最新品牌策劃方案怎么做品牌策劃包括哪幾個(gè)方面(匯總6篇)-文庫(kù)吧
2025-08-17 09:19 本頁(yè)面
【正文】 的核心要素，靠傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式賺錢已經(jīng)是一個(gè)搖蕩的夢(mèng)想，那么如何出奇制勝走在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手前面，搶先“一步”或“半步”，成為真正的贏家？我認(rèn)為：?jiǎn)蔚瓴惋嬑┯小爱a(chǎn)品創(chuàng)新”、“營(yíng)銷創(chuàng)新”、“管理創(chuàng)新”與“服務(wù)創(chuàng)新”，才能效益倍增。當(dāng)一家餐飲企業(yè)的市場(chǎng)定位后它的核心要素就是競(jìng)爭(zhēng)策略的選擇。策略一：差異化策略，就是我們通常所說的定位策略，也就是特色化。經(jīng)營(yíng)餐飲首先你必須面臨的第一個(gè)問題就是，你與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比，自己的特色在哪里？賣點(diǎn)在哪里？不如對(duì)手哪里？，你不能樣樣比人家強(qiáng)，也沒有必要樣樣比別人強(qiáng)，關(guān)鍵是你必須有三五個(gè)地方是很特別的，而且這些特別的地方是能給你的餐廳帶來實(shí)實(shí)在在的客源并能取得利潤(rùn)的，這就是所謂餐飲成功的第一法寶。策略二：創(chuàng)新之策。任何人任何企業(yè)的差異化優(yōu)勢(shì)都難以長(zhǎng)期保持，因?yàn)槟愕膶?duì)手遲早都會(huì)模仿的，但你又不可能申請(qǐng)專利，所以你要?jiǎng)?chuàng)造持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)力，就必須持續(xù)不斷的創(chuàng)新。餐飲創(chuàng)新包括菜式創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、也對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)者與職業(yè)經(jīng)理人提出了更為嚴(yán)峻的考驗(yàn)?。ǘ┍镜杲?jīng)營(yíng)之策1）、本店在競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境實(shí)況分析：1）、火鍋美食在當(dāng)?shù)氐南M(fèi)市場(chǎng)到底有多大？前景如何？2）、在這么激烈的餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，本店怎樣在同行業(yè)當(dāng)中立足與領(lǐng)先前沿？3）、消費(fèi)者到底具有何種消費(fèi)習(xí)慣？本店要不要兼營(yíng)其它菜品？對(duì)傳統(tǒng)的火鍋美食本店是繼承一貫還是改良參半？4）、本店應(yīng)該建立怎樣一個(gè)經(jīng)營(yíng)體系，才有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力？如何穩(wěn)健發(fā)展，步步為贏？5）、本店該確立何種主題風(fēng)格，才能更吸引消費(fèi)者？6）、本店如何進(jìn)行品牌策劃？如何進(jìn)行營(yíng)銷戰(zhàn)略規(guī)劃？如何整合資源進(jìn)行營(yíng)銷傳播如何使有限的廣告投入產(chǎn)生更大的實(shí)效？我們不妨把“火鍋”消費(fèi)者的需求層級(jí)分為以下三層：a、基本層1）、餐品口味是否對(duì)味？2）、服務(wù)是否規(guī)范？服務(wù)員的操作是否熟練？衛(wèi)生是否過硬？3）、環(huán)境是否舒適？規(guī)模檔次是否到位？4）、價(jià)格是否合理？以上這些都是一個(gè)普通餐飲場(chǎng)所應(yīng)該做到的基本層面。b、特色層1）、本店的餐品是否有特色？2）、本店是否有主題餐飲環(huán)境氛圍？3）、本店的服務(wù)上是否有特色？c、品牌層1)、本店是否通過長(zhǎng)期的推廣傳播，品牌是否已積淀成某一檔次、某一品位、某一氛圍、某一特色？2)、消費(fèi)者是否認(rèn)同某一形象作為餐廳的標(biāo)志？3)、經(jīng)營(yíng)者在反觀
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