世界衛(wèi)生組織提出的建議-文庫(kù)吧
2025-04-19 09:44 本頁(yè)面
【正文】 量超過淺色蔬菜和一般水果。 ? 水果含有的葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠等物質(zhì)。 ? 薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維，以及多種維生素和礦物質(zhì)。 ? 我國(guó)居民近 10年來吃薯類較少，應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)多吃些薯類。 3 常吃奶類、豆類或其制品 ? 奶類除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質(zhì)的極好來源。 ? 我國(guó)居民（一半左右）。嬰幼兒佝僂病的患者也較多，這和膳食鈣不足可能有一定的聯(lián)系。 ? 豆類是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，鈣及維生素 B維生素 B煙酸等。 ? 為提高農(nóng)村人口的蛋白質(zhì)攝入量及防止城市中過多消費(fèi)肉類帶來的不利影響，應(yīng)大力提倡豆類，特別是大豆及其制品的生產(chǎn)和消費(fèi)。 4 經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油 ? 魚、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。 ? 動(dòng)物性蛋白質(zhì)的氨基酸組成更適合人體需要，且賴氨酸含量較高，有利于補(bǔ)充植物蛋白質(zhì)中賴氨酸的不足。 ? 肉類中鐵的利用較好，魚類特別是海產(chǎn)魚所含不飽和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用。動(dòng)物肝臟含維生素 A極為豐富，還富含維生素 B1葉酸等。但有些臟器如腦、腎等所含膽固醇相當(dāng)高，對(duì)預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病不利。 5 食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重 ? 進(jìn)食量與體力活動(dòng)是控制體重的兩個(gè)主要因素 ? 三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分別占總能量的 30%、 40%、30%為宜。 6 吃清淡、少鹽的膳食 ? 我國(guó)居民食鹽攝入量過多 ， 平均值是世界衛(wèi)生組織建議值的兩倍以上 。 ? 流行病學(xué)調(diào)查表明 ， 鈉的攝入量與高血壓發(fā)病呈正相關(guān) ， 因而食鹽不宜過多 。 ? 世界衛(wèi)生組織建議不超過 6克為宜 。 ? 詩(shī)歌 ? 五谷以為養(yǎng)，失豆則不良； 賴氨酸 ? 五蓄適為益，過則害非淺； ? 五菜常為充，新鮮綠黃紅； ? 貧人患虛癥，以濃米湯換參湯美收其效 。 世界衛(wèi)生組織提出的建議 ? （一）谷、豆、菜 ? （二）六種保健飲品 （二）谷、豆、菜 谷物 ? 老玉米 ? 蕎麥 ? 燕麥 老玉米 ? 老玉米： 卵磷脂 （防高血壓、動(dòng)脈硬化） 美國(guó) 。玉米羹（早餐） 。
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