1tpm酵母中海藻糖提取純化工藝設(shè)計(jì)_生物工程設(shè)備與分離技術(shù)課程設(shè)計(jì)-文庫(kù)吧
2025-07-29 18:06 本頁(yè)面
【正文】 .............................................................. 9 目 錄 II 離子交換設(shè)備 .......................................................... 9 干燥機(jī) ................................................................ 9 第四章 防污措施 ........................................................... 11 車間環(huán)境衛(wèi)生 ........................................................ 111 廢水處理 ............................................................. 11 廢渣處理 ............................................................. 11 第五章 結(jié)語(yǔ) ............................................................... 12 參考文獻(xiàn) ................................................................... 13 第二章 技術(shù)方案 1 第一章 項(xiàng)目總論 海藻糖概述 海藻糖的性質(zhì) 海藻糖叉名繭蜜糖，蘑菇糖，漏 蘆糖或蕈糖，是在動(dòng)物、植物、微生物中廣泛分布的一種低聚糖。 它是由兩分子的吡哺葡萄糖單體以 a， a1， 1 糖苷鍵連接而成，其化學(xué)式為a— D吡喃葡萄糖基一 a— D 一吡喃葡萄糖苷，分子式為 C12H22O11 H2O 相對(duì)分子量為 378． 33。 其結(jié)構(gòu)式如圖 圖 海藻糖是白色晶體，帶有兩分子結(jié)晶水，當(dāng)加熱到 130C 時(shí)，海藻糖失去結(jié)品水，變成無(wú)水晶體。海藻糖溶于水、冰醋酸和熱乙醇中。其水溶液性質(zhì)穩(wěn)定，無(wú)色無(wú)嗅，口感咯帶甜昧，它不會(huì)焦化。它對(duì)熱、酸都十分穩(wěn)定，是天然雙糖中最穩(wěn)定的糖質(zhì)。由于不具有還原性，即使與氧基酸、蛋白質(zhì)等混合加熱也不會(huì)產(chǎn)生美拉德反麻引起的著色反應(yīng)。海藻糖幾乎不被一般的酶分解，只被具有特異性的海藻糖酶水解。 海藻糖的生理功能 海藻糖不僅具有優(yōu)良的理化性質(zhì)，它還具有優(yōu)于其他雙糖的獨(dú)特的生物學(xué) 功能內(nèi)源性的海藻糖可以有效地保護(hù)生物免受外界惡劣條件的侵害，外源性的海藻糖同樣對(duì)生物體具有保護(hù)作用，這種保護(hù)作用是非特異性的。 內(nèi)源性海藻糖，不僅可以作為生物體內(nèi)的能量?jī)?chǔ)備，也可以保護(hù)體內(nèi)細(xì)胞免受外界惡劣條件的侵害，主要表現(xiàn)在當(dāng)生物細(xì)胞處于營(yíng)養(yǎng)饑餓、 高溫干燥缺氧或冷凍等各種脅迫環(huán)境時(shí)，生物細(xì)胞內(nèi)開始積累海藻糖，并利用其特殊的生物學(xué)特性，對(duì)生物細(xì)胞進(jìn)行保護(hù)?？茖W(xué)研究表明，海藻糖是生物體應(yīng)對(duì)環(huán)境壓力的一種應(yīng)激代謝產(chǎn)物，很多物種對(duì)外界惡劣環(huán)境所表現(xiàn)出的抗逆耐受力，與機(jī)體胞內(nèi)海藻糖的變化有著直接的關(guān)系。 外源性的海 藻糖同樣也可以保護(hù)細(xì)胞和生命大分子對(duì)蛋白質(zhì)變性具有保護(hù)作用和保第二章 技術(shù)方案 2 水作用。外加海藻糖能在許多生物處于異常條件下，如冷凍、低溫或常溫干燥時(shí)，有效地保護(hù)生物膜、蛋白質(zhì)等的結(jié)構(gòu)，維持生物體其本來(lái)的結(jié)構(gòu)、性狀和功能，海藻糖這種非特異性保護(hù)功能促使科技工作者爭(zhēng)先進(jìn)行對(duì)海藻糖的研究與開發(fā)。海藻糖保護(hù)生物分子的機(jī)制有三種：水替代、玻璃態(tài)轉(zhuǎn)換及優(yōu)先排阻假說(shuō)。這三種作用機(jī)制并不是相互排斥的，而是它們對(duì)海藻糖的穩(wěn)定作用機(jī)制的解釋都有貢獻(xiàn)。目前對(duì)海藻糖這種特殊的保護(hù)機(jī) 制是一個(gè)研究熱點(diǎn)。 海藻糖的應(yīng)用前景 隨著海 藻糖生產(chǎn)的不斷發(fā)展，生產(chǎn)成本的不斷降低，海藻糖的各種性能逐步被人們所認(rèn)識(shí)，其應(yīng)用領(lǐng)域也越來(lái)越廣。海藻糖的優(yōu)良品質(zhì)和性能使他在食品、保健品、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)業(yè)等方面有著廣泛的用途。 在食品方面主要利用海藻糖具有的非還原性、保濕性、耐凍性、耐干燥性以及良好的味，可以用來(lái)防止因干燥或冷凍引起的變性，或和其他甜味劑混合使用作為食品的甜味劑降低產(chǎn)生齲齒的副作用，還可作為一些調(diào)料、食品的品質(zhì)改良劑和調(diào)味劑。 保健品方面主要采用海藻糖做凍干保護(hù)劑，它可以大大提高菌的凍干存活率，能使凍干制品在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存，大幅度延氏其 保持期。另外，海藻糖可改善骨質(zhì)疏松癥。 醫(yī)藥方面應(yīng)用主要是作為試劑和診斷藥的穩(wěn)定劑．如可用于移植器官的貯存，激素、生物制劑、抗生素、維生素、酶以及各種易失活物質(zhì)的穩(wěn)定劑，也可用于牙膏、內(nèi)服藥、糖衣片等作為甜味劑、品質(zhì)改良劑和穩(wěn)定劑，它有降血糖、保肝等作用，還可制成衍生物
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