freepeople性欧美熟妇, 色戒完整版无删减158分钟hd, 无码精品国产vα在线观看DVD, 丰满少妇伦精品无码专区在线观看,艾栗栗与纹身男宾馆3p50分钟,国产AV片在线观看,黑人与美女高潮,18岁女RAPPERDISSSUBS,国产手机在机看影片

正文內(nèi)容

餐飲安全管理規(guī)定-文庫(kù)吧

2024-12-23 07:13 本頁(yè)面


【正文】 制定相應(yīng)菜品測(cè)溫記錄； 公司將嚴(yán)格按照各項(xiàng)目負(fù)責(zé)人簽署的《“奧運(yùn)期間”衛(wèi)生、 5S 硬性檢查管理規(guī)定》執(zhí)行，對(duì)相關(guān)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人進(jìn)行獎(jiǎng)懲。 生產(chǎn)安全 驗(yàn)貨 ： 監(jiān)督供貨人員的儀容儀表，對(duì)未穿戴工服的供應(yīng)商謝絕進(jìn)入加工區(qū)； 對(duì)不能用的原材料決不能收； 發(fā)現(xiàn)原材料未達(dá)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的及時(shí)與采購(gòu)部溝通，不能自行折扣收貨； 第 3 頁(yè) 共 7 頁(yè) 及時(shí)填寫供貨商一覽表并反饋采購(gòu)部；（非常重要） ： 了解當(dāng) 日驗(yàn)收物品的具體數(shù)量及種類； 要了解每個(gè)品種的名稱； 要了解每個(gè)原材料的出成率（每個(gè)季節(jié)出成率都不一樣）； 要懂得用眼看、手摸、鼻聞的方法驗(yàn)貨； ： 三方驗(yàn)貨制度； 遵照公司質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收； 及時(shí)辦理退貨手續(xù)； 合理儲(chǔ)存驗(yàn)收后的原材料，以保證質(zhì)量安全； 生產(chǎn)安全 生熟分開 ，調(diào)整生熟分開方案，但須督導(dǎo)部和運(yùn)營(yíng)部對(duì)正確性認(rèn)定。并在督導(dǎo)部備案，方可執(zhí)行。 “生”字標(biāo)識(shí) 的不銹鋼器皿；所有熟制品（含半成品）必須使用不銹鋼制品槽子、屜或帶有“熟”字標(biāo)識(shí)的不銹鋼器皿； /盆必須加噴“生” /“熟”標(biāo)識(shí)方可按規(guī)定使用； “熟”字標(biāo)識(shí)的塑料制品器皿；凡還需二次加工成為熟食的生料或者半成品（焯完水、過完油）均須使用帶有“生”字標(biāo)識(shí)的容器盛裝；凡能直接食用的成品須使用帶有“熟”字標(biāo)識(shí)的容器盛裝。 生產(chǎn)安全 菜品中心溫度 ，要求各項(xiàng)目嚴(yán)格執(zhí)行，使用公司配發(fā)的專用溫度計(jì)，對(duì)菜品檢查并記錄在案。 注意： 堅(jiān)決停止制作冷葷菜品； (對(duì)達(dá)不到冷葷制作條件的 ) 堅(jiān)決停止制作中心溫度達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的菜品（例如：熗拌黃瓜等）； 堅(jiān)決停止制作輔料含有生菜的菜品（例如：涼面等）； 生產(chǎn)安全 食品添加劑 ，食品添加劑要單獨(dú)存放，不能與其他調(diào)料或食品原材料混放 。 食品添加劑包括：甜蜜素 /色素 /油條精 /臭粉 /發(fā)酵粉 /拉面硼灰 /冷菜用硝 /吉士粉 /小蘇打 /綠茶粉 /豆腐王 /堿面 /面包改良劑 /泡打粉等外包
點(diǎn)擊復(fù)制文檔內(nèi)容
公司管理相關(guān)推薦