【正文】 ？ 從上圖圓柱體的比例我們可以看出，大多數(shù)消費者喜愛純凈優(yōu)雅和清新別致的裝修風格，而對于奢華的東西卻沒有那么喜愛，說明當代人都在尋求返璞歸真。 ？ 湖光宴予主題餐廳 通過比較，說明大多數(shù)消費者在餐廳就餐室，更喜歡包房就餐，不僅是因為私密性高，還有環(huán)境也比較靜謐。 ，比較注重什么？ 從上表可以看出，隨著經(jīng)濟的增長，消費者們 已經(jīng)不僅僅是為了填飽肚子而去就餐，當今社會的人們更加注重就餐的環(huán)境和美食的誘惑。 ？ A．風俗文化 湖光宴予主題餐廳 由于主題餐廳的種類多樣，有休閑的、娛樂的、還有各種民俗文化、異域風情的，人們面臨的選擇是多樣的。從上圖的柱狀可以看出，大部分的消費者熱衷于自然淳樸的主題風格，都市生活的喧囂促使人們對大自然的向往。 格？ 我們從上圖的折線變化中可以看出， 75%的消費者喜歡靈動的動感曲線，而對于方形的喜愛相對較少，部分人喜歡不規(guī)則的形態(tài)的空間設(shè)計，由此我們可以看出在于空間設(shè)計中的形象符號的運用非常重要。？ 湖光宴予主題餐廳 2 實地調(diào)研 實地調(diào)研的餐廳是位于盧灣區(qū)泰康路 248弄田子坊 23號的泰迪之家，這是一家以泰迪熊為主題的餐廳。泰迪之家是一棟三層建筑，裝修風格古色古香，店里一樓賣泰迪熊，二樓提供茶點，并且食物也是圍繞小熊設(shè)計的，用餐氛圍溫 馨。墻體背景裝飾是熊的圖片，和部分小熊組成的擺件。大部分消費者都是為了泰迪熊前來就餐的。整個餐廳的主題都是圍繞在泰迪熊進行的設(shè)計，突出了泰迪之家的文化主題。以下實地調(diào)研主題餐廳的環(huán)鏡情況： 圖 21 泰迪之家外景和內(nèi)墻裝飾 圖 22 泰迪之家內(nèi)部裝飾和食物設(shè)計 湖光宴予主題餐廳 3 調(diào)研的現(xiàn)狀和分析 在問卷調(diào)查和實地調(diào)查中，我主要圍繞主題餐廳的環(huán)境、飲食、服務(wù)等方面進行。對比統(tǒng)計了問卷的最后結(jié)果，我發(fā)現(xiàn)消費者是通過多個渠道了解到主題餐廳的，其中最主要的就是網(wǎng)絡(luò)渠道，說明主題餐廳被消費者所了解的渠道變得多樣化，也可以凸顯出主題餐廳發(fā)展的前景是非常廣闊的。此外大部分的消費者喜歡深色風格的餐廳設(shè)計，說明在深色的環(huán)境中更有神秘感，容易勾起消費者的獵奇心。對于主題餐廳的裝修風格上，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們對于精神領(lǐng)域的追求擴大化，視野開闊了，隨之對于衣食住行的檔次也提高，而餐廳裝修風格的多元化，往往讓消費者面 臨著諸多選擇。通過調(diào)查我發(fā)現(xiàn)， 40%的消費者都喜愛清新別致的裝修風格，我們可以看出貼近自然，并且與生活息息相關(guān)的食物容易被廣大的消費者喜愛。而人們在選擇餐廳就餐的時候，以前注重的是味道，通過調(diào)研，我們可以看出一個轉(zhuǎn)變，45%的顧客會優(yōu)先考慮就餐環(huán)境， 30^%的顧客則是注重味道，然后彩色一些其他的影響因素。這也讓我了解到飲食的質(zhì)量永遠是一個餐廳應(yīng)該注重的，在創(chuàng)新的同時不能忽視自身作為餐飲業(yè)的適用性，這應(yīng)該是所有的餐廳都應(yīng)該始終去堅持的。而對于就餐環(huán)境的設(shè)計，在當今時代，也是不可忽視的，因為它正在為廣大的消費者 所接受，并且目前人們對于它的關(guān)注點超過了飲食的美味。那么對于就餐環(huán)境中的空間構(gòu)造風格，大部分的消費者喜歡空間的曲線動態(tài)感和不規(guī)則形態(tài)的空間構(gòu)造所營造的氛圍。消費者就餐目前已經(jīng)不是單純的只為了就餐，大部分的消費者都是想在花費一份錢的基礎(chǔ)上，既享受到了美食，又讓身心的得到放松。 4 問題與建議 我國目前的主題餐廳設(shè)計中，部分設(shè)計是靠高檔材料堆砌而成的或者是某種藝術(shù)符號拼湊出來的，然而真正有特色的有個性的卻很少，而更多的中小餐館更是缺乏設(shè)計，缺乏創(chuàng)新，這很難滿足人們的精神需求。在主題餐廳中，不同的地 域文化，歷史文化，傳統(tǒng)文化，自然事物等都是可以創(chuàng)造利用再次創(chuàng)造的。故而設(shè)計既是創(chuàng)新又是懷舊的。 我們國家的文化遺產(chǎn)豐富，在這個月新日異的年代，對于歷史文化傳承的同時也要關(guān)注當今時代的特色文化，對待不同的地域文化應(yīng)該取長補短，找尋自己的獨特之處，不能只是單一的模仿，甚至抄襲，追求表面的形式感，這樣是不符合主題餐廳的時代特性。 我們在發(fā)掘主題餐廳是時候要學會挖掘文化內(nèi)涵，近年來的一些主題餐廳，酒店等大量的涌現(xiàn)，多元化的今天，雖然它們適時的滿足了不同群體的不同要求，但是它們迅速走向失敗的原因之一就 是沒有創(chuàng)新，缺乏文化內(nèi)涵，一但消費者的消費心理再擴大，這些環(huán)境對于他們的獵奇心得到了滿足之后就很難生存發(fā)展了。 我們國家的主題餐廳目前還處在一個探索、發(fā)展、逐步走向成熟的階段，對于很多主題餐廳而言，它們才剛剛起步，社會競爭加劇，需要它們堅強應(yīng)對。對于傳統(tǒng)文化應(yīng)該去粗取精，取精華去糟粕，我們現(xiàn)在還沒有一個全面的設(shè)計理論，設(shè)計思想也不普及，更不要說設(shè)計的方法，因此不可注重表面的形式，更多的是要學會透過現(xiàn)象去看本質(zhì)。發(fā)掘出更多的創(chuàng)新的事物，發(fā)掘到更多能吸引顧客的閃光點，這樣才能使得主題餐廳設(shè)計時空間裝飾設(shè) 計應(yīng)用的材料、飾物搭配、色彩搭配等能營造出餐廳的特色之處，這樣才能給以顧客融入其中。 5 結(jié)語 在調(diào)查過程中，我們可以看出主題餐廳的行業(yè)發(fā)展前景是值得期待的。從消費者的角度看，一個主題餐廳設(shè)計的好壞，不僅要保留原有食物的可口，并且整個就餐環(huán)境的氛圍感是否能夠做到吸引人。怎樣的設(shè)計能讓消費者花費一分錢而得到兩種享受？是餐廳設(shè)計者應(yīng)該要思考的。對于餐飲企業(yè)來說，在打造主題文化的時候，切不可華麗浮夸，必須要堅持原有的精美菜肴、高質(zhì)量服務(wù)等。并且當今社會的競爭如此激烈，怎樣才能做到讓自己的產(chǎn)品與服務(wù)優(yōu) 于競爭對手呢？鮮明的主題、豐富文化內(nèi)涵、注重飲食文化和娛樂經(jīng)濟的結(jié)合等，都是值得企業(yè)研究的。在多元化發(fā)展的當代，主題餐廳的出現(xiàn)扮演了一個非常重要的角色，不僅滿足了人們的消費需求，主題餐廳它還是一個多元化發(fā)展的產(chǎn)物。 湖光宴予主題餐廳 第三篇：黨支部主題調(diào)研報告 黨支部主題調(diào)研報告 按照公司黨委《關(guān)于各黨支部組織專題調(diào)研工作的通知》要求，黨支部在“創(chuàng)先爭優(yōu)深入服務(wù)群眾，以人為本深化黨建品牌”的的主題下，通過黨員群眾座談會、班組交接班會議兩種形式，就部門員工普遍關(guān)心的問題進行調(diào)研 ，認真聽取記錄了員工“想什么