【正文】 了解落實一些不太清楚的疑團(tuán)，然后進(jìn)行歸納分析，確定是否面試。，進(jìn)一步考察是否具有真才實學(xué)。如廚點師可以試菜（包括自選的拿手菜和必做的特色工藝菜）；服務(wù)師可以擺臺操作或知識問答；其它人員可設(shè)計一道營銷方案，或者是擬定一份活動計劃之類。面試合格后，即可頂崗試用，時間一般是13個月，可以比較從容地對應(yīng)聘者進(jìn)行深入觀察。若干份報告和評語結(jié)合起來，可以全面地反映應(yīng)聘者的才干。這主要有：鼓勵員工業(yè)余自學(xué)文化科技術(shù)知識，報考成人中?；虺扇舜髮?，舉辦短期的專項培訓(xùn)班，集中突破經(jīng)營中的薄弱環(huán)節(jié)；在職員工調(diào)查市場，到兄弟店參觀學(xué)習(xí)；組團(tuán)參加行業(yè)技術(shù)交流，表彰各種競賽中獲獎的人員；請相關(guān)專家來店作學(xué)術(shù)報告，了解餐飲業(yè)的發(fā)展動態(tài)；企業(yè)內(nèi)部崗位練兵，定期比武；建立科研小組，獎勵創(chuàng)造新工作法和推出新菜點的佼佼者等。，獎懲分明。凡是對企業(yè)有所貢獻(xiàn)的員工，都應(yīng)給予精神上或物質(zhì)上的獎勵，使人人樂于爭先，愛店敬業(yè)；對那些害群之馬（如偷盜財物者、大吃回扣者、賭博斗毆者、玩忽職首者、釀成重大責(zé)任事故者、為非作歹獨罷一方者），決不能姑息養(yǎng)奸，堅決要除名。現(xiàn)今有些老總，對一般員工心“狠”，對視作心腹的中高級員工心“軟”，發(fā)現(xiàn)問題后礙于各種情面遲遲不作處理，結(jié)果是“一顆老鼠屎，壞了一鍋湯”。為了增加員工相互間感情，可進(jìn)行如下活：組織員工外出旅游；舉辦中秋晚會、吃團(tuán)年飯；關(guān)心職工婚配，老總出面操辦酒宴；拆資建房和購買助動車，無償分給表現(xiàn)好的人員；為職工老人慶壽，為職工子女安排就學(xué)，為女職工發(fā)放衛(wèi)生費、化妝費；對于傷病者親自看望，對于家鄉(xiāng)受災(zāi)者上門慰問；還可以自辦店刊，弘揚飲食文化和團(tuán)隊精神，樹立公眾形象，并且堅持實行企業(yè)的工齡工資，鼓勵那些長期扎根餐飲公司的人員。它對于改善勞資關(guān)系，調(diào)動員工積極性，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力，均有立竿見影的效果。目前，餐飲公司中如何建立工會織織，老總們在認(rèn)識上并不一致。所以在這個問題上，不要再遲疑、猶豫了。而人才效應(yīng)發(fā)揮得怎樣，一在于選，二在于用，三在于留。而這一切，又取決于老總們在德（品格與道德修養(yǎng)）、智（靈活而規(guī)范，理智而進(jìn)取的決策行為）、美（儀表和風(fēng)范、襟懷和情操）情（和諧友善的人際關(guān)系）四個方面的素質(zhì)如何。只有富而思進(jìn)，老總才能變作一塊富有魅力的磁石，將八方英才都凝聚于帳下，成就一番大業(yè)。那就是對企業(yè)管理有些工作的認(rèn)識僅僅停留在表面，只是在看人做，聽人講如何做，未能夠親身感受、具體處理一些工作，所以未能領(lǐng)會其精髓。認(rèn)識到要做好日常企業(yè)管理工作，既要注重管理理論知識的學(xué)習(xí)，更重要的是要把實踐與理論兩者緊密相結(jié)合。站吧臺賣東西，樓上點餐，點完餐后準(zhǔn)備東西讓他們做，有時候還要自己做，接外賣電話，外賣打包，打奶茶，封奶茶，調(diào)特色奶茶，調(diào)果汁，牛奶，做沙冰，雪泡，做漢堡，有時甚至煎蛋。最可惡的是，那些客人大部分都沒耐心，看你忙得要死，他們還是在顧自拼命叫，吵得我頭都大了。我也承認(rèn)我的脾氣不好，態(tài)度也不好。我一直在忍受這一個月，做錯一點小事，老板的大姐就會瞪大眼睛嚴(yán)厲地說你，她老是挑剔，我和另一個也是打假期工的學(xué)生不知被她教訓(xùn)了多少次，我還算少了，她就很殘了。不管這個月多么艱難，我還是忍受過來了，長這么大沒受過的氣與苦，這個月都受過了。這是我第一次接觸社會，帶者我的倔強(qiáng)與不屈服，天不怕地不怕的模樣，受過苦，卻讓我的膽量更大，也許無意中也磨練了我的意志。有一次點了一桌的東西，一男一女，東西并不多，之后又點了一桌，慢慢東西都上齊了，過了很久，我又接連點了很多桌并上齊東西，大概接近一小時了，第一桌的客人說，我們的薯條呢，我疑惑：“你們有點薯條嗎？”一看剛才的才菜單，真有薯條，連忙給他們上東西，心想他們還真有耐心，換做別人早叫翻天了。不過還有些客人，明明剛開始沒點的東西，硬說是自己有點，是我忘記了，這時候我采取不理睬態(tài)度。一個人初次出身社會我們要主動去適應(yīng)環(huán)境，熟悉周圍的人和物，而不是環(huán)境來適應(yīng)我們。出門在外，沒有了父母的照顧，沒有了同學(xué)的幫助，要學(xué)會獨立自主，自己照顧自己。有是年少輕狂，有是恣意枉為。脫離了學(xué)校和家，在社會就不是那么好了。不要期望太高，要一步一步的去完成，我們要有一顆平常心，樂觀的去面對社會里遇到的不如意和挫折，正確的估價自己，給自己一個正確的定位。這就是我這次暑假的一些感受，讓我學(xué)會了很多，現(xiàn)實和理想是有很大差距的，現(xiàn)實是殘酷的，然而機(jī)會是青睞于有所準(zhǔn)備的人。第五篇：暑假 酒店實踐報告 心得過去，我一直都在家長們的庇護(hù)下吃穿不愁，自己玩樂就好，別的什么都不管。人類天生就是互相依存的，我們注定要融入群體和社會融入一個接納自己的集體。人們常說理論聯(lián)系實際、理論需要實踐，因為人類的理論知識原本就是人類實踐活動所得出的經(jīng)驗和探究活動所得出的原理。所以實踐活動對于當(dāng)代大學(xué)生而言是必不可少的。2011年7月5日，我有幸去到LZXX國際大酒店進(jìn)行社會實踐活動，被分配到酒店的營銷部，成為了一名營銷員。雖然是第一次，但我還是感覺收獲頗豐。第三天，我開始單獨出門，這一天部門經(jīng)理讓我去SY銀行、JJ大隊和某保險公司簽協(xié)議。但是后來事實告訴我，并不是在所有的單位都可以很順利地完成工作。還有CZ場，他們因人事方面存在矛盾拒簽?？赡苁俏艺f的太久，負(fù)責(zé)人有點不耐煩，語氣很不好，我雖然很不服氣，但只能笑著忍了。在一個月的時間里，這樣的工作有順利的也有不順利的。后來，又來了一位部門經(jīng)理，新部門經(jīng)理提出了一些改革方案，制定了一些工作計劃，新部門經(jīng)理的一系列舉措在小小的營銷部引起了不小的**。以上就是我在XX國際大酒店營銷部一個月的實踐的部分經(jīng)歷，在外面所做之事大同小異，就是到相關(guān)部門找到負(fù)責(zé)人，把來意闡明，請他辦事、簽字等，嚴(yán)格說來這些并不是營銷，因為我只是在別人開發(fā)的現(xiàn)成市場里收賬和簽協(xié)議而已，對于其他我沒有接觸到的工作就不妄加評論了。在這段時間里，我認(rèn)識到了自己有很多不足之處，同樣也從同事們、領(lǐng)導(dǎo)們身上學(xué)到了很多東西。首先，營銷工作風(fēng)里來雨里去，確實很辛苦，但更多的人們在做著更加辛苦的工作，才有了我們的衣食住行、幸福生活，但他們的生活卻很拮據(jù)，甚至食不果腹，我們一定要尊敬千千萬萬勞動人民，發(fā)自內(nèi)心的熱愛他們。雖遠(yuǎn)游千里，終不忘落葉歸根。中國是一個最富人情味的國家，所以人際關(guān)系的重要性不言而喻?！币萍杭叭恕Ｔ儆?，工作態(tài)度要端正，踏實做事，切勿三天打魚兩天曬網(wǎng)。還有，正確定位，放低姿態(tài)，多多征求意見，方能贏得人心與支持。好記性不如爛筆頭，要提高記性，思維要有邏輯、嚴(yán)密。以上便是我通過社會實踐所學(xué)到的東西，有可能一些潛移默化的東西我沒有提到，我的很多不足沒有發(fā)現(xiàn)，但我會盡量見賢思齊，見不賢而內(nèi)自省。2011年8月23日