第五節(jié)培養(yǎng)基（medium）-文庫(kù)吧
2025-09-13 12:17 本頁(yè)面
【正文】 HCO3 – H2CO3 CO2+H2O +H+ –H– +H+ –H– ☆ 培養(yǎng)基中所含氨基酸、肽、蛋白質(zhì)等物質(zhì)也可起到緩沖作用。 滲透壓 等滲溶液 適宜微生物生長(zhǎng) 高滲溶液 細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離 低滲溶液 細(xì)胞吸水膨脹，直至破裂 大多數(shù)微生物適合在等滲的環(huán)境下生長(zhǎng)，而有的菌如 Staphylococcus aureus則能在 3mol/L NaCl的高滲溶液中生長(zhǎng)。能在高鹽環(huán)境（ ~）生長(zhǎng)的微生物常被稱(chēng)為嗜鹽微生物（ Halophiles）。 （ 2）滲透壓和 aw aw： 水分活度（ wat e r activit y ）各種微生物生長(zhǎng)的水分活度： ~ 之間aw=PP0細(xì)菌酵母菌霉菌微生物生長(zhǎng)的最低 aw一般： ~嗜鹽菌： （約 m ol / LN aC l ）一般 ： ~高滲酵母： ~ （ 飽和蔗糖液）S ac c h ar om yc e s rou x i i ( 魯氏酵母 ) ： 一般： ~耐旱菌： ~X e r o m yc e s b i s p or u s （ 雙孢旱霉）： 各種微生物對(duì)培養(yǎng)基的氧化還原電勢(shì)的要求： 好氧微生物： +~+,(在 )。 厭氧微生物：只能在 + 。 兼性厭氧微生物： + 、 + 。 培養(yǎng)基是多氧化還原偶的復(fù)雜電化學(xué)系統(tǒng) ， 測(cè)出的 Eh值僅代表其綜合結(jié)果 。 對(duì)微生物影響最大的是：分子氧和分子氫的濃度 。 培養(yǎng)基中常用的還原劑：巰基乙酸 、 抗壞血酸 、 硫化氫 、 半胱氨酸 、 谷胱甘肽 、 二硫蘇糖醇等 。 （ 3）氧化還原電勢(shì) (redox poyential) 該培養(yǎng)基的應(yīng)用目的，即： 是培養(yǎng)菌體還是積累代謝產(chǎn)物？ 是實(shí)驗(yàn)室種子培養(yǎng)還是大規(guī)模發(fā)酵？ 代謝產(chǎn)物是初級(jí)代謝產(chǎn)物還是次級(jí)代謝產(chǎn)物？ ☆ 用于培養(yǎng)菌體種子的培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)應(yīng)豐富，氮源含量宜高（碳氮比低）； ☆ 用于大量生產(chǎn)代謝產(chǎn)物的培養(yǎng)基其氮源一般應(yīng)比種子培養(yǎng)基稍低，（但若發(fā)酵產(chǎn)物是含氮化合物時(shí)，有時(shí)還應(yīng)提高培養(yǎng)基的氮源含量）；若代謝產(chǎn)物是次級(jí)代謝產(chǎn)物時(shí)要考慮是否加入特殊元素或特定的代謝產(chǎn)物； （四）根據(jù)培養(yǎng)基的應(yīng)用目的選擇原料及其來(lái)源 1. 生態(tài)模擬： 調(diào)查所培養(yǎng)菌的生態(tài)條件，查看“嗜好”，對(duì)“癥”下料 ——初級(jí)天然培養(yǎng)基。 2. 查閱文獻(xiàn)： 查閱、分析文獻(xiàn)，調(diào)查前人的工作資料，借鑒人家的經(jīng)驗(yàn)，以便從中得到啟發(fā)設(shè)計(jì)有自己特色的培養(yǎng)基配方。 3. 精心設(shè)計(jì)： 借助優(yōu)選法或正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)法等方法。 二、設(shè)計(jì)培養(yǎng)基的方法 ☆ 當(dāng)所設(shè)計(jì)的是大規(guī)模發(fā)酵用的培養(yǎng)基時(shí)，應(yīng)重視培養(yǎng)基中各成份的來(lái)源和價(jià)格，應(yīng)選擇來(lái)源廣泛、價(jià)格低廉 的原料，提倡以粗代精，以廢代好。 實(shí)驗(yàn)比 較 ： 不同培養(yǎng)基配方的選擇比較
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