)者所接受，引發(fā)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，中國(guó)農(nóng)科院為滿足2008年北京奧運(yùn)會(huì)歐州運(yùn)動(dòng)員及觀眾引進(jìn)之蔬菜品種，并通過(guò)檢測(cè)為無(wú)公害食品。北京市農(nóng)委已將此項(xiàng)目列為重點(diǎn)支持項(xiàng)目，菊苣已經(jīng)成為2008年北京奧運(yùn)蔬菜直供品種，市場(chǎng)前景廣闊。菊苣在國(guó)內(nèi)只有幾年的栽培歷史，由于受傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝限制，生產(chǎn)數(shù)量非常有限，并且季節(jié)性強(qiáng)，價(jià)格昂貴。我國(guó)種植和軟化菊苣主要以散戶小規(guī)模季節(jié)性種植為主，不僅生產(chǎn)量小，科技水平低，不能實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)周年供應(yīng)。采用立體無(wú)土栽培周年工業(yè)化生產(chǎn)模式發(fā)展軟化菊苣栽培是當(dāng)今發(fā)展的方向，實(shí)現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)、周年供應(yīng)。菊苣不僅形態(tài)優(yōu)美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且口味清香獨(dú)特，生熟食皆宜，適于任何形式的烹調(diào)方式，是傳統(tǒng)的西餐菜單上最經(jīng)典的素菜。由于我國(guó)現(xiàn)只有北京福滿堂一家生產(chǎn)，生產(chǎn)量有限、產(chǎn)品供不應(yīng)求，隨著人們生活水平和消費(fèi)水平的提高，菊苣具有廣闊的市場(chǎng)消費(fèi)空間。菊苣分為原料仔根的生產(chǎn)和成品菜軟化生產(chǎn)兩個(gè)過(guò)程。有較長(zhǎng)的生長(zhǎng)期和仔根儲(chǔ)存期，仔根種植需要基地，儲(chǔ)存要有保鮮庫(kù)，軟化生產(chǎn)還要有種植車間。產(chǎn)出商品過(guò)程比較復(fù)雜，并且前期要有較大的投入。因此菊苣產(chǎn)品具有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。菊苣生產(chǎn)采用立體無(wú)土栽培周年工業(yè)化生產(chǎn)模式、技術(shù)先進(jìn)、無(wú)污染、無(wú)噪音，生產(chǎn)過(guò)程中不添加任何化學(xué)元素，稱得上有機(jī)蔬菜。本項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模年種植菊苣500畝，生產(chǎn)仔根450萬(wàn)根，生產(chǎn)菊苣芽球菜485噸。產(chǎn)品銷售采用自銷、批發(fā)、代銷等多種銷售方式。　營(yíng)銷策略、方案、模式 該項(xiàng)目建成后年產(chǎn)菊苣菜485噸，根據(jù)菊苣菜自身的特點(diǎn)及最近幾年的銷售經(jīng)驗(yàn)和市場(chǎng)分析，應(yīng)定位在高檔功能性蔬菜及節(jié)日高檔禮品菜。在銷售過(guò)程中要加大產(chǎn)品的宣傳力度，采用印制宣傳單、小型廣告等靈活多樣的宣傳方式，加大消費(fèi)者對(duì)菊苣菜的認(rèn)知度，從而擴(kuò)大銷售量。 菊苣菜的銷售主要分國(guó)外出口和國(guó)內(nèi)銷售兩種銷售渠道。國(guó)外出口主要銷往日本、臺(tái)灣和香港，以出口公司代理為主。國(guó)內(nèi)銷售：A、銷往全國(guó)各大城市特菜批發(fā)市場(chǎng)，讓公司的代理商對(duì)外批發(fā)。B、終端銷售：進(jìn)入外國(guó)人較多及國(guó)內(nèi)較大的超市進(jìn)行零售。C、全國(guó)各大城市的星級(jí)酒店直接配送?！∈袌?chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析菊苣產(chǎn)品生產(chǎn)分兩個(gè)過(guò)程，菊苣仔根基地生產(chǎn)及菊苣菜工廠軟化生產(chǎn)?；刈懈a(chǎn)過(guò)程中受自然因素和人為因素影響較大，產(chǎn)量不很穩(wěn)定，如：洪水、冰雹及人為的澆水不及時(shí)造成仔根減產(chǎn)。在仔根貯藏過(guò)程中，仔根腐爛也能造成菊苣菜產(chǎn)量降低。生產(chǎn)銷售銜接不合理，有時(shí)生產(chǎn)量過(guò)大，銷不出去，造成浪費(fèi)；而有時(shí)產(chǎn)量又過(guò)低供不應(yīng)求。根據(jù)近幾年的經(jīng)驗(yàn)做到以下幾點(diǎn)就可基本防止風(fēng)險(xiǎn):選擇基地要分散一些，每個(gè)基地面積不要宜大，盡量避免大面積受自然災(zāi)害；下大力量對(duì)基地農(nóng)戶進(jìn)行培訓(xùn)，提高農(nóng)民種植水平，增加單位面積產(chǎn)量。另外在南方選留備用基地以防萬(wàn)一。仔根腐爛主要原因是仔根在生長(zhǎng)過(guò)程中帶菌引起，在選擇基地時(shí)要避免與大蘿卜、馬齡薯等根莖作物重茬；仔根貯藏庫(kù)房及貯存箱要徹底消毒以防感染。充分作好市場(chǎng)分析和銷售計(jì)劃，銷售人員和生產(chǎn)人員要隨時(shí)溝通，根據(jù)銷售情況隨時(shí)調(diào)整生產(chǎn)量，避免造成產(chǎn)品積壓和供不應(yīng)求。第五章 建設(shè)方案第五章 建設(shè)方案　產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模產(chǎn)品方案：項(xiàng)目建成后，種植仔根500畝，產(chǎn)菊苣菜485噸。建設(shè)規(guī)模：在2009年建設(shè)種植車間570m2，地下式保鮮庫(kù)房500m2，辦公及其它用房560m2，購(gòu)置生產(chǎn)箱700個(gè)，自控溫度設(shè)備1套，自控水設(shè)備1套，自控風(fēng)設(shè)備1套，種植車間制冷設(shè)備1套，儲(chǔ)藏庫(kù)制冷設(shè)備1套，周轉(zhuǎn)箱300個(gè)，儲(chǔ)藏箱1500個(gè)，托盤120個(gè)，叉車一輛，冷藏車一輛?！〗ㄔO(shè)規(guī)劃和布局建設(shè)規(guī)劃在魚兒山鎮(zhèn)、大灘鎮(zhèn)、黃旗鎮(zhèn)建立菊苣仔根生產(chǎn)基地，每年種植面積不低于500畝，根據(jù)市場(chǎng)銷售情況，逐年增加種植面積，爭(zhēng)取在2015年種植面積達(dá)到1000畝。在魚兒山鎮(zhèn)建設(shè)菊苣菜種植車間?！〗ㄔO(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)按照國(guó)家建筑標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)菊苣菜生產(chǎn)工廠，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照國(guó)家蔬菜質(zhì)量認(rèn)證體系標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)菊苣菜，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不合理產(chǎn)品不出廠。　工藝（技術(shù)）方案（技術(shù)）路線及流程圖工藝流程包括:品種選擇—施肥—整地—播種—田間管理—收獲—仔根貯藏—解凍—生產(chǎn)設(shè)備調(diào)試—仔根挑選裝箱—生產(chǎn)過(guò)程管理—采收—包裝入庫(kù)（技術(shù)）流程說(shuō)明品種選擇選用荷蘭進(jìn)口軟化菊苣種子,根據(jù)生產(chǎn)需要,合理選用早熟、中熟、晚熟品種。施肥施肥原則：根據(jù)菊苣仔根的需肥規(guī)律，土壤養(yǎng)分狀況和肥料效應(yīng)，通過(guò)土壤測(cè)試，確定相應(yīng)的施肥種類和施肥量，按照以有機(jī)肥為主，基肥與追肥相結(jié)合的原則，實(shí)行均衡施肥。，合理施用過(guò)磷酸鈣、復(fù)合肥。追肥定苗后追施一次，行間每畝施餅肥100公斤。整地精細(xì)整地，采用露地高壟栽培，壟高10厘米，壟距40厘米，壟寬10厘米，便于排灌及仔根的生長(zhǎng)和膨大。播種根據(jù)氣象條件和品種特性，選擇適宜的品種和播期，豐寧壩上地區(qū)一般在6月上旬播種。采用壟上穴播或條播，—，播種后立即澆水，保持土壤濕潤(rùn)。田間管理間苗定苗：出苗后及時(shí)間苗，幼苗3—4片葉時(shí)進(jìn)行定苗，株距15厘米。中耕除草：間苗后及時(shí)中耕除草，中耕時(shí)前淺后深以不傷根系為宜，保持田間衛(wèi)生，改善田間小氣候，促進(jìn)植株生長(zhǎng)，培育健壯植株。合理澆水：苗期小水勤澆，蓮座期少澆水，收獲前15天不澆水，原則視天氣情況而定，以保持土壤濕潤(rùn)為準(zhǔn)。收獲仔根經(jīng)110—120天生長(zhǎng)，初霜10天后即可收獲，收獲時(shí)將肉質(zhì)根挖出，切去地上部葉叢（留23厘米高）掰掉黃老葉片，按16厘米長(zhǎng)切去多余根部，大小分級(jí)裝袋，每袋100根。貯藏將仔根按品種、產(chǎn)地置于木箱中分開擺放，碼放整齊。前兩周溫度控制在45℃，待傷口愈合后，溫度降至3℃濕度95%以上。仔根解凍將仔根放在57℃環(huán)境下自然解凍一周，以備生產(chǎn)。生產(chǎn)設(shè)備調(diào)試將軟化栽培所用供水、溫濕度調(diào)節(jié)系統(tǒng)調(diào)試工作正常。使用符合國(guó)家規(guī)定要求的藥劑對(duì)廠房、設(shè)備、生產(chǎn)用箱進(jìn)行消毒、清洗。仔根挑選裝箱選取仔根粗細(xì)長(zhǎng)短一致的進(jìn)行裝箱，要求松緊適度，整齊一致。1生產(chǎn)過(guò)程管理光照：關(guān)閉所有照明設(shè)備，并將生產(chǎn)車間封閉，使芽球生長(zhǎng)過(guò)程中不見光。水分：打開水循環(huán)系統(tǒng)，箱內(nèi)水位高5厘米，24小時(shí)循環(huán)。溫度：按不同生長(zhǎng)時(shí)期和實(shí)際生長(zhǎng)情況，溫度控制在8℃20℃。1采收芽球生長(zhǎng)至28天左右充分成熟時(shí)，將芽球從仔根上切下，放入周轉(zhuǎn)箱內(nèi)預(yù)冷。1包裝將預(yù)冷后的芽球去掉外葉，破損葉按重量分級(jí)套網(wǎng)套裝箱，分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：L級(jí)≥150克， 150克≥M級(jí)≥100克　　100克≥S級(jí)≥80克。然后入庫(kù)準(zhǔn)備銷售。（技術(shù)）來(lái)源的可靠性和可得性本項(xiàng)目從荷蘭引進(jìn)經(jīng)北京福滿堂農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司5年試驗(yàn)試種，己經(jīng)完全掌握仔根基地生產(chǎn)和菊苣芽球工廠軟化生產(chǎn)的全套工藝，我公司在豐寧壩上也進(jìn)行了兩年仔根試種，獲得成功。并且我公司特聘中國(guó)農(nóng)科院蔬菜研究所作為技術(shù)支持，專家教授為技術(shù)后盾。（技術(shù)）參數(shù)種根生產(chǎn)基地選擇在豐寧壩上地區(qū)，周邊無(wú)工礦區(qū)、位于交通主干線、無(wú)工業(yè)污染源、無(wú)生活垃圾場(chǎng)等?；氐沫h(huán)境質(zhì)量符合以下要求：A）土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB 156181995中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。B）農(nóng)田灌溉用水水質(zhì)符合GB 5084的規(guī)定。C）環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB 30951996中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和GB 9173的規(guī)定。 表51 有機(jī)肥無(wú)害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng) 目衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求高溫堆肥堆肥溫度最高堆溫度50℃55℃，持續(xù)57d蛔蟲卵死亡率95%100%糞大腸菌值101102蒼蠅有效地控制蒼蠅孳生，肥堆周圍沒(méi)有活的蛆蛆、蛹或新羽化的成蠅沼氣發(fā)酵肥密封儲(chǔ)存期30d以上高溫沼氣發(fā)酵溫度53℃177。2℃，持續(xù)2d寄生蟲卵沉降率95%以上寄生蟲卵和鉤蟲卵在使用糞液中不得檢出活的血吸蟲卵和鉤蟲卵糞大腸菌值普通沼氣發(fā)酵104，高溫沼氣發(fā)酵101102蚊子、蒼蠅有效地控制蚊蠅孳生，糞液中無(wú)孑孓。池周圍無(wú)活的蛆、蛹或新羽化的成蠅。沼氣池殘?jiān)?jīng)無(wú)害化處理后方可用作農(nóng)肥（水資源平衡）分析水資源:本廠廠址內(nèi)地下水豐富,水質(zhì)良好,可作為水源,擬在廠內(nèi)打一眼深井,單井涌水量可達(dá)50立方米/小時(shí),水中含有人體必需的鉀、鈣、鐵、磷等無(wú)機(jī)鹽和維生素，水資源十分豐富，水質(zhì)好，每生產(chǎn)一噸菊苣菜約用水2噸，每一茬菜的水是重復(fù)利用的，完全可以滿足項(xiàng)目用水。其中無(wú)任何添加物，排水無(wú)污染，本工廠區(qū)內(nèi)形成排水管網(wǎng)系統(tǒng)，匯集全廠污水一并排入排水管網(wǎng)系統(tǒng)中?！≡O(shè)備方案 儲(chǔ)藏庫(kù)： 冷風(fēng)機(jī)的選型： 每座冷庫(kù)蒸發(fā)系統(tǒng)配制成冷風(fēng)機(jī)供冷，為了使冷庫(kù)內(nèi)布風(fēng)均勻，每座冷庫(kù)使用兩臺(tái)冷風(fēng)機(jī)供冷，尺寸（蒸發(fā)面積120平米/每臺(tái)，兩臺(tái)共計(jì)240平方米蒸發(fā)面積）。制冷壓縮機(jī)組的選型：冷庫(kù)的機(jī)械負(fù)荷Q= 45 KW壓縮機(jī)品牌與型號(hào)：①.機(jī)組型號(hào)和數(shù)量：5座冷庫(kù)選用3臺(tái)德國(guó)比澤爾品牌半封閉活塞式制冷壓縮機(jī)組。②.機(jī)組功率：每臺(tái)35匹活塞縮機(jī)組制冷量在蒸發(fā)溫度－15℃。.③.機(jī)組重量：?jiǎn)闻_(tái)壓縮機(jī)重量326公斤/臺(tái)，機(jī)組重量2100公斤/臺(tái)。風(fēng)冷冷凝器選型：根據(jù)甲方要求，選用風(fēng)冷式V型冷凝器三臺(tái)，型號(hào)：，,冷卻面積210m2。新風(fēng)換氣機(jī)選型：由于換氣較少，選用型號(hào)為XHBX（Q）D2TH的新風(fēng)換氣機(jī)種植車間：冷風(fēng)機(jī)選型： 根據(jù)冷卻設(shè)備的冷負(fù)荷，（尺寸：2450*710*650）。制冷壓縮機(jī)組的選型：每間車間的機(jī)械負(fù)荷Q= 25 KW壓縮機(jī)品牌與型號(hào)：①.機(jī)組型號(hào)和數(shù)量：八間車間選用3臺(tái)德國(guó)比澤爾品牌半封閉活塞式制冷壓縮機(jī)組。②.機(jī)組功率：℃。.③.機(jī)組重量：?jiǎn)闻_(tái)壓縮機(jī)重量147公斤/臺(tái)，機(jī)組重量約1000公斤/臺(tái)。風(fēng)冷冷凝器選型：根據(jù)甲方要求，選用風(fēng)冷式V型冷凝器三臺(tái)，型號(hào)：，,冷卻面積105m2。新風(fēng)換氣機(jī)選型：2～3小時(shí)換氣一次，風(fēng)量占車間總風(fēng)量的20%左右，大約450m179。，選用型號(hào)為XHBX（Q）D6TH的新風(fēng)換氣機(jī)購(gòu)置生產(chǎn)箱700個(gè)，自控溫度設(shè)備1套，自控水設(shè)備1套，自控風(fēng)設(shè)備1套，種植車間制冷設(shè)備1套，儲(chǔ)藏庫(kù)制冷設(shè)備1套，周轉(zhuǎn)箱300個(gè)，儲(chǔ)藏箱1500個(gè)，托盤120個(gè)，叉車一輛，冷藏車一輛。主要設(shè)備及附屬設(shè)備國(guó)內(nèi)招標(biāo)采購(gòu)。(主體工程)種植車間兩個(gè)570平方米，磚混結(jié)構(gòu)房間內(nèi)安裝保溫板。**（長(zhǎng)*寬*高），分成四間，每間面積約70平方米。 儲(chǔ)藏庫(kù)500平方米,在車間外側(cè)建5間儲(chǔ)藏庫(kù)磚混結(jié)構(gòu),安裝保溫板。每間冷庫(kù)地坪面積100平方米。辦公室360平方米,磚混結(jié)構(gòu)。職工宿舍200平方米，磚混結(jié)構(gòu)?！」?jié)能減排措施該項(xiàng)目主要能源消耗為電能，為節(jié)約能源消耗，保存制冷過(guò)程，采用國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的制冷設(shè)備。冷藏室計(jì)劃建成半地下式結(jié)構(gòu)，達(dá)到節(jié)能作用。生產(chǎn)過(guò)程中能得到循環(huán)利用，基本上能達(dá)到零排放。　實(shí)施進(jìn)度安排項(xiàng)目建設(shè)期為一年，從2009年1月至12月底止。項(xiàng)目建設(shè)工期及分月進(jìn)度安排，工程建設(shè)進(jìn)度表如下：　　　　　　　　　年月工作內(nèi)容2009年123456789101112可研報(bào)告編制及審批土建、設(shè)備安裝編制工藝設(shè)計(jì)種植軟化生產(chǎn)第六章 環(huán)境影響評(píng)價(jià)　環(huán)境影響本項(xiàng)目從事農(nóng)業(yè)蔬菜種植、儲(chǔ)存，對(duì)環(huán)境無(wú)影響，不產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)?！…h(huán)境保護(hù)與治理措施本項(xiàng)目環(huán)保與治理措施（1）大氣環(huán)境質(zhì)量執(zhí)行《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB309593）中的標(biāo)準(zhǔn)。（2）環(huán)境噪聲執(zhí)行《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GB309693）中三類標(biāo)準(zhǔn)。（3）污水排放執(zhí)行《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB897896）第二類標(biāo)準(zhǔn)。（4）噪聲執(zhí)行《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GB1234890）三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。（5）本項(xiàng)目廢水排放符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，廢棄物是喂牛飼料?！≡u(píng)