【正文】 ............................................................................. 16 設(shè)備布置原則說明 .................................................................................................. 16 廢棄物處理說明 ...................................................................................................... 16 第三章 物料衡算 ................................................................................................................. 17 原始數(shù)據(jù) .................................................................................................................. 17 100kg 原料（麥芽＋大米）生產(chǎn) 12176。黑色啤酒的物料衡算 ................................ 17 生產(chǎn) 100 L12176。啤酒的物料衡算 .............................................................................. 19 年產(chǎn) 萬噸 12176。淡色啤酒物料衡算（以下計算為每天產(chǎn)量） ........................ 20 第四章 能量計算 ................................................................................................................. 23 耗冷量的計算 .......................................................................................................... 23 工藝耗冷量 .................................................................................................... 23 非工藝耗冷量 ntQ .......................................................................................... 25 第 五章水、汽、 CO2 用量的計算 ....................................................................................... 26 用水量的計算 .......................................................................................................... 26 耗汽量計算 .............................................................................................................. 28 CO2 用量計算 .......................................................................................................... 30 第六章 發(fā)酵罐選型與設(shè)計 ................................................................................................. 31 設(shè)計參數(shù)的確定 ...................................................................................................... 31 發(fā)酵罐的體積計算 .................................................................................................. 32 發(fā)酵罐數(shù)的確定 ...................................................................................................... 33 發(fā)酵罐壁厚 S 的計算 .............................................................................................. 33 冷卻夾套的設(shè)計 ...................................................................................................... 34 外盤管的設(shè)計 .......................................................................................................... 36 內(nèi)蒙古科技大學畢業(yè)設(shè)計說明書 The genral stf(1mpoyidvc,uh)0jb。5wTV 外盤管的根數(shù)確定 .................................................................................................. 37 第七章 種子罐選型與設(shè)計 ................................................................................................. 38 種子罐的選型 .......................................................................................................... 38 種子罐容積和數(shù)量的確定 ...................................................................................... 38 種子罐容積的確定 ........................................................................................ 38 個數(shù)確定 ....................................................................................................... 38 主要尺寸 ................................................................................................................. 38 冷卻面積的計算 ...................................................................................................... 39 發(fā)酵產(chǎn)生的總熱量 ........................................................................................ 39 夾套傳熱系數(shù) ............................................................................................... 39 平均溫差 ....................................................................................................... 39 核算夾套冷卻面積 ....................................................................................... 40 壁厚及其他設(shè)備計算 ............................................................................................. 40 種子罐壁厚計算 ............................................................................................ 40 冷卻外套壁厚 ................................................................................................ 41 擋板確定 ....................................................................................................... 41 攪拌器的計算 ................................................................................................ 41 攪拌器檔數(shù)計算 ............................................................................................ 42 攪拌軸功率的 計算 ........................................................................................ 42 空氣分布器 .............................................................................................................. 43 第八章 CIP 系統(tǒng)及其他設(shè)備計算 ...................................................................................... 45 清洗泵 ................................................................................................................ 45 回流泵 ................................................................................................................ 47 麥汁添加泵 .............................................................................................................. 49 酵母添加泵 .............................................................................................................. 51 第九章 其他設(shè)備選型 ......................................................................................................... 53 空氣過濾器 .............................................................................................................. 53 空氣過濾器的選因 ........................................................................................ 53 啤酒工業(yè)生產(chǎn)對空氣質(zhì)量的要求 ................................................................ 53 空氣過濾除菌原理及方法 ..........................................