【正文】 壓歲錢(qián)，使得他們樂(lè)開(kāi)了花；走完本村，又去鄰莊，盡管邊走邊放，積攢的花炮也還是足夠放一新春正月的了。出天方，又稱(chēng)“出行”。一般定在寅時(shí)，即凌晨五點(diǎn)鐘左右，主要是辭舊迎新，祭祀喜神和百神的一種儀式。在商南，一進(jìn)入臘月就開(kāi)始了各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。及早買(mǎi)回過(guò)年需用物品，如對(duì)聯(lián)、窗花和燈籠用紙，年畫(huà)、表紙、花炮、蠟燭，還有鞋帽衣襪布料等等。舊時(shí)農(nóng)家用糖皆系自己制作，一是用自種甘蔗榨汁后熬制成糖稀裝盛罐中供四時(shí)調(diào)用，如沖黃酒等；二是用紅薯榨汁放鍋中大火熬成濃縮糖，乘熱“拔糖”，即：將熬好的糖，纏繞在兩梗木棍上，雙人或多人緊握木棍，向兩邊拉拔，將糖拉拔到一定長(zhǎng)度后又重新纏繞，再次拉拔，反復(fù)無(wú)數(shù)次，直至糖色由黑棕色變?yōu)榫拯S色為止，然后將其分段成塊，用炒熟的玉米細(xì)面粉裹之，使其不得粘粘。板糖雖硬似秤錘，卻又脆似玻璃，小孩要吃糖時(shí)，一敲既裂分為碎塊，即可分發(fā)食之；加溫后既變成稀軟狀，和以炒熟了的花生仁、芝麻、核桃仁，揉搓成寬二寸許，厚半寸的長(zhǎng)扁糖條，乘熱軟之時(shí)，用刀切成片或塊狀，冷卻后既成香甜松脆可口的“芝麻糖”，這是商南民間春節(jié)待客之必須品?！梆B(yǎng)豬為過(guò)年”在舊時(shí)商品經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，農(nóng)家諺語(yǔ)稱(chēng)；“富不丟書(shū)，窮不丟豬”，家家都得養(yǎng)豬，夏秋季打豬草、豬葉喂之，冬、春天將花生紅薯秸桿用榔頭砸碎和漚水喂食，頭年秋天捉的豬崽經(jīng)過(guò)一年多的飼養(yǎng)一般能長(zhǎng)到百十多斤。在遞刀放血時(shí)要燒香表，將豬燙好后，要將案板橫放在殺豬盆桶上，將燙好了的豬騎放于門(mén)板之上，放鞭炮后方可下豬頭，開(kāi)邊分條塊。然后將分割成條塊的豬肉裝缸閹制，一周后，再將閹制好的豬肉排掛在墻上煙熏風(fēng)干后既成臘豬肉，除豬頭、豬蹄、尾巴用于過(guò)年祭祖、敬神外，其余皆為四時(shí)待客和過(guò)節(jié)之用。在大寒節(jié)氣里，要將祖墳重新修整培土，以防墳?zāi)瓜菟址肋^(guò)年上墳燒紙時(shí)引起火災(zāi)。此后就要進(jìn)入緊鑼密鼓的新年籌備工作了，每天都有特定的日程，并形成了順口溜,具體如下：“二十一，掃漆灰，垃圾存放糞凼里，待到三十漚煤煙，為殺韃子留念記”。二十二日扯掛面，炒好花生打糕點(diǎn)；新鞋襪，新布衫，完工須在此日前——此后沒(méi)空拿針線。傳說(shuō)灶王爺名張魁，其妻王氏，夫婦二人勤儉為本，治家嚴(yán)謹(jǐn)，教子有方，玉皇大帝賜封為灶王爺，負(fù)責(zé)分管普天下的一家一戶；每年臘月二十三日須上天向玉皇大帝匯報(bào)各戶情況；故此，在這天晚上，家家都要攙芝麻糖，烙燒餅敬灶王，然后將灶神畫(huà)像揭下，合同紙表一起向天燃燒，同時(shí)跪拜祈禱，請(qǐng)?jiān)钌裨徱荒陙?lái)的不周之處及過(guò)錯(cuò)，求其“上天只說(shuō)一家好，回宮多帶金元寶”，傳說(shuō)燒餅是給灶王上天做干糧的，芝麻糖則為了是要粘住灶王的嘴，讓其不能開(kāi)口說(shuō)壞話；此謂之“送灶”，這個(gè)民間節(jié)日就一直流傳了下來(lái)。這晚全族要在十字路口設(shè)香案，接祖先亡魂回到堂屋，擺貢品、燒香紙、放鞭炮、磕頭跪拜祭祀之；此后，每天早晚三柱香，一日三餐皆要端飯放在神案桌上敬奉，直至正月十五子夜送祖后方告結(jié)束。（即鍛碓，將稻谷碓臼成米，將包谷碓成苞米）二十六，做黃酒。其具體做法是：將糯米浸泡后蒸熟，涼至40度左右，下蛐子攪拌均勻，然后盛裝盆中壓瓷實(shí)，中間挖一坑洞，用棉簾包裹嚴(yán)實(shí)，置放于能保溫及便于加溫的地方，一般三兩天后，中間坑洞里自然沁出酒浮子，并且散發(fā)出酒的濃香味來(lái)，此即告成；再將米酒裝盛到罐中便于保存。（上路人叫“醪糟”）。讓人唾涎欲滴。二十八,把面發(fā)，蒸饃饃，做貢花?？傊?，要作好一切準(zhǔn)備工作，萬(wàn)事具備，只等過(guò)年了！三 新春正月的一些傳統(tǒng)習(xí)俗商南人過(guò)大年、度春節(jié)，一直要延續(xù)到正月十六日以后，此間有許多傳統(tǒng)習(xí)俗和規(guī)矩?！按竽瓿跻怀燥溩印^一回”，初一早，吃水餃也是全中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，商南人另有講究，在大年初一包餃子時(shí)，通常在一些餃子里包上錢(qián)幣，舊時(shí)包的銅麻錢(qián)，現(xiàn)在則包的是硬幣，以套好口封——當(dāng)孩子們吃到錢(qián)后就會(huì)高興的喊出“我有錢(qián)”！“我也有錢(qián)！”皆大歡喜。2是“正月初一不出門(mén)”這是老輩子傳下來(lái)的一個(gè)規(guī)矩，老人們經(jīng)不住守歲熬夜的 8疲勞，各自在家歇息；青少年孩子們則過(guò)年的興趣正濃，吃罷餃子就張羅著系秋千、打悠秋，狂歡不歇；蕩秋千是商南最早開(kāi)始、最廣泛、最持久的一種重要鬧春形式，大年新春正月，無(wú)論那里都系有“悠秋”，有的一個(gè)村莊就有好幾架，不分男女老少都要在秋千上盡興地蕩悠一番；有的還在走廊里、廳梁上為小孩系起了小秋千，有的甚至還在門(mén)框頭上，臨時(shí)系起了蕩悠嬰兒的小小秋千。故此，在年前就務(wù)必將水缸裝滿，需等到正月初二以后方能到河里或井中擔(dān)水。4是“正月初一雞的生日,這天需給雞特殊照顧，多喂米食。這天開(kāi)始了本族間的拜年活動(dòng)，兒孫晚輩向長(zhǎng)者先輩拜年，散住戶回老堂屋或到主祭戶拜族譜或祖先幬子?！俺跛陌菡扇恕?，正月初四是羊的生日。正月初五也稱(chēng)“破五節(jié)”，要接姑娘回娘家，早上也要吃餃子，晚上舉行小型的祭祖儀式；這天是牛的生日。正月初七是人的生日，俗稱(chēng)“人日”.過(guò)了正月初七，大張旗鼓的鬧春序幕就全面拉開(kāi)了，如耍獅子、舞龍燈、玩花燈、玩社火、踩高蹺、打花鼓、扭秧歌，抵杠、蕩秋千、唱大戲等，各項(xiàng)慶賀新春的游藝活動(dòng)，在各地普遍開(kāi)展，尤其是大型花燈，囊括了耍獅、舞龍、竹馬、跑云、花船、彩轎、趕驢、鶴蚌、竄花子等節(jié)目，十分熱鬧和精彩，一般從正月初八晚開(kāi)始發(fā)燈，要一直玩到正月十六晚上落燈。第五篇：家鄉(xiāng)民俗LRY集美食與工藝于一身的家鄉(xiāng)——美麗的新會(huì)家鄉(xiāng)介紹小時(shí)候坐在媽媽的自行車(chē)后座，仰望著湛藍(lán)的天空，以為世界就只有家鄉(xiāng)這么大；長(zhǎng)大后坐在快速的列車(chē)車(chē)廂時(shí)，發(fā)現(xiàn)原來(lái)家鄉(xiāng)只是世界的一丁點(diǎn)兒。新會(huì)區(qū)位于廣東省的南部，隸屬江門(mén)市。根據(jù)這些別稱(chēng)大概也能猜出新會(huì)有哪些獨(dú)具風(fēng)味的事物了吧。垂涎三尺的美食每每跟同學(xué)介紹我的家鄉(xiāng)，腦海中首先浮現(xiàn)的肯定是美食，而且是種類(lèi)豐富的美食，上至飯桌的正式佳肴，下至小孩極愛(ài)的小吃。（1）古井燒鵝古井燒鵝不僅美味好吃，還有一段傳奇的歷史淵源。經(jīng)過(guò)多年的精心制作和配料的不斷調(diào)配，古井“平香燒鵝”和“恒益燒鵝”的師傅們，終于把燒燒鵝的手藝發(fā)揚(yáng)光大，燒出了古井燒鵝的兩大品牌“平香燒鵝”和“恒益燒鵝”，從此，古井燒鵝不僅受到了香港美食家的青睞，更吸引了央視美食節(jié)目的采訪。天成街里有很多燒鵝店，但最正宗的當(dāng)屬“平香燒鵝”和“恒益燒鵝”，在這兩家店前排隊(duì)等買(mǎi)燒鵝的人數(shù)往往是最多的。作為一名地地道道的新會(huì)古井人，每次看到天成街人頭涌動(dòng)，車(chē)水馬龍地排隊(duì)買(mǎi)燒鵝，心里總是有些不理解，“古井燒鵝雖然好吃，但也不至于這么夸張吧？”。古井燒鵝得以在眾多燒鵝品牌中脫穎而出和名揚(yáng)四海，主要依靠三寶：①鵝必須是馬崗鵝，馬崗鵝產(chǎn)于廣東省開(kāi)平市馬崗鎮(zhèn)，其肉質(zhì)優(yōu)良，且不受污染，是一般鵝所不能媲美的；②燒柴必須用荔枝木，這就是古井燒鵝制作過(guò)程中極具有亮點(diǎn)的一步，制作燒鵝的木柴只能用荔枝木，因?yàn)槔笾δ咎烊粠е还汕逑?，所以燒出?lái)的鵝肉也自帶清香的味道；同時(shí)新會(huì)地區(qū)荔枝樹(shù)資源十分豐富，所以人們才得以如此奢侈地利用荔枝木做柴；③獨(dú)家配方，具體的配方只有燒鵝傳人才得知，但相傳配方里有一味配料也是新會(huì)的特產(chǎn)——陳皮。此時(shí)夾一塊燒鵝，稍沾“燒鵝水”，咬一口下去，外皮香脆，清香撲鼻，同時(shí)少量鵝油沿皮入口，不肥不膩，鵝肉彈而不韌，確是下飯的好佳肴。所以如果說(shuō)廣東人吃飯聚餐一定要有雞，那新會(huì)人吃飯聚餐不僅要有雞還一定要有燒鵝。（2）司前糖不甩司前糖不甩做工簡(jiǎn)單，價(jià)格便宜，青年老少都可以吃。相比之下，廣州的糖不甩是在做好的糯米糍上澆糖漿花生粒，而司前的是把炸過(guò)的糯米團(tuán)子放在糖鍋里蘸，雖然這樣做會(huì)比較容易上火，但口感卻更好?！彼孕『⒍枷矚g過(guò)年，不僅有紅包，還可以吃到熱乎乎的糖不甩。其實(shí)新會(huì)還有許多各種各樣，獨(dú)具特色的美食，比如：司前溫蛋、睦州手工豆沙月餅、三江牛耳殼、羅坑土雞等等。更見(jiàn)證了勤勞的新會(huì)人一直以來(lái)的努力與付出。新會(huì)位于北回歸線以南，屬亞熱帶海洋氣候，所以盛產(chǎn)蒲葵，而且蒲葵質(zhì)量極好——葉大而不開(kāi)裂，心蒂園正，色澤光潔，體質(zhì)輕盈；由于葵樹(shù)資源豐富，且葵葉質(zhì)量?jī)?yōu)良，智慧的新會(huì)人利用葵樹(shù)制作了許多頗負(fù)盛名的葵工藝品，其中“葵3/ 9LRY扇”當(dāng)屬新會(huì)的第一工藝?！毙聲?huì)葵扇是新會(huì)區(qū)最著名的中國(guó)傳統(tǒng)手工藝品，古稱(chēng)“梭扇”，其“始于魏晉，盛興明代”，明代時(shí)期甚至把新會(huì)葵扇列為“貢品”，可知當(dāng)時(shí)葵扇的地位有多高。同時(shí)葵扇比較輕盈，所以毫不費(fèi)力就可扇出清涼的風(fēng)。精美實(shí)用的新會(huì)葵扇已入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，所以到新會(huì)的游客，離開(kāi)時(shí)都會(huì)帶上一把葵扇以作紀(jì)念。如果說(shuō)“葵扇”是老祖宗留下的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的傳統(tǒng)工藝品，那“新會(huì)陳皮”就是傳統(tǒng)且新興的新會(huì)特產(chǎn)工藝。李時(shí)珍在《本草綱目》中就有記載：“（陳皮）苦能泄能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功”。在廣東流傳著這樣的諺語(yǔ)：“廣東有三件寶：陳皮、老姜、禾稈草”，“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”等等，所以陳皮擁有巨大市場(chǎng)也不足為奇。新會(huì)陳皮具有很高的藥用價(jià)值；所以在新會(huì)，家家戶戶的廚房都會(huì)備有少量陳皮，而且長(zhǎng)輩們煲湯總愛(ài)在湯里加少量陳皮，不僅可以增加清香，更可以增加湯料的藥用價(jià)值，以此調(diào)理身子。新會(huì)人對(duì)于陳皮十分講究，十年以下的陳皮一般用于煲湯和調(diào)味，而十年以上的陳皮一般用于泡茶和收藏。而且有趣的是，一旦下雨，曬柑皮的人們就會(huì)大喊“下雨啦，下雨啦，快收皮啦”，不一會(huì)兒從四面八方就會(huì)沖出許多拿著防水塑料布、米袋和竹掃把的人們，互幫互助地收起在地上的柑皮。所以新會(huì)陳皮不僅促進(jìn)了人們之間的交流和互幫互助，更提高了新會(huì)人民的經(jīng)濟(jì)效益。陳皮葵扇5/ 9LRY細(xì)微動(dòng)人的民俗新會(huì)，地方雖不大，但卻有著許許多多獨(dú)具風(fēng)味的小民俗——民間活動(dòng)。每次的民俗活動(dòng)都是一次深入認(rèn)識(shí)新會(huì)、認(rèn)識(shí)新會(huì)人的絕好機(jī)會(huì)。每逢大年初四和元宵節(jié)，新會(huì)三江鎮(zhèn)都會(huì)舉辦規(guī)模龐大的“舞龍活動(dòng)”，之所以說(shuō)規(guī)模龐大，是因?yàn)椋孩冽埳黹L(zhǎng)，金黃色的龍身足足有百米長(zhǎng)，如果把龍身圍起來(lái)里里外外可以繞許多圈；二零零八年為了慶祝申奧成功，創(chuàng)下舉辦以來(lái)龍身最長(zhǎng)的紀(jì)錄；②活動(dòng)范圍廣，舞龍活動(dòng)不是固定在某個(gè)地方舉行，舞龍者會(huì)舉著金龍繞整個(gè)鎮(zhèn)子走一圈，元宵節(jié)還會(huì)舞著金龍上山；③觀看人數(shù)多，三江舞龍不僅是本地人熱衷的活動(dòng)，更吸引了許許多多外地人特意前來(lái)參加，往往活動(dòng)正式開(kāi)始之前大街上就已經(jīng)站滿了滿臉期待的人們，這時(shí)有些長(zhǎng)輩會(huì)拿著禮佛的香等待龍頭的出現(xiàn)就進(jìn)行祈福，年輕人則拿著相機(jī)抓拍這熱鬧的場(chǎng)景，男女老少都激動(dòng)地等待著遠(yuǎn)處傳來(lái)的打鼓聲。金龍所到之處都是炮聲連連、人潮涌涌，大家都爭(zhēng)相穿越龍身，觸摸龍身，以討好意頭。除了摸龍頭和龍身，三江舞龍還有一個(gè)特別的活動(dòng)，就是“燒爆竹”，代表著來(lái)年紅紅火火，闔家興旺。兩場(chǎng)舞龍活動(dòng)都可以讓人們近距離感受新會(huì)傳統(tǒng)民俗文化的魅力。（二）放生鯉逛廟會(huì)《朝花夕拾》中的魯迅喜歡逛廟會(huì)，那在新會(huì)長(zhǎng)大的我每逢春節(jié)也總愛(ài)跟著父母一起逛廟會(huì)。逛完廟會(huì)，人們并不急著下山，而是提著剛買(mǎi)的鯉魚(yú)到圭峰山旁邊的玉湖公園——放生鯉魚(yú)，以求“年年有余，事事順利”。所以每逢春節(jié)，玉湖中的鯉魚(yú)數(shù)量都會(huì)劇增，但這些都寄托這人們對(duì)新的一年的期待。新會(huì)的民俗雖然都不是大型的活動(dòng)，但確實(shí)細(xì)微動(dòng)人的；每個(gè)小活動(dòng)都可以體現(xiàn)新會(huì)人對(duì)美好生活的追求和簡(jiǎn)單樸素的生活態(tài)度。8/ 9LRY結(jié)語(yǔ)新會(huì)，當(dāng)你就這樣去觀察它時(shí)，或許會(huì)覺(jué)得其平平無(wú)奇，但當(dāng)你用“顯微鏡”去探索它時(shí)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它有著許多觸碰你內(nèi)心的且各具特色的小民俗風(fēng)味和地方小