個(gè)人競職演講稿-閱讀頁
2024-10-14 02:45本頁面
【正文】 理交辦的其他工作任務(wù)。對(duì)廚房的管理和改革有自己的見解和建議；1，要把客戶放在第一位，狠抓菜品的質(zhì)量?？刂茻醪藬?shù)量，燉菜成菜要求需要長時(shí)間一次性燉制，成菜量大；受售飯的時(shí)間和速度的影響，菜品燜的時(shí)間過長，質(zhì)量會(huì)大打折扣，沒有買相。菜品的口味沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，只是靠個(gè)人經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行制作。要把客戶放在第一位，狠抓菜品的質(zhì)量?？刂茻醪藬?shù)量，燉菜成菜要求需要長時(shí)間一次性燉制，成菜量大；受售飯的時(shí)間和速度的影響，菜品燜的時(shí)間過長，質(zhì)量會(huì)大打折扣，沒有買相。菜品的口味沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，只是靠個(gè)人經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行制作。在內(nèi)部員工餐方面，建議對(duì)內(nèi)部員工和客戶錯(cuò)開用餐；11:15————11:30為員工開，11：30————12：15為客戶開飯12：15停止大餐食品制作選用快餐辦法，同時(shí)為員工開飯，這樣可以避免食品剩余。周六日和下午用餐時(shí)間有1小時(shí)速短到35分鐘。降低成本要從原料初步加工開始，選用最新鮮的原料，抓原材料的出成率，原料的使用率，來降低成本。制定標(biāo)準(zhǔn)的食譜，所有菜品，按標(biāo)準(zhǔn)食譜下料，某一道菜主料的多少，配料的多少。根據(jù)飯菜的銷售量和觀察顧客飯菜的剩余情況，以及客戶的評(píng)價(jià)，來分析各種食品的市場的需求量和客戶滿意度，所有食品按市場的需求量生產(chǎn)制作，避免生產(chǎn)過多，買不出去就會(huì)食品剩余，造成總成本上升和虧損。3，提供小炒，蓋澆飯?jiān)黾拥断髅?，牛肉拉面，燴面等特色面食。如果我能競聘上這個(gè)崗位，將于同事一起努力，完成各項(xiàng)工作任務(wù)。當(dāng)市場確定以后，要考慮的是合適的機(jī)臺(tái)分配問題，它包括機(jī)臺(tái)的尺寸、配置、種類、分值的設(shè)定，我們要迎合市場需要來安排機(jī)臺(tái)和設(shè)定分值，場地機(jī)臺(tái)的擺放，炒場活動(dòng)策劃等。最關(guān)鍵的是場地技術(shù)員，人與人之間除了金錢投資，最經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的就是情感投資，錢的確是容易讓人失去自我、失去原則的重要籌碼，也就是說技術(shù)員在場地最容易被老板收買的就是給予比在公司高的工資，比方說我在廣南老板給我很誘人的條件，我之所以不動(dòng)搖，是因?yàn)槲椰F(xiàn)在擁有的是貝斯特給我的，公司有我尊敬和喜歡的肖xxx等教我很多東西，還有xxx等做我堅(jiān)強(qiáng)的后盾，我的良心和做人原則是無價(jià)的，所以我選擇和公司一起成長。這次準(zhǔn)備得不夠充分，這次沒選上也沒關(guān)系，重在參與嘛！有這個(gè)機(jī)會(huì)和大家分享一下我的工作體會(huì)和心得，我也很高興！以后回來和大家好好聊聊，在此，謝謝各位領(lǐng)導(dǎo)和股東們對(duì)我的關(guān)心和支持！我相信在我們齊心協(xié)力的努力下，貝斯特的明天更輝煌！并祝各位領(lǐng)導(dǎo)和股東身體健康！工作順利！謝謝大家！
研究報(bào)告相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1