【正文】 去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行。如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。　　1）本店固定資產(chǎn)　　桌椅 n套　　營(yíng)業(yè)面積n平方米　　冷凍柜 n臺(tái)　　灶件 若干　　2）每日流動(dòng)資金為多少萬元　?。ㄖ饕糜谕话l(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨）　　3）對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性?！　∽ⅲ阂騽傞_業(yè)，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低?！　“?、附錄　　附錄1 法律要求　　為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：　　一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)?！　∈称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證?！　《?、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程必須符合下列衛(wèi)生要求：　　（一）保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施?！　。ǘ┦称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場(chǎng)所?！　。ㄈ?yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施?！　。ㄋ模┰O(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物?！　。ㄎ澹┎途?，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔?！　。┵A存，運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。　?。ㄆ撸┲苯尤肟诘氖称窇?yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料?！　。ò耍┦称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服。銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。　?。ň牛┯盟仨毞蠂乙?guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。　?。ㄊ┦褂玫南礈靹緞?yīng)當(dāng)對(duì)人體安全，無害?！　∪?、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品：　?。ㄒ唬┳冑|(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對(duì)人體健康有害的?！　。ǘ┖卸?、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對(duì)人體有害的?！　。ㄈ┖兄虏⌒约纳x，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)?！　。ㄋ模┪唇?jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品?！　。ㄎ澹┎∷?，毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品?！　。┤萜靼b污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的?！　。ㄆ撸郊?，摻雜，偽造，影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的?！　。ò耍┯梅鞘称吩霞庸?，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。　　四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)。餐飲策劃 篇3　　前 言　　中國兒童產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)被公認(rèn)為世界最有商業(yè)機(jī)會(huì)和贏利空間的市場(chǎng)。據(jù)嬰童產(chǎn)業(yè)研究中心的統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，中國16歲以下少年兒童已有3億多，而城市兒童消費(fèi)在家庭總支出比例已超過33%。　　據(jù)《中國人口統(tǒng)計(jì)年鑒》，中國每年有3000萬嬰兒出生，目前城市中03歲的嬰幼兒人數(shù)已達(dá)1090萬。在一項(xiàng)關(guān)于城市兒童消費(fèi)的調(diào)查中，中國6歲以下兒童的消費(fèi)市場(chǎng)將達(dá)到5000億元左右的規(guī)模，預(yù)計(jì)20xx年可望達(dá)到1萬億元的規(guī)模。其中012歲的孩子每月消費(fèi)總額超過35億元?！　≈袊壳罢幱诘谒牟▼雰撼保@一波嬰兒潮帶動(dòng)國內(nèi)消費(fèi)進(jìn)入加速期，也帶動(dòng)了兒童產(chǎn)業(yè)迅速增長(zhǎng)。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，城鎮(zhèn)家庭平均每月投入到孩子教育上的費(fèi)用是300500元，中國早教市場(chǎng)的市場(chǎng)規(guī)模約為300億元，行業(yè)的毛利率約為60%，凈利率約為30%。嬰幼兒早期教育被譽(yù)為“永遠(yuǎn)的朝陽行業(yè)”。有關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，20xx年全球早教市場(chǎng)的營(yíng)業(yè)額將達(dá)到28006200億美元，未來幾年嬰幼兒早教市場(chǎng)更將以78%的速度增長(zhǎng)?！　×硐?，20xx年一季度北京市餐飲業(yè)收入達(dá)到159億元，%，其中兒童消費(fèi)收入占了重要一部分。兒童成長(zhǎng)的關(guān)鍵一是健康，二是教育。兒童產(chǎn)業(yè)的龐大市場(chǎng)引起投資界的高度追捧，因此各種針對(duì)兒童的新興產(chǎn)業(yè)不斷涌現(xiàn)，但目前中國尚未有一家將教育很好的同時(shí)融入到兒童餐飲與玩樂之中?！　”旧虡I(yè)計(jì)劃書正是基于這樣一個(gè)兒童產(chǎn)業(yè)環(huán)境與市場(chǎng)前景下創(chuàng)立的。　　　　 項(xiàng)目計(jì)劃　　本項(xiàng)目計(jì)劃組建一家新穎的兒童教育主題餐廳：“尚德樂”兒童教育主題餐廳，主要從事針對(duì)兒童健康成長(zhǎng)、快樂教育類型的餐飲經(jīng)營(yíng)?！　?餐廳名稱　　“尚德樂”兒童教育主題餐廳(暫定)　　德智體美勞，德居位首。尚德樂學(xué)，健康快樂。將教育引入到兒童的吃喝玩樂之中，在兒童獲得健康營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)耳濡目染地體驗(yàn)快樂的教育?！　?目標(biāo)計(jì)劃　　一、群體目標(biāo)：012歲(初中以下)兒童及其家人、老師等間接消費(fèi)群體?！　《?、市場(chǎng)目標(biāo)：第一家店以北京市場(chǎng)作為實(shí)驗(yàn)，成功后復(fù)制到全國?！　∪?、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：成立第一年，計(jì)劃年接待顧客量為**萬人次，即日接待顧客量約為***人次，顧客范圍以餐廳所在區(qū)兒童為主要對(duì)象。第二年，增加顧客量至**萬人次，即日接待顧客量約為***人次，顧客范圍拓展到周邊區(qū)。第三年將顧客范圍推廣到整個(gè)北京市,同時(shí)將年接待顧客量擴(kuò)大到**萬人次。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠招個(gè)人或企業(yè)加盟“尚德樂”兒童教育主題餐廳。第五年走出北京，向全國的兒童主題餐廳挑戰(zhàn)進(jìn)軍，屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售、回購與上市等多種途徑獲得回報(bào)與退出?！　?產(chǎn)品和服務(wù)　　“尚德樂”兒童教育主題餐廳將成為一個(gè)多項(xiàng)服務(wù)于一身的餐飲中心，提供以下服務(wù)：　　(1)向顧客提供健康營(yíng)養(yǎng)的食品　　(2)向顧客提供虛擬的教育食品　　(3)為顧客提供健康飲食咨詢　　(4)為顧客提供快樂教育咨詢　　(5)為顧客提供免費(fèi)的娛樂表演　　(6)為顧客提供免費(fèi)的智力游戲　　(7)為家長(zhǎng)提供培養(yǎng)孩子動(dòng)手能力的機(jī)會(huì)　　(8)為顧客免費(fèi)提供娛樂設(shè)施和教育材料　　(9)為兒童與家長(zhǎng)、老師提供互動(dòng)的DIY節(jié)目　　(10)向顧客贈(zèng)送健康成長(zhǎng)與快樂教育閱讀手冊(cè)　　(11)根據(jù)客戶需要提供特色的親子教育菜系(產(chǎn)品)　　(12)根據(jù)客戶需要提供兒童感恩父母的菜系(產(chǎn)品)　　(13)向會(huì)員贈(zèng)送書籍、紀(jì)念品及參與娛樂互動(dòng)或快樂教育的攝影光盤　　 市場(chǎng)機(jī)遇　　 “早教市場(chǎng)”前景廣闊 風(fēng)投青睞兒童產(chǎn)業(yè)　　國內(nèi)的早教市場(chǎng)在1998年開始萌芽，經(jīng)過10多年的發(fā)展，早教機(jī)構(gòu)已經(jīng)走過了一波迅速擴(kuò)張期。以東方愛嬰、紅黃藍(lán)等為代表的本土早教機(jī)構(gòu)和以金寶貝(Gymboree)、天才寶貝等為代表的海外品牌共同占據(jù)著當(dāng)前的早教市場(chǎng)。并且，自20xx年以來，伴隨金豬寶寶概念的興起，風(fēng)投爭(zhēng)先恐后地涌入中國早教市場(chǎng)?！　”就疗放埔詵|方愛嬰為例，成立12年在全國擁有400多家直營(yíng)或加盟的早教中心，20xx、20xx年分別斬獲華威國際和祥峰投資數(shù)百萬美元的投資。而另一家本土機(jī)構(gòu)紅黃藍(lán)則于20xx年9月收獲來自美國HAgerty公司首輪戰(zhàn)略投資，目前也已建成近200家親子園和幼兒園。　　外資品牌方面，在中國擁有40多家早教中心的天才寶貝母公司睿稚集團(tuán)，接受了來自德同資本、華威國際、智基創(chuàng)投輪番注資，融資總額達(dá)1500萬美元，并初步計(jì)劃于20xx年上市。而作為全球早教市場(chǎng)的領(lǐng)跑者，1976年成立于美國的金寶貝，早在1994年就成功登陸納斯達(dá)克，進(jìn)入中國市場(chǎng)短短5年就已經(jīng)在全國各地?fù)碛辛?85家早教中心?！　?“健康成長(zhǎng)”受重視 兒童主題餐廳興起　　數(shù)據(jù)顯示：20xx年全社會(huì)餐飲業(yè)零售額達(dá)到17998億元，%。其中，休閑餐飲因?yàn)榧婢吡瞬?