20xx年除夕習(xí)俗年夜飯各種吃食的由來是什么-文庫吧
2025-03-15 03:38 本頁面
【正文】 餑餑。古來只有餛飩而無餃子。后來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習(xí)慣已經(jīng)傳到我國的邊遠(yuǎn)地區(qū)了。
除夕夜，十二點(diǎn)鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時(shí)正是子時(shí) ，取其新舊交替，子時(shí)來臨之意。
長面，也叫長壽面，新年吃它，預(yù)祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯面起初也叫湯餅，開始的面片不是搟成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋里撕片片，和現(xiàn)在北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后開始用 案板搟面，才逐漸有了長面、短 面、干面、素面、葷面、掛面……
不少地方在吃年飯的時(shí)候還搭配些副食品，要想討個(gè)吉利的口采。吃棗(春來早)，吃柿餅(事如意)，吃杏仁(幸福來)，吃豆腐(全家福)，吃三鮮菜(三陽開泰)，吃長生果(長生不老)，吃年糕(年糕年 糕，一年比一年高)……
當(dāng)然，現(xiàn)在的年夜飯品種就更加豐富了，什么雞鴨魚肉、山珍海味，大約一年中能見到的最好的菜肴都擺上了餐桌。
除夕年夜飯的吉祥菜譜
隨著時(shí)代的變遷，人們對年夜飯菜的做法也是五花八門，但是其宗旨就是飯菜要代表吉
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