食品自查報(bào)告-文庫吧
2025-03-31 02:56 本頁面
【正文】 分架、隔墻、離地原則，供貨人有三證，并且有最新的檢驗(yàn)報(bào)告。 廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標(biāo) 同時(shí)進(jìn)行。 生熟食品分類存放，隔餐食品不給幼兒食用，未加工熟的食品不給幼兒食用，生、熟食物、原料 48 小時(shí)留樣。不購買變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。 四、存在問題和工作方向： 索證不夠齊全，今后購物要索證齊全。每半年的索證有的商店未能及時(shí)更新，已經(jīng)在催促，近期會(huì)有新的索證到位。 園內(nèi)的陪餐制度不太完善，缺乏記錄，從今天開始已經(jīng)完善到位； 加強(qiáng)對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料的衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求； 加強(qiáng)廚房出入口的管理，非直接工作人員不得接近； 辦園三年多來，我園在食藥局領(lǐng)導(dǎo)和工作人員和園領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴(yán)格遵循加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)，沒有出現(xiàn)過幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件，這是我園應(yīng)保持的，我們也將在今后的食品安全衛(wèi)生工作方面繼續(xù)嚴(yán)格要求自己，按各級部門的要求干好本職工作。 xxxx幼兒園 2021年 3 月 26 日 第三篇：食品自查報(bào)告 博士夢幼兒園食品安全自查報(bào)告 根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局、市教育局的《國家食品藥品監(jiān)督管理局教育部門關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》，我園按照文件精神，對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報(bào)告。 我園有幼兒食堂一個(gè)，在園用餐幼兒共 90 人，專職食堂員工一人，食品采購由園領(lǐng)導(dǎo)兼任。食品加工場地占地 32 平方米，庫房 26 平方米，幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。 我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了： 一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，讓每個(gè)教職工都意識(shí)到食品衛(wèi)生安全的重 要性，做到防患于未然。 二、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識(shí)，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。 三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。 四、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許許可證》，從業(yè)人員有《上崗證》。 五、食品采購嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)采購的食品全部定點(diǎn)采購，不能定點(diǎn)采購的食品在購買時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，并問明出處。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。 六、食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行優(yōu)氯凈清洗消毒，食品加工工 具即用即洗。 七、廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標(biāo)同時(shí)進(jìn)行。 八、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。 九、滅四害工作隨時(shí)發(fā)現(xiàn)隨時(shí)進(jìn)行。 十、對食堂從業(yè)人員進(jìn)行《餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)》和《指導(dǎo)手冊》培訓(xùn)。 十一、在加工飯菜時(shí)，不準(zhǔn)使用食品添加劑，對原材料檢驗(yàn)使用幼兒園對食堂衛(wèi)生情況進(jìn)行了一次深入 地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，并簽訂食品飲食衛(wèi)生責(zé)任狀。學(xué)校加強(qiáng)對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。 辦園一年來，我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門 的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴(yán)把餐飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)，沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過，這是我園應(yīng)保持的。因限于場所限制，我園目前還沒有專用的食品庫房，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我
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