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餐廳工作個(gè)人總結(jié)-文庫吧

2025-03-28 04:15 本頁面


【正文】 當(dāng)在財(cái)務(wù)檔案移交清冊(cè)上簽名或者蓋章的制度。 ,對(duì)餐廳固定資產(chǎn)進(jìn)行了一次盤點(diǎn)與核對(duì),做到了賬賬相符, 賬實(shí)相符,同時(shí)檢查了固定資產(chǎn)的使用狀況。盤盈盤虧固定資產(chǎn)以及報(bào)廢報(bào)損的固定資產(chǎn)及時(shí)查明了原因,并將檢查情況作為工作情況記錄了下來。 三餐廳工作中存在的問題及其原因分析 (一)餐廳經(jīng)營中存在問題 ,整體價(jià)格偏高,存在部分菜制品較辣、較咸、油過重等現(xiàn)象 ,沒 有達(dá)到合同所規(guī)定的應(yīng)有標(biāo)準(zhǔn) ,整體價(jià)格較貴 ,需要消耗更大的水電,增加了餐廳的運(yùn)營成本,比如說,白天餐廳在地下需要照明,而餐廳在地上則不需要照明,地下餐廳排煙排污水都需要耗費(fèi)更大的人力物力;地下餐廳空氣流通性不好,會(huì)加速縮短資產(chǎn)設(shè)備使用壽命,進(jìn)行空氣對(duì)流,又需要花費(fèi)大量的電費(fèi),承包商為了節(jié)省開支成本則不愿意進(jìn)行這項(xiàng)工作。 ,各方面的工作都需要積累經(jīng)驗(yàn),比如說在餐廳監(jiān)督管理方面還存在不足,與餐廳承包商進(jìn)行協(xié)調(diào)和溝通的能力有待進(jìn)一步提高。 四 2021年餐廳工作的打算與規(guī)劃 (一)逐步提高餐廳管理的溝通與協(xié)調(diào)能力,時(shí)刻督促餐廳承包經(jīng)營商提高飯菜質(zhì)量、合理降低飯菜價(jià)格、增加花色品種、不斷變換飯菜口味的 (二)與承包商協(xié)商原材料的購貨渠道,以保證食品衛(wèi)生的安全工作 第二篇:餐廳個(gè)人工作總結(jié) 年終餐廳員工工作總結(jié)不知不覺入職酒店工作已快兩年了,根據(jù)餐務(wù)部經(jīng)理的 工作安排,主要負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)作和培訓(xùn)工作,現(xiàn)將2021 工作情況作總結(jié)匯報(bào),并就 2021 年工作計(jì)劃作簡要概述。 加強(qiáng)餐廳的現(xiàn)場管理 要求員工將禮節(jié)禮貌放在首位,見到客人要禮貌用語,特別是區(qū)域的站立服務(wù),要求員工做到主動(dòng)迎客,一呼便應(yīng),將禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。 嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),以提高服務(wù)效率,針對(duì)用餐高峰期,對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行合理調(diào)配,以領(lǐng)班和班組長為中心隨時(shí)支援明檔點(diǎn)菜,其他人員各負(fù)其責(zé),明確各自的工作內(nèi)容,進(jìn)行合理安排。 更加注重餐前的食品衛(wèi)生質(zhì)量檢查,對(duì)各區(qū)域包廂進(jìn)行抽查,以保證顧客的飲食安全。 抓好規(guī)范化管理,強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。 健全管理機(jī)構(gòu)。自酒店開業(yè)起餐務(wù)部就建立了以
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